飯店員工演講稿

1、飯店員工演講稿飯店員工演講稿1 敬重的酒店領(lǐng)導(dǎo)、來賓和各位友愛員工兄弟們： 大家下午好！ 廚師，是一個浩大的集體，是一個有很強凝聚力的戰(zhàn)斗隊伍，象酒店任何部門任何班組一樣，都是酒店這個大家庭中不行分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里培育下不斷成長，象兄弟姐妹一樣和各個部門各班組共同進步。它布滿了戰(zhàn)斗力，也布滿了.和渴望。酒店開業(yè)前期的預(yù)備工作中，是他們的身影，來回在酒店的各個位置，布草，家電，設(shè)備以及擺設(shè)，都費勁力氣讓他們揮灑著汗珠，讓他們無怨無悔的散發(fā)著男性的荷爾蒙，充斥在四周的空氣當中。 開業(yè)前后，宋總廚召集各廚房廚師長和精干，一面是給廚師隊伍組織專業(yè)培訓(xùn)，另一方面，不斷對菜品進行

2、研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點那是司空見慣的?！扒趭^敬業(yè)，業(yè)精技高，追求完善，嚴字當頭，永爭第一?！痹蹅兊钠髽I(yè)精神不斷的激勵著我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好華天的菜品，歷來為湖南的食客津津樂道，所謂品牌帶動品質(zhì)，品質(zhì)推動品牌，口味帶動口碑，口碑傳播口味。菜品的出品質(zhì)量得到領(lǐng)導(dǎo)和廣闊食客的認可，咱們對客服務(wù)的禮節(jié)禮貌都是被全都認同和贊揚的，咱們業(yè)余生活自己編輯排版的宣揚板報就是我們對待這份工作和職責喜愛的另一種表現(xiàn)方式。我們有付出，我們有努力，我們有專心，所以我們有收獲。如今瀟湘華天的餐飲蒸蒸而上的景象是咱們大家有目共睹的。 太陽總在有信念的地方升起，月亮也

3、總在有信念的地方朦朧，信念是永恒的微笑，使你的心靈永久布滿.，使你的雙眼永久清亮光明。廚師就像一顆星，沒有太陽那樣熱鬧，沒有月亮那樣溫順，沒有朝霞那樣眩目，沒有白云那樣高遠，不同于明星那樣刺眼，不同于老師那樣讓人敬重，不會同于police那樣讓人崇敬和仰慕，也不會同于護士那樣被人親切的稱為“天使”，但是，這樣的人群就是這樣的悄悄的，無私的，無怨無悔，與世無爭，總是在一個不惹眼的角落里，悄悄的奉獻那份完和熱。 人活著總要有追求，活得有價值有意義，價值何在？意義何在？生命是珍貴的，珍貴在使別人活得更美妙；生命是有價值的，生命的價值在于對友愛的祖國作貢獻。而我們?nèi)A天人，咱們?yōu)t湘人，就應(yīng)當堅決不移的堅

4、持自己的信念，完成自己的歷史責任，共同建設(shè)好咱自己的家，讓她更浩大。為此，我執(zhí)著追求，追求信念盼望能點燃心靈之火。生命的價值不在炫耀和享受，而在于精神上的改善和事業(yè)上的勝利。沒有戰(zhàn)士誰也當不了將軍；沒有水平，誰也當不了船長；沒有各崗各位的分工，就沒有酒店的各個方面的蒸蒸而上。我既然選擇了廚師這條道路，就要堅決不移地走下去。為酒店餐飲富強昌盛奉獻我微薄的力氣。 為了堅持信念，實現(xiàn)抱負，就須孜孜不倦的努力。廚師技術(shù)長流水，烹飪學(xué)識博大精深。因此，學(xué)習上要執(zhí)著追求，上下求索。不斷的學(xué)習其深刻地熟悉到自己的淺薄與無知，故而不斷地自我鞭策，不斷努力。這是我對自己成長的要求。 友愛的員工兄弟姐妹們，還記得

5、集訓(xùn)隊時我們共同走過的時間嗎？是那么的讓人值得留戀和回憶；還記得那晚一次接著一次的緊急集合嗎？是那么的讓人覺得刻苦銘心；還記得實習時咱們共同學(xué)習一起努力的日子嗎？是那么的讓人感覺改善和難以忘記；還記得開荒時我們一同流淌的汗水嗎？是那么的讓人洶涌澎湃，熱忱高漲；還記得開業(yè)時咱們跳動的心情嗎？是那么的興奮興奮和布滿著.是緣分，是信念，是.讓我們同在一片天空，共同努力，學(xué)習，見證了自己和酒店的共同成長。 路是人走出來的，不管是陽關(guān)大道，還是羊腸小道，假如沒有經(jīng)過坎坷曲折付出的辛勤勞動和汗水，沒有頑強的意志，沒有預(yù)備吃苦的精神是不會有什么成就的。我信任，我自己胸膛的那團火焰定會熊熊燃燒。我會和全部廚師

6、以及全體兄弟同仁一道，奉獻我們?nèi)康那啻?，才智和力氣，投入到華天，投入到瀟湘，和她一起成長，一起強大，一起感受榮耀，一起見證輝煌！ 飯店員工演講稿2 廚師是有著幾千年傳統(tǒng)的職業(yè)。國人有句至理名言“民以食為天”，“食”離不開烹飪，烹飪離不開廚師。隨著.不斷的進展以及餐飲業(yè)的日漸富強，越來越受到人們的敬重和關(guān)注。我們用超群的廚藝、辛勤的勞動給人們奉獻了一道道精致的菜點，也制造出了博大精深的中國飲食文化。然而，隨著就業(yè)競爭的加劇和經(jīng)濟利益的驅(qū)動，個別廚師做出了不守規(guī)律、不講誠信、缺少廚德的事情，以嚴峻危害了廚師的形象。作為廚師的我們重新樹立自身形象和加強職業(yè)道德顯得尤為重要和迫切。 那么做為現(xiàn)代職業(yè)

7、廚師究竟應(yīng)當具備哪些職業(yè)道德呢？下面我談一下自己的觀點。不足之處還望指正！ 所謂職業(yè)道德，我認為就是行業(yè)規(guī)范和個人的行為意識。廚師在傳統(tǒng)的職業(yè)道德方面主要表現(xiàn)在師徒之間或與老板之間，并無成文的規(guī)定，但大都商定俗成。然而，隨著.的不斷進步，經(jīng)濟的飛速進展，餐飲業(yè)以及廚師間的競爭加劇，廚師職業(yè)道德，更加顯得重要而迫切。 一、對國家 任何人都有自己的'國家和民族。做為職業(yè)廚師首要的一條就是要喜愛自己的祖國，忠于自己的國家。只有樹立這樣的信仰，將國家和民族的利益放在至高無上的宏大位置，才具備基本的職業(yè)道德。 二、對職業(yè) 廚師，是一門職業(yè)，要想把它做好，做出成果，不是一件簡單的事。我認為：對待這

8、個職業(yè)首先自己要敬重她，也就是說首先自己要喜愛并喜愛這個行業(yè)。由于，就職業(yè)而言，沒有凹凸貴賤之分。假如自己都看不起，不喜愛，又怎么談到敬業(yè)愛崗呢？既然選擇了廚師，就要把它當事業(yè)，當學(xué)問來做，你才會感到改善、有方向、人生才會得到不斷升華，才可能成就一番事業(yè)。 三、對顧客 我認為對待顧客，首先要真誠服務(wù)，專心對待。也就是說對待我們的客戶，只有用發(fā)自內(nèi)心的熱忱和真誠的服務(wù)才可能使客人感到親切和開心，使其達到滿足為標準。由于客人來自四周八方，飲食習慣也千差萬別，做為廚師，要盡可能依據(jù)客人的喜好，來調(diào)整你的菜品，盡可能的達到食客的滿足。只有顧客滿足，企業(yè)才有效益，你的工作才能得到別人認可。 四、對師傅

9、廚師這個職業(yè)千百年來是特別講究尊師重道的，有“一日為師，終身為父”的說法。這句話語雖然簡潔，但一語道破的說明白徒弟應(yīng)當如何對待師傅。我認為首先要尊師重道，虛心學(xué)習。由于，廚師學(xué)藝大多是靠師傅手把手教的，即使我們這些烹飪學(xué)校畢業(yè)的同學(xué)，到飯店工作時，還是要跟師傅學(xué)書本上學(xué)不到的技術(shù)和更好的閱歷。只有對師傅敬重，并不厭其煩的虛心的學(xué)習，師傅才情愿主動并從心里將自己的所學(xué)傳授給你。其次，在跟師傅學(xué)徒期間，肯定不能偷懶或耍小聰慧，假如只想收獲而不想負出，那么你就不行能學(xué)到師傅的精華部分，也不行取得多大的成果。我個人認為：作為同學(xué)的我們要知道“一日為師，終伸為父”的道理，應(yīng)當敬重，應(yīng)當感謝，應(yīng)當回報師傅

10、。 五、對同事 任何一個飯店都是一個集體，任何一個廚師都有其相處的同事。同事間相處的好壞會挺直會影響到企業(yè)或個人的進展。那么如何與同事和諧相處呢？我認為：大家要團結(jié)互助。俗話說：“三人行，必有我?guī)煛薄Ｈ魏稳硕加衅涮亻L，特殊是做廚師的，一個人不行能全部的技術(shù)都會，也不行能將廚房全部的工作都由你來完成，大家必需相互協(xié)作，才能完成上級下達的各項任務(wù)和指標。所以，對待同事肯定要團結(jié)友善，相互學(xué)習。才能共同進展，共同進步。 六、對廚藝 眾所周知，做為職業(yè)廚師靠的是廚藝。廚藝，就是廚師的手藝。手藝的好壞，是打算一個人是否能成為名師、大師的重要標記。那么，做為職業(yè)廚師如何對待自己的廚藝呢？我認為： 首先應(yīng)具

11、備扎實的基本功。廚師是技術(shù)人員，其中有刀工、配菜、火候、原料、漲發(fā)等多項專業(yè)基本技能，假如基本功不扎實，就無法將原料用科學(xué)的方法進行加工、改刀、配菜、烹調(diào)。也可以說沒有扎實的基本功就不行能烹制精彩、香、味、形俱佳的菜點。所以作為現(xiàn)代廚師提高基本功水平是相當重要的。 其次應(yīng)具備肯定的文化學(xué)問?，F(xiàn)代.飛速前進，對傳統(tǒng)烹飪業(yè)提出了更高的要求，沒有肯定文化學(xué)問，就無法利用現(xiàn)代媒體，如報刊、雜志、互聯(lián)網(wǎng)等傳播方式快速補充學(xué)問，也可以說沒有文化學(xué)問必將被.淘汰。所以，作為現(xiàn)代廚師不僅要從師傅那里學(xué)到技術(shù)，還要多學(xué)文化學(xué)問。只有這樣，才能懂得與烹飪有關(guān)的原料學(xué)、養(yǎng)分學(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪美學(xué)等等。只有這樣不斷學(xué)

12、習新的學(xué)問，才能不斷提高自身的文化素養(yǎng)和競爭力。 再次應(yīng)具備超強的創(chuàng)新意識。一個再好的品種，只能適應(yīng)當時，假如長期不變，必定會使人們產(chǎn)生厭倦，從而影響到企業(yè)進展。由于現(xiàn)在的餐飲業(yè)已從傳統(tǒng)的“賣方市場”轉(zhuǎn)為“買方市場”，從過去的食品打算客人變?yōu)楝F(xiàn)在的客人打算食品，這是從根本上發(fā)生了改變，那么就要求我們新時代的廚師在烹飪原料、制做工藝、口味，外形，就餐方式等多方面進行大膽改革和創(chuàng)新，只有具備敢于創(chuàng)新的思想，廚藝才會進步。所以，創(chuàng)新是廚師的生命，進展才是真正的硬道理。 最終應(yīng)具備肯定商業(yè)素養(yǎng)。也就是所謂數(shù)字概念。廚師能否在日常工作中把握各種數(shù)據(jù)呢？如上客率、毛利率、成本費用、營業(yè)狀況等等。我認為：不

13、懂數(shù)字的廚師，只不過是一臺簡潔工作的“機器”。這話可能聽著不順耳，可認真想想是有道理的。由于，做為現(xiàn)代廚師特殊是廚師長，假如你不懂或不能準時把握這些數(shù)字的改變，那么你如何去預(yù)備原料，如何掌握成本，如何為企業(yè)制造利潤呢？所以，不具備商業(yè)素養(yǎng)的廚師，是不合格的廚師。 七、對自己 對自己首先要講誠信。不論是企業(yè)還是個人，一旦你做出了對.或?qū)λ说暮弪_行為，就會遭到別人的反感，從而不愿與你打交道，你就會失去許多好的進展機會。其次對自己要勤奮努力，嚴格要求。由于任何一個勝利人士都不是一帆風順的，都要吃別人吃不了的苦，受別人受不了的氣，干別人干不了的活，只有比別人付出的更多，收獲的才會更多。每個人每天都要

14、給自己提要求，哪怕進步一點，日積月累，最終肯定會創(chuàng)出成果，干出名堂。還有在人品、職業(yè)道德方面應(yīng)加強修養(yǎng)，做一個有好廚藝、有好廚德、有好廚績的“三好廚師”。 我們大家既然選擇了這個行業(yè)，就要努力的專心去對待，用實際行動去進展，用仔細的工作看法去珍惜。我信任，通過我們自身的努力，肯定可以制造出自己輝煌的明天。 飯店員工演講稿3 敬重的領(lǐng)導(dǎo)及各位同事： 大家好，能被評為xx飯店的優(yōu)秀員工，感到很驕傲，之所以取得這樣的成果，離不開和領(lǐng)導(dǎo)及同事的關(guān)懷愛與關(guān)心，再加上我辛勤的努力。來到xx大飯店這個大家庭，看著它成長的幾年，她蒸蒸日上，健壯成長、正由于有了她才磨練了我有今日的意志，今日的榮譽是領(lǐng)導(dǎo)同事對我

15、的確定。 我在餐廳擔當收銀員，深知自己的責任重大，每天不僅要接待好每一位前來訂餐的來賓，還要做好每一項結(jié)賬工作，并且還要精準無誤，吧臺它是餐廳的一扇窗口，自己的一言一行，挺直關(guān)系到整個部門的形象，也是其他員工的榜樣，收銀工作的確繁鎖，大事小事、缺它不行、可以說它是整個部門的中樞紐帶，當接到工作任務(wù)的時候，首先第一時間應(yīng)跟總廚取得聯(lián)系，再傳到廚師，之后與廳面領(lǐng)班溝通協(xié)調(diào)，合理支配調(diào)度，做好每一項接待，之所以、每天的我應(yīng)保持清楚的大腦、飽滿的心情、樂觀的看法，心里更不得摻有如何雜念，記得有一次，餐廳客人陸間續(xù)續(xù)走完，只剩下有一間包房的客人正熱火朝天在拼酒，也許10點多，一位客人面紅耳赤，走著“八”

16、字路，一下子扒在吧臺前大聲說：服務(wù)員結(jié)賬，我趕忙迎上去說：“先生請您稍等，”立即又叮囑其他人倒了杯茶水給客人醒醒酒，突然客人一下子發(fā)起火來說：有沒有打折，叫你們經(jīng)理來，這時我耐煩的向他說明，告知他什么打過折，一一向他說明，沒想到、客人從包里拿出一沓錢砸在我的身上說：“拿去數(shù)”當時心里很難受、委屈、想想客人必盡喝醉了，不應(yīng)當計較，也不能計較，只好彎下腰一張一張的把錢撿起來，對客人微笑著說：“感謝！”然后才把找零的錢和發(fā)票遞給客人。誰知客人離開時留了一元錢，什么也沒說喝了口茶水就走了，一元錢，它意味什么，我覺得份量十足，由于客人滿足的離開，就是他對我工作的確定，而一元錢，就是對我的鼓舞、使我更有了

17、底氣，更有了信念，這就是服務(wù)的宗旨。走在回家的路上，之前發(fā)生的一切在腦海里回蕩，心里暗暗自喜，突然覺得這份工作很有意義，對我很重要，再沒什么顧慮、不想放棄它。 回想過去，一幕幕的往事涌上心間，每天披星帶月、風里來、雨里去、都是孤身一人，曾記得有一次，那幾天飯店有特別重要的接待任務(wù)，無法正常下班，家里的孩子又沒人照看，只好把孩子一人丟在家里，臨走時只是交代了一句“寶寶”聽話，你自己在家玩，爸爸、媽媽下班就回家，不懂事的孩子只是天真的點了點頭。看著孩子稚嫩的表情，我的心很糾結(jié)，強忍著淚水對孩子笑了笑就離開了，一路上，心里很沖突、很不是味道，覺得孩子太可憐。不敢想孩子一人在家會發(fā)生什么事，想著不知不

18、覺到了飯店，看著同事們緊急有序的工作，覺得自己應(yīng)當調(diào)整心態(tài)，既然選擇了飯店這份職業(yè)就應(yīng)當把它做好，舍小家、顧大家。該對得起領(lǐng)導(dǎo)的信任，不去想太多做好手頭的工作，就這樣又開頭了一天新的工作，時間一分一秒的過去了，剛才的那份擔憂也早忘了，始終工作到很晚。下了班、我就飛奔家里想起孩子一人在家，那份忐忑又涌上心頭，最終到家了，看到家門是虛掩著的，立刻我的心又提到了嗓子眼，出門時，門明明是關(guān)好的，來不及多想，縱身進家中，只見家沒什么異樣，女兒已經(jīng)在沙發(fā)上熟睡了，這時我再也抑制不住自己，淚水掉了下來，心想女兒不知道在門口盼著媽媽歸來張望了多少遍，又幸好女兒沒有獨自出去或碰上壞人，不敢在想下去，我是多么自責

19、作為母親沒有好好的照看好孩子，為了工作棄她于不顧，這時孩子醒了，她看到我好像遺忘了之前的不快，跳到我的懷里興奮的笑了，看著她天真的笑容我又有一絲欣慰，把女兒緊緊地摟在懷里 這次我能被評為優(yōu)秀員工，這即是飯店對我個人工作力量與成果的確定，也是對今后工作得更好的一種鼓舞，我也堅信、今后的工作肯定會做得更好，飯店的進展讓我成長，領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷讓我被感美好，我們的共同努力讓飯店更加輝煌。 現(xiàn)在的我無比榮幸，榮譽雖然給的是我個人，但我覺得我只是飯店眾多沒有和我一起獲此榮譽稱號的代表。任何一位客人的贊譽和表揚、都于飯店不同領(lǐng)域成員的辛苦與汗水休戚相關(guān)，由此、我由衷的想說：“優(yōu)秀是我的、更是飯店全部員工的，”我

20、并沒有為飯店做出了不得的大貢獻、也沒有取得特殊值得炫耀可喜的業(yè)績，我只是盡量做好屬于自己崗位上的工作，盡自己最大的努力去完成每一次接待，總結(jié)閱歷、從閱歷中學(xué)習，爭取將工作一次比一次做得更好，與同事和諧相處、合作開心、雖然如此，但我的付出得到了飯店的認可，飯店的這次評比活動也再次向每位員工傳達與說明白只要付出，只要做好那份屬于你的工作，就會有回報。因此，我認為在飯店工作無論你是腳踏實地的做好自己的工作，還是以仔細負責的服務(wù)意識以客人全都滿足，還是以優(yōu)秀扎實的綜合素養(yǎng)力量成為飯店的骨干，都是優(yōu)秀。 飯店員工演講稿4 敬重的各位領(lǐng)導(dǎo)、友愛的同學(xué)們： 大家好！ 經(jīng)過一段時間的緊急籌備，廚政管理師培訓(xùn)今

21、日正式開班了。首先，我代表貴陽.烹飪學(xué)院，對遠到而來的各位領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓表示熱鬧的歡迎，對不辭辛苦，擔當本次培訓(xùn)的各位烹飪大師表示崇高的敬意和由衷的感謝！ 隨著餐飲業(yè)的蓬勃進展，高級廚政管理人員已經(jīng)成為當今.的緊缺人才，而作為高級廚政管理隊伍重要組成部分的“廚政管理師”，也成為了廣闊廚政管理人員以及參與廚師培訓(xùn)的有志青年們非常青睞的專業(yè)。據(jù)此，中國烹飪協(xié)會與貴陽.烹飪學(xué)院攜手，隆重推出了此次“全國餐飲業(yè)廚政管理師培訓(xùn)”，旨在加快培訓(xùn)職業(yè)化、現(xiàn)代化、國際化的餐飲精英，大力提高廣闊廚師的綜合素養(yǎng)，滿意市場對復(fù)合型烹飪?nèi)瞬诺男枨蟆?回顧過去幾年由貴陽新.烹飪學(xué)院所承辦的廚政管理師培訓(xùn)，同學(xué)們都受益匪淺。

22、首先是培訓(xùn)課程支配得緊湊，同學(xué)們通過與大師的近距離接觸、接受大師們耐煩細致的教育，不僅對廚政管理師這個職業(yè)有了一個充分詳盡的熟悉，同時也對飯店的布局設(shè)計管理及廚房管理、菜品創(chuàng)新等學(xué)問有了一個系統(tǒng)的了解。另外，在培訓(xùn)課上，同學(xué)們通過大師的實踐演示，還學(xué)到了十幾道菜品的制作方法，同學(xué)們充分感受到了烹飪大師們精湛的技藝。 在仔細總結(jié)和吸取閱歷的基礎(chǔ)上，貴陽.烹飪學(xué)院再度攜手中國烹飪協(xié)會，于今日正式綻開今年的“全國餐飲業(yè)廚政管理師培訓(xùn)”。此次廚政培訓(xùn)不僅是加強烹咳嗽奔寄芩刂式璧鬧匾舉措，也是烹飪從業(yè)人員業(yè)務(wù)學(xué)問管理學(xué)問、全面提升自我的一次難得機遇，盼望同學(xué)們珍惜機會，仔細對待，以端正的看法、飽滿的熱忱

23、參與這次培訓(xùn)，做到學(xué)有所得，學(xué)有所用。 學(xué)習是從業(yè)的資本、興業(yè)的前提，是個人安家立命的需要，是.進展進步的需要。學(xué)習和培訓(xùn)，是我們改善自身實力，向更高層次進展的助推石，盼望同學(xué)們在培訓(xùn)的過程中，調(diào)整好狀態(tài)、仔細聽講、認真記筆記，不要有留堂作業(yè)。盼望同學(xué)們從以下兩個方面，加強學(xué)習。 一是思想上高度重視，增加學(xué)習的自覺性。同學(xué)們要利用好這次珍貴的學(xué)習機會，進一步夯實做一名烹飪技師的基本功，進一步增加新學(xué)問、開闊新眼界、提煉新思想、拓寬新思路；要利用好集中組織培訓(xùn)的平臺，相互溝通、相互學(xué)習、共同提高。同學(xué)要以高度自覺的看法，良好的精神狀態(tài)，務(wù)實的學(xué)習精神來參與這次培訓(xùn)，進一步增加使命感和責任感，圓滿完成培訓(xùn)中需要學(xué)習的內(nèi)容和任務(wù)。 二是學(xué)習上強化意識，提高學(xué)習的主動性。作為一名廚師，我們就要有終身學(xué)習的看法和愿望。堅固樹立終身學(xué)習的思想，才能在烹飪過程中不斷創(chuàng)新，不斷進展，不斷追求。尤其是面對的是新學(xué)問不斷更新、形勢不斷改變的信息時代。因此，作為廚師，必需擅長學(xué)習，做到學(xué)以致用，并且需要我們在學(xué)習的過程中，提高自己的學(xué)習主動性。 這次廚政管理師培訓(xùn)的內(nèi)容豐富，時間支配緊，盼望大家要把握機遇，充分利用有限的時間，真正做到孜孜不倦、潛心鉆研、刻苦學(xué)習，使自身的道德修養(yǎng)、技能素養(yǎng)、創(chuàng)新意識