

下載本文檔
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
1、2015 年 3 月酒店實習計劃書一.時間:XX 年 7 月上旬-XX 年 8 月中下旬 二.地點揚州人家國 際大酒店 三. 預期目標 : 1.了解酒店運營流程及相關(guān)的管理知識 2.熟 悉酒店p( plan ),d( do ).c(check).a( act 模式的運轉(zhuǎn).3.鍛煉人際交往 能力和涉外交際能力.4.領(lǐng)會餐飲營銷策略.5.深入團隊,培養(yǎng)團隊意識.四.具體內(nèi)容: 第一周(前臺服務部)自身目標:1.了 解前臺服務部在酒店服務中的運營模式.2.掌握一定的對客服務技能.工作細則:1.推行微笑服務.博恩.希思曾提出:1:25裂變理論,贏得一位客人,就有可能給酒店帶來25位隱藏客人。2.加強門
2、童,引座員,迎賓和前臺咨詢員的職業(yè)技能,培養(yǎng)職 業(yè)意識,人的動作是由內(nèi)而外所發(fā)出的過程,服務意識的培養(yǎng)十分必 要.3.及時回答客人所提出的疑問,重視客人的投訴和反饋的情 況.千里河堤潰于蟻穴一個小小的失誤或許潛藏著巨大的危機.4.做 好vip客人的保密工作和優(yōu)惠工作,及時向vip客人反饋信息和 必要的問卷調(diào)查,找出存在的服務漏洞.對住店客人和用餐客人發(fā)放 小禮物,體現(xiàn)人性化服務.5.行李生及時給顧客拿行李年,客人需 要寄存物品,為客人辦好寄存手續(xù). 期望目標:1.使客人享受貼 心服務,增加顧客的滿意度.2.架起酒店與顧客溝通的橋梁,使顧 客的問題得到妥善的解決. 第二周( 餐飲部 ) 自身目標
3、;1.了 解餐飲部運營環(huán)節(jié)及主要部門的職能.2.增強對餐飲活動的領(lǐng)導力和敏感度.3.協(xié)調(diào)各部門之間的聯(lián)系,集中主打組合拳.4.將中.西餐廳,酒吧等營業(yè)點的理論知識應運實踐.工作細則:1.加強部門合作,培養(yǎng)團隊精神,增強員工的向心力和凝聚力,以期達到1+12的效果.2.注重創(chuàng)新,在海盜的世界里,第二名永遠是敗者.因此對菜品方面要不斷推陳出新,滿足顧客日新月異的服務要求.3.餐廳用餐是注意察言觀色,注意客人的舉止,言談.如:四川的客人可以征求將菜品口味加重的建議,而江蘇的客人可以征求將 口味加稍甜的建議. 上菜順序遵循咸者宜先, 淡者宜后, 無湯者宜先, 有湯者宜后,厚者宜先,薄者宜后,席客食飽而
4、脾困矣,宜以辛酸以 振動之,賓客酒多而胃困矣,宜以酸甘以提醒之.4.注意服務質(zhì)量控制,從預先控制,現(xiàn)場控制,人力控制和反饋控制入手進行. 期望 目標:1.增加顧客的滿意度和回頭率.2.在控制成本的同時, 拓寬服務市場,使顧客的多樣需求得到滿足.3.注重細節(jié),從顧客 的言談舉止出發(fā),擁有超前意識.4.形成團隊精神,消除各自為政 的局面. 第三周(宴會部) 自身目標:1.將理論知識與實踐經(jīng)驗 相結(jié)合. 2.親身體驗宴會承辦 ,銷售和運轉(zhuǎn)的管理細節(jié) . 3.了解宴會承辦 的設(shè)計技巧和服務細節(jié) . 工作細節(jié): 1.宴會正式確認后 ,各有關(guān)部門發(fā) 布一份宴會通知書 ,明確工作細節(jié) . 2.宴會前成立專門宴會承辦組 ,配備 經(jīng)理,廚師,服務員,酒水員等等.統(tǒng)一命令,宴會前 10-15 分鐘,由主管人 員開會分配各項任務和注意事項 . 3.注意服務員的言行舉止 ,在主人致 祝詞時 ,不要隨意
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 色彩調(diào)和技術(shù)的Photoshop試題及答案
- 直通2025年計算機二級Delphi考試的試題及答案
- 2025解除房屋租賃合同模板
- 2025年春滬科版物理八年級下冊上課課件 11.3機械效率(第1課時)
- 財務成本管理邏輯評估試題及答案
- 2026屆新高考數(shù)學熱點精準復習橢圓的20條核心證明
- 2025年Web考試成敗因素試題及答案
- 計算機二級Msoffice考生實戰(zhàn)試題及答案
- 2025經(jīng)濟法考試應對策略分析試題及答案
- 財務成本管理診斷與解決試題及答案
- T-CALC 007-2025 重癥監(jiān)護病房成人患者人文關(guān)懷規(guī)范
- 湖南省張家界市慈利縣實驗高中-奮進關(guān)鍵期跨越分水嶺-高二下開學家長會【課件】
- 2025年湖北省建設(shè)投資集團有限公司招聘筆試參考題庫含答案解析
- 2025年中國證券融資融券行業(yè)市場調(diào)查研究及投資前景預測報告
- 《自動配送車從業(yè)人員能力要求 第1部分:安全員》
- 魚躍前滾翻單元計劃-2024-2025學年人教版體育與健康六年級上冊
- DB32∕T 525-2010 學生公寓用紡織品
- 手機攝影知識培訓課件
- 大學英語四級詞匯完整表(打印背誦版)
- 食堂日管控周排查月調(diào)度記錄表
- 我國綠氫氨醇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及展望
評論
0/150
提交評論