四年級(jí)數(shù)學(xué)下冊(cè)《營(yíng)養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、營(yíng)養(yǎng)午餐教學(xué)設(shè)計(jì)【教學(xué)內(nèi)容】：教科書(shū)數(shù)學(xué)四年級(jí)下冊(cè)第101102頁(yè)相關(guān)內(nèi)容。【教學(xué)目標(biāo)】： 知識(shí)與技能：1.讓學(xué)生了解健康常識(shí)，能根據(jù)營(yíng)養(yǎng)午餐的基本指標(biāo)，搭配合理營(yíng) 養(yǎng)午餐。2學(xué)會(huì)運(yùn)用數(shù)學(xué)知識(shí)科學(xué)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的方法，培養(yǎng)應(yīng)用知識(shí) 的能力。過(guò)程與方法：經(jīng)歷運(yùn)用數(shù)學(xué)知識(shí)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的過(guò)程，體驗(yàn) 數(shù)學(xué)知識(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。情感態(tài)度與價(jià)值觀 ：懂得科學(xué)、合理營(yíng)養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成良好 的飲食習(xí)慣?！窘虒W(xué)重難點(diǎn)】： 重點(diǎn)：學(xué)會(huì)科學(xué)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的方法。 突破方法：通過(guò)小組合作交流的形式，引導(dǎo)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)知識(shí)科學(xué) 分析和推理。難點(diǎn)：根據(jù)科學(xué)分析的結(jié)果，合理安排菜肴搭配方案。 突破方法：通過(guò)獨(dú)立思

2、考與小組合作，運(yùn)用科學(xué)分析結(jié)論，合理安 排方案。【教法與學(xué)法】：教法：創(chuàng)設(shè)情境，活動(dòng)激趣。 學(xué)法：小組合作，交流探究。【教學(xué)準(zhǔn)備】：多媒體課件、實(shí)物投影儀、統(tǒng)計(jì)表表格和常規(guī)學(xué)習(xí)用具。 【教學(xué)過(guò)程】：一、創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入。 （出示一組肥胖、偏瘦兒童的圖片）師：同學(xué)們，你們知道嗎，我 國(guó)共有3.7億兒童，其中肥胖兒童大約有3000萬(wàn)，偏瘦（營(yíng)養(yǎng)不良）的2000萬(wàn)。那么造成肥胖和偏瘦這些營(yíng)養(yǎng)不均衡現(xiàn)象的主要原因是什么呢？生：愛(ài)吃零食、油炸食品、不愛(ài)吃水果青菜、早上不吃早餐，還有 偏食、挑食 .師：看來(lái)造成肥胖和偏瘦這些營(yíng)養(yǎng)不均衡現(xiàn)象的主要原因跟“吃” 有關(guān)。 那么怎樣吃才能吃出健康的身體呢？想知道

3、嗎？今天我們就來(lái)研 究關(guān)于“吃”的問(wèn)題。 （板書(shū)：營(yíng)養(yǎng)午餐）【設(shè)計(jì)意圖：以圖文的形式出現(xiàn)，比以文字出現(xiàn)更能激發(fā)學(xué)生的學(xué) 習(xí)樂(lè)趣，使教材的內(nèi)容更具現(xiàn)實(shí)化、生活化】二、探索交流 ，解決問(wèn)題。（一）科學(xué)理解“營(yíng)養(yǎng)午餐” 。1、 師：民以食為天，每個(gè)人都離不開(kāi)吃。在吃這方面我們中國(guó)的 飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，堪稱美食王國(guó)。相信同學(xué)們都吃過(guò)很多美味佳肴， 說(shuō)說(shuō)你最喜歡的幾道菜？下面我們一起來(lái)欣賞飲食精美菜肴圖片，說(shuō)說(shuō) 你此時(shí)的心情。2、師：午餐時(shí)間快到了，學(xué)校食堂為大家提供的A、B、C三種配菜，你想吃哪一種？ （請(qǐng)生選擇并作好記錄） ，你是怎么想的？說(shuō)說(shuō)理由。3、根據(jù)大家的選擇，你發(fā)現(xiàn)了什么？（不能達(dá)成一致）

4、 “營(yíng)養(yǎng)的午 餐”應(yīng)該是什么樣的？4、讓生交流后，師補(bǔ)充：一份好的午餐，除了要滿足好吃的要求 之外，營(yíng)養(yǎng)均衡也很重要，同學(xué)們正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，科學(xué)合理的飲食 更加重要，讓我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專家的建議吧！播放錄音：10歲左右的兒童每天從每頓午餐中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過(guò)50克。5、師：請(qǐng)同學(xué)們說(shuō)說(shuō)什么叫熱量？千焦是什么意思？脂肪有什么 用？ 營(yíng)養(yǎng)專家的話中“不低于”是什么意思？你是怎樣理解的？能舉個(gè) 例子嗎？“不超過(guò)”呢？你能用數(shù)學(xué)符號(hào)表示出來(lái)嗎？師板書(shū)：不低于“”不超過(guò)“W”。6、聽(tīng)了專家的建議你有什么新認(rèn)識(shí)？師板書(shū)：熱量2926千焦，脂肪w50克【設(shè)計(jì)意圖： 營(yíng)養(yǎng)的菜譜有許多，

5、我們不可能例舉出所有的， 所以 我們以“三種午餐”菜譜為依托進(jìn)行教學(xué)，從對(duì)三種菜肴中“熱量、脂 肪”兩大指標(biāo)數(shù)據(jù)的比較中認(rèn)識(shí)“營(yíng)養(yǎng)”，讓學(xué)生在營(yíng)養(yǎng)專家的話語(yǔ)中真 正了解“什么樣的菜肴是營(yíng)養(yǎng)?！浚ǘ?、量化三套方案的營(yíng)養(yǎng)成分。1、小組合作，用標(biāo)準(zhǔn)去判斷。師：根據(jù)專家的建議，我們用標(biāo)準(zhǔn)去判斷一下三種搭配是否符合營(yíng) 養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)？出示營(yíng)養(yǎng)含量表，從表中你能得到什么信息？編號(hào)菜名熱量/千焦脂肪/克蛋白質(zhì)/克1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875雞蛋西紅柿89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆

6、芽49773師：利用這張營(yíng)養(yǎng)含量表，學(xué)生4人一組合作，請(qǐng)同學(xué)們運(yùn)用口算,估算或者計(jì)算器算一算三種搭配的熱量合計(jì)和脂肪合計(jì)，并填入表格內(nèi)。師：誰(shuí)來(lái)匯報(bào)三份菜譜中的各種菜的營(yíng)養(yǎng)含量總和？判斷一下，這幾 份菜譜是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)？師：你會(huì)選擇哪一份菜譜，為什么？2、學(xué)生根據(jù)熱量和脂肪兩大指標(biāo)進(jìn)行判斷并反饋結(jié)果：午餐A兩項(xiàng)都符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，午餐B的脂肪超標(biāo)，午餐C的熱量不 達(dá)標(biāo)。【設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生通過(guò)小組合作，充分發(fā)表自己的看法；在討論 中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，使學(xué)生在合作、討論的過(guò)程中產(chǎn)生對(duì)知識(shí)認(rèn)知 的欲望】（三）、科學(xué)選擇“營(yíng)養(yǎng)午餐” 。1、調(diào)查：選AB、C各多少人？2、引導(dǎo)學(xué)生去觀察發(fā)現(xiàn)。你想對(duì)選B、

7、C的同學(xué)說(shuō)點(diǎn)什么？3、教師引導(dǎo)學(xué)生小結(jié)： 只有兩種指標(biāo)都達(dá)標(biāo)時(shí)才能算是營(yíng)養(yǎng)的午 餐。脂肪超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致肥胖，長(zhǎng)期熱量不達(dá)標(biāo)會(huì)出現(xiàn)偏瘦的現(xiàn)象。葷素搭 配容易使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)。【設(shè)計(jì)意圖：開(kāi)展“學(xué)生判斷午餐營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)”的活動(dòng)意在促 進(jìn)學(xué)生形成良好飲食的意識(shí)，進(jìn)而讓學(xué)生能夠自覺(jué)做到“不偏食、不挑 食”，科學(xué)合理飲食。 】三、動(dòng)手設(shè)計(jì)，配餐實(shí)踐。1、同學(xué)們， 讓我們一起做營(yíng)養(yǎng)餐專家， 為咱們自己設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)午餐吧。 下面我們就來(lái)做一個(gè)數(shù)學(xué)應(yīng)用能力的比賽吧。比一比三分鐘內(nèi)誰(shuí)設(shè)計(jì)的符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)午餐最多。2、學(xué)生小組合作設(shè)計(jì)，填寫(xiě)表格，教師課堂指導(dǎo)。3評(píng)選最佳方案。師：下面就來(lái)展示一下大家探索

8、的成果吧，匯 報(bào)一下你們?cè)O(shè)計(jì)的符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)午餐，并讓匯報(bào)學(xué)生說(shuō)出求 出的熱量總和和脂肪總和，其他同學(xué)用計(jì)算器檢驗(yàn)。4、匯報(bào)交流：（1，4，9）、 （1，5，9）、 （1，6，7）、 （1，6，8）、 （1，6，9）、 （1，7，9）、（1，8，9）、（2，4，8）、（2，5，7）、（2，5，8） 、 （2，7，8）、 （3、4、8）、（3、4、9）、（3、5、7）、（3、7，8）、 （3、8，9）、 （4，5，7）、（4，7，9）5、師：在這么多的菜單中，你最喜歡哪種搭配？【設(shè)計(jì)意圖：開(kāi)展“學(xué)生根據(jù)指標(biāo)搭配營(yíng)養(yǎng)午餐”活動(dòng)是學(xué)生技能的 再提高，在培植學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)觀點(diǎn)的同時(shí)更讓學(xué)生在活動(dòng)

9、中學(xué)會(huì)排列組合，同時(shí)訓(xùn)練學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)風(fēng)格。 】四、統(tǒng)計(jì)分析，綜合運(yùn)用。1、分發(fā)事先準(zhǔn)備好的調(diào)查問(wèn)卷，請(qǐng)各組同學(xué)根據(jù)上表，在全部的方案中選擇自己最喜歡的6種搭配方案。2、分發(fā)統(tǒng)計(jì)表格，請(qǐng)各小組統(tǒng)計(jì)分析后填寫(xiě)。3、師生根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)的信息，共同分析討論，得出全班同學(xué)最喜愛(ài)的6種搭配方案。4、多媒體展示統(tǒng)計(jì)信息， 請(qǐng)同學(xué)根據(jù)上面展示的信息回答下列問(wèn)題。（1）根據(jù)上面的信息，你能繪制出復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖嗎？（2）哪一種搭配獲取的蛋白質(zhì)最多？（教師從數(shù)學(xué)思想方法方面給 學(xué)生以啟示。）5、教師巡視班級(jí)，了解學(xué)生的調(diào)查統(tǒng)計(jì)情況及相關(guān)的統(tǒng)計(jì)知識(shí)的掌 握情況，及時(shí)給予相應(yīng)的指導(dǎo)。6、給學(xué)生足夠的時(shí)間，一段時(shí)間后，鼓

10、勵(lì)學(xué)生積極發(fā)言，引導(dǎo)學(xué)生 相互討論，給出問(wèn)題的解答。【設(shè)計(jì)意圖：結(jié)合學(xué)生提供的配餐方案進(jìn)行簡(jiǎn)單的分析統(tǒng)計(jì)是為了 呼應(yīng)開(kāi)課前的教學(xué)引入活動(dòng)，同時(shí)也是為更好鞏固和發(fā)展學(xué)生統(tǒng)計(jì)能力 提供一個(gè)平臺(tái)，還有就是為了進(jìn)一步了解學(xué)生的飲食習(xí)慣，為后期的常 規(guī)管理提供原始數(shù)據(jù)。 】五、為特殊人群搭配營(yíng)養(yǎng)午餐。1、出示運(yùn)動(dòng)員、胖子和瘦子的圖片。師：運(yùn)動(dòng)員每天都進(jìn)行大量的運(yùn)動(dòng)，需要消耗大量的熱量，還有肥 胖兒童和偏瘦兒童。 如果要為他們分別搭配一份營(yíng)養(yǎng)午餐， 應(yīng)該注意什 么？討論交流后發(fā)言。學(xué)生可能認(rèn)為：胖子要少吃肉，多吃青菜；為胖人搭配的菜譜脂肪 要低，為瘦人搭配的菜譜脂肪要高一些；為運(yùn)動(dòng)員搭配的菜譜熱量要高 一些。2、了解一下班上偏胖或偏瘦同學(xué)的飲食習(xí)慣，你有什么好建議？讓學(xué)生自由發(fā)言， 生1：多運(yùn)動(dòng)，多鍛煉。 生2：平時(shí)不要挑食、 偏食、厭食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。師：同學(xué)們說(shuō)得對(duì)，我們應(yīng)當(dāng)均衡營(yíng)養(yǎng)，做個(gè)健康的人?！驹O(shè)計(jì)意圖：了解午餐的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)后，是否會(huì)運(yùn)用，就需要實(shí)踐來(lái) 檢驗(yàn)。安排學(xué)生自己動(dòng)手搭配是一個(gè)重要的教學(xué)過(guò)程，既能激發(fā)學(xué)生的 興趣，又能把課本知識(shí)應(yīng)用到生活中，體現(xiàn)科學(xué)來(lái)源于生活，有應(yīng)用于 生活的道理?！苛⒄n堂小