《人生活需要營(yíng)養(yǎng)》主題單元教學(xué)設(shè)計(jì)

1、?人的生活需要營(yíng)養(yǎng)?主題單元教學(xué)設(shè)計(jì)主題單元標(biāo)題人的生活需要營(yíng)養(yǎng)作者姓名徐玉文學(xué)科領(lǐng)域在內(nèi)打,表示主屬學(xué)科,打+表示相關(guān)學(xué)科思想品德音樂(lè)化學(xué)信息技術(shù)勞動(dòng)與技術(shù)其他請(qǐng)列出語(yǔ)文美術(shù),生物科學(xué)數(shù)學(xué)外語(yǔ)歷史社區(qū)效勞體育物理地理社會(huì)實(shí)踐適用年級(jí)所需時(shí)間課內(nèi)共用6課時(shí),每周3課時(shí)；課外共用1課時(shí)七年級(jí)主題單元學(xué)習(xí)概述“人的生活需要營(yíng)養(yǎng)是“生物圈中的人的開(kāi)篇之旗,人的食物來(lái)源于生物圈,人與生物圈密不可分,有利于突出人與生物圈的關(guān)系,可以更好的表達(dá)課程標(biāo)準(zhǔn)突出人與自然的和諧開(kāi)展的根本理念.人體內(nèi)的食物被消化和吸收以后,如何通過(guò)血液循環(huán)輸送到身體各局部并被那里的細(xì)胞所利用,細(xì)胞產(chǎn)生的代謝廢物又怎樣排出體外等,為

2、進(jìn)一步學(xué)習(xí)這些內(nèi)容設(shè)下伏筆.本單元包括“食物的營(yíng)養(yǎng)成分、“消化和吸收、“合理膳食與食品平安三個(gè)專(zhuān)題.專(zhuān)題一通過(guò)分析與討論、探究活動(dòng)等,引導(dǎo)學(xué)生熟悉食物所含有的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用.專(zhuān)題二通過(guò)觀察與思考、探究活動(dòng)、分析與討論、演示實(shí)驗(yàn)等一系列活動(dòng),使學(xué)生了使學(xué)生解消化系統(tǒng)的組成,食物在消化系統(tǒng)中消化和吸收的過(guò)程,樹(shù)立結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點(diǎn).專(zhuān)題三通過(guò)分析與討論、活動(dòng)、應(yīng)用與實(shí)踐等讓學(xué)生關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品平安在健康生活中的意義,認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品平安之間的內(nèi)在聯(lián)系.因此專(zhuān)題三是對(duì)前兩個(gè)專(zhuān)題拓展和延伸,將所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用到生活中去,知道知識(shí)來(lái)源于生活,效勞與生活,提升學(xué)習(xí)的積極性,

3、主動(dòng)性.本單元學(xué)習(xí)的重點(diǎn)是比擬不同果蔬中維生素C的含M及探究唾液對(duì)淀粉的消化作用,舉例說(shuō)明六大大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用；說(shuō)出小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(diǎn)；舉例說(shuō)出人體主要消化腺的名稱(chēng)及作用；食物在消化系統(tǒng)中消化和吸收的過(guò)程；設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜；關(guān)注食品平安.難點(diǎn)是消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的特點(diǎn)；探究活動(dòng)的組織實(shí)施及如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差；設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生飲食習(xí)慣,運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)指導(dǎo)自己健康的生活,在生活中真正做到知行統(tǒng)一.本單元學(xué)生通過(guò)分析討論、分組探究、分組實(shí)驗(yàn)觀察、活動(dòng)設(shè)計(jì)體驗(yàn)、模型制作等方式,熟悉食物中的營(yíng)養(yǎng)成分；描述人體消化系統(tǒng)的組成及形態(tài)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；探究活動(dòng)的組

4、織實(shí)施及如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差.本單元明顯加大了科學(xué)探究的力度,在實(shí)施科學(xué)探究活動(dòng)中學(xué)生有了更大的自主性和開(kāi)放性.不少探究活動(dòng)都注重引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,作出假設(shè),設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),得出結(jié)論.這樣設(shè)計(jì)的目的,不僅使學(xué)生在活動(dòng)過(guò)程中獲得相關(guān)知識(shí),更重要的是給學(xué)生以啟發(fā),調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性,開(kāi)發(fā)學(xué)生的思維空間,以利于學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的養(yǎng)成和實(shí)踐水平的培養(yǎng).主題單元規(guī)劃思維導(dǎo)圖?1注求人件謫憶系我m大閱y回期忖與那清陽(yáng)礴功唯根曲曲的持點(diǎn)設(shè)計(jì)一掰K宮圈邢暄山力慢用多抻方式臉*酊黑.成才的用a曲40引碑賽就夠厘值確輾力.*/物的及成分CKI向'消化節(jié)瞅入生話(huà)新si的itRai網(wǎng)即我譚的千R是黑祥詔I的,3-累法包

5、,修修曾與食品平安在注青去翦的田富文財(cái)雇量識(shí)和離好眠舊月情,學(xué)習(xí)質(zhì)事.及評(píng)價(jià)胃生M*后世州匕承彳捌構(gòu)咀民曲吵慢睡!1指由修必M而近沖gmE:l小班睡隔為自本儲(chǔ)貝期I到1日=假設(shè)試設(shè)諦一陽(yáng)并學(xué)壁的自謂日過(guò)分行與同論.果方交翔國(guó)卅出的禽裔中意有的信燦鼻研1,利將現(xiàn)冊(cè)相年.聲相一下作明耳琴也?。啃抻?jì)一下童娥厘桂狀Sh置件不再理罪過(guò)MS瞞國(guó)的比膽胸費(fèi)少?鼻電2品去制*事加匕芝卦s髭.耳離艇不主題單元學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)與技能：1、說(shuō)出人體需要的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)名稱(chēng)及其對(duì)人體的作用,舉例說(shuō)出六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源.2、舉例說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源及缺乏癥.3、描述人體消化系統(tǒng)的組成及各器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能.

6、4、概述食物的消化和吸收.5、舉例說(shuō)出什么是合理膳食.6、舉例說(shuō)出日常生活中食品平安方面的例子.過(guò)程與方法：1、通過(guò)探究活動(dòng)的實(shí)施,加深體驗(yàn)科學(xué)探究的一般過(guò)程,提升學(xué)生的探究水平.2、通過(guò)各種手段搜集資料,養(yǎng)成收集、分析處理各種信息的素養(yǎng).3、通過(guò)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),養(yǎng)成參與意識(shí)和解決實(shí)際問(wèn)題的水平.情感態(tài)度與價(jià)值觀：1、認(rèn)同人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中的其他生物的觀點(diǎn).2、通過(guò)分析不平安食品的例子,認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品平安之間的內(nèi)在統(tǒng)一性,形成社會(huì)責(zé)任感.3、關(guān)注合理膳食與食品平安在健康生活中的意義,形成健康意識(shí)和良好的飲食習(xí)慣.對(duì)應(yīng)課標(biāo)1、說(shuō)出人體需要的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的名稱(chēng)及其對(duì)人體的作用.2、

7、嘗試說(shuō)出幾種無(wú)機(jī)鹽和維生素的種類(lèi)、來(lái)源及缺乏癥.3、描述人體消化系統(tǒng)的組成及各器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能.4、概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程.5、設(shè)計(jì)出營(yíng)養(yǎng)合理的食譜.1,食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？主題單元問(wèn)題設(shè)計(jì)2.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是如何被消化吸收的,又是如何被人體吸收的呢?3.你的一日三餐營(yíng)養(yǎng)是否搭配合理？如何做到合理膳食？專(zhuān)題一：食物的營(yíng)養(yǎng)成分2課時(shí)專(zhuān)題二：消化和吸收3課時(shí)專(zhuān)題劃分專(zhuān)題三：合理膳食與食品平安1課時(shí)其中,專(zhuān)題一中的活動(dòng)二和專(zhuān)題三中的調(diào)查活動(dòng)作為研究性學(xué)習(xí).專(zhuān)題-食物的營(yíng)養(yǎng)成分所需課時(shí)本專(zhuān)題課內(nèi)共用2課時(shí),每周3課時(shí),專(zhuān)題學(xué)習(xí)目標(biāo)人的食物來(lái)自于生物圈,食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要經(jīng)

8、過(guò)消化后才能被吸收利用,營(yíng)養(yǎng)均衡才能正常發(fā)育,通過(guò)本專(zhuān)題的學(xué)習(xí),學(xué)生要知道食物中含有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、和水等營(yíng)養(yǎng)成分,各個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的作用、食物來(lái)源、缺乏癥.通過(guò)收集多種食品包裝袋,填寫(xiě)比擬不同食物營(yíng)養(yǎng)成分表概括歸納出食物中含有的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),再結(jié)合教材分組討論總結(jié)六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用,食物來(lái)源.通過(guò)比擬不同果蔬中維生素C的含M的探究活動(dòng),了解不同食物中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含M和比例是有差異的,不同食物在維持身體的健康中起的作用不同,這也為后面專(zhuān)題三合理膳食局部的學(xué)習(xí)奠定知識(shí)根底.1、食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？不同食物中含M比擬多的營(yíng)養(yǎng)成份是哪些？專(zhuān)題問(wèn)題設(shè)計(jì)2、為什么

9、青少年需要補(bǔ)充更多的蛋白質(zhì)？3、維生素對(duì)人體有何作用？所需教學(xué)環(huán)境和教學(xué)資源多種食品的包裝袋或包裝盒、測(cè)定維生素C的含M的實(shí)驗(yàn)材料器具；多媒體課件學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)【活動(dòng)一】熟悉食物中的營(yíng)養(yǎng)成分問(wèn)題引領(lǐng)：我們吃的食物中主要含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？它們各有怎樣的作用？1 .以小組為單位,結(jié)合搜集的食品包裝袋,閱讀上面的說(shuō)明,將食品的營(yíng)養(yǎng)成分填寫(xiě)到表格中.2 .小組內(nèi)分析討論：相互補(bǔ)充完善表格.3 .小組間展示交流,概括歸納出食物中含有的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).4 .結(jié)合教材總結(jié)出六大營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的作用及其食物來(lái)源,小組間進(jìn)行競(jìng)答比賽活動(dòng).5 .教師點(diǎn)評(píng)總結(jié).【活動(dòng)二】實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)：比擬不同果蔬中維生素C的含M問(wèn)題引領(lǐng)

10、：不同果蔬中維生素C的含M是是否相同？高鎰酸鉀溶液的作用是什么？1 .根據(jù)自己準(zhǔn)備好的果蔬提出問(wèn)題：哪些蔬菜或水果中含有較多的維生素C呢？2 .依照生活經(jīng)驗(yàn)做出假設(shè),并說(shuō)出自己的理由.3 .根據(jù)提供的實(shí)驗(yàn)材料器具,制定切實(shí)可行的實(shí)施方案.4 .學(xué)生分組實(shí)驗(yàn).5 .根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果,總結(jié)得出結(jié)論.6 .小組間交流實(shí)驗(yàn)成果,表達(dá)交流.【活動(dòng)三】小醫(yī)生試牛刀問(wèn)題引領(lǐng)：如果飲食中長(zhǎng)期缺乏莫種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),人體會(huì)有什么樣的表現(xiàn)?1 .教師出示各種維生素,無(wú)機(jī)鹽缺乏癥的患者圖片.2 .結(jié)合教材內(nèi)容小組內(nèi)交流分析是哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏癥,怎樣預(yù)防治療？3 .教師點(diǎn)評(píng)總結(jié).【活動(dòng)四】走進(jìn)生活資料分析1.2004年,我國(guó)在

11、多個(gè)地區(qū)發(fā)生“大頭娃娃事件,患兒生長(zhǎng)緩慢,腦袋大,四肢小,并可能成年后智力低下.而導(dǎo)致這種病的罪魁禍?zhǔn)拙褪恰傲淤|(zhì)奶粉！經(jīng)查,劣質(zhì)奶粉主要成分是糖類(lèi),蛋白質(zhì)含M少于2、9%請(qǐng)你分析“大頭娃娃的病因.并談?wù)勀銓?duì)此事件的看法.學(xué)生交流匯報(bào),教師據(jù)情糾正和補(bǔ)充,最后總結(jié)：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的根本物質(zhì),是人體生長(zhǎng)發(fā)育,組織更新,生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ),嬰幼兒、青少年應(yīng)多食蛋白質(zhì).2.夏日炎炎,同學(xué)們進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng),總是大汗淋漓,適時(shí)喝點(diǎn)淡鹽水,有利身體健康.你知道其中的原因么？由學(xué)生的匯報(bào)總結(jié)：水和無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體有重要作用.先讓學(xué)生談?wù)勊畬?duì)人體的作用,教師據(jù)情進(jìn)行糾正和補(bǔ)充.組織學(xué)生舉例說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體的重要作用并說(shuō)出該種無(wú)機(jī)鹽的食物來(lái)源和缺乏癥.教師根據(jù)學(xué)生的表達(dá),適時(shí)出示佝僂病、地方性甲狀腺腫等患者圖片.配合學(xué)生的講述,及出示相關(guān)資料進(jìn)行糾正或補(bǔ)充.使學(xué)生了解鈣、鐵、鋅、碘等無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體的作用、食物來(lái)源及缺乏癥,以增強(qiáng)學(xué)生的自我保健水平.可評(píng)價(jià)要素:1 .熟悉食物中的營(yíng)養(yǎng)成分評(píng)價(jià)方法：現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)學(xué)生互評(píng)評(píng)價(jià)要點(diǎn)：能說(shuō)明不同食品袋的信