XX學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度

1、XX學(xué)校食品安全管理制度學(xué)校食品安全工作關(guān)系到廣闊師生的安全、健康成長，關(guān)系到千家萬戶的幸福和社會的穩(wěn)定。為切實加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，確保在校師生的食品安全，我校制定的以下有關(guān)食品安全的管理制度：食物安全責(zé)任制度一、建學(xué)校立嚴(yán)格的食品安全責(zé)任制，校長負(fù)總責(zé)，分管校長具體負(fù)責(zé)，XX處負(fù)責(zé)日常管理，層層落實責(zé)任制，并指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作。二、食品經(jīng)營必須持有工商行政管理部門發(fā)放的流通食品許可證，相關(guān)從業(yè)人員必須具備健康合格證明。三、學(xué)校實行食品管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制，相關(guān)的食品管理條款和從業(yè)人職工作責(zé)任要進(jìn)行公示，接受師生的監(jiān)督。四、對學(xué)生加強(qiáng)食品安全教育，勸阻學(xué)生不買街頭

2、無照商販出售的食品，不食用來歷不明的食物，發(fā)現(xiàn)學(xué)校食品商店出售變質(zhì)、污染和三無食品，應(yīng)及時向?qū)W校和工商行政管理部門報告。五、學(xué)校要制訂食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案，發(fā)生食物中毒要及時起動應(yīng)急機(jī)制，并實行緊急報告制度。發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學(xué)校應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)向所在地食品安全主管部門報告，同時向教育行政主管部門報告。報告信息應(yīng)包括發(fā)生單位、地址、時間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容，并做好記錄。六、不干預(yù)食物中毒或者疑似食物中毒的報告，不隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的要依法追究責(zé)任。七、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食

3、源性疾患的。按教育部學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定的通知對學(xué)校有關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行處理。食品米購索證制度及保管制度采購食品時必須向商家索要營業(yè)執(zhí)照、食品許可證、檢驗合格證明等資料備案存檔，以建立健全的臺帳制度。臺帳保存期限不少于2年。1. 庫房要由專職管理人員負(fù)責(zé)庫房物資的驗收、出入庫、儲存、保管等日常工作，認(rèn)真做好出入庫登記。庫房物資實行“先進(jìn)先出”的原則，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。2. 庫房管理人員每周對庫房內(nèi)的物資進(jìn)行檢查，對地面、貨架、門窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期等物資要立即進(jìn)行處理。4.入庫干雜調(diào)料要分類整理，嚴(yán)禁食品與非食品混放，堆放的食品隔墻大于

4、30厘米、離地大于2。厘米，整齊存放，并標(biāo)明品名及入庫的時間。檢查生產(chǎn)日期和有效期保質(zhì)期，按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。5. 嚴(yán)格控制庫房內(nèi)的溫度，隨時對庫房內(nèi)的溫度進(jìn)行檢查，保證通風(fēng)良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變。6. 庫房內(nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫房內(nèi)存放私人物品及從事與庫房貯藏?zé)o關(guān)的活動。7. 食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求，冰箱柜宜設(shè)外顯式溫度指示計，以便于對其內(nèi)部溫度的監(jiān)測。食品冷藏、冷凍應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開存放，應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志。食品在冰箱柜內(nèi)貯藏時，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品

5、和水產(chǎn)品分類擺放，使用時應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。8. 嚴(yán)禁采購腐敗、變質(zhì)、過期及標(biāo)識不全的食品。學(xué)校食品安全定期檢查制度一、學(xué)校食品安全實行校長負(fù)責(zé)制，建立學(xué)校食品安全工作小組，設(shè)立專職或兼職的食品安全管理員。二、學(xué)校食品安全工作小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和管理，對工作人員的指導(dǎo)和培訓(xùn)，管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。三、學(xué)校食堂每天一小查，每月一大查，檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學(xué)校超市食品的衛(wèi)生等。要建立食品安全檢查臺帳，對發(fā)現(xiàn)的問題，要發(fā)出整改通知書，由受檢單位負(fù)責(zé)人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，學(xué)校應(yīng)及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、工商等有關(guān)職能部門報告。四、學(xué)校要加強(qiáng)對食品安全工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行食堂的定期檢查制度，并嚴(yán)格實行責(zé)任追究制度。僅供參考學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全管理措施一、加強(qiáng)對學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全管理。學(xué)校要高度重視學(xué)生生活飲用水衛(wèi)生安全工作，使用飲用純潔水。二、認(rèn)真做好學(xué)生飲用水工作。對提供學(xué)生飲用水的企業(yè)必須進(jìn)行科學(xué)性的考察，簽訂供給合同，堅持索證，做好日常的質(zhì)n監(jiān)管。三、及時清洗消毒供水設(shè)施。堅持每學(xué)期開學(xué)之前和開學(xué)期間定期進(jìn)行沖洗和消毒，