廚房托管合同的范本

1、廚房托管合同的范本聘用方：_(以下簡稱甲方)身份證號：受聘方：_(以下簡稱乙方)身份怔號：甲方由于經(jīng)營的需要,雙方經(jīng)過本著互信、自愿、平等、協(xié)商，達成一致甲方愿意將座落于_市(縣、區(qū))_路號_酒店廚房、營業(yè)廳工作承包給乙方工作、管理。一、合作意向：1、合作期：從乙方進場計算起即_年_月_日至_年_月_日。2、用工方式：包廚、包營業(yè)部，由乙方派人，甲方監(jiān)管的方式。3、用工人數(shù)：暫定_人，屆時根據(jù)甲方及經(jīng)營的需要，相應的增減，在保證酒店正常運作和足夠技術力量的情況下，餐廳人事權(quán)利歸乙方代表。4、工薪總工資為人民幣_萬元。5、食宿待遇：1、包食宿幾床上用品。健康證、暫住證的辦理。節(jié)假日的補貼和其他福

2、利，在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假事宜，節(jié)假日除春節(jié)(初一、初二、初三)三天外，其他節(jié)假日按協(xié)議處理。二、合作事項1、成本管理：燃料：成本_%(暫定)，水電：成本_%菜金：成本_%菜金成本超出多少個點，按超出的百分比在承包總工資中扣除，每降低多少個點，按同樣的方式給予獎勵(試業(yè)壹個月除外)。計算依據(jù)：免單、員工餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)?，F(xiàn)金卷、掛帳加入營業(yè)額核算成本。2、人員管理：由于采用的是總廚承包制，原則上有總廚部所有人員的安排。從管理角度考慮為保證技術力量，特別崗位(涼菜、爐頭師傅、頭二切配)必須經(jīng)過店方式試菜認可，直到滿意為止。甲方視乙方工作的第一個月為試用期，

3、試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方?jīng)Q定。3、甲方認為個別師傅不合乎聘用標準，乙方無條件更換。4、特別崗位師傅未經(jīng)同意，不得隨意更換，否則500/人給予扣除。5、乙方保證在工作額定人數(shù)內(nèi)，除去正常替班外，否則每少一人扣_元。三、出品質(zhì)量管理：1、按標準食譜賠比加工。若出現(xiàn)菜品口味過重(咸、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負責買單，由此引起的打折或其他，后廚承擔_%責任。2、每個環(huán)節(jié)加工均仔細把關，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等，若由此造成的退菜，則由后廚買單。由此引起的打折或其他，后廚承擔_%責任。(以上情況由樓面和廚師長共同確認后生效)3、由于粗心對顧客特殊要求的菜

4、品未按標準加工，因此造成的退菜的后廚買單。由此引起的折扣或其他，后廚承擔_%責任。4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由后廚負責買單并承擔_%責任。(此類情況視當時情況決定)5、收市后的盤點及下單要做仔細，避免沽清菜過多。特色招牌不允許沽清。否則按_元給予處罰。特殊情況除外。四、安全管理：1、要有良好的職業(yè)操守，嚴格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生，否則廚房最高負責_元賠償。2、注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生。3、乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無關。乙方人員因工負傷由甲方負責。4、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。5、創(chuàng)新管理：要有一

5、定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場的認可。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎勵。6、營業(yè)部必須做好服務質(zhì)量，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準備，及時做好營銷方案和調(diào)查市場。五、合同解除1、欠發(fā)工資和資金三天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負責，并可以解除合同。2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。4、雙方刻意刁難對方視為違約。5、乙方由于各種原因要求退場需提前半個月以書面形式通知甲方。6、合同期間，乙方多方面達不到甲方要求的標準或甲方多次提出仍無法改變，影響經(jīng)營效果，造成無法再合作的情況下，甲方可無條件，隨

6、時解除合同，乙方將不獲任何賠償。如如何一方違約都將賠償對方_元整。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。六、托管中事項1、員工福利，本著互利的原則提高廚房員工積極性，每月的日結(jié)算一次。按本店_萬元保本的情況下，超出保本營業(yè)額后按超出額的_%作為廚房獎金，支配由乙方負責。(備注：菜品毛利率應控制在規(guī)定的毛利率之內(nèi)，成本費用率應在約定的和范圍之內(nèi)，否則，以上福利不成立)2、管理范圍及費用：本著雙贏的目的，甲方將酒店經(jīng)營和運作由乙方控制，乙方有權(quán)了解酒店當天當月經(jīng)營及成本狀況，以便及時采取有效的經(jīng)營方案及成本控制措施，乙方將以甲方酒店提取當月純利潤的_%作為管理費用，每月結(jié)算一次。七、其他乙方人員應無條件遵守

7、員工守則和管理制度。八、本合同一式兩份、蓋章、簽字生效同時產(chǎn)生法律效力。未盡事宜，協(xié)商處理。甲方：_(法人代表簽字、酒店印章)乙方：_(法人代表簽字、私人印章)_年_月_日廚房托管合同的范本（二）一、保管合同的成立保管合同為實踐合同，即保管合同僅有承諾生效，雙方意思表示一致，該合同仍不能成立，還須寄存人將保管物送保管人，保管合同方才成立。二、保管憑證應記載的事項保管憑證是保管合同的一個重要證據(jù)，需注意以下事項：1、若保管憑證僅為接受保管物憑證，則所記載事項較為簡單，只需記明保管人及所收保管物的名稱、數(shù)量等基本情況。2、若保管憑證即為保管合同，則簽訂保管合同應使用全國統(tǒng)一的保管合同文本，保管合同

8、應盡量做到條款齊備、文字涵義清楚、責任明確。三、保管人的限制保管合同是以保管物品為目的的合同。委托人將自己的物品交給保管人保管，只是把該物品的使用權(quán)交給保管人保管，該物的物權(quán)仍歸委托人，保管人只能按合同約定妥善管理的義務，并承擔保管期間的毀損、滅失責任。保管人不得將保管物轉(zhuǎn)交第三人保管，但當事人另有約定的除外。保管人違反該規(guī)定將保管物轉(zhuǎn)交第三人保管，對保管物造成損失的，應當承擔損害賠償責任。四、保管費用訂立保管合同時應當明確保管費用，否則保管會是無償?shù)牧x務行為。無償?shù)谋９苄袨槌９苋四茏C明自己沒有重大過錯行為不承擔賠償責任外，其他情形也要承擔保管物的損害賠償責任，因此，在訂立保管合同時，應明確

9、保管物應支付的費用。五、保管合同的終止1、保管合同終止的原因因履行而終止。因抵銷而終止。因提存而終止。因雙方協(xié)議而終止。五、保管合同的訴訟時效民法通則第一百三十六條規(guī)定，寄存財物被丟失或者損毀的，訴訟時效期間為_年。六、保管合同的違約責任及違約責任的免除(一)違約責任1、合同法規(guī)定，寄存人交付的保管物有瑕疵或者按照保管物的性質(zhì)需要采取特殊保管措施的，寄存人應當將有關情況告知保管人。寄存人未告知，致使保管物受損失的，保管人不承擔損害賠償責任;保管人因此受損失的，除保管人知道并未采取補救措施的以外，寄存人應當承擔損害賠償責任。2、合同法規(guī)定，保管人違反規(guī)定將保管物轉(zhuǎn)交第三人保管，對保管物造成損失的

10、，應當承擔損害賠償責任。3、保管期間屆滿或者寄存人提前領取保管物的，保管人應當將原物及其孳息歸還寄存人。如果因違約行為使對方失去實際上可獲得的利益，包括利息的損失、自然孳息損失、利潤損失等，應當賠償受害方所遭受的損失。(二)保管合同的違約責任的免除一是因不可抗力而免責。不可抗力是當事人不能預見、不能避免且不能克服的客觀情況。由于不可抗力的原因造成保管合同不能履行或不能完全履行，不是當事人主觀上的過錯所引起的，因此，在不可抗力發(fā)生后，有關當事人即可依法免除違約責任。二是受害人對于損失的發(fā)生也有過錯的，可以減輕或者免除違約方的責任。七、爭議解決方式1、如約定訴訟管轄法院，只能約定由被告住所地、合同履行地、合同簽訂地、原告住所地、合同標的物所在地法院管轄，且只能約定其中一個法院管轄。如果約定不明確、選擇兩個以上法院管轄、或約定上述5個法院以外的法院，或既約定仲裁又約定訴訟的，這樣解決爭議的條款是無效的。2、如約定仲裁，應當明確約定具體的仲裁機構(gòu)和仲裁事項。仲裁機構(gòu)約定明確的標準為：仲裁機構(gòu)所