冬至?xí)r節(jié)的風(fēng)俗美食

1、冬至?xí)r節(jié)的風(fēng)俗美食冬至季節(jié)的風(fēng)俗美食 1、餃子： 在北方流傳著這么一句話“冬至吃餃子，不吃餃子凍耳朵”，每到冬至這天，大部分北方人都會(huì)吃一口熱乎乎的餃子，過(guò)節(jié)氛圍還是特別深厚的。 2、湯圓： 閩南一帶的人們?cè)谶@一天會(huì)吃湯圓，象征著“團(tuán)團(tuán)聚圓”的寓意，在這一天話有一個(gè)習(xí)俗就是，通常人們會(huì)在這一天選擇紀(jì)念自己祖先。 3、羊湯面： 在山東，有一些地方，在冬至?xí)匝驕?，羊湯面也是特別具有養(yǎng)分的，也非特別符合養(yǎng)生的，喝上一碗熱乎乎的羊湯面，可以給自己一個(gè)好的兆頭，表達(dá)了人們對(duì)美妙生活的憧憬。 4、糯米飯： 糯米在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中有著驅(qū)魔辟邪的功效作用，在這一天吃糯米飯，同樣是一種對(duì)美妙生活的憧憬，吃了

2、糯米飯可以讓你在今后的生活中事事順心，遠(yuǎn)離妖魔鬼怪的干擾。 5、冬至面： 這是合肥一代的人的傳統(tǒng)習(xí)俗，面食作為中國(guó)傳統(tǒng)文化中的一塊，也是具有非比尋常的意義。在這一天，吃一碗熱騰騰的冬至面，才算是過(guò)了一個(gè)圓滿的冬至節(jié)日。 冬至的美食眾多，可謂是味覺(jué)上的享受。每一次過(guò)節(jié)都能遲到好吃的美食，信任大家都是特別快樂(lè)的。在這個(gè)冬天，冬至給我們帶來(lái)暖和，讓時(shí)間布滿愛(ài)。 冬至除了餃子還吃什么 我國(guó)南方有些地區(qū)冬至的食俗是吃餛飩和湯圓。餛飩四川人叫抄手，廣東人叫云吞，因其煮熟后像荷包蛋，為混沌初開(kāi)，故名餛飩。據(jù)民間傳奇，春秋時(shí)吳王夫差沉湎于歌舞酒色，某年冬至歌宴，嫌肉食膩肥，很不興奮。西施乃用面粉和水搟成薄薄的

3、皮子，內(nèi)裹少許肉糜，滾水一氽之后，隨即撈起，加入湯汁，進(jìn)獻(xiàn)夫差。夫差食之贊不絕口，問(wèn)為何物。西施信口以混沌作答。此后，餛飩這一美味就漸漸傳至民間。雖然人們平日也間或吃吃餛飩，但冬至那天卻人人都要品嘗一碗，不單是紀(jì)念西施的制造，還為了慶賀冬至的一陽(yáng)誕生。宋人周密在武林舊事中記述當(dāng)時(shí)杭州冬至習(xí)俗：三日之內(nèi)，店肆皆罷市，垂簾飲博，謂之做節(jié)。享先則以餛飩，有冬餛飩年撥之諺。貴家求奇，一器凡十余色，謂之百味餛飩?？梢?jiàn)在宋朝，杭州的人們已經(jīng)有冬至吃餛飩和以餛飩祭祖的風(fēng)俗。晚清紹興學(xué)者范寅在越諺。飲食中說(shuō)餛飩或芝麻糖或醢肉裹以面粉，冬至?xí)r食。可見(jiàn)古代紹興還有甜味的餛飩。 湯圓是南方普遍流傳的重要冬至食品之一

4、。又稱團(tuán)子，團(tuán)聚子、丸子、圓子、冬至圓等.用糯米粉做成，有的加陷兒。古詩(shī)有家家搗米做團(tuán)聚，如是明朝冬至天句。因圓于是圓的，可相爭(zhēng)陽(yáng)圓，所以，冬至吃圓子的主要用意是為了慶賀陽(yáng)生，同時(shí)寄予祈求團(tuán)聚喜慶之意。關(guān)于吃圓子的由來(lái)，在浙江南部有這樣一個(gè)傳奇：相傳很早以前有一位樵夫上山砍樵，不慎跌人深澗，不能脫險(xiǎn)，就采摘狀如湯圓的野生之物黃精姜來(lái)充饑，才免餓死。十幾年后，樵夫遍體長(zhǎng)了毛，身輕若燕，竟然飛回家里，但已經(jīng)不會(huì)說(shuō)話了，給他米飯也不吃。家里人就為他做了糯米湯圓。他一見(jiàn)湯圓。以為是黃精姜，就吃起來(lái)。后來(lái)漸漸恢復(fù)了本性，在冬至日竟開(kāi)口與家人說(shuō)話了。從今便有了冬至吃湯圓的習(xí)俗。我國(guó)臺(tái)灣冬至也吃湯圓，并且要

5、做成紅、白兩種顏色。按老輩人的說(shuō)法：不吃金丸(紅湯圓)、銀丸(白湯圓)，不長(zhǎng)一歲。 冬至吃什么口味的餃子 韭菜餡 即韭菜諧音“久財(cái)”，韭菜餃子故為“久財(cái)餃”，有祈福長(zhǎng)期的物質(zhì)財(cái)寶之意，更有對(duì)天長(zhǎng)地久的祈福，但愿人長(zhǎng)期的美妙意義。 用料 主料：中筋面粉400克、水200克、韭菜400克、雞蛋2個(gè)、蔥適量、姜適量 輔料：食用油適量、香油1湯匙、鹽1.5調(diào)味匙 做法 1.面粉中加入水，揉成光滑面團(tuán)，靜置 2.韭菜擇好，水中放少許食用堿浸泡1個(gè)小時(shí)，去除農(nóng)殘。洗凈控干水份 3.韭菜去掉根部一點(diǎn)，切碎 4.蔥姜切末 5.兩個(gè)雞蛋放少許鹽打散，鍋中加適量食用油，倒入雞蛋液，用筷子打散 6.雞蛋加入切碎的韭菜、加入蔥姜末、食用油、少許白胡椒粉，最終加鹽和香油拌勻 7.取一塊面搓成長(zhǎng)條，揪相同大小的劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮 8.包入適量餡，捏成餃子。素餡比較散，不好包，要用勺子舀餡 9.水燒開(kāi)后餃子下鍋煮至餃子鼓起即可 白菜餡 說(shuō)到白菜水餃，不得不想到“百財(cái)”的意思，冬