生鮮蔬菜物流配送方案

1、個人收集整理-ZQ市場背景、由于人們生活水平地發(fā)展，開始講求天然產(chǎn)品，這是蔬菜產(chǎn)品有了廣闊地市、農(nóng)貿(mào)批發(fā)大市場，地理位置優(yōu)越，蔬菜品種較為齊全，蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量較好、商業(yè)企業(yè)要求最好地銷售和利潤地最大化，為了使利潤最大化，組建一個以蔬菜物流冷鏈批發(fā)式配送為主地農(nóng)產(chǎn)品配送公司具有很大地市場潛力文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個人學(xué)習(xí)產(chǎn)品分類倉儲主要以干貨、鮮貨為主蔬菜配送中心地組織結(jié)構(gòu)信息中心信息中心指揮和管理著整個配送中心，它是配送中心地中樞神經(jīng).它地功能是：對外負責(zé)收集和匯總各種信息，包括便利店地銷售、訂貨信息，以及與部分供應(yīng)商聯(lián)網(wǎng)地信息，并根據(jù)這些信息作出相應(yīng)地決策；對內(nèi)負責(zé)協(xié)調(diào)、組織各種活動，指揮調(diào)度

2、各部門地人員，共同完成配送任務(wù)文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個人學(xué)習(xí)倉庫收貨區(qū).在這個作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成接收貨物地任務(wù)和貨物入庫之前地準備工作，如卸貨、檢驗、票據(jù)等工作文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個人學(xué)習(xí)儲存區(qū).在這個作業(yè)區(qū)里分類儲存著驗收后地貨物理貨區(qū).理貨區(qū)是配送中心人員進行揀貨和配貨作業(yè)地場所.配裝區(qū).在配裝區(qū)內(nèi)，工作人員要根據(jù)每個客戶地位置、貨物數(shù)量進行分放、配車，并確定單獨裝運還是混載同運.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個人學(xué)習(xí)發(fā)貨區(qū).發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好地貨物裝車外運地作業(yè)區(qū)域.加工區(qū).在這個區(qū)域內(nèi)對收進地蔬菜進行整理加工分揀，如對蔬菜去除老葉、清洗等蔬菜配送中心地營運流程、蔬菜配送流程分類第

3、一類：保質(zhì)期較短或?qū)Ρｕr要求較高地蔬菜其流程如下：訂貨-收貨-配裝-送貨第二類：保質(zhì)期較長地蔬菜，一般在備貨后安插儲存工序，有時是放在保鮮倉庫中儲存.這類蔬菜地流程與干貨地流程差不多.其流程如下：訂貨-收貨f儲貨-配貨-配裝-送貨第三類：對需要加工地食品配制成半成品，然后再進行儲存到配送地各道工序.對需要加工地食品其操作程序如下：大量貨物集中到倉庫后，先進行初加工，包括將大塊地貨物分成小塊，對貨物進行等級劃分，給蔬菜去根、去老葉，魚類去頭去內(nèi)臟，配制成半成品等.其流程如下：訂貨-收貨-加工(分揀)-儲存-配貨-配裝-送貨第四類：對有些產(chǎn)品為了提高商品周轉(zhuǎn)速度，提高商品鮮度，雖由配貨中心向供應(yīng)商

4、訂貨，但是供應(yīng)商不是將商品發(fā)給配送中心，而是將商品直接發(fā)給各個門店，這是流程最短地一種商品配送方式.其流程如下：配送中心訂貨f門店收貨蔬菜地配送流程()訂貨.是配送中心運作周期地開始()收貨.收貨包括收貨和驗收入庫()加工.包括兩方面地內(nèi)容：一是制成品加工.二是初級產(chǎn)品加工()儲存.儲存主要是為了保證銷售需要，但要求是合理庫存，同時還要注意在儲存業(yè)務(wù)中做到確保商品不發(fā)生數(shù)量和質(zhì)量變化.()配貨.根據(jù)信息中心打印出地要貨單將貨物挑選出來地一種活動()配裝.為了提高效率用車集中送貨.()送貨.送貨包括裝車和送貨兩項活動.五、倉儲設(shè)備設(shè)備有倉庫、電腦錄入系統(tǒng)、包裝機、保鮮設(shè)備、貨架.蔬菜倉儲管理總體

5、規(guī)劃：各店下訂單地內(nèi)容填寫完整，并以電子檔地形式傳至.生成廠商訂貨單、揀貨單.廠商到貨.驗收.依照合同處理，由采購追貨予以補足清洗蔬菜和相關(guān)產(chǎn)品分級.按高級和低級分類包裝.使用規(guī)定地包裝材料及型號貼標.貼上促銷標簽等，加強促銷效果.分貨.在貼標之前，即把分貨數(shù)量分配完成，在貼標地同時依據(jù)分貨表地數(shù)量，即刻分配到各店，并完成小結(jié)貨物入庫每日地進銷存數(shù)據(jù)從轉(zhuǎn)入到系統(tǒng)，即使是沒有地情況，這些數(shù)據(jù)也被人工輸入系統(tǒng)；入庫有嚴格地、完善地制度收貨及檢驗地技術(shù)標準收貨及檢驗地操作流程收貨及檢驗地單據(jù)以及傳遞流程和管理制度收貨區(qū)域門禁、衛(wèi)生、安全管理制度文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個人學(xué)習(xí)分類倉庫管理保鮮庫管理溫度

6、：保鮮庫地溫度應(yīng)保持在恒溫左右.濕度：保鮮庫地相對濕度應(yīng)保持在至之間.通風(fēng)：按照標準，保鮮庫地空氣每小時應(yīng)交換次.照明：倉庫內(nèi)照明，一般以每平方米至瓦為宜；如有玻璃門窗，應(yīng)盡量使用毛玻璃，以防止陽光地直接照射而降低原料質(zhì)量保鮮庫管理地具體做法：、保鮮庫應(yīng)安裝性能良好地溫度計和濕度計，并定時檢查其溫、濕度，防止庫內(nèi)溫度和濕度越過許可范圍.、原料應(yīng)整理分類，依次存放，保證每一種原料都有其固定位置，便于管理和使用.、原料應(yīng)放置在貨架上，保證原料至少離地面厘米，離開墻壁厘米，以便于空氣流通和清掃，并隨時保持貨架和地面地干凈，防止污染.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個人學(xué)習(xí)、原料存放應(yīng)遠離自來水管道、熱水管道和

7、蒸氣管道，以防受潮和濕熱霉變、入庫原料需注明進貨日期，以利于按照先進先出地原則進行發(fā)放，定期檢查原料保質(zhì)期，保證原料質(zhì)量.、保鮮庫應(yīng)定期進行清掃、消毒，預(yù)防和杜絕蟲害、鼠害.、所有有毒及易污染地物品，包括殺蟲劑、去污劑、及清掃用具，不要放在食品原料干貨庫內(nèi).、控制有權(quán)進入倉庫地人員數(shù)量，外單位及職工私人物品一律不應(yīng)存放在保鮮庫內(nèi).冷藏庫管理冷藏是以低溫抑制鮮貨類原料中微生物和細菌地生長繁殖速度，維持原料地質(zhì)量、延長其保存期.因此，一般溫度應(yīng)控制在至，將其設(shè)計在深凍庫地隔壁，可以節(jié)省能源.要特別注意貯藏時間地控制.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個人學(xué)習(xí)冷藏庫管理地具體做法：、冷藏室溫度每天必須定時檢查，

8、溫度計應(yīng)安裝在冷藏庫明顯地地方，如冷藏庫門口.、廚房要制訂妥善地領(lǐng)用原料計劃，盡量減少開啟冷藏室地次數(shù)，以節(jié)省能源，防止冷藏設(shè)備內(nèi)溫度變化過大.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個人學(xué)習(xí)、冷藏庫內(nèi)貯藏地原料必須堆放有序，原料與原料之間應(yīng)有足夠地空隙，原料不能直接堆放在地面或緊靠墻壁，以使空氣良好循環(huán)，保證冷空氣自始至終都包裹在每一種原料地四周文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個人學(xué)習(xí)、原料進冷藏庫之前應(yīng)仔細檢查，不應(yīng)將已經(jīng)變質(zhì)或弄臟地原料送入冷藏庫.、需冷藏地原料應(yīng)盡快下庫，盡量減少耽擱時間；對經(jīng)過初加工地原料進行冷藏，應(yīng)用保鮮紙包裹并裝入合適干凈盛器，以防止污染和干耗.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個人學(xué)習(xí)運輸方式公路運輸八、配送管理、現(xiàn)場部負責(zé)對接收地商品進行計數(shù)、計量、質(zhì)檢、貼標簽、商品上架；配送人員負責(zé)將需要退、換、殘、次商品拉回配送中心集中處理文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個