酒店工程員工面試及考核提綱

1、酒店工程員工面試及考核提綱面試流程:A. 職位申請表簡歷資料、證件資料的核對（學歷證明、操作證、職業(yè)資格等級證）B. 面試員工的自我介紹、個人特長介紹C. 酒店工作經驗和品德考察：1. 你在酒店主要從事哪些工作？你是怎樣進行酒店工程維修？酒店維修應注意什么？2. 請簡單描述你最近工作過的公司你的工作情況，工作的起止日期？3. 作為酒店工程人員，你認為品德和技能哪個更重要？為什么？4. 員工的酒店服務意識和素質考察：禮儀禮貌、服務服從、團結協(xié)作、工作的交接和反饋等？5. 作為一個酒店工程管理人員，你認為應具備哪些素質？（工作中嚴格要求自己，以身作則做出表率，良好的工作能力和工作態(tài)度；良好的溝通協(xié)

2、調能力和團隊精神；有培訓員工的能力）6. 你認為該怎樣開展自己的工作？（盡快的熟悉工作環(huán)境和相關的崗位職責、工作技能，才能更好的開展工作）7. 如果在工作中產生誤會或矛盾你會怎樣處理？（檢討自己、 做好解釋、化解矛盾、不能解決時向上級反映問題等）8. 作為管理人員，你如何配合上級主管做好工作？（服從領導工作安排，積極配合主管工作；提出合理化的工作意見和建議，供上級主管參考；以身作則，帶領員工完成工作任務）9. 你如何布置和檢查下屬員工的工作任務？ 盡量根據員工的個人特長來安排工作任務，做到公平、公正，強調員工的工作態(tài)度和加強工作責任心，提高工作效率。及時解決員工在工作中遇到的困難，及時跟蹤、檢

3、查工作任務的完成情況。做到完成的工作有反饋，未完成的工作有交接，并注明原因。工程專業(yè)知識考核：1. 給排水系統(tǒng)：A.酒店室內供水系統(tǒng)分為哪些種類？水壓、水質有什么要求？一般分為市政用水（生產用&一次供水）和直飲水（生活用）2種，市政用水接入直接使用，而直飲水要通過水箱經水質處理消毒等再使用（稱為二次供水）。要求供水點靜態(tài)壓力在0.250.45MPA之間，可適當大但不可減??；水質PH值要求在7左右。 B. 客房給水最大流速：客房主管-1.9米/秒，客房支管-1.2米/秒，客房冷熱水供水管徑最小為20mm。 C. 客房冷熱水供水方式：必須使用冷熱水同一壓力源供水系統(tǒng)，不允許冷熱水分別安裝減壓閥。D

4、. 客房用水量和流滿時間及排放時間名稱流量要求流滿時間排放時間洗手盆6升/分鐘1-3分鐘根據面盆大小而定，一般20秒內浴缸18/分鐘10-12分鐘3-4分鐘普通淋浴12升/分鐘花灑孔完全充滿水流，成直線有力地面無積水熱帶雨林式淋浴25升/分鐘花灑孔完全充滿水流，成直線有力地面無積水E客房隔離閥的安裝在客房樓層的每個豎立管的上下都應該安裝完全隔離閥，以便主管和支管控制。各房間相連的水管豎管上應安裝隔離閥，每個房間的用水點，洗手盆，馬桶水箱，浴缸，凈身盆等相應安裝隔離閥。 F客房熱水溫度和回水要求：客房水溫根據季節(jié)不同，水溫控制在45-55左右；有冷/熱水平衡測試和報告，保證均勻回水，不平衡率控制

5、在10%以內。G. 室內供水系統(tǒng)有哪些供水方式？各有什么優(yōu)缺點？ 一般包括自然壓力供水與水泵變頻加壓供水2種；自然壓力是把水供到最高處水箱，然后根據水箱與各樓層的自然壓力的不同，直接供水或通過減壓閥供水； 水泵變頻加壓供水是利用變頻水泵對管道水進行加壓到一定壓力，保持水壓恒定。其優(yōu)點是壓力穩(wěn)定，缺點是比較耗電。H變頻穩(wěn)壓供水系統(tǒng)的工作原理是什么？I畫出地下水池與高位水箱的供水系統(tǒng)圖，并標明各類閥門和管件？說明其工作原理是什么？J. 酒店排水分哪幾類？（雨、廢、污水）有哪些排水要求？2. 空調系統(tǒng)、制冷設備：A. 空調室內機結冰的主要原因是什么？一般情況下是存在：雪種偏少；空間溫度設定太低；空調

6、過濾網臟堵；溫控器失靈等原因。B. 空調機組有哪些主要部件組成？簡單介紹空調機組的工作原理？簡單講，空調利用了制冷劑的一種特性，就是液化時放熱，氣化時吸熱?？照{的密閉管道中串了一個壓縮機來壓縮制冷劑，使得制冷劑分別在內/外機的換熱器中液/氣化，比如在制冷狀態(tài)下，制冷劑在內機的蒸發(fā)器中處于氣化狀態(tài)，因此就吸熱，所以就是制冷。內機的循環(huán)風扇把蒸發(fā)器的冷量吹到室內，室內溫度就下降了；制暖時，內機的蒸發(fā)器中制冷劑是被壓縮液化狀態(tài)，也就是放熱。空調的制冷/暖轉換是通過一個四通閥部件來實現(xiàn)的。這種空調就叫熱泵空調。因此我們可以看到，空調的主要部件，有壓縮機、制冷劑、密閉的管路系統(tǒng)、熱交換器（蒸發(fā)器和冷凝器

7、）、四通閥、溫度控制電路板、遙控電路板、外殼等。C. 空調的主要參數(shù)制冷量和制熱量：空調調節(jié)室內氣溫的能量。例如50機的制冷量5KW，制熱量5.8KW。 制冷功率和制熱功率：空調的耗電量。例如50機的制冷功率1.86KW，制熱功率1.81KW + 輔助電加熱功率1.5KW。 能效比：空調制冷量與制冷功率的比值。例如50機的能效比是51.862.69 賣場所稱空調的“匹”數(shù)，例如“1匹”、“1.5匹”、“2匹”等等，是一種約定俗成的說法，指空調的制冷量。 25、35、50、60、70：制冷量，分別為2500瓦、3500瓦、5000瓦、6000瓦、7000瓦。其他數(shù)值的制冷量以此類推。 1. 25

8、機：1匹 2. 35機：1.5匹 3. 50機：2匹 4. 60機：2.5匹 5. 70機：3匹 D. 空調系統(tǒng)溫度要求：區(qū)域夏季（干球攝氏度）冬季（干球攝氏度）備注客房22-2420-22客房衛(wèi)生間不設FCU不設FCU客房走廊23-2517-19客房電梯廳22-2417-19E.空調關鍵字：空調：就是空氣調節(jié)，就是利用空調系統(tǒng)將空氣的濕度啊 溫度啊 等等處理到我們需要的狀態(tài)。送風：就是利用空調箱的送風口（空調箱的前段），將處理好的空氣，比如說22相對濕度60%啊，人體正常情況下感覺很舒服，也就是這些讓我們感覺很舒適的空氣通過送風管道，傳到我們需要的房間，比如辦公室啊。送風管的截面積是直接影響

9、到送風的風速的 風速大了當然我們就感覺不舒服了！ 回風：若一直讓送風管里的風吹進房間，則房間的由送風產生的壓力會越來越大，所以要考慮到回風，之所以叫回風，就是由回風口，通過回風管到空調箱的末端，再次經過空調箱內部增除濕啊，增減溫啊等措施，達到我們需要的空氣溫度，通過送風口再送到房間里，如此循環(huán)。 新風：因為室內都是我們呼吸的空氣，由于空氣的污濁，循環(huán)風的塵埃，以及一些泄露等等，就要有室外新風的補充，新風也是通過新風管來到空調箱的。一般在秋冬過度季節(jié)可以用新風來改善室內空調狀態(tài)，不用開主機，以達到節(jié)能目的。所以一般在夏季由于室外溫度較高，把新風風閥關小，以免室外溫度影響空調制冷；而秋冬季節(jié)把風閥

10、全開，利用室外低溫調節(jié)室內溫度。排風：就是一些腐蝕氣體，有害氣體，不能用回風回到空調箱重新?lián)Q氣，就要排到室外，當然有些還要經過處理。同時，排風也作為新風的對流，使空調達到最佳舒適度。F.新風和排風要求區(qū)域人均占有面積(/人）新風量（升/秒/人）通風換氣量（升/秒/間）標準客房2人/間9.0不適用客房衛(wèi)生間（排風）1人/間不適用25客房走廊10（通行人數(shù)）7.5不適用客房電梯廳4.07.5 不適用G. 客房與廚房氣壓要求：客房保持負壓、廚房保持正壓要求H. 新風和排風平衡的要求：新風排風必須安裝可調節(jié)風閥，排風閥要防火功能，房間天花和走道天花封板前做嚴格新風排風平衡測試，做好閥門，開度做好永久記

11、號，不平衡控制在小于等于10%內。I. 空調盤管的安裝要求：空調盤管風管安裝：應配有回箱，在回風箱上應帶有空氣過濾器，回風箱的尺寸要足以讓人頭和手進入以進行風機盤管翅片清洗等預防性維護保養(yǎng)，電機/風機的更換等?？照{盤管水路安裝：在空調進水端要配有水過濾器，在回水端安裝電動二通閥。最低標準也要在供給冷熱水的每根豎管上安裝Y型過濾器。J帶廚房的客房排風和新風的要求：按廚房排風要求結合空間換氣次數(shù)進行確定，如房間量大應垂直布置，設獨立的排風系統(tǒng)，新風補風為排風量的70%-80%。K空調水系統(tǒng)要有水平衡測試調試報告，不平衡率控制在10%以內。3. 鍋爐系統(tǒng)：A蒸汽管道發(fā)生“氣蝕”和水錘現(xiàn)象是什么原因？

12、 主要原因是蒸汽管道的安裝坡度不夠，在管道內由于冷凝水積累在管道最低處使蒸汽無法順利通過，產生管道震動和異常噪聲，發(fā)生“氣蝕”和水錘現(xiàn)象。4. 消防系統(tǒng)：A消防用水包括哪些種類？有什么要求？消防用水一般包括消防栓用水和消防噴淋用水，要求其消防水壓要保持在0.2kg以上。B. 酒店消防分區(qū)是按照什么進行劃分的？5. 機修、廚房設備、電梯與裝飾系統(tǒng)：A. 在電梯系統(tǒng)與中央空調系統(tǒng)中，哪些方面屬于機管的范圍？一般機管的范圍，主要包括設備緊固件的檢查、設備加油、保養(yǎng)、設備運行維護、設備維修與換件等，保證設備正常運行。B. 電梯發(fā)生困人故障，解救程序是什么？C. 廚房設備安裝工程質量跟進注意事項？1所有

13、廚房設備的外觀質量檢查2廚房設備的材料及質量檢查3廚房設備的啟動方式及各設備聯(lián)動性能是否靈敏、易操作4運水煙罩及排煙管道滅火裝置及性能5各炒菜爐、炸爐的性能6各設備抗震、抗腐蝕及安裝規(guī)范要求7滅火控制盤的報警和滅火控制功能8各容器組件的密封性能及強度性能9廚房設備供電電源是否滿足正常使用10檢查有聲光報警信號、內部音響器件是否符合要求11控制線路外部接線端子與外殼的絕緣要求12廚房設備的各減壓閥在規(guī)定流量下減壓閥是否正常13爐灶點火，開與關是否靈敏；大火、小火的控制情況14廚房的供水、排水、供電情況是否符合要求6. 強電系統(tǒng)：A. 發(fā)電機組開機前檢查哪些項目？開機及停機操作？運行過程中要監(jiān)察哪

14、些參數(shù)？B. 柴油發(fā)電機組發(fā)生油壓低和水溫高是什么原因？發(fā)生油壓低一般是油路發(fā)生堵塞或油泵故障；水溫高一般是機組通風散熱不良、機組水系統(tǒng)堵塞或機組存在故障。C. 發(fā)電機組應該做哪些維護保養(yǎng)工作？D. 高壓配電系統(tǒng)分為哪些柜？試畫出高壓供電系統(tǒng)圖？E. 試畫出星/三角或正/反轉控制電路圖? 或電度表安裝、日光燈安裝或2個雙聯(lián)開關控制1個燈的控制電路圖？F. 如何用萬用表檢查電機線圈是否燒壞？檢查電機絕緣一般使用什么表？G. 1臺10KW電機按照最低標準要求配置多大電流的空氣開關、接觸器、熱繼電器？配置多大線徑的電源線？H. 保護接零和保護接地有什么區(qū)別？I. 消防負荷的雙路供電電纜應布設在獨立的

15、線槽內，如布置同一電氣豎井，安裝在對面墻上。J. 應急照明的要求：客房走廊和房間的應急照明和安全出口指示燈使用蓄電池或不間斷電源運行的裝置，應100%與應急發(fā)電機連接，房間內走道天花處設一個帶蓄電池的應急燈，另客房內不帶蓄電池，需連接發(fā)電機的照明和用電設施：浴室燈一盞（50W），客房燈一盞（213W），電視機，風機盤管，其余的不需要。走廊帶蓄電池的應急照明燈數(shù)量按離地面5LUX計算，走廊和電梯廳燈按50%的照明數(shù)量接發(fā)電機電源。應急疏散通道、消防樓梯、電梯、安全出口等。K. 各個房間各設獨立漏電保護開關，分級跳閘。L. 每間衛(wèi)生間要有等電位接地，統(tǒng)一位置和標準。M. 客房走道，客房房間內消防生

16、命安全系統(tǒng)需要的供電電纜采用耐火電纜。N. 客房走廊清潔插座：每間隔10m一個，離完成地面300mmO. 客房內清潔插座一般安裝在客房入口處：每間房一個，2間套2 ，3間套3個，依此類推，接常用不間斷電源，離完成地面300mmP. 客房“請勿打擾”燈，寫字臺上電源插座(雙個多功能插座)，小冰箱，客房保險箱及床頭柜上插座都直接接不間斷電源供給，而不受節(jié)能鑰匙插卡控制。Q. 客房相應要求的照明瓦數(shù)及亮度要求：客房床頭及沙發(fā)處要求亮度不小于320LUX, 寫字臺及衛(wèi)生間洗手臺不小于540LUX, 入口走廊不小于107LUX。寫字臺，床頭處使用不小于100W燈泡，入口走廊 60W,衣柜25W。R. 房控系統(tǒng)不設床頭集中控制板，采用分散開關式，在每個房間單獨設置一個節(jié)能開關，調光開關為觸摸式的，對房間內的電源，燈光及設備通過弱電集中控制系統(tǒng)進行控制。a、進門插卡-進入歡迎狀態(tài)(預先編程控制相應燈通過自動調光