美國養(yǎng)雞產業(yè)的發(fā)展過程和一體化經營模式

1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上美國養(yǎng)雞產業(yè)的發(fā)展過程和一體化經營模式本文試圖通過對美國養(yǎng)雞產業(yè)的發(fā)展過程和一體化經營模式的比較研究來介紹發(fā)達國家采用農業(yè)產業(yè)一體化的一般經驗。我們認為這些經驗對于加入WTO，加快融入國際經濟一體化進程以后，如何發(fā)展我國畜牧業(yè)集約化和正確處理公司同農戶之間的關系是有益的。    世界上的事物都由一個由低級向高級發(fā)展的進化過程，農業(yè)產業(yè)化也沒有例外。值得注意的是農業(yè)產業(yè)化的發(fā)育程度同農產品的生產技術和市場化發(fā)育程度有直接和緊密的聯系，正如馬克思所提出的生產關系必須同生產力相適應。在世界養(yǎng)雞產業(yè)中間，美國養(yǎng)雞產業(yè)比較早地實現了生產的

2、規(guī)?；蜕a技術的現代化。由于美國在同一時期同時有各種農業(yè)產業(yè)化的并存，所以美國養(yǎng)雞產業(yè)的農業(yè)產業(yè)化是世界上農業(yè)產業(yè)化模型中種類最多，品種最完善的。因此美國的經驗和案例值得重視、研究和批判地學習。1.美國的農民家庭養(yǎng)雞    雖然當前美國的養(yǎng)雞產業(yè)在世界上占領先地位，可是美國養(yǎng)雞的歷史是非常短促的。美國最初的雞是在殖民地時期從歐洲遷移過去，根據有關的資料記載，美國最初的雞是由西班牙的探險家于1500年左右?guī)У搅嗣乐?。到了十九世紀初期，隨著市場需求的需要逐漸地引進了一些中國和印度等國優(yōu)秀的亞洲雞種。    在二十世紀

3、美國開始采用大規(guī)?，F代化商業(yè)式的養(yǎng)雞以前，農民家庭養(yǎng)雞一種屬于農業(yè)生產的一個附屬部分，它同農業(yè)生產有著非常緊密的有機聯系。但是，美國的農民養(yǎng)雞的主要目的不是為了出售雞肉和雞蛋，而是為了提供家庭食品消費的需要，增加家庭食品蛋白質供給。Rogers也指出了，美國最初養(yǎng)雞主要是作為農場的副業(yè)。雖然農民家庭養(yǎng)雞的數量和規(guī)模在逐漸擴大，由于受到品種的限制，雞的產蛋率非常低，基本上只能夠滿足農戶家庭自身消費的需求。 到了美國的南北戰(zhàn)爭期間，中西部地區(qū)農民家庭養(yǎng)雞數量開始迅速增加。增加的主要原因是這時期中西部地區(qū)的谷物，特別是玉米的產量在迅速增加。1870年美國中西部的玉米產量達到全美國產量的70

4、%。玉米的數量的增加引起了它的價格下跌和終止農產收入下降。農民為了提高收入，開始發(fā)展畜牧業(yè)，通過把玉米對畜產品的轉化來提高附加價值。因此，美國種植業(yè)的發(fā)展推動了中西部養(yǎng)雞產業(yè)。  這階段農民家庭養(yǎng)雞規(guī)模非常小，一方面是受到他們自家消費的限制，另一方面養(yǎng)雞僅僅是整個農場復合生產中一個組成部分。美國米尼蘇達州的一份統(tǒng)計資料表明，1932年該州農場平均收入中間，養(yǎng)雞收入占畜牧業(yè)收入的9%，而養(yǎng)豬收入占41%，奶牛收入占50%。這時期美國中部地區(qū)每個農戶家庭養(yǎng)雞的平均規(guī)模是165只。農民養(yǎng)雞的現金收入也很低，1932年平均每家養(yǎng)雞收入是295美元，僅占家庭畜牧業(yè)總收入中的11%。&

5、#160;在上述的資料中間，還對當時美國農戶家庭養(yǎng)雞的成本作了記錄。在養(yǎng)雞總生產成本中間，飼料費用占66%，勞動費用占21%，其他費用占13%。實際上家庭勞動力是當時農民養(yǎng)雞的主要勞動來源，特別是婦女勞動力。米尼蘇達大學為美國農業(yè)部所做的一份調查資料表明，在農場養(yǎng)雞所投入的勞動總數量中間，喂飼料勞動中主婦的勞動占40%，收集雞蛋勞動中主婦勞動占63%，喂水勞動中主婦勞動占40%。其余的勞動包括戶主和子女等。顯然，婦女勞動是農民家庭養(yǎng)雞的主力軍。 根據日本著名的農業(yè)經營學家杉山道雄教授的研究，到了20世紀50年代以后，在養(yǎng)雞產業(yè)中間占據統(tǒng)治地位約100年歷史的美國農民養(yǎng)雞方式開始衰退。

6、在全美國的雞蛋總產量中間代表美國農民養(yǎng)雞的中西部地區(qū)產量中所占的比重由1947年的49.7%下降的1965年的18%。促使美國中西部農民養(yǎng)雞衰退的原因有多種，主要是由于這種生產和經營方式已經逐漸地同市場的發(fā)育程度和養(yǎng)雞技術的迅速發(fā)展不相適應。從五十年代開始由于肉用仔雞的大量投入市場，產蛋雞的淘汰雞再也沒有人食用，退出了雞肉的消費市場。這對于農民養(yǎng)雞來說是一個重大的經濟損失。因為銷售淘汰雞的收入占整個單擊生產總收入的三分之一。其次大城市近郊的專業(yè)的規(guī)?；B(yǎng)雞的興起，對農民養(yǎng)雞造成了非常大的壓力，現代化的養(yǎng)雞設備和規(guī)模效益使得雞蛋的價格下降。農民養(yǎng)雞處于不利的競爭地位。  &#

7、160; 杉山道雄教授把美國農戶養(yǎng)雞失敗的原因主要歸納為：（1）飼養(yǎng)規(guī)模??；（2）農戶養(yǎng)雞沒有實行專業(yè)化分工，農民家庭在養(yǎng)雞以外還飼養(yǎng)豬牛等其它家畜；（3）飼養(yǎng)方式比較傳統(tǒng)，主要采用家庭的殘羹餐飯；（4）由于生產規(guī)模小，缺乏市場戰(zhàn)略，同時在雞蛋的價格上面也沒有競爭能力。2美國的專業(yè)化養(yǎng)雞  第一次世界大戰(zhàn)以后，在美國東西部沿海的紐約市、舊金山、洛杉磯、波士頓等大城市的近郊發(fā)展起來大批規(guī)?；瘜I(yè)養(yǎng)雞場。根據1940年美國農業(yè)部的一項調查表明，全美國規(guī)模在1,000羽以上的養(yǎng)雞場有12,147個，其中50%以上的規(guī)模雞場集中在東西部沿海的6個州。雖然東西部沿海地區(qū)沒有

8、像中西部地區(qū)那樣，擁有豐富和價格便宜的玉米飼料資源，可是東西部沿海地區(qū)的優(yōu)勢是，他們接近大消費市場。隨著城市雞蛋的需求數量增加，城市郊區(qū)的養(yǎng)雞創(chuàng)造了非常好的市場條件。專業(yè)化養(yǎng)雞同農民養(yǎng)雞的區(qū)別是：（1）專業(yè)化養(yǎng)雞生產開始同土地分離。在農民養(yǎng)雞中，養(yǎng)雞的飼料是農場自家生產的，雛雞是由母雞孵化的，同時雞糞直接作為耕種用的肥料。所以養(yǎng)雞同土地的結合是非常緊密地。在專業(yè)化養(yǎng)雞中，由于養(yǎng)雞廠集中在地價比較高的城市近郊，主要依靠從中西部地區(qū)購買玉米和飼料來養(yǎng)雞。所以養(yǎng)雞生產同土地之間的有機聯系開始被人為地分離開來了。（2）雛雞的孵化開始同養(yǎng)雞的分離。隨著養(yǎng)雞的專業(yè)化和規(guī)?；?，出現了專業(yè)的種雞場和孵化場。原

9、來的農民家庭由自家母雞孵化的工作，在專業(yè)化養(yǎng)雞階段被孵化機器所取代。（3）庭勞動從原來的對雞的飼養(yǎng)管理轉向對雇傭工人的管理和從事部分的輔助勞動。（4）雞生產開始同飼料生產分離。在農民養(yǎng)雞中給雞喂食的是玉米和部分青飼料。隨著飼料加工技術發(fā)展和科學的配合飼料的使用，出現了專業(yè)的飼料工業(yè)。養(yǎng)雞場開始同飼料的生產和加工分離了。 然而，城市郊區(qū)的專業(yè)化養(yǎng)雞持續(xù)的時間并不太長，到了50時年代以后，美國城市近郊的專業(yè)化養(yǎng)雞開始衰退。導致城市近郊養(yǎng)雞衰退的原因：（1）城市發(fā)展使得近郊土地價格和勞動力上升，增加了近郊養(yǎng)雞的成本；（2）大量的城市居民移居郊外，提出養(yǎng)雞場必須認真地處理雞糞的要求，臭味對環(huán)

10、境的污染使得城市近郊不適合養(yǎng)雞；（3）運輸條件的改善，減少了運輸費用，使得遠郊地區(qū)的養(yǎng)雞具更大的價格競爭力；（4）連鎖超級市場的發(fā)展和大量購買和大量廉價銷售的戰(zhàn)略，使得城市近郊專業(yè)養(yǎng)雞廠的主要客戶，小規(guī)模的傳統(tǒng)的食品商店紛紛倒閉。失去了銷售渠道。3美國蛋雞產業(yè)一體化 美國的養(yǎng)雞產業(yè)從50年代開始隨著養(yǎng)雞技術進步和設備優(yōu)化，開始體現出明顯的規(guī)模效益。60年代初，E.P. Roy測算過養(yǎng)雞場的規(guī)模與效益之間的聯系。通過大量的計算，他提出了采用新技術生產者同采用傳統(tǒng)技術的生產者相比較，每生產1打雞蛋的成本上的差別是2到3美分。養(yǎng)雞場的規(guī)模同成本之間的關系也是非常密切的，如飼養(yǎng)3萬只雞規(guī)模農

11、場比5000只雞雞場為每打雞蛋節(jié)約3美分的成本。根據Roy計算，60年代美國養(yǎng)雞場的最小規(guī)模只有在1-2萬羽蛋雞以上才能夠有經濟效益。 進入70年代以后，自動化的平飼雞舍已經不再能夠適應規(guī)?；B(yǎng)雞需要了。蛋雞的飼養(yǎng)開始由平養(yǎng)改換成多層籠養(yǎng)。為了減少固定資產的成本，許多養(yǎng)雞場采用多層籠養(yǎng)。據有關調查表明，采用2-3萬羽規(guī)模的二層籠養(yǎng)可以使得每打雞蛋節(jié)省2美分。采用三層籠養(yǎng)可以更加節(jié)省。如果采用三層籠養(yǎng)雞場的規(guī)模就必須擴大到4-7萬羽。養(yǎng)雞技術進步和激烈的市場競爭使得小規(guī)模養(yǎng)雞場紛紛倒閉。 在養(yǎng)雞廠擴大規(guī)模的同時，為節(jié)省生產和流通費用，就要求同他們配套的雞蛋處理廠、飼料廠、流通

12、和銷售部門都必須進行技術改造和擴大規(guī)模。從而與養(yǎng)雞場的生產相配套。 在六十年代以前，美國超級市場采用的盒裝雞蛋是采用人工洗蛋和手工包裝?，F在為了同養(yǎng)雞場的擴大規(guī)模相配套，雞蛋處理廠開始采用半機械化和機械化。GP中心的投資雖然非常大，處理雞蛋的速度卻大大增加、效率迅速提高。這對于許多小規(guī)模的雞蛋處理廠來說是重大的打擊。同樣的，飼料生產企業(yè)也開始追求規(guī)模效益，導致飼料行業(yè)兼并的加速。 在養(yǎng)雞場擴大規(guī)模的同時，為了進一步節(jié)省生產成本和交易費用，大規(guī)模養(yǎng)雞場開始對飼料加工部門和雞蛋處理部門采用垂直的一體化發(fā)展戰(zhàn)略。當時的垂直一體化的戰(zhàn)略包括兩種類型，一種是采用合同的方式加強聯系，一

13、種是直接通過投資或者兼并的方式使得飼料加工部門和雞蛋處理部門內部化。如從1963年到1968年的5年中間，美國東北部養(yǎng)雞場采用合同方式生產和銷售雞蛋的數量從雞蛋總量的28%增加到42%。 根據H.B. Jones 和H. R. Smalley等人的調查研究表明，在美國的南部大規(guī)模養(yǎng)雞場的垂直一體化經營中，直接持有雞蛋處理廠的占100%，擁有飼料加工廠的有65%。僅僅只有35%的養(yǎng)雞場同孵化場建立合同關系的。1970年全美國的養(yǎng)雞廠中間采用合同時的垂直一體化的比例占30%。而到了1978年這個比例增加到50%。誠然，在各地區(qū)的比例是不均等的。如東南部和南部的大西洋沿岸占80%以上，而在

14、西部和山區(qū)合同養(yǎng)雞的經營方式基本上沒有。4美國肉雞產業(yè)一體化第二次世界大戰(zhàn)末期，美國南部的肉用仔雞的飼養(yǎng)開始興盛起來。采用無窗雞舍技術的采用迅速提高肉雞農場的飼養(yǎng)效率。與此同時，同肉雞生產配套的孵化場和肉雞的屠宰加工場的數量和生產能力也迅速得到增加和提高。肉雞產業(yè)的垂直的一體化有多種形式，其中采用的最多的是以飼料產業(yè)為龍頭的形式。飼料公司從孵化場購入雛雞，通過合同的方式讓農戶飼養(yǎng)，然后收回肉雞產品。在同農戶簽訂的肉雞飼養(yǎng)的合同中間，除了規(guī)定生產農戶的飼養(yǎng)收入計算方式以外，還包括農戶的管理質量，特別是飼料報酬效率。因為這是衡量養(yǎng)雞管理效益的一種重要的指標。如用100磅的飼料生產雞肉越多，合同生產

15、農戶的收入越多。這種合同生產方式在50年代的美國迅速普及開來。 對于當時美國肉雞的生產狀況，1955年的一個肉雞視察團報告說“喬治亞州的肉雞產業(yè)中間競爭不僅僅是勞動力的工資和資金，更加重要的在關鍵的部門，如育種、孵化、飼料供給、飼養(yǎng)和屠宰處理，怎樣有效的改變管理組織的效率，特別是采用垂直的一體化。企業(yè)的組織構造的變革可以非常高地提高效益?！?#160;美國的肉雞產業(yè)的龍頭企業(yè)從五六十年代開始為了應付激烈市場競爭的壓力，他們設法采取各種措施來降低生產成本。所以節(jié)約成本成了這時期龍頭企業(yè)的主要任務?？墒堑搅?0年代以后，競爭的方向從低價格向多品種轉移。原因是技術的發(fā)展和規(guī)?；呀浀搅朔浅?/p>

16、高的程度，進一步壓低成本的難度越來越大。同時由于消費者收入的提高，把消費的傾向轉移到重視事物的質量和多樣化。因此，這是肉雞產業(yè)的龍頭企業(yè)競爭的重點就向產品的多樣化、差別化的方向發(fā)展。 進入80年代以后，美國肉雞產業(yè)的龍頭企業(yè)逐步地形成了寡占的局面。為了促進銷售在流通領域內的競爭，他們開始在進一步擴大肉雞加工企業(yè)的規(guī)模的同時，對流通部門，超級市場和連鎖店快餐店的一體化也開始加緊進行。 大型肉雞的龍頭企業(yè)為了尋求增加利潤的更加大發(fā)展的機會，開始突破地域的限制，建立起跨越數州的垂直的和橫向的一體化。如世界上最大的肉雞龍頭企業(yè)Tyson Food公司在六十年代的肉雞產品還只有一個品

17、種。1969年他收買了Prospest農場，1972年它又成功地收買了OcomaFood公司以后擴大了產品的品種，如去骨肉。80年Tyson Food公司又收購了Lane Poultry 和Sona Lee的加工廠，1983年購買了Gold Kist公司和1986年的Con Agra公司。成為沒有最大的肉雞產業(yè)化集團。 Tyson Food公司通過合并和收買，迅速擴大經營的范圍，現在有專門生產冷凍食品的加工廠，除了雞肉以外，還增加牛肉和豬肉加工生產業(yè)務。到了1997年Tyson Food公司雇用工人達到2萬5千人，產品的品種多達到1500多種。5肉雞產業(yè)的合同種類肉雞產業(yè)一體化中的一個非常關鍵而又有趣的問題是，龍頭企業(yè)同農戶簽訂合同的方式和種類。從產品的流通過程來看，肉雞從養(yǎng)雞場出欄以后必須經過產地屠宰加處理，然后通過批發(fā)商-零售商等流通途徑最后才到達消費者手中。美國肉雞部門的龍頭企業(yè)中屠宰加工部門的企業(yè)占多數。他們同生產農戶簽訂合同的目主要是為了保持有穩(wěn)定的加工貨源。因為大規(guī)模的屠宰加工流水線每日的屠宰肉雞數量達到幾萬羽，對于他們來說，如果沒有實現的計劃生產，導致生產業(yè)務不均勻，甚至停工待料的損失是非常嚴重的。在美國龍頭企業(yè)同生產農戶簽訂的生產合同的出發(fā)點是保護農戶和龍頭企業(yè)的雙方的利益。美國養(yǎng)雞農戶規(guī)模比較大，有較大的交涉