休閑甜品店市場(chǎng)分析(共61頁(yè)).ppt

1、1“新思味甜品新思味甜品休閑甜品店市場(chǎng)休閑甜品店市場(chǎng)分析分析新思味謝老師新思味謝老師2目錄經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略分析戰(zhàn)略分析網(wǎng)店經(jīng)營(yíng)外部市場(chǎng)分析網(wǎng)店經(jīng)營(yíng)外部市場(chǎng)分析網(wǎng)店經(jīng)營(yíng)內(nèi)部環(huán)境分析網(wǎng)店經(jīng)營(yíng)內(nèi)部環(huán)境分析主題甜品店主題甜品店STP分析分析主題甜品店內(nèi)外部環(huán)境分析主題甜品店內(nèi)外部環(huán)境分析3前言前言隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷發(fā)展，人們的生活水平也得到了很大的提高，顧客的需求多鐘多樣，由原來(lái)的固定消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的多元化消費(fèi)。目前國(guó)內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿(mǎn)足人們的消費(fèi)需要。放眼國(guó)內(nèi)甜品業(yè)，到處充斥著的都是打著美國(guó)、意大利、韓國(guó)旗號(hào)的冰淇淋店、飲料店，品種簡(jiǎn)單類(lèi)同，風(fēng)格千篇一律，毫無(wú)內(nèi)涵，毫無(wú)新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生“甜

2、品疲勞”。因此，為了滿(mǎn)足更多消費(fèi)者的不同需求，“新思味”甜品店根據(jù)自己的使命，目標(biāo)任務(wù)，特色和資源條件，將這一龐大的需求市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，選擇對(duì)自己最有吸引力的，可為之提供有效服務(wù)的市場(chǎng)部分作為目標(biāo)市場(chǎng)，并且在目標(biāo)市場(chǎng)上將自己的營(yíng)銷(xiāo)組合優(yōu)勢(shì)進(jìn)行定位，以便在激烈的餐飲甜品行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)地位。4w 通過(guò)查閱資料上網(wǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門(mén)、南寧、沈陽(yáng)、哈爾濱、長(zhǎng)春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長(zhǎng)沙等十九個(gè)城市進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)：80以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90的人把甜品作為生活中的一部分。據(jù)我從報(bào)紙、互聯(lián)網(wǎng)解了大小咖啡店、西式休閑餐廳，發(fā)現(xiàn)雖然他們也大

3、多數(shù)都有經(jīng)營(yíng)一定品種的甜品，但是品種不齊全，內(nèi)容不專(zhuān)業(yè)。并且開(kāi)店成本較低、風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小、重慶市場(chǎng)容易進(jìn)入、就重慶而言甜品店競(jìng)爭(zhēng)不是很激烈，對(duì)于我們大學(xué)生來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常不錯(cuò)的項(xiàng)目。相對(duì)于浙江而言杭州地區(qū)在甜品這個(gè)項(xiàng)目沒(méi)有能夠形成一種系統(tǒng)的、規(guī)范的行業(yè)氛圍。正是由于目前市場(chǎng)的混亂，給我們大來(lái)了一線曙光，我將以朝氣蓬勃精神、創(chuàng)新的熱血精神進(jìn)入重慶地區(qū)甜品市場(chǎng)，我開(kāi)設(shè)的店希望能夠滿(mǎn)足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，并且以創(chuàng)新科學(xué)經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我的甜品天空。經(jīng)過(guò)相關(guān)調(diào)查和資料分析，我可以通過(guò)自己努力進(jìn)入這塊較為混亂的甜品市場(chǎng)。從而有利于甜品店專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。

4、用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，以自己的特色去吸引更多的顧客。前言前言5新思味新思味休閑甜品店市場(chǎng)分析休閑甜品店市場(chǎng)分析主題甜主題甜品店品店STPSTP分析分析（一）市場(chǎng)細(xì)分( (二二) )目標(biāo)市場(chǎng)選擇目標(biāo)市場(chǎng)選擇( (三三) )市場(chǎng)定位市場(chǎng)定位6（1）在校學(xué)生（2）中層家庭主婦 1、目標(biāo)市場(chǎng)選擇目標(biāo)市場(chǎng)選擇周邊的學(xué)校和小區(qū) 2、市場(chǎng)定位市場(chǎng)定位消費(fèi)人群要鎖定于追逐時(shí)尚的年輕人 3、市場(chǎng)細(xì)分市場(chǎng)細(xì)分 1、 1、7STP分析分析根據(jù)影響消費(fèi)需求呈現(xiàn)差異性的因素，進(jìn)行了市場(chǎng)細(xì)分，如下根據(jù)影響消費(fèi)需求呈現(xiàn)差異性的因素，進(jìn)行了市場(chǎng)細(xì)分，如下表所示：表所示：細(xì)分變量細(xì)分變量目標(biāo)市場(chǎng)特征

5、目標(biāo)市場(chǎng)特征年齡年齡18281828歲歲收入收入月收入在月收入在3000300080800000元之間元之間職業(yè)職業(yè)大學(xué)生、白領(lǐng)等商務(wù)人士大學(xué)生、白領(lǐng)等商務(wù)人士城市城市城市，市外，城中村城市，市外，城中村生活方式生活方式追求新潮時(shí)髦，喜歡浪漫追求新潮時(shí)髦，喜歡浪漫個(gè)性特征個(gè)性特征自信、自主、開(kāi)放、前衛(wèi)自信、自主、開(kāi)放、前衛(wèi)消費(fèi)心理消費(fèi)心理求新穎、求浪漫甜蜜、求愉悅、求求新穎、求浪漫甜蜜、求愉悅、求檔次檔次消費(fèi)動(dòng)機(jī)消費(fèi)動(dòng)機(jī)追求浪漫氣氛追求浪漫氣氛休閑娛樂(lè)消費(fèi)習(xí)慣休閑娛樂(lè)消費(fèi)習(xí)慣大多數(shù)外出約會(huì)，求甜蜜浪漫，舒大多數(shù)外出約會(huì)，求甜蜜浪漫，舒適愉快，對(duì)氛圍要求較高適愉快，對(duì)氛圍要求較高（一）市場(chǎng)細(xì)分8

6、STP分析分析（一）市場(chǎng)細(xì)分1.細(xì)分市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)：年齡、休閑娛樂(lè)習(xí)慣、甜品類(lèi)型（1）年齡下沙常住人口中，0-14歲的人口為489.80萬(wàn)人，占總?cè)丝诘?6.98%；15-64歲的人口為2061.41萬(wàn)人，占總?cè)丝诘?1.46%；65歲及以上的人口為333.41萬(wàn)人，占總?cè)丝诘?1.56%。細(xì)分市場(chǎng)：1840歲男女青年與男女中年（2）休閑娛樂(lè)習(xí)慣娛樂(lè)休閑方式日趨豐富，較以前有了明顯的改善許多青年人注重，“吃要有營(yíng)養(yǎng)，穿要講樣式，玩要講多樣，用要講高檔”。他們喜歡追求舒適愉快、甜蜜浪漫，而泡網(wǎng)吧，KTV，逛商場(chǎng)，朋友聚會(huì)，消費(fèi)甜品等也成了他們的一種消費(fèi)習(xí)慣。細(xì)分市場(chǎng)：追求甜蜜浪漫、逛街約會(huì)、舒適愉快

7、9STP分析分析2 2、細(xì)分方法：多元細(xì)分法、細(xì)分方法：多元細(xì)分法通過(guò)一系列對(duì)渝北區(qū)南區(qū)路口商業(yè)步行街的流動(dòng)人通過(guò)一系列對(duì)渝北區(qū)南區(qū)路口商業(yè)步行街的流動(dòng)人口，當(dāng)?shù)厝丝?，男女年齡以及消費(fèi)檔次及消費(fèi)方式口，當(dāng)?shù)厝丝冢信挲g以及消費(fèi)檔次及消費(fèi)方式習(xí)慣分析決定采用多元細(xì)分法來(lái)劃分市場(chǎng)以下是具習(xí)慣分析決定采用多元細(xì)分法來(lái)劃分市場(chǎng)以下是具體的細(xì)分市場(chǎng)：體的細(xì)分市場(chǎng)：（一）市場(chǎng)細(xì)分10STP分析分析根據(jù)上圖顯示，細(xì)分市場(chǎng)可分為以下根據(jù)上圖顯示，細(xì)分市場(chǎng)可分為以下1515個(gè)個(gè)消費(fèi)者市場(chǎng)：消費(fèi)者市場(chǎng)：（一）市場(chǎng)細(xì)分11STPSTP分析分析“新思味新思味”主題甜品店通過(guò)對(duì)大多數(shù)大學(xué)生、白領(lǐng)及商務(wù)人士主題甜品店通

8、過(guò)對(duì)大多數(shù)大學(xué)生、白領(lǐng)及商務(wù)人士情侶的調(diào)查，并結(jié)合我們甜品店的風(fēng)格和產(chǎn)品特色，得出情侶的調(diào)查，并結(jié)合我們甜品店的風(fēng)格和產(chǎn)品特色，得出“新思新思味味”主題甜品店是一家中高檔的甜品店，對(duì)那些追求新潮時(shí)髦，主題甜品店是一家中高檔的甜品店，對(duì)那些追求新潮時(shí)髦，喜歡浪漫，又有一定的文化素養(yǎng)的大學(xué)生、白領(lǐng)及商務(wù)人士情侶喜歡浪漫，又有一定的文化素養(yǎng)的大學(xué)生、白領(lǐng)及商務(wù)人士情侶的這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)來(lái)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。的這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)來(lái)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)?！靶滤嘉缎滤嘉丁?” 主題甜品店的目標(biāo)市場(chǎng)戰(zhàn)略主要采用集中性市場(chǎng)營(yíng)主題甜品店的目標(biāo)市場(chǎng)戰(zhàn)略主要采用集中性市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略，集中力量進(jìn)行一個(gè)或少數(shù)幾個(gè)甜品店細(xì)分市場(chǎng)，實(shí)行專(zhuān)銷(xiāo)策略，集中力量進(jìn)

9、行一個(gè)或少數(shù)幾個(gè)甜品店細(xì)分市場(chǎng)，實(shí)行專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)和銷(xiāo)售的策略。例如我們的價(jià)格都是固定的，不會(huì)因?yàn)闃I(yè)化生產(chǎn)和銷(xiāo)售的策略。例如我們的價(jià)格都是固定的，不會(huì)因?yàn)槟闶歉呤杖牖蛘呤堑褪杖氲娜巳憾淖兾覀兊膬r(jià)格，而且我們也你是高收入或者是低收入的人群而改變我們的價(jià)格，而且我們也有一些優(yōu)惠的活動(dòng)，也就是說(shuō)你在我們店里消費(fèi)達(dá)到了一定的額有一些優(yōu)惠的活動(dòng)，也就是說(shuō)你在我們店里消費(fèi)達(dá)到了一定的額度，那么我們會(huì)給你辦理會(huì)員卡，而且當(dāng)你會(huì)員卡的積分達(dá)到了度，那么我們會(huì)給你辦理會(huì)員卡，而且當(dāng)你會(huì)員卡的積分達(dá)到了我們規(guī)定的一個(gè)額度之后我們給消費(fèi)者一張代金券，而且如果你我們規(guī)定的一個(gè)額度之后我們給消費(fèi)者一張代金券，而且如果你有

10、什么驚喜給你的女朋友或者是你男朋友需要我們加工幫忙，我有什么驚喜給你的女朋友或者是你男朋友需要我們加工幫忙，我們也會(huì)積極配合，這樣讓廣大的前衛(wèi)的情侶朋友們充分認(rèn)識(shí)到我們也會(huì)積極配合，這樣讓廣大的前衛(wèi)的情侶朋友們充分認(rèn)識(shí)到我們不僅僅是名字上的特別，在我們的店里約會(huì)既有情調(diào)內(nèi)涵還可們不僅僅是名字上的特別，在我們的店里約會(huì)既有情調(diào)內(nèi)涵還可以把自己的創(chuàng)意付諸實(shí)踐，讓廣大的消費(fèi)者感到幸福甜蜜。以把自己的創(chuàng)意付諸實(shí)踐，讓廣大的消費(fèi)者感到幸福甜蜜。( (二二) )目目標(biāo)市場(chǎng)標(biāo)市場(chǎng)選擇選擇12STPSTP分析分析產(chǎn)品特色產(chǎn)品特色“新思味新思味”主題甜品店的特色是主題甜品店的特色是（1 1）浪漫溫馨的就餐環(huán)境；

11、）浪漫溫馨的就餐環(huán)境；（2 2）色香味俱全的各色甜點(diǎn)；）色香味俱全的各色甜點(diǎn)；（3 3）別出心裁的特色服務(wù)，如精致的小禮物）別出心裁的特色服務(wù)，如精致的小禮物定位戰(zhàn)略：避強(qiáng)定位。定位戰(zhàn)略：避強(qiáng)定位。( (三三) )市市場(chǎng)定位場(chǎng)定位13STPSTP分析分析定位方案：1.店鋪布局、餐桌椅陳列和環(huán)境布置定位甜品店的裝潢具有積極浪漫的氣氛。每一張餐桌都是不同的形狀，座次間用不同的裝飾物來(lái)使空間產(chǎn)生半封閉性，我們還會(huì)專(zhuān)門(mén)設(shè)置一面“愛(ài)情墻”用來(lái)張貼顧客的特別甜蜜瞬間。2商品、價(jià)格與服務(wù)定位“新思味”主題甜品店會(huì)以?xún)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，合理的價(jià)格與周到的服務(wù)，吸引目標(biāo)顧客。（1）提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品“新思味”甜品店主要提供

12、諸如龜苓膏、芝士、蛋糕等各種甜品，還包括多種冷熱飲料，冰淇淋。（2）制定合理的價(jià)格在價(jià)格方面，我們采用的是快速撇脂價(jià)格策略，以期待在顧客心中樹(shù)立中高檔的形象，當(dāng)然收費(fèi)合理。參照杭州地區(qū)物價(jià)水平，以及同行業(yè)定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。我們采取了會(huì)員制與普通制兩種不同的經(jīng)營(yíng)模式。會(huì)員可以享受到更便宜的價(jià)格。 (3) 提供周到、特色的服務(wù)我們會(huì)配合客戶(hù)一些浪漫計(jì)劃，將客戶(hù)的奇思妙想的愛(ài)情表達(dá)都化作現(xiàn)實(shí)，讓每一位來(lái)就餐的顧客感受到濃濃的愛(ài)意，處在甜蜜、幸福中。如果客戶(hù)自己沒(méi)有好的想法，我們也會(huì)提供切實(shí)可行的好點(diǎn)子，把驚喜帶給每一對(duì)戀人。在重大節(jié)日，我們還會(huì)提供特色紀(jì)念性物品。( (三三) )市市場(chǎng)定位場(chǎng)定位14新思味新

13、思味休閑甜品店市場(chǎng)分析休閑甜品店市場(chǎng)分析主題甜主題甜品店內(nèi)品店內(nèi)外部環(huán)外部環(huán)境分析境分析內(nèi)部環(huán)境分析內(nèi)部環(huán)境分析外部環(huán)境分析外部環(huán)境分析15 1 1、甜品店自身、甜品店自身 “新思味”主題 甜品店是下沙地區(qū)甜品市場(chǎng)的新秀，是一家以新鮮、可口、時(shí)尚、綠色、健康為甜品文化，以專(zhuān)心、專(zhuān)注、專(zhuān)業(yè)為經(jīng)營(yíng)理念，以“顧客至上，滿(mǎn)意而歸”為服務(wù)宗旨的時(shí)尚甜品店。本店裝修以恬淡田園風(fēng)格主，甜品店有專(zhuān)業(yè)的機(jī)器設(shè)備如：冷柜、消毒柜、榨汁機(jī)、悶燒鍋、微波爐等設(shè)備。內(nèi)部環(huán)內(nèi)部環(huán)境分析境分析16 2 2、顧客、顧客內(nèi)部環(huán)內(nèi)部環(huán)境分析境分析吃甜品是一種享受，新鮮食品是現(xiàn)代人們的新寵，甜點(diǎn)幾乎是每個(gè)人的最?lèi)?ài)，尤其是孩子和青年

14、們喜愛(ài)的食物之一。已經(jīng)成為一種時(shí)尚生活趨勢(shì)。重慶市各大商圈的甜品消費(fèi)人群以1 5 - 4 5歲年齡段人群居多，其中大學(xué)生、中學(xué)生、白領(lǐng)、青年男女、情侶對(duì)甜品消費(fèi)程度最高。另外有66.60%的人選擇在逛街時(shí)進(jìn)入甜品店消費(fèi)，有20%相約朋友時(shí)會(huì)選擇在甜品店，還有13%喜歡吃甜品會(huì)特地光顧。17 3、競(jìng)爭(zhēng)者內(nèi)部環(huán)內(nèi)部環(huán)境分析境分析深圳市目前甜品店競(jìng)爭(zhēng)者有滿(mǎn)記、許留山、新思味，分別在幾個(gè)大的商圈都有分布，其中除了滿(mǎn)記甜品規(guī)模最大深圳最主要三家甜品店是比較受到消費(fèi)者喜愛(ài)的。占重慶甜品消費(fèi)市場(chǎng)50%左右的市場(chǎng)份額，同時(shí)其他自主品牌占市場(chǎng)的一部分。18根據(jù)我對(duì)下沙甜品店自身發(fā)展，下沙消費(fèi)者對(duì)甜品根據(jù)我對(duì)下沙

15、甜品店自身發(fā)展，下沙消費(fèi)者對(duì)甜品購(gòu)買(mǎi)情況，以及對(duì)主要競(jìng)爭(zhēng)者的情況。在結(jié)合自身購(gòu)買(mǎi)情況，以及對(duì)主要競(jìng)爭(zhēng)者的情況。在結(jié)合自身開(kāi)店情況，以及自身?xiàng)l件情況，對(duì)開(kāi)開(kāi)店情況，以及自身?xiàng)l件情況，對(duì)開(kāi)“新思味新思味”甜甜品店進(jìn)行品店進(jìn)行SWOTSWOT分析。分析。19“新思味新思味休閑甜品店市場(chǎng)分析休閑甜品店市場(chǎng)分析主題甜主題甜品店連品店連鎖經(jīng)營(yíng)鎖經(jīng)營(yíng)設(shè)想設(shè)想連鎖經(jīng)營(yíng)設(shè)想及經(jīng)營(yíng)方式連鎖經(jīng)營(yíng)設(shè)想及經(jīng)營(yíng)方式連鎖經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)連鎖經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)20 連鎖經(jīng)營(yíng)的設(shè)想：特許經(jīng)營(yíng) 餐飲業(yè)是未來(lái)中國(guó)市場(chǎng)最有發(fā)展前途的十大行業(yè)之 一，也是這十大賺錢(qián)行業(yè)中唯一適合小本經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)。餐飲業(yè)同時(shí)也是理想的特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)。 特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的適

16、用三標(biāo)準(zhǔn)： 第一：具有巨大市場(chǎng)消費(fèi)潛力，市場(chǎng)空間不飽和； 第二：目標(biāo)消費(fèi)群具有一定的購(gòu)買(mǎi)力，經(jīng)營(yíng)能取得 一定的銷(xiāo)售額和利潤(rùn)； 第三：本企業(yè)有開(kāi)拓市場(chǎng)的能力，而且市場(chǎng)未被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手完全占有。 21 連鎖經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)方式選擇性專(zhuān)業(yè)化 經(jīng)營(yíng)方式?jīng)Q定成敗，通過(guò)以上對(duì)甜品店的市場(chǎng)分析，我將采取“選擇性專(zhuān)業(yè)化”這種模式可以有選擇性地專(zhuān)門(mén)服務(wù)于幾個(gè)不同細(xì)分市場(chǎng)的顧客群體，為消費(fèi)者提供各種性能、生命力較強(qiáng)的同類(lèi)產(chǎn)品，以滿(mǎn)足不同的消費(fèi)者群體的各種需求。選這種模式可以做幾個(gè)不同的市場(chǎng)并且可以分散風(fēng)險(xiǎn)。 “新思味”以“自然、營(yíng)養(yǎng)、美味”的特色以及全國(guó)際連鎖加盟經(jīng)營(yíng)理念，為“新思味”加盟商提供更優(yōu)質(zhì)的專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品和真誠(chéng)的服務(wù)

17、，立足成為與消費(fèi)者信賴(lài)的甜品品牌。餐飲業(yè)的品牌連鎖經(jīng)營(yíng)，是當(dāng)今的投資熱土。22相比傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)的利弊w 特許經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)w 其一是分享品牌金礦，品牌是一種信譽(yù)、品質(zhì)和服務(wù)的象征，具有極高的含金量。消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)同，大大縮短了加盟者的投入期。w 其二是分享經(jīng)營(yíng)訣竅，“借他人之梯，登自家成功之樓”。 w 其三是分享總部提供的支持、培訓(xùn)、管理、廣告、促銷(xiāo)等。由于無(wú)需為貨源、器材、采購(gòu)和廣告宣傳等事宜擔(dān)心，對(duì)勢(shì)單力薄的投資者確實(shí)是一條比較好的創(chuàng)業(yè)途徑。加盟者只需要出資金，就可以獲得一個(gè)成熟的項(xiàng)目，輕松開(kāi)店，獲利豐厚。23相比傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)的利弊w 特許經(jīng)營(yíng)劣勢(shì)w 其一是勞動(dòng)力成本上升、店鋪?zhàn)饨鹬饾u提高，而連鎖經(jīng)營(yíng)

18、大多是勞動(dòng)力密集型行業(yè)w 其二是還有新興無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)的沖擊。w 其三是培訓(xùn)系統(tǒng)尚未建立，員工自身自滅w 其四是連鎖要有統(tǒng)一的文化背景做支撐，而“新思味”尚未形成這一文化w 242連鎖經(jīng)營(yíng)主要步驟：連鎖經(jīng)營(yíng)主要步驟：制定特許經(jīng)營(yíng)開(kāi)發(fā)計(jì)劃建立特許連鎖經(jīng)營(yíng)樣板店準(zhǔn)備特許連鎖經(jīng)營(yíng)所需的文件宣傳推廣，招募加盟業(yè)務(wù)培訓(xùn)與開(kāi)店準(zhǔn)備正式經(jīng)營(yíng)及后續(xù)服務(wù)與管理連鎖經(jīng)營(yíng)主要步驟：2521、以品牌意識(shí)為先導(dǎo)，優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量、提升環(huán)境品味、注重現(xiàn)代企業(yè)文化的積累與打造，以此形成連鎖經(jīng)營(yíng)所必須的軟實(shí)力基礎(chǔ)平臺(tái)。品牌是企業(yè)給顧客與社會(huì)的綜合印象與認(rèn)知評(píng)價(jià)，這些來(lái)源于各種顧客、潛在顧客以及合作客戶(hù)的共同體驗(yàn)。而服務(wù)、環(huán)

19、境、企業(yè)文化等等這些都與之有直接關(guān)聯(lián)。首先做好提升設(shè)計(jì)，其次是不斷在實(shí)際執(zhí)行中再次優(yōu)化。最終達(dá)到較高水平。2、把經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)積累并進(jìn)一步形成標(biāo)準(zhǔn)化。包括裝修裝潢、開(kāi)業(yè)推廣、服務(wù)流程、顧客管理、人事管理等等方面的實(shí)踐。在這里要注意個(gè)性化排除，一個(gè)店成功的經(jīng)驗(yàn)不一定都是值得推廣的，應(yīng)該去掉個(gè)性，把真正可行的管理制度與技術(shù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化提升。 3、注重執(zhí)行環(huán)節(jié)，執(zhí)行力團(tuán)隊(duì)的形成應(yīng)該比連鎖經(jīng)營(yíng)的拓展更早一步。即使有了標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)管理體系，有了品牌塑造需要的一切元素基礎(chǔ)，但如果沒(méi)有強(qiáng)大執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì)與管理，連鎖拓展便隨時(shí)會(huì)遇到挫折與失敗的不確定性。連鎖經(jīng)營(yíng)主要步驟：2624、甜品店連鎖經(jīng)營(yíng)擴(kuò)張中，最重要考慮的

20、首先是單店盈利，其次才是企業(yè)規(guī)模成本優(yōu)勢(shì)。如果單店不盈利，開(kāi)的再多，也不會(huì)因?yàn)橐?guī)模成本優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)最終的盈利并發(fā)展。關(guān)于這一點(diǎn)，相信經(jīng)營(yíng)過(guò)連鎖店的從業(yè)者都會(huì)有所體會(huì)，無(wú)須更多說(shuō)明，只在此強(qiáng)調(diào)。 5、利用品牌傳播的力量與品牌感召力革新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)策略與手段，挖掘連鎖品牌的價(jià)值。品牌不僅僅是讓人記憶的，更可以為企業(yè)帶來(lái)實(shí)在的長(zhǎng)久的助力?，F(xiàn)代餐飲企業(yè)在利用網(wǎng)絡(luò)信息、利用現(xiàn)代媒體和輿論方面的觀念相對(duì)落后，要發(fā)揮連鎖優(yōu)勢(shì)，品牌影響力的塑造和維護(hù)是必然要做的。 6、綜合起來(lái)講，“新思味”要想通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)企業(yè)跨卻發(fā)展，并須重點(diǎn)考慮把把形象品級(jí)、服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品體系、銷(xiāo)售模式、團(tuán)隊(duì)文化、成本控制體系等這些方面作為連鎖經(jīng)

21、營(yíng)管理的重點(diǎn)切入點(diǎn)。 7、要想實(shí)現(xiàn)連鎖化經(jīng)營(yíng)，美企業(yè)應(yīng)學(xué)會(huì)善于利用和學(xué)習(xí)其他行業(yè)的優(yōu)質(zhì)資源和先進(jìn)理念，埋頭苦干自然精神可嘉，但善于以他山之石攻所要之玉才是明智之舉。連鎖經(jīng)營(yíng)主要步驟：27連鎖經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)經(jīng)營(yíng)方案u原料專(zhuān)業(yè)，放心更多u品種豐富，選擇更多眾口難調(diào)。“新思味”甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類(lèi)品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。u營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多“新思味”甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)

22、愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。u服務(wù)規(guī)范，滿(mǎn)意更多u“新思味”員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類(lèi)。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專(zhuān)業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。28連鎖經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)人事“新思味”每個(gè)員工必須是專(zhuān)業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員4名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐

23、操作能力；點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。管理思想優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門(mén)相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)1+12的效果。29連鎖經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)管理理念（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格（2）下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù). （3）互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解. （4）營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖

24、，有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性. （5）公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能，發(fā)揮才干 30連鎖經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)管理隊(duì)伍投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。管理制度建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎(jiǎng)懲制度。31經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略分析（一）產(chǎn)品與服務(wù)戰(zhàn)略（一）產(chǎn)品與服務(wù)戰(zhàn)略w 價(jià)錢(qián)便宜，品種繁多固然很重要價(jià)錢(qián)便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回

25、頭客的最佳方法是具有自，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣(mài)光己的特殊風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣(mài)光的甜食再烹調(diào)一次的話，店主必須的甜食再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣(mài)壞果口感不佳，干脆倒掉，以免賣(mài)壞招牌，因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限，招牌，因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限，不要因小失大。烹煮甜品時(shí)應(yīng)抱著不要因小失大。烹煮甜品時(shí)應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣(mài)完之后再進(jìn)行寧精勿濫的原則，賣(mài)完之后再進(jìn)行適量烹制，以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮，適量烹制，以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮，因?yàn)樘鹌纷罴筛粢埂Ｒ驗(yàn)樘鹌纷罴筛粢?。w如果有意如果有意“抬升抬升”顧

26、客的消費(fèi)額，顧客的消費(fèi)額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)“套餐套餐”出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類(lèi)應(yīng)略有變也講究季節(jié)性，冬夏種類(lèi)應(yīng)略有變化，酌情增減。甜品一定要迎合大化，酌情增減。甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以不同，不同的甜品，都不能以“夠夠甜甜”作為招牌。最重要的是要在甜作為招牌。最重要的是要在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，片、雜果、杏

27、仁或豆腐花加紅糖，做出做出“香甜香甜”特色。特色。根據(jù)我店的實(shí)際情況做出以下方案32經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略分析w （二）組織管理戰(zhàn)略（二）組織管理戰(zhàn)略w建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎(jiǎng)懲制度。善員工守則，考核制度和獎(jiǎng)懲制度。w（1 1）尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格）尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格w（2 2）下管一級(jí)）下管一級(jí): :上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理管理, ,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo), ,盡盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù). . w（3 3）互相監(jiān)督）互

28、相監(jiān)督: :管理層監(jiān)督員工的工管理層監(jiān)督員工的工作作, ,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)的意見(jiàn)w或見(jiàn)解或見(jiàn)解. . w（4 4）營(yíng)造集體氛圍）營(yíng)造集體氛圍: :既要上下屬感受既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力有利于加強(qiáng)凝聚力, ,提高工作積極性提高工作積極性. . w（5 5）公平對(duì)待）公平對(duì)待, ,一視同仁一視同仁, ,各盡所能，各盡所能，發(fā)揮才干發(fā)揮才干根據(jù)我店的實(shí)際情況做出以下方案33w 選址是決定甜品店成敗的重要要素。選址就是選顧客，選

29、址錯(cuò)了會(huì)導(dǎo)致客源不足，也就是能接受自己甜品店檔次的產(chǎn)品、價(jià)格、服務(wù)、環(huán)境的潛在顧客數(shù)量不夠多，導(dǎo)致客流量很低，人流量不大，營(yíng)業(yè)額不能實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，甚至持續(xù)虧損。若開(kāi)業(yè)一年不能扭虧為盈，很多甜品店很快就會(huì)倒閉。酒香也怕巷子深。有經(jīng)驗(yàn)的人都知道，出品的賣(mài)相、產(chǎn)品的口感、服務(wù)的質(zhì)量有問(wèn)題還可以慢慢調(diào)整，如果選址錯(cuò)誤客源不足，基本上無(wú)計(jì)可施了。因此選址一旦不正確，對(duì)后期的經(jīng)營(yíng)影響很大，投資者必須慎重對(duì)待。34店鋪具體位置及周?chē)乩硖卣鞅磉_(dá)位于下沙弗雷德廣場(chǎng)附近，主要有以下因素：w 位于在杭電、傳媒、理工等三所學(xué)校的學(xué)生宿舍附近，人口流動(dòng)量較大，是很好的購(gòu)物逛街美食消費(fèi)的集中區(qū)域，客源充足，前景誘人。w

30、 店鋪四周都是商場(chǎng)、KTV，商務(wù)型酒店等，因此來(lái)往人員充足，也是外地旅游顧客首選的好地方。35店鋪位置選擇因素分析w 1.交通便利。在主要車(chē)站的附近，顧客步行不超過(guò)20分鐘的路程內(nèi)的街道設(shè)店。w 2.接近人們聚集的場(chǎng)所。在杭電、傳媒、理工等三所學(xué)校的學(xué)生宿舍附近，甜品店的消費(fèi)群體主要就是這些年輕的有消費(fèi)能力的學(xué)生 w 3.選擇人口增加較快的地方。隨著附近學(xué)校的學(xué)生擴(kuò)招與學(xué)校增多，為該街增加客流量，會(huì)給店鋪帶來(lái)更多的顧客，并使其更具發(fā)展?jié)摿?w 5.選取自發(fā)形成某類(lèi)市場(chǎng)的地段。在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)中，該街自發(fā)形成銷(xiāo)售學(xué)生商品的“集中市場(chǎng)”，事實(shí)證明，附近的學(xué)生想到小吃就會(huì)想到該條街道有琳瑯滿(mǎn)目的食品。w

31、 6.根據(jù)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容來(lái)選擇地址。由于甜品店需要人流量大的地方，所以選在這條學(xué)生上學(xué)放學(xué)的必經(jīng)之道，更能起到吸引學(xué)生的作用。w 36店鋪位置選擇因素分析w 7.要有“傍大款”意識(shí)。即把店鋪開(kāi)在著名連鎖店或品牌店附近，甚至可以開(kāi)在它的旁邊。與超市、飯店、24小時(shí)藥店、奶茶館、酒吧、學(xué)校、銀行、沖印店等集客力較強(qiáng)的品牌門(mén)店和公共場(chǎng)所相鄰。經(jīng)營(yíng)吃的，那就將店鋪開(kāi)在一鳴奶吧、稻禾壽司周?chē)?。因?yàn)?，這些加盟店在選擇店址前已做過(guò)大量細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查，挨著它們開(kāi)店，不僅可省去考察場(chǎng)地的時(shí)間和精力，還可以借助它們的品牌效應(yīng)“撿”些顧客。w 8、位于商業(yè)街道。剛好可以選擇開(kāi)在街道要拐進(jìn)三期宿舍的拐角，這樣更能被大家看見(jiàn)

32、，且離宿舍更近。 w 9.要選擇有廣告空間的店面。有的店面沒(méi)有獨(dú)立門(mén)面，店門(mén)前自然就失去獨(dú)立的廣告空間，也就使你失去了在店前“發(fā)揮”營(yíng)銷(xiāo)智慧的空間。w 10.選擇由冷變熱的區(qū)位。與其選擇現(xiàn)在被商家看好的店鋪經(jīng)營(yíng)位置，不如選擇不遠(yuǎn)的將來(lái)由冷變熱、目前未被看好的街道或市區(qū)。37主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手SWOTSWOT分析分析w 1 1、 優(yōu)勢(shì)分析優(yōu)勢(shì)分析（1） 學(xué)校附近甜品店優(yōu)勢(shì)分析 甜品店店的地理位置比較優(yōu)越，學(xué)生購(gòu)買(mǎi)比較方便w （2）學(xué)校內(nèi)的面包房的優(yōu)勢(shì)分析 學(xué)校內(nèi)部的面包房，地理位置較好，有學(xué)生這一固定的消費(fèi)群體，價(jià)格便宜，經(jīng)營(yíng)時(shí)間較長(zhǎng)，方便學(xué)生的購(gòu)買(mǎi)。2 2、劣勢(shì)分析、劣勢(shì)分析（1）學(xué)校附

33、近的甜品店劣勢(shì)分析 學(xué)校附近的甜品店在甜品專(zhuān)業(yè)性不強(qiáng)，品種不夠齊全，不能滿(mǎn)足大部分學(xué)生的購(gòu)買(mǎi)需求，且樣式不夠新穎，口味不夠獨(dú)特，一定數(shù)量購(gòu)買(mǎi)時(shí)優(yōu)惠程度低。（2）學(xué)校內(nèi)的面包房的劣勢(shì)分析 面包房店面狹小，布局裝飾簡(jiǎn)陋，消費(fèi)群比較少，只局限于本校學(xué)學(xué)生 38主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手SWOTSWOT分析分析w 3 3、機(jī)會(huì)分析、機(jī)會(huì)分析 學(xué)生對(duì)甜品的需求量很大，但是甜品市場(chǎng)普遍管理制度不完善，如果加強(qiáng)銷(xiāo)售人員和店面自身的管理，提高員工的整體素質(zhì)和店面形象，進(jìn)行規(guī)范管理，就能夠吸引更多的顧客。4 4、威脅分析、威脅分析 甜品類(lèi)食品銷(xiāo)售渠道多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，存在多元化的市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)；多銷(xiāo)售渠道的存在，導(dǎo)

34、致管理不當(dāng)，經(jīng)營(yíng)效率降低。學(xué)校內(nèi)部和附近的租金也在不斷提高，店面的投資也在增加。39內(nèi)部環(huán)境優(yōu)劣勢(shì)分析w 1 1、優(yōu)勢(shì)分析、優(yōu)勢(shì)分析w 店內(nèi)推有多種口味與類(lèi)型的甜品店內(nèi)推有多種口味與類(lèi)型的甜品 （傳統(tǒng)型的，水果類(lèi)的，還有西式糕點(diǎn)、冰品、飲品等 ）（2 2）店內(nèi)裝修美觀富有特色）店內(nèi)裝修美觀富有特色 40w 2 2、劣勢(shì)分析、劣勢(shì)分析 w （1）廣告投入少，成效比較低w （2）食品價(jià)格偏高w （3）周邊同類(lèi)食品店較多，競(jìng)爭(zhēng)激烈41店鋪開(kāi)業(yè)后預(yù)計(jì)能輻射的商圈范圍主要商圈：主要商圈主要包括學(xué)源街、文澤路、文淵路等等。傳媒學(xué)院、杭電、理工和杭職都在“新思味”甜品屋附近，臨近高沙市場(chǎng)。人流量大，擁有大概

35、萬(wàn)的消費(fèi)群體。4243店鋪商圈居民及流動(dòng)人口特征、收入和消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析人口分類(lèi)人口分類(lèi)特征特征收入收入消費(fèi)結(jié)構(gòu)消費(fèi)結(jié)構(gòu)學(xué)生主要從事學(xué)習(xí)，有活力，對(duì)新鮮時(shí)尚潮流的事物感興趣，對(duì)時(shí)尚潮流的事物搜索大量信息，較熟悉無(wú)或低食物、學(xué)習(xí)用品、生活用品、其他教師文化教育程度較高，對(duì)時(shí)尚有一定的評(píng)價(jià)水平，對(duì)潮流不追風(fēng)中高收入食物、家庭電器、車(chē)貸、樓貸、其他44村民村民大多是下沙村的大多是下沙村的居民，擁有杭州居民，擁有杭州人的性格特征人的性格特征中高收入中高收入食物、生活用品食物、生活用品、家庭電器、其、家庭電器、其他他外來(lái)工來(lái)自五湖四海，文化差異較大低中高收入食物、房租、其他45未來(lái)前景分析一喜 選址在多所學(xué)

36、校的附近，而學(xué)生對(duì)蛋糕甜品的興趣濃厚，只要有學(xué)生這個(gè)消費(fèi)群體的存在，“新思味”總有人流量，所以說(shuō)“新思味”的市場(chǎng)很巨大。一憂(yōu) 市場(chǎng)的不穩(wěn)定性，要時(shí)刻注意市場(chǎng)的變化、關(guān)注消費(fèi)者的需求。46建議：1、做廣告，廣為宣傳，讓更多的人知道有這么個(gè)店。廣告可以傳遞信息，活躍經(jīng)濟(jì)。一種商品，在此地積壓，通過(guò)廣告宣傳，可讓需要者知道，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，使商品暢銷(xiāo)，成為搶手貨，這樣，不但搞活了經(jīng)濟(jì)，而且加快資金流動(dòng)，提高經(jīng)濟(jì)效益。廣告還可以指導(dǎo)消費(fèi)，提高企業(yè)聲譽(yù)。廣告既使消費(fèi)者了解商品的情況，根據(jù)需要選購(gòu)商品，又使企業(yè)的商品提高知名度。2、印象分。尤其最早的顧客很重要，他們很可能不買(mǎi)東西，但你的熱情會(huì)給他們留下印象，他

37、們的回頭和宣傳將帶來(lái)人緣和財(cái)源。熱情周到的服務(wù)，能贏得顧客的信賴(lài)，提高品牌和公司的信譽(yù)，在顧客心中留下良好的印象。 3、切記口碑的重要性：所以熱情對(duì)待每一個(gè)顧客，一句壞話可以抵消十句好話。474、給顧客提供優(yōu)惠：一個(gè)小禮品都會(huì)讓顧客覺(jué)得有意外收獲。5、爭(zhēng)取大訂單：配合事業(yè)、企業(yè)搞福利活動(dòng)，雪球就會(huì)滾起來(lái)。6、定期搞促銷(xiāo)：增加人氣。 7、貨源也重要：質(zhì)量要好，性?xún)r(jià)比越高越好。48“新思味”甜品店櫥窗展示49“新思味”甜品店櫥窗展示50“新思味”甜品店櫥窗設(shè)計(jì)分析w 對(duì)于店面裝修設(shè)計(jì)，對(duì)門(mén)面的裝飾至關(guān)重要，在這點(diǎn)上新思味”甜品店門(mén)頭大面積的采用了嫩綠色和嫩黃色，店面的立面造型與周?chē)ㄖ男问胶惋L(fēng)格基本統(tǒng)一；墻面劃分與建筑物的體量、比例及立面尺度的關(guān)系較為適宜；店面裝飾的各種形式美因素的組合，做到了重點(diǎn)突出，主從明確，對(duì)比變化富有節(jié)奏和韻律感。人口與櫥窗是店面的重點(diǎn)部位，甜品店的大片落地玻璃就是它的櫥窗，透過(guò)玻璃看向里面舒適的環(huán)境比櫥窗的誘惑力更大更吸引人，它的匾牌、廣告、標(biāo)志及店徽等的位置尺度相宜并有明顯的識(shí)別性與導(dǎo)向性。店內(nèi)充分利用并組織好了店面的邊緣空間。w 店內(nèi)主要色調(diào)以綠和黃色為主，“橙黃色”的餐桌餐椅、挖成圓形的窗口，加之甜點(diǎn)形狀影黃燈吊頂?shù)年P(guān)照，抬眼望去，倍感食欲倍增，濃郁、純厚