第6節(jié)細菌和真菌的繁殖-教案

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上備課組長簽名： 教案設計者簽名： 課題第6節(jié)細菌和真菌的繁殖授課日期教學目標1、 能說出細菌的結(jié)構(gòu)及分類2、 能說出細菌分裂的方式3、 能區(qū)分細菌和真菌的區(qū)別及了解常見的真菌的繁殖方式4、 了解細菌真菌的利弊5、 知道食物保存的方法以及在實際生活中的應用教學重點、難點1、 細菌真菌的繁殖方式2、 細菌和真菌結(jié)構(gòu)上的區(qū)別主要教學方法教學設計教學過程設計意圖個性化修改導入：是什么使食物變味或發(fā)霉呢？（細菌、霉菌等）新課一、使肉發(fā)臭的是一種單細胞生物細菌 。細菌很小，用放大鏡看不到單個的細菌，但我們可以看到大量細菌繁殖在一起所形成的細菌團，即菌落。在豬肉塊上看到的每一團細菌

2、就是一個菌落。二、細菌1、細菌的結(jié)構(gòu)（1）細菌的細胞沒有成形的細胞核，屬于原核生物；（2）.細菌沒有葉綠體，也沒有攝食結(jié)構(gòu)，要依賴現(xiàn)存的有機物生存。2、細菌按形態(tài)分類：螺旋菌、球菌、桿菌3、細菌的繁殖細菌 分布廣，數(shù)量多，繁殖快細菌的繁殖方式：分裂生殖；無性生殖4、細菌的利與弊弊：1 .有些細菌會使食物腐爛變臭2 .有些細菌會引起動植物和人患病；利：1. 能治病；如大腸桿菌能合成對人體有益的 維生素B和維生素E2. 利用細菌可以制成酸奶，酸乳酪，醋，泡菜，酸菜等3. 細菌可作為分解者參與環(huán)境物質(zhì)再循環(huán)；三、巴斯德消毒法有些食物不能用高溫加熱(如奶)，否則會影響它們的營養(yǎng)和味道。對于這些食物，我

3、們可快速將它們加熱至一定溫度(一般為80)，持續(xù)半分鐘，然后迅速冷卻。這樣既能殺死食物中的大部分微生物，又能保持原有的味道。這種加熱法叫做巴斯德消毒法，是法國科學家路易·巴斯德(Louis Pasteur)發(fā)明的。四、真菌：使面包發(fā)霉的是一種霉菌面包霉。1、霉菌的結(jié)構(gòu)（與細菌結(jié)構(gòu)比較）真菌在細胞結(jié)構(gòu)上，它與植物細胞相似，有細胞核，屬于真核生物。真核生物：植物、動物、真菌2、真菌的種類：霉菌、食用真菌、酵母菌3、霉菌繁殖、食用菌的繁殖孢子繁殖酵母菌的繁殖出芽生殖（結(jié)構(gòu)）（由于還沒教參所以課件中的有關(guān)這里的兩幅圖我只寫了頁數(shù)，需要看書本內(nèi)容）4、真菌的利與弊弊：1 .有些真菌會使食物發(fā)霉；2 .有些真菌會引起皮膚病(如指甲病等)；利：3 .蘑菇，木耳等可以食用；4 .真菌可作為分解者參與環(huán)境物質(zhì)再循環(huán)；5 .利用酵母菌可以發(fā)酵面包，釀酒；6 .利用青霉菌可以制造青霉素；五、微生物細菌和真菌，通常也稱為微生物。幾乎所有的食物上都有微生物。1、食物上滋生微生物的條件是什么?（1）適宜的溫度（2）水分（3）空氣食物