化學(xué)與生活》知識點總結(jié)

1、化學(xué)與生活知識點總結(jié)課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水（其中無機鹽和水可被人體直接吸收）一、蛋白質(zhì)1、功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料。成人每天需60-70g2、存在：動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分 植物的種子（如花生、大豆）3、蛋白質(zhì)的變性（不可逆）：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì) 引起變質(zhì)的因素 物理：高溫、紫外線等 化學(xué)：強酸、強堿、甲醛、重金屬鹽（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等應(yīng)用：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動物標(biāo)本，使標(biāo)本長期保存。二、糖類 是生命活動的主要提供能量的物質(zhì)（60%70%）1、組成

2、：由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物2、常見的糖（1）淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。（2）葡萄糖C6H12O6 （ 人體可直接吸收的糖） 呼吸作用 C6H12O6+6O2 = 6CO2+6H2O 供機體活動和維持體溫需要（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分類 植物油脂：油 動物油脂：脂肪2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 3、脂肪：維持生命活動的備用能源糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機體活動和維持恒定的體溫提供能量。四、維生素 多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物

3、中攝取1、存在：水果、蔬菜、魚類等2、作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康 缺VA ：夜盲癥 缺VC ：壞血癥 維生素D有助于骨骼和牙齒的生長發(fā)育。課題2 化學(xué)元素與人體健康一、組成人體的元素 50多種 常量元素（11種） 在人體中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg 微量元素 在人體中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等二、人體中的常量元素1、鈣 99%在于骨骼和牙齒中（1）來源：奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類（2）鈣 過少：青少年 佝僂病、發(fā)育不良 老年人 骨質(zhì)疏松 過

4、多：結(jié)石、骨骼變粗2、鈉和鉀作用：維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH（如血液的）三、人體中的微量元素 必需元素（20多種） Fe、Zn、Se、I、F等對人體有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等重金屬元素元素對人體的作用攝入量過高、過低對人體的影響Fe血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸缺鐵會引起貧血Zn影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒I（碘）甲狀腺素的重要成分缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大F（氟）能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑

5、牙和氟骨病四、人體中含量最多的元素氧，人體中含量最多的金屬元素是鈣，人體中含量最多的物質(zhì)是水。課題3 有機合成材料一、有機化合物是否含有碳元素 無機化合物 有機化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸鹽）1、生活中常見的有機物 CH4（最簡單的有機物、相對分子質(zhì)量最小的有機物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、 CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉等2、有機物數(shù)目龐大的原因：原子的排列方式不同3、 有機物 小分子 如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等（根據(jù)相對分子質(zhì)量大?。?有機高分子化合物（有機高分子）如

6、：蛋白質(zhì)、淀粉等二、有機合成材料1、 有機高分子材料（1）分類 天然有機高分子材料 如：棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等 合成有機高分子材料 塑料（三大合成材料） 合成纖維：滌綸（的確良）、錦綸（尼龍）、晴綸 合成橡膠（2）鑒別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品）：點燃后聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。（3）鑒別棉纖維、羊毛纖維和合成纖維（如尼龍、腈綸）：化學(xué)方法：點燃。棉：易燃燒，有燒紙的氣味，灰燼是灰色的； 羊毛：有燒焦羽毛的氣味，燃燒后變?yōu)楹诤稚∏颍?合成：有特殊氣味，或多或少冒黑煙。課題4 空氣質(zhì)量的改善 一、 空氣質(zhì)量報告 （一）、空氣質(zhì)量評價包括：二氧化硫（SO

7、2）、二氧化氮（NO2）、一氧化碳（CO）、可吸入顆粒物等。 PM2.5：直徑不超過2.5m的可吸入顆粒物（即PM2.5）富含大量有毒、有害物質(zhì)且在大氣中的停留時間長，被吸入人體后可直接進入支氣管。（二）、大氣主要污染物及其危害 1、溫室效應(yīng)（1）原因：全球化石燃料用量猛增排放出大量的CO2；亂砍亂伐導(dǎo)致森林面積急劇減少，吸收CO2能力下降。2、主要危害：（1）冰川熔化，使海平面上升（2）地球上的病蟲害增加（3）氣候反常。海洋風(fēng)暴增多（4）土地干旱，沙漠化面積增大。3、控制溫室效應(yīng)的措施（1）逐步調(diào)整能源結(jié)構(gòu)，開發(fā)利用太陽能、風(fēng)能、核能、地?zé)崮堋⒊毕艿龋瑴p少化石燃料的燃燒；（2）進一步植樹造

8、林、護林、轉(zhuǎn)化空氣中的CO2 2、酸雨 （1）原因：酸性氧化物（SO2、NO2）SO2+H2O = H2SO3（2）防止方法：開發(fā)新能源（太陽能、風(fēng)能、核能等）減少化石燃料中S的含量鈣基脫硫 CaCO3=CaO+CO2 CaO+SO2=CaSO3 2CaSO3+O2=2CaSO4吸收空氣中的SO2 加強環(huán)保教育 3、機動車尾氣污染：尾氣凈化裝置“催化轉(zhuǎn)化器” 2NO+2CO = N2+2CO24、CO 能和人體的血紅蛋白結(jié)合 使能中毒 5、居室空氣污染物：甲醛、苯及其苯的同系物、氡等危害：甲醛對人體健康的影響（肝功能異常等） 6、白色污染的危害：破壞土壤結(jié)構(gòu)降低土壤肥效污染地下水危及海洋生物的

9、生存課題5 化肥與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一、化肥分類主要是氮肥、磷肥、鉀肥及復(fù)合肥。 氮肥作用：促進作物莖葉生長茂盛、使葉色濃綠（農(nóng)作物缺氮：葉片發(fā)黃等）磷肥作用：促進作物生長，使根系發(fā)達(dá)，增強作物抗寒抗旱能力（農(nóng)作物缺磷：會引起生長遲緩，產(chǎn)量降低；磷過量：會引起貪青晚熟，結(jié)實率下降）鉀肥作用：保證各種代謝過程的順利進行，促進植物生長、增強作物抗病蟲害、抗倒伏能力（農(nóng)作物缺鉀：葉邊緣、葉尖發(fā)黃，易倒伏）復(fù)合肥是指含有兩種或兩種以上的營養(yǎng)元素的化肥二、常見化肥種類氮肥主要有尿 素氨 水硝酸銨氯化銨硫酸銨碳酸氫銨硝酸鈉化學(xué)式CO(NH2)2NH3·H2ONH4NO3NH4Cl(NH4)2SO4NH4H

10、CO3NaNO3含氮量46.67%40%35%26.17%21.21%17.72%16.47%（尿素CO(NH2)2：含氮量最高的氮肥（有機物）鉀肥主要有：K2SO4、KCl 磷肥主要有：磷礦粉 化學(xué)式為 Ca3(PO4) 2復(fù)合肥主要有：KNO3、NH4H2PO4、KH2PO43、草木灰是農(nóng)家肥，主要成份K2CO3，溶液顯堿性4、銨態(tài)氮肥不能與熟石灰、草木灰等堿性物質(zhì)混用的原因銨態(tài)氮肥與熟石灰、草木灰等堿性物質(zhì)反應(yīng)產(chǎn)生氨氣，降低肥效（氮肥中，尿素、硝酸鈉等可與堿性物質(zhì)混用）。5、NH4+的檢驗：取少量樣品放入試管中，加入堿溶液如（NaOH、Ca(OH)2等），微熱，有刺激性氣味的氣體產(chǎn)生，該

11、氣體能使?jié)駶櫟募t色石蕊試紙變成藍(lán)色（證明有氨氣產(chǎn)生），說明樣品中含有銨根離子（NH4+）。如：NH4NO3 + NaOH=NaNO3 +NH3 +H2O三、使用化肥、農(nóng)藥對環(huán)境的影響1、土壤污染：重金屬元素、有毒有機物、放射性物質(zhì)2、 大氣污染： NH3 、 H2S3、引起水體污染 ：P、N過多，導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，赤潮、水華等現(xiàn)象。課題5生活中常見的鹽 鹽定義：能解離出金屬離子(或NH4+)和酸根離子的化合物物質(zhì)俗稱物理性質(zhì)用途氯化鈉NaCl食鹽白色粉末，水溶液有咸味，溶解度受溫度影響不大（1）作調(diào)味品（2）作防腐劑（3）消除積雪（降低雪的熔點）（4）農(nóng)業(yè)上用NaCl溶液來選種（5）制生理鹽水（0.9% NaCl溶液）Na+ 維持細(xì)胞內(nèi)外的水分分布，促進細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換Cl- 促生鹽酸、幫助消化，增進食欲碳酸鈉Na2CO3純堿（因水溶液呈堿性） 蘇打白色粉末狀固體，易溶于水用于玻璃、造紙、紡織、洗滌、食品工業(yè)等碳酸氫鈉NaHCO3小蘇打 白色晶體，易溶于水制糕點所用的發(fā)酵粉醫(yī)療上，治療胃酸過多備注（1）粗鹽中由于含有氯化鎂、氯化鈣等雜質(zhì)，易吸收空氣中的水分而潮解。（無水氯化鈣可用作干燥劑）碳酸鈉晶體Na2CO3·10H2O（純凈物），俗稱天然堿、石堿、口堿。風(fēng)化：常溫時