賓館和飯店如何預防火災

1、賓館和飯店火災的預防賓館和飯店是供旅客住宿、就餐、娛樂和舉行各種會議、宴會 的場所?，F(xiàn)代化的賓館、飯店一般都具有多功能、綜合性的特 點，集餐廳、咖啡廳、歌舞廳、展覽廳、會堂、客房、商場、 辦公室和庫房、洗衣房、鍋爐房、停車場等輔助用房為一體。 使用功能復雜，裝修豪華，人員集中，加之思想麻痹，消防安 全意識淡薄，致使近幾年來重特大火災頻頻光顧這些場所。第一節(jié)賓館、飯店的火災危險性一、室內裝飾裝修標準高，使用可燃物多賓館、飯店雖然大多采用鋼筋混凝土結構或鋼結構，但大量的裝飾、裝修材料和家具、 陳設都采用木材、塑料和棉、麻、 絲、毛以及其他可燃材料，增加了建筑內的火災荷載。一旦發(fā) 生火災，大量的可燃

2、材料將導致燃燒猛烈、火災蔓延迅速；大 多數(shù)可燃材料在燃燒時還會產生有毒煙氣，給疏散和撲救帶來 困難，危及人身安全。二、建筑結構易產生煙囪效應現(xiàn)代的賓館和飯店，很多都是高層建筑，樓梯間、電梯井、 電纜井、垃圾道等豎井林立，如同一座座大煙囪；還有通風管 道縱橫交錯，延伸到建筑的各個角落，一旦發(fā)生火災，極易產生煙囪效應，使火焰沿著豎井和通風管道迅速蔓延、擴大，進 而危及全樓。三、疏散困難，易造成重大傷亡賓館、飯店是人員比較集中的地方，且大多數(shù)是暫住的旅 客，流動性很大。他們對建筑內的環(huán)境情況、 疏散設施不熟悉, 加之發(fā)生火災時，煙霧迷漫，心情緊張，極易迷失方向，擁塞 在通道上，造成秩序混亂，給疏散和

3、施救工作帶來困難，因此 往往造成重大傷亡。四、導致火災的因素多賓館、飯店用火、用電、用氣設備點多量大，如果疏于管 理或員工違章作業(yè)極易引發(fā)火災；加之住店客人消防安全意識 不強，亂拉電線，隨意用火，臥床吸煙等也是造成火災的常見 現(xiàn)象，因此賓館、飯店的消防管理十分重要，預防火災的任務 相當繁重。賓館、飯店發(fā)生火災的原因主要是：旅客酒后躺在床上吸 煙，亂丟煙蒂和火柴梗；廚房用火不慎和油鍋過熱起火；維修 管道設備和進行可燃裝修施工等動火違章；電器線路接觸不良,電熱器具使用不當，照明燈具溫度過高烤著可燃物等四個方面。 賓館、飯店最易發(fā)生火災的部位是：客房、廚房、餐廳以及各 種機房。第二節(jié)賓館、飯店重點部

4、位及主要防火要求、客房、公寓、寫字間客房、公寓、寫字間是現(xiàn)代賓館、飯店的主要部分，它包括臥室、衛(wèi)生間、辦公室、小型廚房、客房、樓層服務間、小型庫房等。1 .客房、公寓發(fā)生火災的主要原因是煙頭、火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤著可燃物。發(fā)生火災的時間一般在夜間和節(jié)假日，尤以旅客酒后臥床吸煙，引燃被褥及其他棉織品等發(fā)生的事故最為常見。所以，客房內所有裝飾、裝修材料均應符合建筑內部裝修設計防火規(guī)范的規(guī)定，采用不燃材料或難燃材料，窗簾一類的絲、毛、麻、棉織品應經(jīng)過防火處理，客房內除了固有電器和允許旅客使用的電吹風、電動剃須刀等日常生活的小型電器外， 禁止使用其他電器設備， 尤其是電熱設備。2 .對旅客及來

5、訪人員應明文規(guī)定：禁止將易燃易爆物品帶入賓館，凡攜帶進入賓館者，要立即交服務員專門儲存，妥善保管。3 .客房內應配有禁止臥床吸煙的標志、應急疏散指示圖、賓館客人須知及賓館、飯店內的消防安全指南。服務員在整理房間時要仔細檢查， 對煙灰缸內未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋；平時應不斷巡邏查看，發(fā)現(xiàn)火災隱患應及時采取措施。二、餐廳、廚房餐廳是賓館、飯店人員最集中的場所，包括大小宴會廳、中西餐廳、咖啡廳、酒吧等。這些場所內部可燃裝修多，可燃物數(shù)量很大，并連通失火率較高的廚房。有的餐廳，為了增加 地方風味，臨時使用明火較多，如點蠟燭增加氣氛，菜肴加熱 使用爐火等，這方面已多次發(fā)生事故。廚房內設有冷凍機、廚房設

6、備、烤箱等，由于霧氣、水氣 較大，油煙積存較多，電器設備容易受潮和導致絕緣層老化， 造成漏電或短路起火；廚房用火較多，油鍋起火是十分常見的。 因此，餐廳和廚房應采取的消防安全措施主要是：（一）留由足夠的安全通道，保證人員安全疏散餐廳應根據(jù)設計用餐的人數(shù)擺放餐桌，留由足夠的通道。 通道及由入口必須保持暢通，不得堵塞。（二）加強用火、用電、用氣管理建立健全用火、用電、用氣管理制度和操作規(guī)程，落實到 每個員工的工作崗位。如餐廳內需要點蠟燭增加氣氛時，必須 把蠟燭固定在不燃材料制作的基座內，并不得靠近可燃物。供 應火鍋、燒烤風味餐廳，必須加強對爐火的看管，使用酒精爐 時，嚴禁在火焰未熄滅前添加酒精，酒

7、精爐應使用固體酒精燃 料。餐廳內應在多處放置煙缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和 火柴梗。對廚房內燃氣燃油管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查,防止泄漏；發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏， 首先要關閉閥門，及時通風, 并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。燃氣庫房不得存放或堆放餐具等其他物品。 樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣， 煤氣、天然氣管道應從室外單獨引入， 不得穿過客房或其他公共區(qū)域。廚房內使用廚房機械設備，不得超負荷用電，并防止電器設備和線路受潮。油炸食品時，要采取措施，防止食油溢出著火。工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。廚房內抽煙罩應及時擦洗， 煙道每半

8、年應清洗一次。 廚房內除配置常用的滅火器外，還應配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火的火災。三、公共娛樂場所賓館飯店中的公共娛樂場所應當遵守公共娛樂場所消防安全管理規(guī)定 ，符合有關的防火要求四、電氣設備隨著科學技術的發(fā)展，賓館、飯店設備的電氣化、自動化日益普及，因電氣設備管理使用不當引起的火災時有發(fā)生。賓館、飯店的電氣線路，一般都敷設在吊頂和墻內，如發(fā)生漏電短路等電氣故障，往往先在吊頂內起火，而后蔓延，并不易及時發(fā)覺，待發(fā)現(xiàn)時火已燒大，造成無可挽回的損失。因此，電器設備的安裝、使用、維護必須做到：1 .客房里的臺燈、壁燈、落地燈和廚房機電設備的金屬外殼，應有可靠的接地保護。床頭柜內設有音響、燈光、電視

9、等控制設備的，應做好防火隔熱處理。2 .照明燈具表面高溫部位應當遠離可燃物；碘鎢燈、熒光不應直接安裝在可燃構件燈、 高壓汞燈 （包括日光燈鎮(zhèn)流器）上；深罩燈、吸頂燈等如靠近可燃物安裝時，應加墊不燃材料制作的隔熱層；碘鎢燈及功率大的白熾燈的燈頭線應采用耐高溫線穿套管保護；廚房等潮濕地方應采用防潮燈具。3 .空調、制冷和加熱設備等要加強維護檢查，防止發(fā)生火災。五、安全疏散賓館、飯店建筑內應按照有關建筑設計防火規(guī)范設置防煙樓梯間或封閉樓梯間，保證在發(fā)生火災時疏散人員、物資和撲救火災。安全出口的數(shù)量，疏散走道的長度、寬度及疏散樓梯等疏散設施的設置，必須符合建筑設計防火規(guī)范或高層民用建筑設計防火規(guī)范等的

10、規(guī)定。嚴禁占用、阻塞疏散走道和疏散樓梯間；為確保防火分隔，樓梯間、前室的門應為乙級防火門，并應向疏散方向開啟；樓梯間及疏散走道應設置應急照明燈具和疏散指示標志； 應急照明燈宜設在墻面上或頂棚上，安全出口標志宜設在出口的頂部；疏散走道的指示標志宜設在疏散走道及其轉角處距地面1m以下的墻面上，且間距不應大于20m ； 疏散用應急照明燈，其地面最低照度不應低于0.5LX ，且連續(xù)供電時間不應少于20min。六、定期維修保養(yǎng)建筑消防設施，保證正常運行國家有關消防技術標準， 對賓館飯店的消防設施要求嚴格，通常應當設置火災自動報警系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、防煙排煙系統(tǒng)等各類消防設施。這些設施在建筑工程竣工驗收合格后，