保教人員在進(jìn)餐環(huán)節(jié)的觀察與指導(dǎo)要點(diǎn)

1、保育員培訓(xùn)：保教人員在進(jìn)餐環(huán)節(jié)觀察與指導(dǎo)要點(diǎn)培訓(xùn)教師：趙清玲培訓(xùn)時(shí)間：2021年10月日設(shè)計(jì)意圖：有目的地運(yùn)用符合幼兒年齡段特點(diǎn)的方式方法,科學(xué)的組織進(jìn)餐環(huán)節(jié),不僅有助于培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣、生活學(xué)習(xí)習(xí)慣和根本水平,促進(jìn)幼兒的身心和諧健康開展,也有助于班級(jí)良好常規(guī)的建立,幼兒方便,教師輕松.培訓(xùn)名稱：保教人員在進(jìn)餐環(huán)節(jié)觀察與指導(dǎo)要點(diǎn)培訓(xùn)形式：集中培訓(xùn)參加人：保教人員授課教師：趙清玲培訓(xùn)目標(biāo)：針對(duì)幼兒一些不良的用餐習(xí)慣,制定一個(gè)幼兒進(jìn)餐的精細(xì)化治理方案,改掉幼兒一些用餐的不良習(xí)慣,培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣、生活獨(dú)立水平,提升幼兒生活技能及生活自理水平,促進(jìn)幼兒全面開展,適應(yīng)以后的社會(huì)生活.培

2、訓(xùn)內(nèi)容：1、從小培養(yǎng)幼兒餐飲好習(xí)慣：1按時(shí)吃飯,坐定進(jìn)食.小貼土：教師可營(yíng)造幼兒自主選擇座位的環(huán)境,這能增強(qiáng)幼兒坐定進(jìn)食的自覺性.2獨(dú)立吃完自己的飯菜.3注意不讓飯菜撒落在桌上和地上.小貼土：幼兒年齡越小,其動(dòng)作越不協(xié)調(diào),因此常常會(huì)將飯菜撒落或打翻,老師不必在意或指責(zé),而應(yīng)幫助其整理干凈,繼續(xù)鼓勵(lì)他自己吃.隨著幼兒自理水平的提升,教師應(yīng)注意提醒幼兒不讓飯菜撒落在桌上和地上.4進(jìn)餐時(shí)不大聲說笑.小貼土：集體進(jìn)餐,其實(shí)也是幼兒之間相互交往的時(shí)機(jī).教師應(yīng)該規(guī)定幼兒前十分鐘,要保持安靜.十分鐘后允許小聲交談,但不可以邊吃邊說,想說話時(shí)先咽下嘴里的食物,輕聲說話.5把碗勺放在指定處小貼土：餐飲完畢,應(yīng)讓

3、幼兒學(xué)著自己收拾餐具,同時(shí)要提醒幼兒輕輕放餐具.保育員不要隨意變動(dòng)餐具的擺放處,或由于搶時(shí)間而自己將餐具收掉,使幼兒失去自理的時(shí)機(jī).2、鼓勵(lì)與支持幼兒的自我效勞：1多用贊賞的眼光、動(dòng)作、語言鼓勵(lì)幼兒的自理行為,并在集體面前贊揚(yáng)他們.2幼兒園喝水、飲奶、午點(diǎn)等環(huán)節(jié)都是幼兒嘗試自我效勞,體驗(yàn)獨(dú)立的時(shí)機(jī).3讓幼兒有最大限度的選擇權(quán).如：提供不同的點(diǎn)心品種、自助餐,讓幼兒自選.自主是幼兒樂于自我效勞的內(nèi)動(dòng)力.4幼兒出學(xué)“自己吃,會(huì)用手幫助拿取食物.教師應(yīng)允許幼兒用手拿取食物,并經(jīng)常提供有助于幼兒“自己吃的食物,如：饅頭、玉米棒、小番茄等.精品文檔5教師要給每個(gè)幼兒創(chuàng)設(shè)做事的時(shí)機(jī),越是水平弱的越要多給時(shí)

4、機(jī).6提供充裕的時(shí)間讓幼兒進(jìn)行自我效勞的練習(xí).不要為了“上課或其他原因而壓縮生活活動(dòng)的時(shí)間,使幼兒倉促了事.3、教養(yǎng)策略要因人而異：1對(duì)胃口小、食欲差的幼兒,保育員應(yīng)將飯菜分批盛或少盛多添.2對(duì)吃飯喜歡含在嘴里不咽下的幼兒,多用有趣、形象的指導(dǎo)語提醒,如：“小牙齒要工作了3教師需要掌控,幼兒進(jìn)餐的最正確時(shí)間為2030分鐘之間.對(duì)吃飯?zhí)貏e慢的幼兒,可以讓其提前一點(diǎn)時(shí)間進(jìn)餐,使他感覺自己也能同別人一樣按時(shí)吃完.對(duì)吃飯過快的幼兒,要提醒他們細(xì)嚼慢咽.4對(duì)挑食的幼兒引導(dǎo)其不挑食,具體做法是：教師通過做調(diào)查表、家訪清楚班內(nèi)孩子的飲食喜好,同時(shí)教師要清楚每天幼兒吃些什么,碰到幼兒不喜歡吃的的食物,教師可提

5、前進(jìn)行個(gè)別或集體談話,使幼兒不排斥.還可根據(jù)幼兒的口味來烹調(diào),吸引他們?nèi)L試吃不愛吃的東西.初步嘗試時(shí)量要少,并以同伴和教師的良好情緒去影響、感染他們.5對(duì)確實(shí)生病的幼兒,應(yīng)允許他們少吃一些,教師并給予其更多的關(guān)注.4、改良策略,增強(qiáng)肥胖兒飲食治理兒童肥胖不僅給身體帶來各種影響,還會(huì)影響孩子的外觀、行動(dòng),給孩子心理上造成負(fù)擔(dān).進(jìn)行預(yù)防矯治,其中餐飲治理是一個(gè)很重要的精品文檔方面,每個(gè)班的保教人員可以根據(jù)班里肥胖兒的個(gè)案情況進(jìn)行有針對(duì)性的進(jìn)餐治理.策略：1餐前先讓他喝一碗湯,要一口一口品嘗著喝.2提醒限制速度,細(xì)嚼慢咽,每口飯菜要嚼10下左右.3以快帶慢,讓他治理進(jìn)餐速度慢的,在邊管邊跟中的慢的

6、加快速度,快的放慢節(jié)拍.4先提供、多提供蔬菜,后提供、少提供熱量高的葷菜.5家園配合：把對(duì)肥胖兒進(jìn)餐治理的明確要求、有效方法告知家長(zhǎng),在共同配合中發(fā)揮效力.5、刺激食欲,激發(fā)體弱兒進(jìn)餐積極性每個(gè)班里都有那么幾位幼兒進(jìn)餐食欲差,食量小,體質(zhì)又很弱.這些孩子在班里總跟不上進(jìn)餐節(jié)奏,作為這局部在進(jìn)餐治理中的特殊兒童,作為保教人員要當(dāng)成課題來進(jìn)行個(gè)案研究,重點(diǎn)矯治療.策略：.1餐前刺激：可利用有趣形象的兒歌、故事引導(dǎo)幼兒關(guān)注小菜,用視覺、嗅覺的體驗(yàn)刺激食欲.2參與準(zhǔn)備：讓這些幼兒參與分餐具等餐前準(zhǔn)備活動(dòng),一使他們心情愉快,二保育員老師可以有時(shí)機(jī)在個(gè)別接觸中通過語言“真香、“聞得我肚子都餓了等感染孩子,刺激食欲.3全程關(guān)注：在進(jìn)餐中多關(guān)注這些幼兒,及時(shí)用明確要求、鼓勵(lì)的語言促進(jìn)他.4同伴相助：在排座位時(shí)有意識(shí)讓他與能融洽相處、進(jìn)餐習(xí)慣好的幼兒坐在一起,潛移默化中發(fā)揮同伴的影響作用.5餐具刺激：準(zhǔn)備幾件不一樣的童趣的餐具,讓餐具的特殊化刺激進(jìn)餐積極性.6少盛再添：讓他體驗(yàn)盛兩碗的快樂.7分批呈上：可以把小菜一樣吃完再給一樣.8循序漸進(jìn)：了解這些孩子的進(jìn)餐習(xí)慣,對(duì)于不愛吃菜的菜由少到多逐漸讓其習(xí)慣,不能強(qiáng)硬實(shí)施.