水果店進貨和定價的技巧

1、如何挑選水果：具體有以下幾點原則:(1)遵循消費者的選購思路：一外觀、二價格、三口感作為消費者首先看的是水果的賣相，只有賣相好才能吸引顧客問價格，價格合適了才會購買，比如夏天賣瓜，常見品種品相先后排名：8424、鄭州無籽、西農、京欣、黑美人。所以挑西瓜第一看色澤紋路、第二看瓜秧、第三瓜形、第四看熟度、第五看價格、第六看甜度(2)體現價格，優(yōu)良搭配進貨同樣的水果應有兩種價位互相陪襯，方便顧客比較選購。因為消費者不是專家，不懂也不關心是什么品種，只關心“西瓜別人賣八毛，你為什么要賣我一塊五？“哎呀，你這里葡萄才三塊呀，上一次別人賣我六塊，挨宰了！”等等，所以你必須給他比較他才覺得不吃虧。(3)進貨

2、量大并不能降低多少進價成本在批發(fā)市場上你買一百斤跟一千斤的價格也來去不了多少，一公擔也就差個10塊20的，所以千萬不要充大款，最后搞得貨不新鮮，賣不動。因為市場價格變動很頻繁，早市跟尾市就差很多，今天跟明天又有差距的，所以進貨量以大致銷量確定就行了歡迎安裝試用：飛蝶超市管理軟件，支持條碼掃描、小票打印機、錢箱、電子稱、盤點機、條碼價簽打印機、會員卡積分、打折、預充值與付款、簽單賒款、可設置會員生日軟件自動發(fā)祝福短信等。老板不管是在家里或出差在外，都能輕松聯網實時查詢、分析店里的各項業(yè)務數據，實時掌控店面運營情況，在任一分店登記為會員，則可在所有分店都可使用會員卡正常消費、打折、積分、預充值等。

3、可一鍵查每日(月、年)銷售、利潤、庫存、存貨總金額、提成。還贈送超市專用的商品信息庫（含68萬多種商品），不用您一個個輸入，直接導入使用。軟件分有單機版、連鎖版（4）根據當地市場消費情況選擇進貨品種不是市場上有什么品種的水果就進什么水果，圖花哨沒有用，只會給自己造成不必要損耗另跟大家聊聊水果的定價問題：說到水果定價其實是個蠻頭痛的問題。按理說保鮮期這么短、損耗這么大的商品，定價毛利應該很高才能保證利潤，但實際上賣水果的由于擔心賣不出去壞掉而只能廉價處理、又由于同行之間的惡性競爭誰也不敢高價，再者價格定高了，消費者也不買賬，導致水果這種商品的定價很矛盾；與其他快速消費品行業(yè)相比的話，應該也算是一

4、項比較高難度的銷售（雖然顧客群體龐大）那么怎樣定價才能合適呢？1 .區(qū)域內同行價格聯盟；現在從事水果零售的主要以山東人及安徽人居多，而恰恰這兩幫人在價格聯盟上做得最好，主要是由于老鄉(xiāng)或親友關系一個帶一個的在同一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)或小區(qū)域內經營水果零售，進貨時也是拼車批量采購，然后分到各個攤位上去，所以水果品種品相價格上都比較一致，不存在惡性競爭的問題。而作為落單經營的朋友們如果所在區(qū)域有后來者建議拜訪溝通一下，不要搞得像仇人似的，弄得大家都沒飯吃。提倡合作而非惡性競爭。當然有一定難度，但這也是加入水果行業(yè)的新生代所應該提倡及積極引導的2 .多品種促銷的價格制定；為了促進所有水果的銷售速度，不妨將幾種水果定

5、一個價格，誘導顧客每樣都買一點比如近期將青蘋果、紅蘋果、皇冠梨、桔子等兩塊一斤放在一起賣。3 .一次性購買量促銷的價格制定：為了誘導顧客一次性的購買量，可將價格定位XX元XX斤，給顧客一種量販的感覺，比如黃梨5元4斤等，讓顧客不得不買滿5元，但并不是所有的水果都能這樣定價的，比如葡萄顧客購買本來就是一串一串的，你定個5元3斤就沒多大意思。西瓜是一個一個購買的，你定個5元6斤就沒多大意思.另外也得看水果品種，非大眾化的水果搞量販化的價格也沒意義。4 .襯托型的價格制定：為了襯托出同一種水果的差異，可以制定兩種價格，一個貴的，一個便宜的。5 .新上市水果價格的制定主要參考同行的價格，如同行沒有的，價格不妨放高點，同行有的也沒必要放低，畢竟敢于嘗鮮的顧客不太看中價格，所以水果剛上市時的利潤還是可觀的6 .零頭價格