創(chuàng)建誠信計(jì)量單位評(píng)價(jià)表餐飲業(yè)要點(diǎn)

1、創(chuàng)建誠信計(jì)量單位評(píng)價(jià)表（餐飲業(yè)）序號(hào)考核內(nèi)容評(píng)價(jià)結(jié)果符合不符合有缺陷不適用記事1計(jì)量管理機(jī)構(gòu)1.1建立本單位內(nèi)部的計(jì)量組織機(jī)構(gòu)，繪制計(jì)量組織機(jī)構(gòu)框圖1.2經(jīng)營者應(yīng)主管計(jì)量工作2計(jì)量人員2.1應(yīng)配備專（兼）職計(jì)量主管，并有任命文件2.2應(yīng)配備進(jìn)貨計(jì)量驗(yàn)收人員，計(jì)量器具管理、使用、維護(hù)人員，計(jì)量投訴受理人員，計(jì)量監(jiān)督人員2.3應(yīng)制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)計(jì)量人員進(jìn)行計(jì)量法律法規(guī)和崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使其適應(yīng)本崗位要求2.4所有計(jì)量人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)合格，持證上崗3計(jì)量器具管理3.1配備使用的計(jì)量器具應(yīng)滿足計(jì)量法律法規(guī)和企業(yè)經(jīng)營及服務(wù)的要求3.2應(yīng)制定計(jì)量器具年度周期檢定計(jì)劃3.3屬于強(qiáng)制檢定的計(jì)量器具應(yīng)登記造冊(cè)，并

2、向當(dāng)?shù)乜h級(jí)質(zhì)監(jiān)部門備案3.4在用計(jì)量器具受檢率及檢定合格率應(yīng)達(dá)到100%3.5應(yīng)保存每一臺(tái)計(jì)量器具的檔案，其內(nèi)容包括：（a）計(jì)量器具名稱；（b）制造商名稱，計(jì)量器具型號(hào)、規(guī)格；（c）接受日期和啟用日期；（d）放置地點(diǎn)；（e）接受時(shí)的狀態(tài)及驗(yàn)收記錄（例如全新的，用過的，經(jīng)改裝的）；（f）計(jì)量器具使用說明書；（g）檢定或校準(zhǔn)的日期和結(jié)果以及下次檢定或校準(zhǔn)的日期；（h）迄今所進(jìn)行維護(hù)的記錄和今后維護(hù)的計(jì)劃；（i）損壞、故障、改裝或修理的歷史記錄。3.6應(yīng)制定計(jì)量器具操作規(guī)程并按規(guī)程操作3.7在用計(jì)量器具應(yīng)具有完整的狀態(tài)標(biāo)識(shí)3.8應(yīng)定期對(duì)在用計(jì)量器具進(jìn)行自校3.9建立計(jì)量器具日常使用記錄3.10不準(zhǔn)破

3、壞計(jì)量器具準(zhǔn)確度3.11計(jì)量器具的存放、使用地的環(huán)境條件應(yīng)符合有關(guān)要求4餐飲品的計(jì)量管理4.1以量值結(jié)算的餐飲品，結(jié)算值應(yīng)與計(jì)量器具測(cè)得的實(shí)際量值相符，其短缺量應(yīng)在規(guī)定的允許范圍內(nèi)4.2采取現(xiàn)場(chǎng)計(jì)量的餐飲品，應(yīng)向消費(fèi)者明示計(jì)量單位、操作過程和計(jì)量器具顯示的量值4.3經(jīng)營的商品帶有包裝物或捆扎物時(shí)，計(jì)量稱重前應(yīng)當(dāng)去除包裝物或捆扎物4.4不準(zhǔn)利用異物或采取其他手段改變餐飲品的量值4.5不采購、不銷售未標(biāo)明凈含量的定量包裝商品，定量包裝商品應(yīng)符合國家法規(guī)規(guī)定4.6銷售散裝商品應(yīng)符合零售商品稱重計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定4.7經(jīng)營散裝啤酒時(shí)，應(yīng)使用有固定標(biāo)稱容量和明顯刻度標(biāo)記的定量容器；應(yīng)使用法定計(jì)量單位

4、標(biāo)價(jià)和結(jié)算；定量容器應(yīng)經(jīng)檢定合格4.8經(jīng)營的“招牌”餐飲品，應(yīng)明示主要原料的凈含量5管理制度應(yīng)制定并有效實(shí)施以下管理制度5.1計(jì)量器具管理制度(a)計(jì)量器具采購、驗(yàn)收、流轉(zhuǎn)、維護(hù)、報(bào)廢更新和日常自校制度(b)計(jì)量器具檔案管理制度(c)計(jì)量器具周期檢定制度5.2餐飲品計(jì)量管理制度(a) 進(jìn)貨計(jì)量驗(yàn)收制度(b) 明碼標(biāo)價(jià)制度(c) 計(jì)量不足先行賠償制度5.3其它管理制度(a)商品計(jì)量責(zé)任制度(b)經(jīng)營者計(jì)量管理工作責(zé)任制度(c) 專（兼）職計(jì)量人員計(jì)量管理工作責(zé)任制度(d)計(jì)量人員培訓(xùn)制度(e)誠信計(jì)量承諾制度(f)計(jì)量投訴受理、協(xié)調(diào)、處理工作制度6承諾和投訴6.1應(yīng)公開向消費(fèi)者作出誠信計(jì)量方面的承諾，并認(rèn)真履行承諾6.2當(dāng)經(jīng)營中出現(xiàn)違反誠信計(jì)量承諾行為時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取糾正措施予以改正和補(bǔ)償，并分析原因，采取措施預(yù)防此類行為再次發(fā)生6.3應(yīng)在顯著位置公布計(jì)量投訴舉報(bào)電話，設(shè)立投訴意見箱7在經(jīng)營過程中應(yīng)正確使用法定計(jì)量單位注：1、帶號(hào)項(xiàng)有一項(xiàng)不符合，即為