《零食與健康》教案設(shè)計(jì)

活動(dòng)二：自我發(fā)展------零食與健康活動(dòng)背景： 現(xiàn)在社會(huì)上的垃圾食品沖擊著整個(gè)食品市場(chǎng)，特別是在校園門口的各小店中的垃圾食品，數(shù)不勝數(shù)。那些食品從形狀、色彩、口味都特別受小學(xué)生的青睞，孩子們往往經(jīng)不起這些食品的誘惑，一日三餐不好好吃，想盡方法去買那些垃圾食品。小胖墩越來(lái)越多，孩子的發(fā)育期年紀(jì)越來(lái)越小。放學(xué)時(shí)，我經(jīng)?？吹叫Ｍ庑偵虾⒆觽儬?zhēng)著買的情景。于是在綜合實(shí)踐課上，我和孩子們聊起了零食，有的說(shuō)：“劉老師，零食與健康有什么關(guān)系呢？”有的說(shuō)：“我們來(lái)搞一次活動(dòng)吧！”就這樣，我們把這次活動(dòng)的主題定為“健康與零食”。活動(dòng)目的：1、學(xué)會(huì)自主合作探究，培養(yǎng)學(xué)生收集與解決信息的能力，獲取新知識(shí)的能力，交流與合作的能力。2、通過(guò)訪談、查找書籍、網(wǎng)上搜索等方式，對(duì)的認(rèn)識(shí)零食，科學(xué)、合理地吃零食，吃出健康的身體。3、激發(fā)學(xué)生的參加意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)，培養(yǎng)他們的口語(yǔ)體現(xiàn)能力、交際能力。4、通過(guò)調(diào)查、采訪、實(shí)地考察等方式，協(xié)助學(xué)生認(rèn)識(shí)科學(xué)飲食的重要性，樹(shù)立科學(xué)飲食的意識(shí)。5、通過(guò)實(shí)踐研究，對(duì)零食有對(duì)的的價(jià)值取向，并在把活動(dòng)成果推廣的過(guò)程中感受實(shí)踐的價(jià)值?；顒?dòng)準(zhǔn)備：1、課前購(gòu)置自己喜歡吃的零食。2、設(shè)計(jì)《綜合實(shí)踐活動(dòng)星級(jí)評(píng)定》表格?；顒?dòng)對(duì)象：四年級(jí)學(xué)生活動(dòng)時(shí)長(zhǎng)：3學(xué)時(shí)四、活動(dòng)內(nèi)容及過(guò)程：第一學(xué)時(shí)第一階段：主題生成階段（1學(xué)時(shí)+課外）階段目的：通過(guò)圍繞自己感愛(ài)好的角度所擬定的研究?jī)?nèi)容引導(dǎo)學(xué)生自主發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出問(wèn)題，并謀求多個(gè)途徑解決解決問(wèn)題，以增進(jìn)學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)能力的提高?；顒?dòng)過(guò)程一、創(chuàng)設(shè)情景1、同窗們，隨著下課的鈴聲，學(xué)校小賣部沸騰起來(lái)了。這是老師捕獲到的情景。看課件。（課件內(nèi)容為小賣部爭(zhēng)買鏡頭）2、看了后，你現(xiàn)在最想說(shuō)的是什么？3、看著人家爭(zhēng)著買，爭(zhēng)著吃，我們的胃口也上來(lái)了，快介紹自己最喜歡吃的零食。（吃時(shí)有無(wú)發(fā)生過(guò)特殊狀況）引出課題：零食與健康4、好東西只有大家一起分享，吃起來(lái)才更有味。請(qǐng)小構(gòu)組員推薦自己喜歡吃的零食。二、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題1、吃著可口的零食，讓我們來(lái)觀賞幾個(gè)片段。（校外小攤買賣情景）看了這些你有什么問(wèn)題要問(wèn)嗎？大家有那么多的問(wèn)題，那現(xiàn)在請(qǐng)每個(gè)小組選一種小組長(zhǎng)，把產(chǎn)生的問(wèn)題記下來(lái)。2、報(bào)告。三、提出問(wèn)題梳理問(wèn)題1、會(huì)提問(wèn)是會(huì)讀書的體現(xiàn)。我懂得大家尚有許多問(wèn)題，你看這些問(wèn)題，有的講了同首先的意思，如吃什么零食有助于健康？哪些零食對(duì)我們身體有益處？我們應(yīng)當(dāng)吃什么？這幾個(gè)問(wèn)題我們能夠歸為一類，那就是哪些零食有益于身體健康？（零食的營(yíng)養(yǎng)）我們用這樣的辦法把這些問(wèn)題歸成幾個(gè)大問(wèn)題，每個(gè)小組歸類問(wèn)題。[教師指導(dǎo)要點(diǎn)：能夠按問(wèn)題的內(nèi)容指導(dǎo)學(xué)生對(duì)問(wèn)題進(jìn)行歸類。]2、小組報(bào)告，討論提出的問(wèn)題歸納為：⑴零食的種類⑵零食的危害⑶零食的營(yíng)養(yǎng)⑷吃零食注意的事項(xiàng)四、分組選題，填寫方案

1、通過(guò)大家激烈的討論，以上幾個(gè)選題是我們研究的問(wèn)題，我們能夠通過(guò)什么途徑去研究這些問(wèn)題呢？[交流解決問(wèn)題的途徑和辦法]生：能夠上網(wǎng)查資料；能夠去醫(yī)院向醫(yī)生請(qǐng)教；能夠作個(gè)調(diào)查；能夠查看多個(gè)醫(yī)學(xué)雜志；能夠采訪營(yíng)養(yǎng)學(xué)家；能夠向有關(guān)專家請(qǐng)教。2、要想使研究有成果，我們必須有一種研究目的，有一種研究方案，現(xiàn)在請(qǐng)每個(gè)同窗選好自己的研究目的。3、選好小組長(zhǎng)，填好研究方案。師巡回指導(dǎo)。這節(jié)課通過(guò)大家的努力，研究方案已填好了，我們就帶著這些方案去調(diào)查研究吧.第二學(xué)時(shí)活動(dòng)目的:1.知識(shí)與能力：(1)通過(guò)調(diào)查活動(dòng)、收集資料、小組合作等多個(gè)活動(dòng)方式，培養(yǎng)學(xué)生語(yǔ)言體現(xiàn)、運(yùn)用資料、解決信息與獲取知識(shí)的能力。(2)初步理解人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分以及常見(jiàn)食物里所含有的重要營(yíng)養(yǎng)成分。2.過(guò)程與辦法：(1)懂得合理搭配一日三餐的重要性，學(xué)會(huì)基本的配餐辦法。(2)讓學(xué)生理解調(diào)查訪問(wèn)、查閱書籍、上網(wǎng)收集等是獲得知識(shí)的好辦法。3.情感態(tài)度價(jià)值觀：(1)在研究活動(dòng)中提高人際交往和團(tuán)體合作能力，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究營(yíng)養(yǎng)學(xué)的愛(ài)好。(2)通過(guò)活動(dòng)讓學(xué)生理解飲食與健康的親密聯(lián)系，理解不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，關(guān)注自己與別人的健康。(3)通過(guò)對(duì)飲食與健康問(wèn)題的思考與討論，培養(yǎng)學(xué)生一日三餐，準(zhǔn)時(shí)就餐，節(jié)省糧食，不浪費(fèi)糧食的良好習(xí)慣。一、導(dǎo)入：每天下午放學(xué)，隨著下課鈴聲響起，我們學(xué)校學(xué)生三五成群地走出校門，爭(zhēng)先恐后地來(lái)到學(xué)校附近的小吃攤前就餐。冷清的街道頓時(shí)熱鬧起來(lái)炸薯?xiàng)l、炸豆腐、炸雞塊等小攤前圍滿了學(xué)生。這些小吃攤的工作人員幾乎沒(méi)有人戴手套，甚至一會(huì)收錢，一會(huì)又用手拿食品給孩子們吃，這樣的場(chǎng)景幾乎每天看到。有時(shí)也能夠看到家長(zhǎng)在陪孩子買，現(xiàn)在生活條件改善了，諸多孩子挑食，這也不吃，那也不吃，諸多家長(zhǎng)拿孩子沒(méi)方法，只要孩子喜歡吃什么就滿足他們，家長(zhǎng)極少去考濾它的營(yíng)養(yǎng)。因此小胖墩越來(lái)越多，孩子的發(fā)育期年紀(jì)越來(lái)越小。營(yíng)養(yǎng)不良的孩子也越來(lái)越多。俗話說(shuō)：“民以食為天”。健康的飲食能提供人體生長(zhǎng)、生存所必需的基本營(yíng)養(yǎng)。養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，有益于我們的健康。擁有健康的身體，我們才干愉快地生活和學(xué)習(xí)。特別是對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的中小學(xué)生來(lái)說(shuō)就尢其顯得重要。然而現(xiàn)在的中小學(xué)生大都過(guò)著衣來(lái)伸手、飯來(lái)張口的生活，他們不懂得如何安排自己的飲食，諸多學(xué)生甚至尚有挑食、偏食、愛(ài)吃零食和浪費(fèi)糧食的不良習(xí)慣。針對(duì)這一問(wèn)題，我們決定以“飲食與健康”為課題，進(jìn)行研究?！讹嬍撑c健康》系列活動(dòng)的設(shè)計(jì)，旨在通過(guò)開(kāi)展直接體驗(yàn)的學(xué)習(xí)活動(dòng)，使學(xué)生主動(dòng)地投入學(xué)習(xí)和生活，在合作探究的基礎(chǔ)上，理解多個(gè)食物的種類及不同食物所包含的營(yíng)養(yǎng)成分，以及人類維持身體健康所需合理攝取的營(yíng)養(yǎng)成分比例，增進(jìn)學(xué)生的科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)，尊重科學(xué)的品質(zhì)二、講授新課：飲食（又稱“膳食”）是指我們普通所吃的食物和飲料。全部的食物都來(lái)自植物和動(dòng)物。人們通過(guò)飲食獲得所需要的多個(gè)營(yíng)養(yǎng)素和能量，維護(hù)本身健康。合理的飲食充足的營(yíng)養(yǎng)，能提高一代人的健康水平，防止多個(gè)疾病的發(fā)生發(fā)展，延長(zhǎng)壽命，提高民族素質(zhì)。不合理的飲食，營(yíng)養(yǎng)過(guò)分或局限性，都會(huì)給健康帶來(lái)不同程度的危害。飲食過(guò)分會(huì)由于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩造成肥胖癥、糖尿病、膽石癥、高脂血癥、高血壓等多個(gè)疾病，不僅嚴(yán)重影響健康，并且會(huì)縮短壽命。飲食中長(zhǎng)久養(yǎng)素局限性，可造成營(yíng)養(yǎng)不良，貧血，多個(gè)元素、維生素缺少，影響小朋友智力生長(zhǎng)發(fā)育，人體抗病能力及勞動(dòng)、工作、學(xué)習(xí)能力下降。飲食的衛(wèi)生狀況與人體健康親密有關(guān)，食物上帶有的細(xì)菌、霉菌及毒素和有毒化學(xué)物質(zhì)，隨食物進(jìn)入人體，可引發(fā)急、慢性中毒，甚至可引發(fā)惡性腫瘤。總之，飲食得當(dāng)與否，不僅對(duì)本身的健康和壽命影響很大，并且影響后裔的健康。因此，只有合理的飲食，才干從營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生兩方面把好“病從口入”關(guān)。實(shí)施過(guò)程：（一）活動(dòng)準(zhǔn)備:1、活動(dòng)對(duì)象：四年級(jí)學(xué)生2、活動(dòng)地點(diǎn)：實(shí)地、教室3、活動(dòng)時(shí)間：每天到校前4、學(xué)生通過(guò)調(diào)查和上網(wǎng)進(jìn)行課外收集、整頓零食與健康方面的資料與制作小報(bào)或資料卡片。5、向父母、老師或身邊的廚師理解多個(gè)菜譜中的營(yíng)養(yǎng)搭配技巧，設(shè)計(jì)出一種一日三餐的食譜。第三學(xué)時(shí)活動(dòng)目的：1.知識(shí)與能力：(1)通過(guò)調(diào)查活動(dòng)、收集資料、小組合作等多個(gè)活動(dòng)方式，培養(yǎng)學(xué)生語(yǔ)言體現(xiàn)、運(yùn)用資料、解決信息與獲取知識(shí)的能力。(2)初步理解人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分以及常見(jiàn)食物里所含有的重要營(yíng)養(yǎng)成分。2.過(guò)程與辦法：(1)懂得合理搭配一日三餐的重要性，學(xué)會(huì)基本的配餐辦法。(2)讓學(xué)生理解調(diào)查訪問(wèn)、查閱書籍、上網(wǎng)收集等是獲得知識(shí)的好辦法。3.情感態(tài)度價(jià)值觀：(1)在研究活動(dòng)中提高人際交往和團(tuán)體合作能力，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究營(yíng)養(yǎng)學(xué)的愛(ài)好。(2)通過(guò)活動(dòng)讓學(xué)生理解飲食與健康的親密聯(lián)系，理解不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，關(guān)注自己與別人的健康。(3)通過(guò)對(duì)飲食與健康問(wèn)題的思考與討論，培養(yǎng)學(xué)生一日三餐，準(zhǔn)時(shí)就餐，節(jié)省糧食，不浪費(fèi)糧食的良好習(xí)慣?；顒?dòng)過(guò)程：教師提出活動(dòng)規(guī)定：1、組長(zhǎng)要做好協(xié)調(diào)確保小構(gòu)組員都有事做，督促組員準(zhǔn)時(shí)完畢任務(wù)。2、組員后來(lái)要把查到的資料認(rèn)真登記到綜合實(shí)踐活動(dòng)統(tǒng)計(jì)本上，在資料的整頓中，如果有什么想法要及時(shí)統(tǒng)計(jì)。3、有什么不懂的問(wèn)題能夠向家長(zhǎng)、老師、同窗請(qǐng)教，最后可別忘記了把研究中可能會(huì)碰到的困難和問(wèn)題先想出來(lái)。4、布置活動(dòng)時(shí)間：運(yùn)用課余時(shí)間及星期六、星期天。5、規(guī)定學(xué)生隨時(shí)統(tǒng)計(jì)活動(dòng)狀況，心得體會(huì)，方便交流。學(xué)生活動(dòng)內(nèi)容：1、自由搭配成組。2、小組組合完畢，大家進(jìn)行一系列的研究準(zhǔn)備，如小組分工、討論策劃并制訂出活動(dòng)計(jì)劃。3、給小組命名，明確組內(nèi)人員分工。4、創(chuàng)作小組口令，制作小組招牌。5、討論，明確活動(dòng)地點(diǎn)及時(shí)間?；顒?dòng)實(shí)施階段1、創(chuàng)設(shè)情境，引入課題師：同窗們我了一種短片，你們想看嗎？師：看完這段錄像有什么話想說(shuō)嗎？師小結(jié)：洋快餐有這樣多的危害，偶然吃一次對(duì)自己的身體沒(méi)有多大影響，如果經(jīng)常食用就像專家說(shuō)的那樣對(duì)身體的危害可就大了。每個(gè)人都想擁有健康的身體，但是由于我們對(duì)健康飲食知識(shí)的缺少而在飲食上犯這樣那樣的錯(cuò)誤。這節(jié)課，我們就圍繞“飲食與健康”這個(gè)主題開(kāi)展研究活動(dòng)。（板書）2、提出活動(dòng)主題師：看到這個(gè)課題，你最想理解哪些飲食與健康的知識(shí)呢？或者你最想提出哪些問(wèn)題呢？學(xué)生分組討論后報(bào)告，教師要一邊出示活動(dòng)主題分類的思維導(dǎo)圖，一邊引導(dǎo)學(xué)生擬定活動(dòng)主題。子課題以下：（1）、哪些食物在一起搭配食用好？（2）、不同的人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求同樣嗎？（3）、人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)？（4）、平時(shí)的飲食中規(guī)定是什么？（5）、不良的飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響。（6）、如何安全飲食？（7）、選購(gòu)食品時(shí)，如何作到安全鑒別？（8）、吃細(xì)糧好，還是吃粗糧好。（9）、蔬菜里有哪些營(yíng)養(yǎng)？3、篩選整頓歸納問(wèn)題4、自選子課題，構(gòu)成活動(dòng)小組健美小組調(diào)查胖人和瘦人的飲食狀況，研究因素。營(yíng)養(yǎng)小組查資料理解食物的分類，統(tǒng)計(jì)常吃的食物和你喜歡的食物名稱，研究多個(gè)食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。安全飲食小組俗話說(shuō)“病從口入”，你是怎么理解這句話的？如何做到安全飲食？美食小組調(diào)查哪些食物在一起搭配食用好？5、制訂小組活動(dòng)方案師：同窗們，我們已經(jīng)選擇了自己最喜歡的研究主題，并且重新構(gòu)成了學(xué)習(xí)小組，請(qǐng)同窗們?cè)谛〗M長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，開(kāi)始制訂我們的活動(dòng)方案，看哪個(gè)小組的方案制訂的具體具體，大家分工明確，可操作性強(qiáng)?，F(xiàn)在就集思集思廣益，開(kāi)始制訂方案。發(fā)小組活動(dòng)方案，小組開(kāi)始制訂方案主題活動(dòng)方案活動(dòng)主題小組名稱組長(zhǎng)組員活動(dòng)目的活動(dòng)方式小組分工活動(dòng)內(nèi)容可能會(huì)碰到的困難時(shí)間安排成果的展示方式指導(dǎo)教師6、小組方案報(bào)告交流7、活動(dòng)小結(jié)教師作總結(jié)，挑選出較好的方案作為示范，讓學(xué)生下課后繼承修改完善，并強(qiáng)調(diào)學(xué)生準(zhǔn)備如何展示自己的研究成果。成果展示師：通過(guò)一周努力，我們現(xiàn)在各小組是碩果累累，很想與大家分享吧！下面請(qǐng)小組選出代表進(jìn)行展示。安全飲食小組交流展示：（一份調(diào)查報(bào)告）日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，否則就會(huì)傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個(gè)道理，要注意：（1）養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。吃東西時(shí)不要狼吞虎咽；吃東西時(shí)不要同時(shí)做別的事情，更不要互相追逐、打鬧；一日三餐定時(shí)定量，不暴飲暴食。（2）養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸多個(gè)各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才干減少“病從口入”的可能。（3）生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，尚有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。（4）不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類諸多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺少經(jīng)驗(yàn)的人很難分辨清晰，只有不隨便吃野菜、野果，才干避免中毒，確保安全。（5）不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是由于細(xì)菌大量繁殖引發(fā)的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。（6）不隨意購(gòu)置、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。（7）在商店購(gòu)置食品、飲料，要特別注意與否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購(gòu)置過(guò)期食品飲料。不食、飲過(guò)期食品飲料。（8）不喝生水。水與否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病