中國古代培育葫蘆的特殊技藝

1、.中國古代培育葫蘆的特殊技藝葫蘆作為一種農(nóng)作物，如今已經(jīng)很少有人重視它了?？稍诠糯J的用處相當(dāng)廣泛，可以跟它相媲美的農(nóng)作物是不多的。葫蘆在我國漢代以前，稱“瓠、“匏、“壺；漢代以后，稱“壺盧、“蒲盧、“葫蘆。葫蘆可以食用。它的嫩果實可以炒食，它的葉子可以做菜羹。?詩經(jīng)?上有“幡幡瓠葉，采之烹之的詩句。漢代毛亨解釋說：“幡幡瓠葉貌。庶人之菜也。這說明，葫蘆葉是我國先秦時期平民群眾常吃的蔬菜。葫蘆可以藥用。據(jù)明代李時珍的?本草綱目?記載，瓠膜可醫(yī)水腫；瓠子能治蛀齒、口臭、小便不通；蔓須花有解毒的成效。葫蘆可以器用。葫蘆既是天然的浮涉救生的器具，又是天然的容器。大葫蘆能制成甕、盎、瓢、尊，小葫蘆

2、能制成碗、盤、杯、勺。?周禮·鬯人?：“凡祭祀，社壝用大罍，禁門用瓢赍。瓢赍，是一種盛酒的器皿。鄭玄注釋說：“赍讀為齊。取甘瓠割去抵，以齊為尊。孔子稱贊顏回安貧樂道，說：“一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其優(yōu)，回也不改其樂，賢哉回也。由此可見，在古代，無論是貴族，還是貧士，日常生活都離不開葫蘆制的器物。葫蘆是人類最早馴化的植物之一。據(jù)考古材料，亞洲的中國、泰國，南美洲的秘魯、墨西哥，非洲的埃及，都有新石器時代的葫蘆出土。其中以年中國浙江省余姚縣河姆渡新石器時代遺址中出土的葫蘆年代最早，距今約年了。這說明，我們祖先把野生葫蘆馴化成農(nóng)作物已有近萬年的歷史。葫蘆經(jīng)過勞動人民的長期

3、選擇、培育，衍變成很多類型。現(xiàn)代植物學(xué)把葫蘆分為五種：扁蒲果實細(xì)長橢圓，又名都瓠、長柄葫蘆果實長柄有腹，又名懸匏、亞腰葫蘆果實上小下大，中部縊細(xì)，又名約腹瓠、大葫蘆果實圓大形扁，無柄，又名瓢葫蘆和小葫蘆。這五個品種至遲到元代中國都具備了。中國古代勞動人民栽培葫蘆的經(jīng)歷非常豐富。他們創(chuàng)造出不少栽培葫蘆的特殊技藝，至今令人贊嘆。?莊子·逍遙游?記載惠施對莊周說：“魏王貽我大瓠之種，我樹之成而實五石。戰(zhàn)國時期石約合現(xiàn)今石?！拔迨?，能容立升水。這樣大的葫蘆所具有的浮力足以載人涉江河。所以?詩經(jīng)?上說：“匏有苦葉，濟有深涉。漢代齊后蒼注釋說：“枯匏不朽，利以濟舟，渡踰江海，無有

4、溺憂。這絕非空話。即便是乘木船，古人也常隨身攜帶葫蘆。?鵑冠子?書里就有“中流矢船，一壺千金的說法?？梢姾J是最原始的救生器具。這么大的葫蘆是怎樣培育出來的呢？西漢末期著名農(nóng)學(xué)家氾勝之在他的著作中記錄了培育這種大葫的特殊技藝，歸納起來，有五個步驟：一、選種：選擇果實肥大、成熟得好的葫蘆，取籽作種。二、區(qū)種：先掘地作圓坑，直徑、深度各尺，然后用蠶糞和土，一半對一半摻和起來，施放到坑中，用腳踩緊、澆水，等水滲盡，種下顆飽滿的葫蘆籽，再蓋上些蠶糞和土的混和物。三、合莖：種子發(fā)芽了。當(dāng)莖長到尺多長時，用布條把條莖纏起來，纏五寸左右，外邊用泥土封密。幾天以后，纏著的部分便愈合成一個整體。留下一條長勢最強

5、壯的莖，其余的條莖都掐斷。蔓長出去，結(jié)實之后。所有未結(jié)實的梢，也都掐掉，以防止瘋秧。四、留果：葫蘆蔓上最初結(jié)的三個果實不好，要去掉，只留第四、第五、第六個果，以后結(jié)的果也不要。每一區(qū)，留三個果實。五、澆水：天旱時，需要給葫蘆澆水。但千萬不要直接往坑里澆水，可以在坑周圍掘一道小溝，在溝里蓄水，讓水從遠處浸潤過去。這樣澆水才有利葫蘆生長。采用上述的方法培育葫蘆，就能得到大型葫蘆。這種方法的關(guān)鍵在于“合莖。所謂“合莖，就是嫁接。氾勝之介紹的這種培育大型葫蘆的方法，是目前所知道的世界上有關(guān)植物嫁接的最早記載、它說明，至遲在多年以前，中國勞動人民就創(chuàng)造了嫁接術(shù)。這種蔓莖靠接的嫁接術(shù)至今還在應(yīng)用。如今四川

6、成都農(nóng)民有用五莖靠接消費大南瓜的。在蘇聯(lián)，如今應(yīng)用補助根系嫁接來增加番茄等蔬菜產(chǎn)量，其方法與氾勝之介紹的相類似。范匏成器，是中國古代勞動人民獨創(chuàng)的又一種培育葫蘆的特殊技藝。其法是用木頭斵成模范，套在初生的嫩匏上，果實成熟了，形態(tài)方圓，全隨人意。?清宮詞?中有九鐘主人吳士鑒寫的一首匏器詩：“匏盧秋老結(jié)深青，范合方圓各異形；款識精鐫題御玩，旊陶而外有新銘。注：“御國曠地，遍植匏盧。當(dāng)結(jié)實之初，斵木成范，其形或為瓶、或為盤、或為盂，鐫以文字及各種花紋，納匏盧于其中。及成熟時，各隨其范之方圓大小自為一器，奇麗精巧，能奪天工?？钭R隆起，宛假設(shè)磚文。他把匏器的形態(tài)及范制的方法講得非常清楚。據(jù)?西清筆記?說：匏器“康熙間始為之，瓶、盤、杯、椀之屬，無所不有。陽文花鳥山水題字，俱極清朗，不假人力。其實，范匏成器的技藝絕不是清代康熙年間創(chuàng)造的。商承祚先生的?長沙古物見聞記?中有?楚匏?一那么；“二十六年，季襄得匏一，出楚墓，通高約二十八公分，下器高約十公分，四截用葫蘆之下半。前有斜曲孔六，吹管徑約二公分，亦匏質(zhì)。口與匏銜接處，以絲麻纏繞而后漆之，六孔當(dāng)日必有璜管，非出土散佚那么腐爛。吹管亦匏質(zhì)，當(dāng)納幼葫蘆于竹管中，長成取用。做吹管的葫蘆是用竹管范制的，那么至少在多年前的戰(zhàn)國時期，中國勞動人民已經(jīng)開場范匏制器了，只不過沒有清代范制匏器的技藝精細(xì)。范匏成器，將人工與天然巧