《探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化》實驗教學設(shè)計說明書

1、專業(yè)資料參考探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化 實驗教學設(shè)計一、設(shè)計思路探究實驗“培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化”，旨在讓學生通過對培養(yǎng) 液中酵母菌種群數(shù)量連續(xù)7天的觀察，探究變化規(guī)律，進而統(tǒng)計數(shù)據(jù)，建構(gòu)數(shù)學 模型，繪制變化曲線。1 .提出問題教材中提出的問題是：培養(yǎng)液中酵母菌種群的數(shù)量是怎樣隨時間變化的？教 師也可以進一步引導(dǎo)學生，依據(jù)所學知識，分析酵母菌生長的條件與種群數(shù)量增 長之間的關(guān)系，提出探究的問題。例如，在不同溫度（以及通氧、通CO2等）條件下酵母菌種群數(shù)量增長的情況如何（條件創(chuàng)設(shè)能夠?qū)で髮幭拇髮W微生物實驗 室?guī)椭?？不同培養(yǎng)液（如加糖和不加糖）中酵母菌種群數(shù)量增長的情況如何？

2、 等等。2 .作出假設(shè)科學研究始于問題。作出假設(shè)可以使科學研究更有針對性， 而不是盲目搜集 資料進行研究。作出假設(shè)需要立足于已有知識，當更需要充分發(fā)揮想象力和創(chuàng)造 力。在教學中要鼓勵學生積極大膽地提出假設(shè)，但同時，教師應(yīng)提出“合理提出 假設(shè)”的要求，要圍繞問題，根據(jù)預(yù)期結(jié)果作出符合邏輯的假設(shè)。3 .討論探究思路這是開展探究活動的重要內(nèi)容之一， 也是本課時重點突破。通過探討能使學 生明白實驗設(shè)計的基本原理，在具體操作時做到心中有數(shù)。4 .制定計劃本實驗時間較長（7天），因此事前一定要做好周密的計劃，定程序、定時 問、定人員。5 .實施計劃學生分小組，按計劃中確定的工作流程，課后認真操作，做好實驗

3、記錄。6 .分析結(jié)構(gòu)，得出結(jié)論將記錄的數(shù)據(jù)用曲線圖表示出來，討論分析實驗的結(jié)果與假設(shè)是否一致。 教 師利用課堂時間讓小組交流展示。二、實驗內(nèi)容分析“探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化”是人教版必修3第四章第二節(jié) 中的一個探究活動。教材編排順序上一是構(gòu)建種群增長模型的方法；二是種群數(shù)量的變化情況，包括“ J”和“S'型曲線、種群數(shù)量的波動和下降；三是探究實 驗。在學習“種群的增長方式”之后安排這一活動，旨在讓學生通過實驗測得具 體的數(shù)據(jù)，并嘗試根據(jù)數(shù)據(jù)建構(gòu)酵母菌種群數(shù)量動態(tài)變化的數(shù)學模型，從而了解在封閉環(huán)境中酵母菌種群數(shù)量的變化規(guī)律。在探究過程中涉及多項實驗操作技 能，如利用移液管（移

4、液槍）準確移取一定量的溶液，微生物培養(yǎng)法，利用血細 胞計數(shù)板對培養(yǎng)液中的酵母菌細胞進行計數(shù)，推導(dǎo)細胞總數(shù)的計算公式，顯微鏡的使用等等，所以是一項有著多方面意義和價值的探究活動。止匕外，學生通過親 自研究一個真實的種群，可加深對種群數(shù)量變化知識的理解，并且培養(yǎng)收集、整理、分析數(shù)據(jù)的能力。三、學情分析高中學生對數(shù)學模型（曲線）的概念并不陌生， 學生對運用數(shù)學解決生物學 中的問題已有了一定的認識，例如對遺傳規(guī)律、DNA的復(fù)制等內(nèi)容的學習。本活 動是通過提出問題、作出假設(shè)、實驗探究、得到數(shù)據(jù)并繪制曲線、驗證假設(shè)、得 出正確結(jié)論這一科學探究的過程解決學生遇到的科學問題。 在之前開展的研究性 學習活動中，

5、學生已經(jīng)對探究的一般過程有所體驗，但如何設(shè)計嚴謹?shù)膶嶒灧桨福?進行規(guī)范的實驗操作還需要老師的正確引導(dǎo)。四、實驗?zāi)繕? .知識目標：探究酵母菌種群數(shù)量隨時間發(fā)生的變化，從而了解在封閉的環(huán) 境中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化規(guī)律，找出酵母菌細胞數(shù)量變化與其培養(yǎng)條件之 問的關(guān)系。2 .技能目標：通過學習使用血細胞計數(shù)板進行酵母菌細胞計數(shù)的操作，提高學生的動手操作能力。通過嘗試根據(jù)測量數(shù)據(jù)繪制曲線培養(yǎng)學生數(shù)據(jù)分析處理能 力和數(shù)學模型的建構(gòu)能力。3 .情感目標：通過本次探究活動使學生理解科學的本質(zhì)， 掌握科學探究的一 般過程，養(yǎng)成實事求是的科學態(tài)度，培養(yǎng)學生小組合作學習的能力。五、教學重點1 .嘗試建立酵母菌

6、種群數(shù)量變化的數(shù)學模型2 .解釋種群的數(shù)量變動六、教學難點1 .酵母菌的計數(shù)2 .數(shù)學模型的建立解決策略和突破方法：學生對培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量進行連續(xù) 7天的觀察和統(tǒng)計，根據(jù)收集的數(shù) 據(jù)繪制酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化曲線， 找出酵母菌細胞數(shù)量變化與其培養(yǎng)條件 之間的關(guān)系。教師必須對活動的各個環(huán)節(jié)作出適當?shù)闹笇?dǎo)和引導(dǎo)。七、教學方法分組教學實驗設(shè)計操作評價八、課前準備探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量動態(tài)變化的活動，在探究過程中涉及多項實驗 操作技能，包括用血細胞計數(shù)板進行酵母菌細胞計數(shù)、嘗試依據(jù)測量數(shù)據(jù)建立種 群數(shù)量變化的數(shù)學模型等，而學生在活動中又受到時間等各種因素的限制，因此在活動進行之前必須做好充

7、分的準備。1 .學生準備：a. 了解酵母菌：酵母菌是一種既能進行出芽生殖又能進行有性生殖的單細胞真核生物，生長的最適宜溫度在20c30c之間，酵母菌能在pH值為37.5的范圍內(nèi)生長，在 氧氣充足的環(huán)境中主要以出芽生殖的方式快速增殖，大約每1.52小時增殖一代。由于酵母菌的生長周期短，增殖速度快，是研究種群數(shù)量的增長規(guī)律以及種 群內(nèi)部和外部因素對種群個體數(shù)量影響的良好實驗材料。酵母菌的種類很多，來源豐富，最簡單的方法是使用食品類商店出售的用于發(fā)面或制酒的高活性干酵母 作為菌種。b. 了解血細胞計數(shù)板：血細胞計數(shù)板是一種專門用于計算較大單細胞微生物的一種儀器，它的規(guī)格有兩種，一種叫16X25型，另

8、一種叫25X16型。以16X25型為例，在血細胞計 數(shù)板的中央有兩個平面臺，每個平面臺各有一個含 9個大格的方格網(wǎng)，中央大格 叫大方格。將其放大，可見它含16中格，將每一中格放大，可見25個小格，所以 每一個大格共有400個小格。一般取大格中的左上一右上一右下一左下 4個中格計 數(shù)，共計數(shù)100個小格。每一個大方格的邊長為1mm,面積為1mm2,每一個小 格的邊長為0.05mm,面積為0.0025mm 2,蓋上蓋玻片后，載玻片和蓋玻片之間 的高度為0.1mm ,所以大格的容積為0.1mm3 (已知1mL= 1cm3= 1000mm3), 每一個小格的容積為 0.00025mm 3, 0.000

9、25mm 3 X 400= 0.1mm 3。word格式整理專業(yè)資料參考c.推導(dǎo)酵母菌細胞總數(shù)計算公式：每mL酵母菌細胞個數(shù)=（所數(shù)100個小格中的細胞總數(shù)+ 100）X 400X104X稀釋倍數(shù)。試管內(nèi)酵母菌細胞總數(shù)=每 mL酵母菌細月fi個數(shù)X 102 .教師準備:材料：酵母菌貯用培養(yǎng)液，無菌葡萄糖溶液，無菌水。用具：血細胞計數(shù)板，蓋玻片，有螺旋蓋的試管，滴管，移液管（移液槍），試管架，記號筆，直尺，坐標紙,顯微鏡。九、教學流程圖word格式整理是怎樣隨時間變化的?與生長條件之間的關(guān)系?學生積極大膽地提出假設(shè),教師提出合理假設(shè)要求;學生小組內(nèi)部選題、討論、全班交流、其他小組指正;學生聯(lián)系小

10、組實際討論、定程序、定時間、定人員;課后按計劃的工作流程認真操作，做好記錄;將記錄的數(shù)據(jù)用曲線圖表示出來，分析結(jié)果，得出結(jié)論，課堂交流展示。培養(yǎng)液中酵母菌種群的數(shù)九、活動過程活動流程學生活動教師活動教學意圖在封閉的環(huán)境中酵母菌種群的數(shù)量是怎樣針對學生激發(fā)學生一、提隨時間變化的？養(yǎng)分會影響酵母菌種群的提出的各對酵母菌出問題數(shù)量嗎？溫度會影響酵母菌種群的數(shù)量？種假設(shè)，教種群數(shù)量等等。師引導(dǎo)學變化的好二、作出假設(shè)生思考如何設(shè)計實奇，提出各種問題酵母菌種群的數(shù)量隨培養(yǎng)時間的延長而呈 S型士外長，或酵母菌種群的數(shù)量隨培養(yǎng)時間的延長而呈J型增長等。驗。并作出假設(shè)。三、討學生小組內(nèi)部選題、討論、全班交流、其

11、他設(shè)計實驗讓學生自論探究小組指正。時教師先己設(shè)計實思路范例(1)將24支試管分成ABC三組，每請學生思驗的程組8支。A組為實驗組，裝培養(yǎng)液10 mL,考實驗的序，并設(shè)酵母菌母液0.1mL,環(huán)境溫度28 C。B組裝影響因素計記錄實培養(yǎng)液10 mL ,酵母國母液0.1mL,環(huán)境溫有哪些？驗數(shù)據(jù)的度5C ,與A組形成溫度條件對照。C組不如何才能表格。裝培養(yǎng)液，只裝無菌水10mL,酵母菌母液使測得的0.1mL,環(huán)境溫度28C,與A組形成營養(yǎng)條數(shù)據(jù)最接件對照。近真實(2)定時取樣計數(shù)：連續(xù)7天，在每f值？等問四、制定計劃相同時間用血細胞計數(shù)板對一定量的酵母菌貯用培養(yǎng)液進行細胞計數(shù)。將數(shù)據(jù)記錄在類似以卜表

12、格內(nèi)(見下圖)。(3)數(shù)據(jù)處理，建立數(shù)學模型(畫坐標曲題。線)(4)結(jié)果分析與討論適當指導(dǎo)確定小組學生分組制定最終實驗流程天數(shù)1234567時間/h0244872961201440WW(mL-1)ABC學生活動教學意圖活動流程教師活動五、實驗過程1X菌貯用t 、/，了解酵母菌生長所需的環(huán)境：培養(yǎng)基，溫度，PH,無菌等條件。(1)配制馬鈴薯葡萄糖培養(yǎng)基第1步由教師圭小左 爭兀兀word格式整理完成分裝、火菌、接種、培養(yǎng)(2)分裝(指成，制備等操作。導(dǎo))酵母菌(3)火菌(指貯用培導(dǎo))養(yǎng)液，為按照制定計劃設(shè)置樣品(4)接種(指學生對導(dǎo))酵母菌稀釋方法：如記數(shù)時發(fā)現(xiàn)細胞(5)培養(yǎng)(指種群進數(shù)較多，不易

13、分辨，吸取的樣導(dǎo))行計數(shù)液應(yīng)當稀釋。方法是：將9 mL指導(dǎo)學生配制測定作無菌水移入1支火菌過的試管計數(shù)測量用的好準備。里，然后立即將1mL培養(yǎng)液移樣品。使學生入試管里并充分混勻，使原培指導(dǎo)學生正確學會使養(yǎng)液被稀釋10倍。再依照步驟使用血細胞計用血細2方法進行取樣。數(shù)板對樣品溶胞計數(shù)液中的細胞進板進行行計數(shù)。鏡檢計數(shù)。(1)根據(jù)所得數(shù)據(jù)計算兩次計指導(dǎo)學生止確使學生數(shù)的平均值，用公式估算樣品估算樣品中細根據(jù)實試管內(nèi)的細胞總數(shù)并記錄。胞總數(shù)，指導(dǎo)學驗所的(2)在坐標紙上開始繪制種群生建構(gòu)坐標系數(shù)據(jù)估數(shù)量隨時間變化曲線和酵母菌進行描點。算樣品細胞數(shù)量變化與生長條件之間中靜母制備2.配制樣品3.進行細胞

14、計7.處理數(shù)據(jù)，建構(gòu)數(shù)學模型的關(guān)系曲線。（3）將樣品放回試管架，洗手，菌細胞總數(shù)，嘗離開實驗室。試依據(jù)數(shù)據(jù)建立數(shù)學模型（曲線）。六、分析實驗結(jié)引導(dǎo)學生分析學生對果，驗證假設(shè)，得出結(jié)論根據(jù)建構(gòu)的數(shù)學模型，對實驗 前所作的假設(shè)進行驗證，得出所得實驗結(jié)果及其原因結(jié)果作出分析結(jié)論，從而了'解在封閉的環(huán)境 中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化 規(guī)律和酵母菌細胞數(shù)量變化與 其渾濁度之間的關(guān)系。解釋，教 師給予 及時的 反饋和 評價。十、板書設(shè)計:探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化1 .提出問題+酵母細胞數(shù)（1 口工1哨天數(shù)2 .作出假設(shè)3 .討論探究思路4 .制定計劃5 .實施計劃6 .分析結(jié)構(gòu)，得出結(jié)論

15、十一、實驗報告實驗原理釀酒和做面包都需要酵母菌。 這些酵母菌可以用液體培養(yǎng)基（培養(yǎng)液）來培養(yǎng)。培養(yǎng)液中酵母菌種群的增長情況，與發(fā)酵食品的制作有密切關(guān)系。目的要求1、掌握酵母菌培養(yǎng)的基本技術(shù)以及用血球計數(shù)板測定酵母菌的數(shù)量。2、進一步認識在限定的環(huán)境中種群數(shù)量增長的模式，以及養(yǎng)分和溫度等因素對酵母菌種群增長的影響。3、依據(jù)實驗要求，使學生具備初步探究一些生物學問題、恰當評價和完善實驗方案的能力。探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化，建構(gòu)種群增長的數(shù)學模型解釋種群數(shù)量的波動類型及其原因，指出影響種群數(shù)量變動的因素正確使用顯微鏡、血球計數(shù)板等實驗器材解決實驗問題明確探究實驗的一般步驟并能恰當評價和完善實

16、驗方案材料用具探究所需要的菌種、無菌馬鈴薯培養(yǎng)液或肉湯培養(yǎng)液、 試管、血球計數(shù)板（2mmx 2mm方格）、滴管、顯微鏡等，方法步驟一、問題培養(yǎng)液中酵母菌種群的數(shù)量是怎樣隨時間變化的？二、作出假設(shè)根據(jù)前面所學知識，針對這一問題作出假設(shè)：。三、討論探究思路在制訂計劃前，需要思考以下問題，并與同學討論。1、怎樣進行酵母菌的計數(shù)？提示：對一支試管中的培養(yǎng)液（可定這 10mL）中的酵母菌逐個計數(shù)是非常困難遙，可以采用抽樣檢測的方法：先將蓋玻片放在計數(shù)室上，用吸管吸取培養(yǎng)液，滴于蓋玻片邊緣，主培養(yǎng)液自行滲入。多余培養(yǎng)液用濾紙吸去。稍待片刻，待細菌細胞全部沉降到計數(shù)室底部， 將計數(shù)板放在載物臺的中央，計數(shù)一

17、個小方格內(nèi)的酵母菌數(shù)量，再以此為根據(jù)，估算試管中的酵母菌總數(shù)。蓋玻片下的培養(yǎng)液厚度為 0.1mm,請推導(dǎo)出將一個小方格范圍內(nèi)的酵母菌數(shù)，換算成10mL培養(yǎng)液中酵母菌總數(shù)的公式。2、從試管中吸出培養(yǎng)液進行計數(shù)之前，建議你將試管輕輕震蕩幾次。這是為什么？3、本探究需要設(shè)置對照嗎？如果需要，請討論對照應(yīng)怎樣設(shè)計和操作；如果不需要，請說明理由。4、需要做重復(fù)實驗嗎？5、怎樣記錄結(jié)果？記錄表怎樣設(shè)計？6、如果一個小方格內(nèi)酵母菌過多，難以數(shù)清，應(yīng)當采取怎樣的措施？7、對于壓在小方格界線上的酵母菌，應(yīng)當怎樣計數(shù)？四、制定計劃在小組討論的基礎(chǔ)上，寫出探究方案，方法步驟應(yīng)當具體，并且是可操作的。確定小組同學間的

18、分工。向老師匯報本小組的探究計劃，以求得老師的指導(dǎo)。五、實施計劃首先通過顯微鏡觀察，估算出10mL培養(yǎng)液中酵母菌的初始數(shù)量（No）,在此 之后連續(xù)觀察7天，分別記錄下這7天的數(shù)值。六、分析結(jié)果，得出結(jié)論將所得數(shù)值曲線圖表示出來，分析實驗結(jié)果是否支持你所做的假設(shè)。探究的結(jié)論是。討論與交流1、向全班匯報本小組7天的數(shù)據(jù)，算出每一天全班各組數(shù)據(jù)的平均值，根 據(jù)平均值重新畫出酵母菌種群數(shù)量的增長曲線。將這個增長曲線與本組 的曲線進行比較，分析其相似程度，并做出合理的解釋。2、根據(jù)各鄉(xiāng)各組平均數(shù)據(jù)畫出的增長曲線有沒有什么總趨勢？如果有，請 作出說明。3、影響酵母菌種群數(shù)量增長的因素可能是什么？十二、作業(yè)

19、設(shè)計：1 .在探究“培養(yǎng)液中酵母菌種群的數(shù)量變化”的實驗中，某學生的部分實驗操 作過程是這樣的：從靜置試管中吸取酵母菌培養(yǎng)液進行計數(shù)，記錄數(shù)據(jù)；把酵母菌培養(yǎng)液放置在冰箱中；第七天再取樣計數(shù)，記錄數(shù)據(jù)，統(tǒng)計分析繪成曲線。請糾正該同學實驗操作中的錯誤： 2 .為探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化，某研究性學習小組按表一完成 了有關(guān)實驗，并定期對培養(yǎng)液中的酵母菌進行計數(shù)， 繪制出酵母菌細胞數(shù)目變化 曲線圖。請回答：表一：為了探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化，某同學按下表完成了有關(guān)實驗。試管編號培療液/mL無菌水/mL醉母國母液/mL溫度/ CA10一0.128B10一0.15C一100.128

20、(W30- X)彝警翁申觸(1)請寫出該同學研究的課題名稱： 。(2)此實驗組設(shè)計的變量是： (3)為什么在接種、培養(yǎng)和計數(shù)的整個實驗過程中，要遵守無菌操作規(guī)范?(4) A組培養(yǎng)液中酵母菌第 天的增長率最大；第3天后A組培養(yǎng)液中 酵母菌數(shù)目減緩甚至不增長的原因是 。(5)A組與B組酵母菌中數(shù)量達到的最大值在生態(tài)學上稱為 A組中該數(shù)值比B組大的原因是。(6)圖中缺少C組酵母菌的數(shù)目變化曲線，請你根據(jù)自己的推測在答題紙相 應(yīng)的圖中補充畫出該曲線。(7)在該實驗的基礎(chǔ)上，根據(jù)你對影響酵母菌種群生長的因素的推測，進一 步確定一個探究實驗的課題： 。十四、探究能力表現(xiàn)評價表探究過 程評價內(nèi)容自我評 價成

21、員互 評提出問 題1、能否根據(jù)觀察或生活經(jīng)驗提出問題，根據(jù)問題提 出假設(shè)進行假 設(shè)2、能否利用身邊的材料設(shè)計探究假設(shè)的實驗方案， 包括設(shè)計對照實驗實驗與 驗證3、能否按照實驗計劃準備實驗材料，在步驟地進行 實驗4、能否按照實驗操作的規(guī)范要求完成實驗5、能否安全地使用各種實驗數(shù)據(jù)6、能否實事求是地記錄和收集實驗數(shù)據(jù)7、能否分析實驗數(shù)據(jù)的相關(guān)性并得出結(jié)論結(jié)果交 流8、能否在探究活動中與他人合作交流軼事記 錄等級評 價教師綜 合 評價與 建議十五、教學反思探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化”是生物新課標模塊三活動建議中的一個實驗。實驗要求學生有較強的顯微鏡的操作技能， 進行一周乃至數(shù)周的 耐心觀察

22、，了解酵母菌種群數(shù)量變化的規(guī)律及其產(chǎn)生原因。實驗的實施對于不少 中學實驗室來說，硬件條件的限制是開設(shè)本實驗最大的難點。其次，實驗的開放性，雖然為師生提供了廣闊的探究空間，但在實踐中也導(dǎo)致了實驗?zāi)繕说陌盐掌?差，致使大量時間精力投入后，實驗效益很低。基于此筆者結(jié)合自身體會提出建 議如下：1、明確實驗?zāi)康慕Y(jié)合實驗標題，本實驗類型為探究性實驗，因變量為酵母菌的種群數(shù)量（密 度），實驗的關(guān)鍵要素-變量在標題中未提及。因此，實驗設(shè)計的第一步需要 實驗者明確實驗變量。實驗變量可以是外界的環(huán)境因素，如溫度、pH值、溶氧量等，也可以是酵母菌自身內(nèi)在因素，如菌種的差異、接種時間、接種量的多少 等。從另一個角度看

23、，實驗過程中 時間”是一個隱藏的變量，即不管哪種因素對 酵母菌種群數(shù)量的影響，都是通過不同時間種群數(shù)量的變化體現(xiàn)出來的。血球計數(shù)板的使用對于高中生來說是難點，但并不是本實驗的重點。血球計 數(shù)板是一種實驗者量化酵母菌種群密度的顯微計數(shù)工具，了解基本原理，能進行計數(shù)操作即可。況且在實際科研工作中，血球計數(shù)板的替代品-應(yīng)用電阻法和比色法原理設(shè)計的全自動細胞計數(shù)器已經(jīng)出現(xiàn)。少數(shù)學校在開設(shè)本實驗時，只用一節(jié)課在實驗室講解血球計數(shù)板的原理并由學生操作計數(shù)，就草草結(jié)束。這種安排說明實驗者目的不清，本末倒置。筆者認為實驗?zāi)康氖牵J識在有限條件下， 酵母菌的種群數(shù)量變化模式；通過記錄分析數(shù)據(jù)，建立并運用數(shù)學模型

24、解釋酵母 菌的種群數(shù)量變化；體驗科學探究的一般過程等等。2、不可缺少的預(yù)實驗實驗所用材料是酵母菌。凡是單細胞世代時間較長，以出芽方式進行無性繁 殖的低等真菌，都可以稱為酵母菌。這就決定酵母菌之間存在差異，充滿個性。 以最適培養(yǎng)溫度為例一直存在諸多說法，有的認為最適溫度在2830c （沈萍等，1999）,有的認為20 c是繁殖的最適溫度（余紅衛(wèi)，2003）,還有認為最適溫度 在25c左右（陳維，2008）等1,這很可能是因為菌種不同造成的差異。這 也告訴我們，如果沒有菌種提供商提供的詳細數(shù)據(jù)， 實驗者就必需在實驗前進行 預(yù)實驗，了解所用酵母菌的個性。本文以哈爾濱生產(chǎn)的發(fā)發(fā)干酵母為例，就溫度、營養(yǎng)

25、、 pH值等三個變量， 進行預(yù)實驗，記錄每1mL培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量結(jié)果如下：（單位：百萬/mL）簡要說明1234567A馬鈴薯培養(yǎng)液25c14 731.23832 133 936 526 6B馬鈴萼培養(yǎng)液5%葡葡糖25七50. T26.434.646.752.658 125.9C馬粉薯培養(yǎng)液5篙黃健25七6 220 238 179 456.344.814D蒸饋水汨七8 24&75 515.39 612 e12 4E馬玲再培養(yǎng)液 調(diào)節(jié)pH為3. 94 272 431.319 134.3T314.6F馬鈴萼培養(yǎng)液sr13 547.344. 12S.429.630 211.5G馬鈴薯培養(yǎng)

26、液七5 6T. 913 319 334.330. 1IT. 3排除學生不熟悉操作出現(xiàn)的明顯偏差外，我們?nèi)钥梢钥闯觯瑥腁、B、C、D四組可知，營養(yǎng)物質(zhì)對酵母菌的影響不明顯，后來了解到廠家為保持酵母菌的活 性在產(chǎn)品中加入蜂蜜、蔗糖等營養(yǎng)物質(zhì)。如需探究營養(yǎng)對酵母菌種群數(shù)量的影響， 應(yīng)在蒸儲水中擴大培養(yǎng)后進行二次接種；A組與E組比較可知pH3.9并不是這種 酵母的最適pH;在25c條件下酵母菌生長情況良好；3、合理設(shè)計降低實驗門檻實驗中可采用脫脂紗布代替普通棉花制作棉塞， 增加透氣性，促進酵母菌的 有氧呼吸。培養(yǎng)過程中要定期打開培養(yǎng)箱的門，震蕩試管，也是出于供氧的需要； 配制馬鈴薯培養(yǎng)液時，應(yīng)用雙層紗

27、布充分過濾，避免淀粉顆粒形成沉淀影響計數(shù)； 為了避免學生多次取樣造成培養(yǎng)液污染， 可采取多支試管分別培養(yǎng)，每管只取樣 一次；接種時，在無菌條件下，向試管 10mL培養(yǎng)液中接入0.1mL酵母菌母液， 沒有微量移液器的實驗室完成操作難度很大。接種量不等會造成各試管中的初始 酵母菌數(shù)量差異，預(yù)實驗初期計數(shù)結(jié)果的差異就是這個原因造成的。可將分裝后 接種，調(diào)整為先接種，再分裝。即向 500mL錐形瓶中接入5mL酵母菌母液，充 分搖勻后分裝，即使分裝到各試管中的培養(yǎng)液體積不完全相同，也不會對酵母菌種群密度造成誤差，也降低了操作難度；接種、分裝操作均是在無菌條件下，對 液體進行定量操作。移液管操作難度較大，筆者推薦使用醫(yī)用注射器定量轉(zhuǎn)移溶 液，一次性注射器不需滅菌，也減少了污染機會，便于對液體進行定量操作，能 有效避免對容器口部的污染，且推注過程還可以起到震蕩混勻的作用； 為避免清 洗時殘留水跡影響計量結(jié)果，清洗后的計數(shù)板要自然干燥或用濾紙吸干水跡后， 才能再使用，間隔時間較長，建議加樣時應(yīng)對兩個計數(shù)區(qū)加樣，充分利用。4、把握關(guān)鍵，準確預(yù)期探究實驗是開放的，但也要求實驗者對所做實驗的關(guān)鍵操作和可能出現(xiàn)的實 驗現(xiàn)