教學(xué)設(shè)計(jì)酶浙科

1、酶教材分析<>本節(jié)內(nèi)容是浙科版必修1分子與細(xì)胞第三章細(xì)胞的代謝第三節(jié)的內(nèi)容，內(nèi)容包括酶的發(fā)現(xiàn)過程、酶的定義、作用的原理及作用特點(diǎn)等，通過酶的發(fā)現(xiàn)過程了解科學(xué)是不斷觀察、實(shí)驗(yàn)、探索和爭論中前進(jìn)的，通過酶的作用特點(diǎn)的相關(guān)實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)探究的方法及培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。教學(xué)目標(biāo),J【知識與能力目標(biāo)】1、簡述酶的概念。2、描述酶的發(fā)現(xiàn)過程，了解科學(xué)是不斷觀察、實(shí)驗(yàn)、探索和爭論中前進(jìn)的。3、說明酶在細(xì)胞代謝中的作用、本質(zhì)與特性，感受生命活動(dòng)的復(fù)雜性。3、舉例說明酶催化的高效性和專一性，逐步形成用所學(xué)只是解釋日常生活中的實(shí)際問題的能力。4、分析影響酶催化作用的因素?！具^程與方法目標(biāo)】培養(yǎng)科學(xué)探究的

2、能力。學(xué)會(huì)分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論等科學(xué)思維方法?！厩楦袘B(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)】認(rèn)同科學(xué)是不斷觀察、實(shí)驗(yàn)、探索和爭論中前進(jìn)的，對科學(xué)探究實(shí)驗(yàn)有興趣。教學(xué)重難點(diǎn)-J【教學(xué)重點(diǎn)】酶的概念、本質(zhì)和特性。【教學(xué)難點(diǎn)】進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)和探究。學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測因變量的變化以及設(shè)計(jì)對照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。課前準(zhǔn)備-1、教師準(zhǔn)備：教學(xué)課件課件及、模型及實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備2、學(xué)生準(zhǔn)備：教材。f、教學(xué)過程kJ【導(dǎo)入新課】教師：細(xì)胞內(nèi)成千上萬個(gè)化學(xué)反應(yīng)為什么能在常溫、常壓下高效有序地進(jìn)行呢？學(xué)生：討論思考，理解因?yàn)槲覀凅w內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)有特殊的催化劑一一酶。【講授新課】一、酶的發(fā)現(xiàn)過程教師：酶是怎么被發(fā)現(xiàn)的？酶的本質(zhì)是什么？讓我們一起來體

3、驗(yàn)一下科學(xué)家的經(jīng)典實(shí)驗(yàn)。請同學(xué)們閱讀書本第61頁“酶的發(fā)現(xiàn)”部分，然后回答：1.酶在哪里產(chǎn)生？2.酶有什么功能？3.酶都是蛋白質(zhì)嗎？學(xué)生：閱讀書本第61頁“酶的發(fā)現(xiàn)”部分，思考試回答。教師：1773年意大利斯帕蘭札尼將肉塊放入金屬籠子內(nèi)，讓鷹吞下，一段時(shí)間后取出小籠，發(fā)現(xiàn)肉塊消失。這個(gè)實(shí)驗(yàn)的巧妙之處在哪里？這個(gè)實(shí)驗(yàn)說明了什么？學(xué)生：巧妙之處，把肉放在小籠內(nèi)，避免發(fā)生物理消化；本實(shí)驗(yàn)說明胃中發(fā)生化學(xué)性消化。教師：對生物學(xué)家巴斯德和德國化學(xué)家李比希的兩種觀點(diǎn)爭論不下。同學(xué)們?nèi)绾卧u價(jià)？學(xué)生：思考回答。教師：師生互動(dòng)，讓學(xué)生理解，生物學(xué)家從生物學(xué)角度解釋實(shí)驗(yàn)，化學(xué)家從化學(xué)反應(yīng)的角度解釋實(shí)驗(yàn)，即便是科學(xué)

4、家，也有思維上的局限性，但爭論促生了德國的畢希納的實(shí)驗(yàn)及進(jìn)一步成熟的結(jié)論。教師：1897年，德國的畢希納把酵母細(xì)胞放在石英砂中用力研磨，加水?dāng)嚢?，再進(jìn)行加壓過濾，得到不含酵母細(xì)胞的提取液。在這些汁液中加入葡萄糖，一段時(shí)間后就冒出氣泡。糖液居然變成了酒。這個(gè)實(shí)驗(yàn)說明了什么？學(xué)生：分析并試回答，說明酒精發(fā)酵是酵母中的某種物質(zhì)，而不是酵母細(xì)胞本身。教師：20世紀(jì)30年代，科學(xué)家們相繼提出多種酶的蛋白質(zhì)結(jié)晶，這一事實(shí)說明了什么？學(xué)生：分析并試回答，酶是蛋白質(zhì)。教師：20世紀(jì)80年代，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)一些RNA分子也有彳t化能力，這一事實(shí)說明什么？學(xué)生：分析并試回答，極少數(shù)酶是RNA稱為核酶。教師：歸納酶的發(fā)

5、現(xiàn)過程及重要的結(jié)論二、酶的本質(zhì)教師：課件展示酶的發(fā)現(xiàn)過程及重要的結(jié)論酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物。多數(shù)的蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA教師：引導(dǎo)學(xué)生理解，酶是生物催化劑，在化學(xué)反應(yīng)前后本身不發(fā)生變化。三、酶的作用原理教師：酶是怎樣催化細(xì)胞中的化學(xué)反應(yīng)呢？給出德國有機(jī)化學(xué)家Fisher的鎖鑰學(xué)。要點(diǎn)是：酶分子本身的結(jié)構(gòu)不是固定不變的，酶活性中心的結(jié)構(gòu)具有柔性，當(dāng)酶與其底物結(jié)合時(shí)，酶受底物的誘導(dǎo)，其構(gòu)象發(fā)生改變，從而引起催化部位有關(guān)基團(tuán)的空間位置發(fā)生改變，結(jié)果酶的催化基團(tuán)與底物敏感鍵正確契合，形成酶-底物復(fù)合物。近年來大量的實(shí)驗(yàn)證明了此學(xué)說。三、酶的特性教師：酶是一類有機(jī)催化劑，與無機(jī)催化劑

6、相比，具有什么特性呢？演示實(shí)驗(yàn)學(xué)生：觀察分析實(shí)驗(yàn)結(jié)論，酶具有高效性。教師：演示驗(yàn)證酶的專一性實(shí)驗(yàn)學(xué)生：觀察分析并得出結(jié)論，淀粉酶只能催化淀粉水解，蔗糖酶只能催化蔗糖水解。教師：解釋酶的專一性，每一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)。四、影響酶促反應(yīng)的因素教師：請學(xué)生閱讀教材相關(guān)內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生分析PH和溫度對酶活性影響的曲線。學(xué)生：觀察分析曲線并描述曲線得出結(jié)論。教師：解釋曲線端點(diǎn)的原理，請同學(xué)們設(shè)計(jì)探究溫度對酶活性的影響實(shí)驗(yàn)方案，并準(zhǔn)備實(shí)施?！菊n堂小結(jié)】教師：1.酶是具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA2 .酶具有促使反應(yīng)物發(fā)生化學(xué)變化，而本身卻不發(fā)生化學(xué)變化的特點(diǎn)。3 .酶作用的強(qiáng)弱用酶活性表示。4 .酶的高效性：與無機(jī)催化劑相比，酶具有更強(qiáng)的催化效率。5 .酶的專一性：一種酶只能催化一種底物或幾種相似底物