啤酒包裝場(chǎng)的分析

1、啤酒包裝市場(chǎng)的分析中國(guó)已經(jīng)成為世界啤酒生產(chǎn)大國(guó)，2003年的啤酒產(chǎn)量已達(dá)2430萬(wàn)噸。伴隨著國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)量的穩(wěn)步發(fā)展，啤酒包裝市場(chǎng)也發(fā)生了很大的變化，包裝的方式和包裝材料的使用也更加豐富多彩。通過(guò)改進(jìn)包裝，提高產(chǎn)品形象，滿足消費(fèi)需求，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，是當(dāng)前眾多啤酒企業(yè)努力追求的目標(biāo)。那么，中國(guó)啤酒包裝的市場(chǎng)現(xiàn)狀如何，今后發(fā)展的潮流趨勢(shì)怎樣，對(duì)這些問(wèn)題我們有必要加以認(rèn)真的分析。1玻璃瓶裝玻璃瓶由于具有隔氣性好、抗熱性能強(qiáng)、回收便利和成本低廉的特性，能滿足啤酒對(duì)氧高敏感及防微生物污染、防二氧化碳和水分散失及保持風(fēng)味穩(wěn)定性的要求，因而在啤酒的包裝上一直占據(jù)著主導(dǎo)的位置。目前市場(chǎng)上瓶裝啤酒約占啤酒總量的

2、80%90%。瓶裝啤酒主要有綠色、棕色和白色透明瓶3種。以綠色玻璃瓶為例，規(guī)格則有640ml、570ml、500ml等不同類型。為了保證儲(chǔ)放、運(yùn)輸及消費(fèi)的安全，國(guó)家對(duì)啤酒瓶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作了嚴(yán)格的規(guī)定，然而啤酒玻璃瓶在使用過(guò)程中存在不合格的現(xiàn)象仍時(shí)有發(fā)生。一方面，一些啤酒廠家購(gòu)買的新啤酒瓶抗沖擊指標(biāo)本身就不合格；另一方面，使用的舊啤酒瓶因流通周轉(zhuǎn)次數(shù)較多，瓶身磨損，耐壓能力降低。當(dāng)瓶?jī)?nèi)二氧化碳?jí)毫^(guò)高，啤酒瓶經(jīng)常碰撞，消費(fèi)者開(kāi)啟方式不當(dāng)，都有可能產(chǎn)生爆炸傷人的后果。為了盡量減少或避免這種現(xiàn)象出現(xiàn)，不致給企業(yè)帶來(lái)負(fù)面的影響，途徑之一就是多用合格的新啤酒瓶。對(duì)回收使用的舊啤酒瓶則要加強(qiáng)監(jiān)控，防止超過(guò)2

3、年使用期限的舊啤酒瓶混入流進(jìn)市場(chǎng)而帶來(lái)安全隱患。在綠色啤酒瓶的包裝中，640ml(實(shí)際灌酒容量一般只有624ml左右，是啤酒廠家為降低成本有意所為，容量誤差掌握在國(guó)家規(guī)定的范圍內(nèi)，屬于合格)啤酒瓶的外包裝有筐裝(1x24)、塑包裝(1x9)、箱裝(1x12)等方式。塑料筐裝一般在酒店餐飲業(yè)銷售，塑包包裝可在酒類批發(fā)市場(chǎng)及農(nóng)村市場(chǎng)等廣大地區(qū)銷售，而箱裝的主要銷售對(duì)象是賓館飯店等。現(xiàn)在，很多啤酒企業(yè)為了引導(dǎo)市場(chǎng)，迎合消費(fèi)者求新求異的心理，包裝趨向小型化，以異型的570ml、500ml、330ml裝等來(lái)投放市場(chǎng)，并以此來(lái)攻打中高檔啤酒市場(chǎng)，取得了一定的效果。對(duì)于棕色瓶裝，主要是在寒冷季節(jié)裝暖啤。棕色

4、瓶一方面是和暖啤的顏色相配套，另一方面在寒冷季節(jié)也給人以一種心理上的溫暖感覺(jué)。2易拉罐裝相對(duì)于瓶裝啤酒來(lái)說(shuō)，易拉罐裝啤酒有很多的優(yōu)勢(shì)，首先它安全系數(shù)較高，通常不會(huì)發(fā)生爆炸傷人現(xiàn)象；其次易拉罐啤酒密封性良好，有助于品質(zhì)保證；再次，攜帶方便，不易假冒，適合于旅游、野外聚餐等飲用。止匕外，對(duì)廠家來(lái)說(shuō)，由于易拉罐材料較輕，長(zhǎng)途銷售，可節(jié)約運(yùn)輸成本。但是，從目前啤酒市場(chǎng)來(lái)看，易拉罐啤酒的市場(chǎng)消費(fèi)量并不大，目前全國(guó)的年消費(fèi)量也就在30萬(wàn)噸左右，所有的約80條易拉罐灌裝線常常不能充分發(fā)揮生產(chǎn)能力。這一方面是受到消費(fèi)者習(xí)慣飲用瓶裝啤酒這一因素的制約，另一方面也因?yàn)橐桌奁【苾r(jià)格定位相對(duì)較高，只有那些具有較高消

5、費(fèi)能力的群體才會(huì)購(gòu)買飲用，一般消費(fèi)者較少問(wèn)津。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，收入水平的提高以及消費(fèi)習(xí)慣的改變，密封性能優(yōu)越，干凈衛(wèi)生，能更大程度地保持啤酒固有風(fēng)味的易拉罐裝啤酒應(yīng)該會(huì)有一個(gè)較大的發(fā)展空間。3啤酒桶裝消費(fèi)者對(duì)啤酒消費(fèi)追求喝新鮮、重口味、講營(yíng)養(yǎng)已成為消費(fèi)趨勢(shì)。而鮮啤以其獨(dú)特的原汁原味，豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和冰涼的口感，可以吸引更多的消費(fèi)者，進(jìn)而擴(kuò)大市場(chǎng)份額。鮮啤目前多采用桶裝。桶裝啤酒又可分為不銹鋼的扎啤桶及普通的啤酒保鮮桶。不銹鋼的扎啤桶價(jià)格較貴，普通的啤酒保鮮桶不帶自冷設(shè)備，不能隨意調(diào)節(jié)溫度也不能補(bǔ)充二氧化碳，但它依靠保鮮桶自身的保溫和保氣性能，給消費(fèi)者以清新鮮爽的感覺(jué)。桶裝啤酒從生產(chǎn)到市面銷售通

6、常只需幾個(gè)小時(shí)，它極好的新鮮度是普通啤酒無(wú)法媲美的。桶裝鮮啤酒適合在城市啤酒銷售旺季銷往飯店、賓館、大排檔。鑒于桶裝啤酒不使用瓶、蓋、標(biāo)、箱等包裝材料，其利潤(rùn)率可比瓶裝產(chǎn)品高出30%-50%,生產(chǎn)廠家可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。啤酒桶的質(zhì)量對(duì)所裝啤酒的品質(zhì)保存有著極大的干系，只有優(yōu)質(zhì)的保鮮桶才能保證鮮啤的純正，才能將啤酒廠家的鮮啤酒原味地傳遞給消費(fèi)者。優(yōu)質(zhì)的保鮮桶般要有以下幾個(gè)性能：（1）要有美觀實(shí)用的外觀；（2）要有科學(xué)合理的整體結(jié)構(gòu)；（3）要有可靠的密封性能；（4）要有保溫性能；（5）要有抗跌落、抗沖擊的物理性能；（6）要有優(yōu)異的清洗灌裝性能。令人遺憾的是，現(xiàn)在市場(chǎng)上的桶裝啤酒常有因鮮啤桶的質(zhì)量

7、而導(dǎo)致桶裝啤酒出現(xiàn)問(wèn)題。這主要是一些鮮啤容器制造廠家缺乏對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)，無(wú)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力的技術(shù)保障措施，看到市場(chǎng)有需求，簡(jiǎn)單效仿，采取低價(jià)銷售的方式，擠占市場(chǎng)。因鮮啤桶從外觀觀察一般不易發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，使許多啤酒廠家難以準(zhǔn)確選擇。相信隨著市場(chǎng)的規(guī)范和技術(shù)裝備水平的提高，保鮮桶的功能質(zhì)量將會(huì)得到很大的改善，桶裝啤酒市場(chǎng)將會(huì)得到良性發(fā)展。4塑料瓶裝現(xiàn)在，我國(guó)的啤酒市場(chǎng)已經(jīng)有塑料化啤酒包裝出現(xiàn)。塑料化啤酒包裝的色彩異彩紛呈，具有較強(qiáng)的視覺(jué)效果。塑料化包裝可有330ml、500ml、640ml等多種規(guī)格，輕便安全，不易破碎、爆炸，貯運(yùn)成本較玻璃及金屬包裝顯著降低。同時(shí)它回收利用率高，大大節(jié)約了營(yíng)銷成本，且有利于

8、環(huán)境保護(hù)和綜合資源的有效利用。塑料化啤酒包裝主要指PET（聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯）材料包裝。過(guò)去由于對(duì)氣體滲透的阻隔作用不夠和殺菌耐熱性能的缺陷，使得塑料化啤酒包裝沒(méi)有實(shí)際的生產(chǎn)意義。經(jīng)過(guò)啤酒塑料瓶生產(chǎn)廠家的刻苦攻關(guān)和不懈努力，特別是PET瓶涂層技術(shù)（等離子技術(shù)）的應(yīng)用，內(nèi)涂0.21mm的碳層后，其阻隔性幾乎與玻璃一樣，同時(shí)能承受加熱殺菌處理。現(xiàn)在塑料化瓶的灌裝、封蓋、破壞性試驗(yàn)、二氧化碳泄露、啤酒保質(zhì)期（90-180天）、口感、巴氏殺菌等都達(dá)到玻璃瓶的有關(guān)指標(biāo)。2004年我國(guó)有5-6家啤酒生產(chǎn)企業(yè)已開(kāi)始嘗試生產(chǎn)塑料化的灌裝啤酒，在區(qū)域市場(chǎng)也有了一定的反應(yīng)。雖然塑料化啤酒包裝現(xiàn)在還處于起步階段，但在廠家科學(xué)的營(yíng)銷策劃和有力的市場(chǎng)推廣下，經(jīng)過(guò)持續(xù)地不斷努力，具適應(yīng)環(huán)保發(fā)展、飲用安全方便等特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)將越來(lái)越顯現(xiàn)?？梢灶A(yù)見(jiàn)，在不久的將來(lái)，塑料化啤酒包裝一定會(huì)迎來(lái)大發(fā)展。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和消費(fèi)潮流的引導(dǎo)，啤酒包裝市場(chǎng)將會(huì)出現(xiàn)新的方式。