教你用烤箱制做美食

1、材料：雞翅、醬油、蔥、糖、料酒、胡椒粉 、鹽，五香粉，BBQ醬（燒烤醬）、 蜂蜜做法：1、 先把洗凈瀝干的雞翅割幾刀，放在醬油、蔥、糖、料酒、胡椒粉、鹽，五香粉，BBQ醬的調料里面拌勻，蓋上保鮮膜放在冰箱里腌制2個小時以上，中途翻面。2、烤箱220度預熱，雞翅上烤架，下面烤盤鋪錫箔紙（方便清理）來接滴下的 油汁，或者把雞翅排放在錫紙上，烤15分鐘（期間翻幾次面），刷上蜂蜜和BBQ 醬，撒一點起士粉（起士粉作用讓皮變得更脆），再烤5-10分鐘。出爐。上桌。 小水心得：雞肉很香雞皮很脆，和奧爾良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜涂多了一 點點，有點甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一層即可， 不要反復涂很多

2、在上 面?？鞠愎?這是個制作簡單又美味的東東。香菇洗凈涼干。花十字刀，涂上色拉油，撒上蒜 蓉，鹽，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分鐘即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在 一起，一打開烤箱門，你就會忍不住掉口水的。：） 千層雞肉 材料：雞胸肉一副，洋蔥半個，土豆1個。將肉切成薄片，加米酒、生抽得1湯匙，糖、淀粉各1茶匙，鹽2/3 1茶匙（鹽 的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分 鐘入味起司切片擦絲（冰得太硬了，擦絲實在困難，我都是直接片成薄片來用的），一 碗左右。洋蔥半個切細絲；土豆去皮后切片，再切絲，在水中加1茶匙鹽，浸泡5分鐘，撈起瀝干水份。8寸派盤一個（或者其

3、他耐熱耐烤容器），抹上奶油。擺盤：抹了奶油的派盤，先鋪一半的洋蔥、土豆、雞肉，撒上一半的起司，再鋪上剩余 的洋蔥、土豆、雞肉，撒上剩余的起司。赫赫，放了多多的起司！ 烘烤：烤箱200攝氏度預熱10分鐘，放進去烤20分鐘，起司溶化，表面變金黃色即可 烤好出爐，切開看看，表面有點酥酥香香的，里邊的雞肉嫩嫩的，帶著奶油和洋 蔥的香味，還有拉出的絲 曲奇餅干1、125克裝的黃油切了一半出來，在室溫下等著它變軟。2、趁這個時間，剝瓜子，小小的一把，剝的我手都疼了。3、把變軟的黃油用打蛋器攪拌成膏狀。4、放白糖，分幾次放，充分攪拌均勻。5、雞蛋一個打勻后倒入黃油中，攪拌。6放入椰子醬三大勺，攪拌。7、放入

4、瓜子，攪拌。8、放入自發(fā)粉，攪拌。我用電飯鍋的量杯，差一點一杯，差不多能做20幾個吧9、 拿保鮮膜，將面胚放在上面，用膜包住，捏成長條狀。放入冰箱發(fā)酵1小時 1小時后，去出面胚，你會發(fā)現(xiàn)已經有點硬了。準備好烤盤，我在上面放了一層 錫紙，沒有模具，我先是用刀切一片直接放烤盤，后來覺得不好看，就用勺子挖 一勺，然后用另一個勺子把它推到烤盤上，這樣烤出來就是圓的了，后來，我干 脆手上沾點水，直接取一小塊揉成團，在烤盤上一按，就是一個圓餅干。瞧我鬧的，做回餅干居然三個形狀，大家不要笑我啊對了對了，因為加熱后要膨脹, 所以中間要有些間隔。我烤了 10分鐘，表面金黃，微微有裂口。拿出來放在案 板上晾涼，就

5、和餅干一樣了，味道真的很好耶。黃橋燒餅原料：精白面粉三斤一兩四錢，面肥一小塊，堿一錢六分，清水四兩半，沸水 一斤二兩，熟豬油一兩，料糖少許，熟火腿丁 （ 一分見方）一兩，白糖一錢，豬板 油二兩，芝麻一錢半，香油一錢半料酒二分。做法：（1）把鍋燒熱，將熟火腿丁，白糖，料酒下鍋炒，待糖溶化滲入火腿時盛起備用。 豬板油剁成碎泥備用。（2）將面粉二斤半倒在盆，扒一小窩，倒入冷水三兩四，再立即倒入沸水八兩 半，快速拌勻成雪花狀的小片，倒在案板上晾至溫熱，再在案板上揣揉至面團發(fā) 光，稍晾，在未冷透前加入面肥，和起來用勁揣揉成厚寸許的圓形，從四面向里 折疊成方團，再揣開，折起，如此共七次，使面肥均勻地摻入面

6、。然后放入缽蓋 上發(fā)酵。發(fā)酵時間約四小時（夏短冬長），切開面團見斷面有許多小孔即成面肥。（3）面粉一兩加熟豬油拌勻成酥面，再把面粉六兩四倒入盆，扒一小洞，倒入冷 水一兩，再倒入沸水三兩，揣成面團，連同面肥一起入盆，同時倒入化開的堿水， 用勁揉揣使之完全混合均勻時，揪成四錢四分的面劑。（4）將面劑壓成一寸半的薄餅，中央放酥面一錢三分包起，再用搟面杖搟成一寸 寬，六七寸長的條（搟時要一邊厚一邊?。S即卷起（成螺絲形）。再將“螺絲” 底座貼案板放好，用手按扁（直徑約一寸半），置于左手（有螺紋的一面向下），依 次放入豬油碎泥一錢，火腿丁四分，包成圓團用手按扁，搟成直徑二寸二分左右 的圓餅。（5）用刷

7、子蘸料糖刷在餅面有螺紋的一面，再粘上一層芝麻（沒有螺紋的一面不刷料糖也不粘芝麻）。（6）烤餅。家無燒餅爐，用小電烤箱，烘六七分鐘見無芝麻的一面呈金黃色即鏟 起，用毛筆蘸香油少許涂于芝麻面即可。杏仁瓦片材料：蛋1個、蛋白60克、砂糖100克、低筋粉50克、脫皮的杏仁片200克、鹽少 許 做法：蛋白加全蛋拌勻，再加鹽和糖拌勻 再加入低筋粉拌勻，杏仁片加入拌合 入冷藏松弛隔天制作，取出桿平用160度170度烤（烤兩次）趁熱折成U狀，冷卻后即可.補充：低筋粉要過篩，加入杏仁片需由下往上拌，杏仁片不要弄碎保持完整，冷藏 可助收縮， 家常比薩材料：乾酵母1又1/2小匙、溫水3/4杯（約150g）、軟化奶油

8、30克A.中筋面粉300克、糖1大匙、鹽1/2小匙比薩醬材料：洋蔥1/4個、蒜頭1個、奶油10克A.蕃茄糊2大匙、水6大匙、鹽1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力岡草Oregano1/4小匙、糖1大匙做法：餅皮作法：把酵母撒在溫水上，拌勻使其溶化，加 A料一起攪拌成團倒在桌上加奶油用力揉10分鐘到光滑有彈性。然后揉圓，放回盆中蓋好，放溫 暖處發(fā)酵2小時桌上撒點乾面粉，把發(fā)好的面團倒在上面，視需要分割滾圓，放著中間發(fā)酵15分鐘捍成圓餅狀，鋪在烤盤上或批薩盤上，整理好形狀，周圍一圈厚一點 用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起中間涂上比薩汁，留邊不涂烤箱預熱210C,鋪上烤料（如海鮮、肉類、蔬菜等等），

9、放下層烤15分鐘后，取出鋪上乳酪絲，再烤5分鐘直到周邊金黃。比薩醬做法：把洋蔥和蒜頭去皮剁碎鍋燒熱，加奶油粉香洋蔥和蒜頭末加A料拌炒煮沸即可補充：傳統(tǒng)的比薩汁是不加糖的，可是加一點可緩和蕃茄糊的酸味， 較適合我們 的口味這一份餅皮可做11吋比薩1個、8吋比薩2個、5吋比薩5個。這是厚的比薩， 薄比薩只要2/3的份量就夠了。其實大小厚薄可以自己調整，沒有一定的標準。如果一次烤不完可以分批烤，未烤的比薩放置一下沒有關系（克萊兒按：最好還 是用保鮮膜覆蓋）做比薩不用像做面包那麼講究，材料、做法都比較有彈性，甚至還有人用沒發(fā)酵 的餅皮來做比薩（克萊兒按：因此比薩可以做為做面包最入門的一項， 甚至做失

10、敗的甜面團拿來做比薩餅皮也是不錯的。比薩醬材料的比例可以比較隨性，像我喜歡奶油和俄力岡草的香味所以就多放許 多。剛開始我兒子不習慣蕃茄的味道，我就省掉它，一樣很好吃；后來我才慢慢 的增加蕃茄醬的用量。因為我家沒有蕃茄糊，所以我是用蕃茄醬來取代，糖就可 以省掉了。等到他可以接受蕃茄的味道，我才改用蕃茄糊。只要適合自己的口味， 不一定要局限於食譜的限制。做好的比薩醬可以放保鮮盒冷凍起來 （奶油放比較多而水比較少的，我就放冷藏 而已），等下次要做比薩的時候再挖一大匙出來用 洋蔥烤飯原料：洋蔥一個、米五杯（電飯鍋量杯）、滾水五杯（電飯鍋量杯）、奶油五十公克、 蒜頭三粒、鹽、胡椒粉適量、錫箔紙一。制法：1.洋蔥切成碎丁狀，米洗凈瀝干備用。