世界食品安全計(jì)劃

1、世界食品安全計(jì)劃世界食品安全計(jì)劃如下，快隨來了解。世界食品安全計(jì)劃 世界食品安全的社會(huì)品牌計(jì)劃一個(gè)營銷計(jì)劃應(yīng)先確定一個(gè)目標(biāo)，而后著手處理七因素理論提出的問題：1 、誰是生產(chǎn)者 ?信息是什么?2 、我們將與之聯(lián)系的潛在的購買者市場是由哪些人組成的3 、我們能設(shè)計(jì)什么特殊產(chǎn)品來滿足這些要求呢 ?4 、要購買我們的產(chǎn)品，消費(fèi)者必須付出什么樣的代價(jià) ?5 、我們 _推動(dòng)我們的市場向前發(fā)展 ?他們有哪些需求呢 ?6 、對購買者而言，在最合適的時(shí)間和地點(diǎn)，哪些組織的參與將 使產(chǎn)品變得更為有用 ?7 、需要做哪些的調(diào)查工作， 才能從我們的研究對象那里獲得反 饋信息呢?在這里的其他部分， 這七個(gè)問題因特定的目

2、的說成了一種戰(zhàn)略 ; 提高食品安全性的戰(zhàn)略中心目標(biāo)是最大可能改善發(fā)展中國家食物污 染造成的慘重?fù)p失。 當(dāng)務(wù)之急是使各地人們對食物污染帶來的危害提 高警惕，并告訴他們?nèi)绾稳ヮA(yù)防。誰將起草實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的宏偉藍(lán)圖并付諸實(shí)施 ?有人認(rèn)為世界衛(wèi)生 組織是最合適的選擇，因?yàn)樗哂杏凭玫臍v史。這個(gè)角色必須由中立的、可信的、大規(guī)模的組織來擔(dān)任。其他 組織可能另有所圖。 例如，教育工作者可能會(huì)倡議學(xué)校是健康組織進(jìn) 行討論的最好場所， 廣告代理人將主持支持大量的媒介， 統(tǒng)計(jì)家會(huì)強(qiáng) 調(diào) _ 的研究， 文化方面的人類學(xué)者將強(qiáng)調(diào)深入研究的價(jià)值， 社會(huì)學(xué) 家將強(qiáng)調(diào)團(tuán)體組織， 所有這些都是很重要的， 但其中沒有一個(gè)是能夠 集中

3、和協(xié)調(diào)整個(gè)過程的。政府作為食品安全計(jì)劃的領(lǐng)導(dǎo)，也有它自己的缺點(diǎn)，政府不總 是值得依賴的信息。眾所周知，官僚們關(guān)心的是勢力范圍和營私。這 仍有一個(gè)問題，是否一般的私營企業(yè)和特別的食品公司能對客觀現(xiàn)實(shí) 發(fā)揮作用?因此，沒有一個(gè)特殊的利益組織在對待食品安全生產(chǎn)方面能像 世界衛(wèi)生組織一樣，有資格服務(wù)于營銷者， 過分注意自己利益的個(gè)人， 不能有效地領(lǐng)導(dǎo)全面的運(yùn)動(dòng)。 世界衛(wèi)生組織被指定做預(yù)算和為一個(gè)營 銷計(jì)劃配備職員。根據(jù)某個(gè)人的研究理論， 在社會(huì)生活中的個(gè)人組織被稱作觀眾、 顧客或公眾，在營銷中我們稱它為消費(fèi)者市常通常，除了少數(shù)幾個(gè)以外，這里沒有單個(gè)市常所以，以不同類 別的消費(fèi)者為對象的全面調(diào)查通常沒有

4、多大影響， 而且浪費(fèi)了寶貴的 資源。人們必須把市場劃分為不同群體， 然后按慣例設(shè)計(jì)一項(xiàng)活動(dòng)來 適應(yīng)每個(gè)群體的特征， 這就是市場分割的內(nèi)涵。 正確地進(jìn)行分割是營 銷過程中最重要的一步， 因?yàn)樗鼛Ыo計(jì)劃更多的效益： 分割原則的選 擇是相當(dāng)關(guān)鍵的，必須提前制定好。人們可以根據(jù)地理環(huán)境、 _ 水平，對食品安全的熟悉程度或任何一種人口統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)或易變化的心 理因素來進(jìn)行分割。食品安全市場是很貧乏的，特別是在第三世界國家。因?yàn)閷ω?困人們的食物供應(yīng)不足。 他們中的大多數(shù)人吃的是吃腐爛變質(zhì)的食物 乍看起來，對這些人來說好像教育計(jì)劃應(yīng)該首先得到發(fā)展。但是，創(chuàng) 造性的分割計(jì)劃應(yīng)該加以區(qū)別對待， 或許首先引起中等階

5、層的注意是 聰明的做法， 因?yàn)樗麄兊牧?xí)慣和習(xí)俗要多于大多數(shù)貧窮的人， 每一個(gè) 有關(guān)的目標(biāo)分割都必須認(rèn)真考慮。旅游市場是一個(gè)例子。為了食品安全的需要，把當(dāng)?shù)赜袚p健康 的食物展示出來， 不僅是為了自己的利益， 而且是刺激到各地旅游的 一種做法。在墨西哥。參觀者經(jīng)常被告誡 _ 生水或吃葉狀蔬菜。分割要進(jìn)行詳細(xì)地說明和列表編目。例如，農(nóng)村的農(nóng)場主們、 城市的窮人、學(xué)生和工廠工人三種或四種分割就足夠了，經(jīng)驗(yàn)表明， 如果包含許多種分割， 這計(jì)劃將不易管理而且耗資巨大的， 因?yàn)橐粋€(gè) 獨(dú)立的策略必須是為適應(yīng)每個(gè)分割的需要而設(shè)計(jì)的。第三世界國家的購買者最終的一些看法是：帶來某些變化的一 種策略應(yīng)改變銷售途徑。例

6、如，所有人都希望健康，但是，我們?nèi)绾?傳播有關(guān)食品安全和健康之間的聯(lián)系的知識(shí)， 并通過這一途徑使人們 懂得食品安全的必要性呢 ?組織者必須通曉地方符號的隱喻，地方語 言、標(biāo)示物，并且必須用地方語言來信息。我們需要知道對誰說話。此外消費(fèi)者必須擁有： 1、變革所需的知識(shí)和能力 ;2 、改變舊習(xí) 慣的愿望（變化必須發(fā)生在可接受的社會(huì)標(biāo)準(zhǔn)和習(xí)慣范圍之內(nèi) ）;3 、官 方允許做的改變。社會(huì)營銷需要以介紹資料開始， 這些資料描述了問題的嚴(yán)重性，但必須簡潔地去做，太長的介紹只會(huì)分散人們對信息的注意力。人們應(yīng)當(dāng)采取措施避免吃污染過的食物， 什么措施呢 ?社會(huì)營銷 商準(zhǔn)備了一覽表，一種 "產(chǎn)品配制 &

7、quot;. 然后指定一個(gè)品牌及運(yùn)動(dòng)口號， 例如" 安全食物意味著健康 ". 如果一種產(chǎn)品的名字叫起來比較容易的 話，那人們就會(huì)很快地記住這種產(chǎn)品。有關(guān)產(chǎn)品制作的另一點(diǎn)是關(guān)于附屬產(chǎn)品。營銷者可以將附屬產(chǎn) 品同主要產(chǎn)品一塊包裝。 如同在商業(yè)營銷中， 一個(gè)人可能被鼓勵(lì)去買 一個(gè)手提包同時(shí)附帶買一雙鞋。營銷戰(zhàn)略計(jì)劃必須考慮 "社會(huì)代價(jià) " 消費(fèi)者所付的除去貨幣 外的其它的費(fèi)用，這主要包括時(shí)間、精力和生活方式的改變。當(dāng)一個(gè) 人購買食品安全這個(gè) "產(chǎn)品" 時(shí)，必須付出什么代價(jià) ?他們付出時(shí)間和 精力，使他們學(xué)會(huì)如何辨認(rèn)有害的食物，如何去采取預(yù)防

8、措施，不再 仿效以前的吃法，例如用手來吃飯 ; 必須經(jīng)常放棄在感受熟悉食物時(shí) 的許多喜悅 ; 有些食物不得不用別的食物代替。其他的社會(huì)代價(jià)應(yīng)當(dāng)用由熟悉當(dāng)?shù)囟喾N情況的社會(huì)營銷者來確 定。人們必須知道，在生活方式和風(fēng)俗習(xí)慣方面，什么樣的變化將會(huì) 欺騙具有食品安全意識(shí)的購買者。 為符合一個(gè)倡議而改變由來已久的 生活習(xí)慣是一個(gè)高昂的社會(huì)代價(jià)， 特別是使人滿意的預(yù)期結(jié)果不會(huì)立 刻看到時(shí)， 社會(huì)營銷者應(yīng)當(dāng)試圖在促銷活動(dòng)中， 通過熟練地編排這些 信息來減少這些代價(jià)。 考慮到社會(huì)代價(jià)的回報(bào)、 變化越清楚也就越可 行。 營銷計(jì)劃的核心是它的信息要素。這項(xiàng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)以一個(gè)多種媒 介、多種方法、多種策略的系統(tǒng)為基矗信

9、息設(shè)計(jì)是一種藝術(shù)。盡管 " 一幅畫值一千句話 " 可能是正確的，但是傳遞語言比傳遞圖畫要困難 得多。下面要說明的將作為一個(gè)指導(dǎo)列了三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)， 通過這些標(biāo) 準(zhǔn)來評價(jià)信息：1 、簡潔一條信息必須簡潔。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，人的短期記憶只能吸收 五條信息。2 、感染力一條信息應(yīng)當(dāng)能激起積極的情感，像高興、快樂、健 康，而不是病痛或擔(dān)心可怕的結(jié)果。3 、真實(shí)如果為了延長食品的保存時(shí)間， 在包裝食品時(shí)附加一些 化學(xué)藥劑，是應(yīng)當(dāng)積極應(yīng)當(dāng)提倡的。相反，許多西方生產(chǎn)商都說所有 的添加劑是有害的。他們正在散布恐懼，將會(huì)給人們帶來不良 _ 對于媒介、社會(huì)營銷者必須熟悉可靠的印刷品，廣告媒介、宣傳畫、 圖畫

10、故事書、攝影、皮影戲、木偶表演、街頭馴鷹者、告示、展覽、 獎(jiǎng)券、電話、水電清單等 ; 這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)應(yīng)該得到全國范圍的支持，食物的安全性應(yīng)成為家庭、工作場所、街頭巷尾的一句俗語。這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)必 須深入到系統(tǒng)的每一部分。運(yùn)動(dòng)的組織者制作了在一年內(nèi)里所有媒介預(yù)算費(fèi)用的一覽表， 以便于從總體上不超過規(guī)定的預(yù)算而保持良好的狀態(tài)。 這樣就避免了 超支的危險(xiǎn)并有剩余。 資金應(yīng)集中于最有可能實(shí)現(xiàn)又能承擔(dān)得起的策 略上。例如當(dāng)?shù)氐木用駪?yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)在自己的地區(qū)用自己的語言。 他們自 己來設(shè)計(jì)印刷材料。為自已的文化服務(wù)。許多年前，有一幅宣傳畫是 由非洲的一個(gè)政府創(chuàng)造的， 作為宣傳滅蠅活動(dòng)的一部分。 宣傳畫特寫 了一只蒼蠅的圖像

11、， 具有適當(dāng)?shù)呐R摹和標(biāo)題。 這次活動(dòng)并沒有獲得成 功，人們不理解，因?yàn)榧依锏纳n蠅并沒有那樣大。經(jīng)驗(yàn)表明，沒有任何一個(gè)組織單獨(dú)能妥善處理污染食物造成的 疾病問題。因此，一個(gè)聯(lián)合的行動(dòng)是必要的，在行動(dòng)中，由世界衛(wèi)生 組織作領(lǐng)導(dǎo)，許多專家和實(shí)驗(yàn)資源被貢獻(xiàn)出來，并形成一個(gè)整體，這 樣緊密地聯(lián)合在一起的一個(gè)結(jié)構(gòu)體系，營銷者稱為一種既定產(chǎn)品的 " 銷售渠道". 對于食品安全產(chǎn)品這種渠道， 應(yīng)當(dāng)包括參與營銷過程的組 織和個(gè)人，尤其是在整個(gè)傳播鏈條中的每一環(huán)節(jié)。作為該系統(tǒng)領(lǐng)導(dǎo)者或 "渠道首領(lǐng) "的世界衛(wèi)生組織分派各個(gè)網(wǎng)絡(luò) 成員的角色和職責(zé)， 調(diào)查和控制他們的行動(dòng)。 渠道

12、中的每個(gè)成員都應(yīng) 強(qiáng)烈地意識(shí)到自己的責(zé)任并積極作出貢獻(xiàn)。 在任何特殊情況下， 一個(gè) 世界衛(wèi)生組織的代表或一個(gè)地方衛(wèi)生組織的官員可以認(rèn)定渠道的成 員并指定他們的職責(zé)。 他應(yīng)當(dāng)執(zhí)行這些任務(wù)并承擔(dān)責(zé)任。 因而便于控 制和跟蹤操作。渠道中的私人公司，參與對任何國家或大的跨國公司的公共教 育事業(yè)是很好的交易， 尤其是那些計(jì)劃涉及到公司產(chǎn)品的生產(chǎn)線。 在 某種程度中，食物是最好的對象。對于美國工業(yè)來說，社會(huì)營銷幾乎 是一個(gè)新的嘗試。多年來， 由于社會(huì)原因，許多公司都介入了教育計(jì) 劃。比較大的生產(chǎn)者，為保護(hù)大的品牌形象，盡量保持工廠的衛(wèi)生 標(biāo)準(zhǔn)。在全體職員中有質(zhì)量檢控專家， 有在食品的處理過程中為了清 潔衛(wèi)

13、生操作而開展的訓(xùn)練活動(dòng)。例如，在一個(gè)食品廠，上廁所和洗手 是關(guān)鍵的一點(diǎn)， 然而在一些缺乏正規(guī)教育的本地工廠中， 這一訓(xùn)練無 疑被忽略了。 傳播食物安全信息的一個(gè)主要媒介是有主見的領(lǐng)導(dǎo)， 人 們向他請示某些問題而且信任他，在委內(nèi)瑞拉的一個(gè)多民族食品廠， 發(fā)現(xiàn)許多工人把他們在食品衛(wèi)生方面得到的知識(shí)帶回到自己的家鄉(xiāng)。 " 如果在工廠中這樣做是有益健康的，那為什么不在家鄉(xiāng)這樣做呢 ?"食品生產(chǎn)者已特別意識(shí)到，多數(shù)食物是賣給健康的人而不是生 病的或?qū)⒁赖娜藗儭?教育活動(dòng)必須面向食品生產(chǎn)者自身， 他們會(huì)把 這個(gè)信息推向家鄉(xiāng)。 因此，積極地參與食品安全傳播計(jì)劃是他們長期的任務(wù)。當(dāng)杜克基

14、金會(huì)的創(chuàng)始人詹姆斯。布什南。杜克說明他對健康 衛(wèi)生設(shè)備的觀點(diǎn)時(shí)，曾受到廣泛贊賞。 " 人們應(yīng)該都很健康。如果他 們不健康，他們就不能工作。如果他們不工作，也就不會(huì)健康。如果 他們不能工作，對他們沒有任何好處。 "零售食品的開展為傳播營養(yǎng)信息設(shè)立了一個(gè)引入注目的場所來 傳播全面營養(yǎng)的說法，他們處于理想的位置，歸根結(jié)底。這是有利于 自己的。 對于受過教育的消費(fèi)者而言， 必須比較健康才會(huì)成為忠實(shí)的 顧客。當(dāng)然。他們不僅是快餐食品的顧客，還應(yīng)是更多有益健康的食 品例如蔬菜、水果、魚和其它食品的顧客。信息在職員和消費(fèi)者之間， 通過宣傳畫、 揚(yáng)聲器和大量媒介來傳遞。 如果促進(jìn)全面營養(yǎng)學(xué)

15、說的發(fā) 展。那零售商一定會(huì)失去快餐業(yè)的利潤， 這個(gè)損失將通過增加人們對 衛(wèi)生食品的興趣得到彌補(bǔ)。 在比較高級的食品銷售渠道中， 生產(chǎn)者和 批發(fā)商通過介紹更多的營養(yǎng)產(chǎn)品對這一轉(zhuǎn)變作出了響應(yīng)。在美國社會(huì)營銷渠道通常包括廣告委員會(huì)。它是一個(gè)包括有創(chuàng) 造力的廣告和代理人的組織。 他們貢獻(xiàn)了他們的時(shí)間和才能并且多數(shù) 不會(huì)因社會(huì)因素而發(fā)生改變。 政府及其所包括的非盈利機(jī)構(gòu)負(fù)擔(dān)的唯 一代價(jià)是生產(chǎn)費(fèi)用。 當(dāng)他們能自己參與少量宣傳時(shí)， 是驗(yàn)證私人公司 利他主義的經(jīng)典例子。 這個(gè)想法正在成為全球性的觀點(diǎn)。 與美國廣告 委員會(huì)相似的委員會(huì)正在西方其他國家興起。很明顯，公共衛(wèi)生組織的官員在渠道中是關(guān)鍵因素。美國食品

16、和藥物機(jī)構(gòu)幫助第三世界國家在提高食品安全方面進(jìn)行試驗(yàn)訓(xùn)練。它的國際事務(wù)部的全體職員監(jiān)督著世界各地的數(shù)百個(gè)政府機(jī)構(gòu)對美國 食品和藥物機(jī)構(gòu)的訪問。對世界衛(wèi)生組織最大的挑戰(zhàn)是如何處理最有價(jià)值的資源。渠道 中的每個(gè)成員都準(zhǔn)備為這項(xiàng)改革運(yùn)動(dòng)作出貢獻(xiàn)， 從政府那里獲得財(cái)政 支持，從工業(yè)部門得到技術(shù)和專長，從地方法律實(shí)施部門得到制度的 保障，從其他的團(tuán)體為基礎(chǔ)的組織得到傳播幫助。美國的一個(gè)報(bào)道，考慮到黃曲毒素的控制情況。在美國農(nóng)業(yè)部 和美國食物藥品機(jī)構(gòu)間，在某些食物制造商和工業(yè)分析試驗(yàn)室之間， 衛(wèi)生組織進(jìn)行了很大的努力，這個(gè)問題已得到了很好的控制。盡管政府從私有者那兒得到了科學(xué)技術(shù)和其他專長，但是商業(yè) 毫無

17、疑問地將有助于這些服務(wù)，尤其是當(dāng)它確認(rèn)這樣做是為了它得到最高的利益 時(shí)。態(tài)度和行為改變的速度很慢，而且很難衡量。在社會(huì)研究和社 會(huì)調(diào)查等形式中，可利用的手段中許多是有誤差的，當(dāng)變化發(fā)生時(shí)，描繪任何一個(gè)特殊計(jì)劃的變化經(jīng)常是困難的， 與過程無關(guān)的因事有可 能促進(jìn)嘗試的過程，也有可能破壞這個(gè)嘗試。因此，仔細(xì)地設(shè)計(jì)和過 分注意細(xì)節(jié)的實(shí)施過程與估價(jià)研究相比， 對稀有資源的投資是最合適 的。計(jì)劃不需要以一個(gè)宏大的規(guī)模來開始，隨著營銷概念的出現(xiàn)， 傳播計(jì)劃在全面開展之前可以先在一個(gè)國家或地區(qū)進(jìn)行試驗(yàn)。 在調(diào)配 大量的物質(zhì)資源和能量之前， 人們應(yīng)當(dāng)在限定的部分內(nèi)， 進(jìn)行一種嘗 試，使其結(jié)果具有廣泛的適用性， 如果這一嘗試能夠獲得積極的效果， 就會(huì)得到進(jìn)一步的支持。 最后，營銷試驗(yàn)提供了一種參加各種團(tuán)體組 織的機(jī)會(huì)，通過這種渠道以便于參與這個(gè)計(jì)劃過程。為了完成食品安全方面的社會(huì)營銷，人們需要一個(gè)具有相當(dāng)豐 富經(jīng)驗(yàn)的領(lǐng)導(dǎo)者指導(dǎo)下的特別工作組， 這一領(lǐng)導(dǎo)者必須與世界衛(wèi)生組 織中主抓食品安全問題的官員保持聯(lián)系。 特別工作組織的領(lǐng)導(dǎo)評估著 國際或地方性的計(jì)劃項(xiàng)目。 在地方水平上， 特別工作組監(jiān)督著在食物 安全問題上其它類似的實(shí)體的發(fā)展， 在這里， 可適用的計(jì)劃將會(huì)付諸 實(shí)施。特別工作組織傳遞給各個(gè)地區(qū)一個(gè) "典型計(jì)