轉(zhuǎn)基因食品論文

1、轉(zhuǎn)基因食品的特點和安全性關(guān)鍵詞轉(zhuǎn)基因食品安全論文摘要轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)逐步進(jìn)入我們的日常生活，食品與人類健康密切相關(guān)。隨著今年來轉(zhuǎn)基因技術(shù)的迅速及其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用范圍的擴(kuò)大，轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品和其安全性逐漸成為人們關(guān)注的熱點。轉(zhuǎn)基因食品是基因修飾生物體，又稱基因修飾食品(GeneticallyModifiedFoods,GMF),轉(zhuǎn)基因食品是生物技術(shù)的產(chǎn)物，它是利用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改變改造它們的遺傳物質(zhì)使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品”。轉(zhuǎn)基因技術(shù)既給人類帶來了巨大的利益，同時也

2、潛在著一些危險。一、轉(zhuǎn)基因食品的種類植物性轉(zhuǎn)基因食品植物性轉(zhuǎn)基因食品有很多，我國現(xiàn)階段批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因作物主要有甜椒，西紅柿，土豆，主糧作物主要有玉米和水稻，其中比較出名的是轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因番茄，轉(zhuǎn)基因番茄通過控制植物衰老激素乙烯的合成的酶基因達(dá)到控制番茄變軟和腐爛的目的，這種轉(zhuǎn)基因番茄抗衰老，康軟化，耐貯藏，能夠滿足長途運輸，可以減少加工生產(chǎn)和運輸中的浪費，減少運輸成本動物性轉(zhuǎn)基因食品動物性轉(zhuǎn)基因食品也有很多，比如轉(zhuǎn)基因的牛和豬，科學(xué)家在牛體中注入人的基因，牛長大后產(chǎn)生的牛乳中含有基因藥物，提取后可用于人類病癥的治療。在豬的基因組中轉(zhuǎn)入人的生長素基因，豬的生長速度增加了一倍，豬肉質(zhì)量大大提高，

3、現(xiàn)在這樣的一部分豬肉已經(jīng)擺上了澳大利亞人的餐桌。轉(zhuǎn)基因微生物食品微生物是轉(zhuǎn)基因最常用的轉(zhuǎn)化材料，這樣的轉(zhuǎn)基因微生物食品主要有容飲品和沖調(diào)食品，以及部分生產(chǎn)奶制品的原料成分轉(zhuǎn)基因特殊食品科學(xué)家利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農(nóng)作物，變成能預(yù)防疾病的神奇的疫苗食品科學(xué)家培育出了一種能預(yù)防霍亂的苜蓿植物。用這種苜蓿來喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增強(qiáng)。而且這種霍亂抗原，能經(jīng)受胃酸的腐蝕而不被破壞，并能激發(fā)人體對霍亂的免疫能力。二、轉(zhuǎn)基因食品的特點轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)食品相比較：傳統(tǒng)食品是通過選擇或者是人為的雜交育種來進(jìn)行，轉(zhuǎn)基因食品通過基因操作，(通過重組DNA技術(shù)做基因的修飾或轉(zhuǎn)移)，

4、因而更加精致、嚴(yán)密和具有更高的可控制性。人們可以利用現(xiàn)代生物技術(shù)改變生物的遺傳性狀，并且可以創(chuàng)造自然界中不存在的新物種。其具有如下的特點：成本低、產(chǎn)量高。成本是傳統(tǒng)產(chǎn)品的40%60%,產(chǎn)量至少增加20%,有的增加幾倍甚至幾十倍。具有抗草、抗蟲、抗逆境等特征。其一可以降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本；其二可以提高農(nóng)作物的產(chǎn)量。食品的品質(zhì)和營養(yǎng)價值提高(4)保鮮性能增強(qiáng)。三、轉(zhuǎn)基因食品的安全性1998年，他在研究中發(fā)現(xiàn)，幼鼠食用轉(zhuǎn)基因土豆后，會使內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損。這引起了科學(xué)界的極大關(guān)注。隨即，英國皇家學(xué)會對這份報告進(jìn)行了審查，于1999年5月宣布此項研究充滿漏洞1999年英國的權(quán)威科學(xué)雜志自然刊登了美國康乃爾

5、大學(xué)教授約翰羅西的一篇論文，指出蝴蝶幼蟲等田間益蟲吃了撒有某種轉(zhuǎn)基因玉米花粉的菜葉后會發(fā)育不良，死亡率特別高。目前尚有一些證據(jù)指出轉(zhuǎn)基因食品潛在的危險。其中有以下著名的食品安全事件：食用安全事件一：巴西堅果事件巴西堅果（Bertholletiaexcelsa）中有一種富含甲硫氨酸和半胱氨酸的蛋白質(zhì)2salbumin。為提高大豆的營養(yǎng)品質(zhì)，1994年1月，美國先鋒（Pioneer）種子公司的科研人員嘗試了將巴西堅果中編碼蛋白質(zhì)2salbumin的基因轉(zhuǎn)入大豆中（文章摘要發(fā)表于細(xì)胞生物化學(xué)雜志JournalofCellularBiochemistry,1994,Suppl18A:78）。但是，他們

6、意識到一些人對巴西堅果有過敏反應(yīng)，隨即對轉(zhuǎn)入編碼蛋白質(zhì)2salbumin的基因的大豆進(jìn)行了測試，發(fā)現(xiàn)對巴西堅果過敏的人同樣會對這種大豆過敏，蛋白質(zhì)2salbumin可能正是巴西堅果中的主要過敏原（研究結(jié)果發(fā)表于新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志TheNewEnglandJournalofMedicine,1996,334:688-692）。于是先鋒種子公司取消了這項研究計劃。此事卻被說成是轉(zhuǎn)基因大豆引起食物過敏巴西堅果事件”也是迄今所發(fā)現(xiàn)的唯一因過敏而未被商業(yè)化的轉(zhuǎn)基因食品案例。食用安全事件二：普斯泰（Pusztai）”事件，被認(rèn)為是引爆轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物安全性激辯的輿論轉(zhuǎn)折點。1998年秋天，蘇格蘭Rowett研究

7、所的科學(xué)家阿帕得普斯泰（ArpadPusztai）通過電視臺發(fā)表講話，稱他在實驗中用轉(zhuǎn)雪花蓮凝集素基因的馬鈴薯喂食大鼠，隨后，大鼠體重和器官重量嚴(yán)重減輕，免疫系統(tǒng)受到破壞”。此言一出，即引起國際轟動，在綠色和平等環(huán)保NGO的推動下，歐洲掀起反轉(zhuǎn)基因食物熱潮。然而時隔不久，普斯泰的實驗遭到了質(zhì)疑。據(jù)稱，他是在尚未完成實驗，并且沒有發(fā)表數(shù)據(jù)的情況下，就貿(mào)然通過媒體向公眾傳播其結(jié)論的。他研究的轉(zhuǎn)基因土豆是由他自己構(gòu)建的，在當(dāng)時根本沒有上市的可能，不存在宣傳實驗的任何緊迫性。英國皇家學(xué)會對普斯泰事件”高度重視，組織專家對該實驗展開同行評審。1999年5月，評審報告指出普斯泰的實驗包含6方面的失誤和缺陷

8、：不能確定轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因馬鈴薯的化學(xué)成分有差異；對食用轉(zhuǎn)基因馬鈴薯的大鼠，未補(bǔ)充蛋白質(zhì)以防止饑餓；供實驗用的動物數(shù)量少，飼喂幾種不同的食物，且都不是大鼠的標(biāo)準(zhǔn)食物，欠缺統(tǒng)計學(xué)意義；實驗設(shè)計差，未作雙盲測定；統(tǒng)計方法不當(dāng)；實驗結(jié)果無一致性。不久之后，Rowett研究所宣布普斯泰提前退休，并不再對其言論負(fù)責(zé)。等等1993年，經(jīng)合組織（OECD）首次提出了轉(zhuǎn)基因食品的評價原則一一實質(zhì)等同”的原則，即：如果對轉(zhuǎn)基因食品各種主要營養(yǎng)成分、主要抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)、毒性物質(zhì)及過敏性成分等物質(zhì)的種類與含量進(jìn)行分析測定，與同類傳統(tǒng)食品無差異，則認(rèn)為兩者具有實質(zhì)等同性，不存在安全性問題；如果無實質(zhì)等同性，需逐條進(jìn)行安全

9、性評價。在我國，國家科委于1993年頒布了基因工程安全管理辦法：用于指導(dǎo)全國的基因工程研究和開發(fā)工作。2000年由國家環(huán)?？偩譅款^，8個相關(guān)部門參與，共同制訂了中國國家生物安全框架。致公黨中央向全國政協(xié)十一屆三次會議提交了關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品安全性認(rèn)知的提案。致公黨中央認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因食物從1993年出現(xiàn)到現(xiàn)在僅10余年，并未經(jīng)過長期的安全性試驗，還存在許多不確定因素：1 .基因技術(shù)采用耐抗菌素基因來標(biāo)識轉(zhuǎn)基因化的農(nóng)作物，在基因食物進(jìn)入人體后可能會影響抗生素對人體的藥效，作物中的突變基因可能會導(dǎo)致新的疾病；2 .轉(zhuǎn)基因技術(shù)中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)移可能會引起人體對原本不過敏的食物產(chǎn)生過敏，分割重組后的新的

10、蛋白質(zhì)性狀是否完全符合我們設(shè)想的需求有待考證；3 .基因的人工提煉和添加，有可能增加和積聚食物中原有的微量毒素，不可預(yù)見的生物突變.甚至?xí)乖瓉淼亩舅厮教岣撸虍a(chǎn)生新的毒素；4 .對于生態(tài)系統(tǒng)而言，轉(zhuǎn)基因食品是對特定物種進(jìn)行干預(yù)，人為使之在生存環(huán)境中獲得競爭優(yōu)勢，這必將使自然生存法則時效性破壞，引起生態(tài)平衡的變化，且基因化的生物、細(xì)菌、病毒等進(jìn)入環(huán)境，保存或恢復(fù)是不可能的，其較化學(xué)或核污染嚴(yán)重，危害更是不可逆轉(zhuǎn)。因此，致公黨中央建議：一、完善轉(zhuǎn)基因食品安全性的政策、法規(guī)建設(shè)二、控制或限制轉(zhuǎn)基因動物或植物的種養(yǎng)植區(qū)域三、保障消費者食品安全，提高消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)2001年7月9日聯(lián)合國開發(fā)

11、計劃署承認(rèn)，轉(zhuǎn)基因食品可能會破壞生態(tài)平衡，它們可能把自身的基因傳遞給相關(guān)物種，產(chǎn)生超級雜草，也可能會對其他植物或動物產(chǎn)生意想不到的有害影響。因此有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的潛在危險和安全性問題，有待進(jìn)一步研究然后下出結(jié)論。因此對于轉(zhuǎn)基因食品的種植以及廣泛的市場化要慎重，否則可能對人體健康和生態(tài)環(huán)境造成不可估量的損失。雖然目前沒有發(fā)現(xiàn)GMF對人類健康有害的案例，并不表明沒有危害，因為它進(jìn)入人類的時間還太短，其潛在危害在短時間內(nèi)不會表現(xiàn)出來。直到目前為止，人類長期食用是否安全仍然成疑，而科學(xué)界對這些食品是否安全也沒有共識。世界糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織及合作組織這些國際權(quán)威機(jī)構(gòu)都表示，人工移植外來基因可能令生物產(chǎn)生非預(yù)期后果即是說我們到現(xiàn)在為止還沒有足夠的科學(xué)手段去評估轉(zhuǎn)基因生物及食品的風(fēng)險。國際消費者聯(lián)會（成員包括全球115個國家的250個消費者組織）表示現(xiàn)時沒有一個政府或聯(lián)合國組織會聲稱轉(zhuǎn)基因食品是完全安全的。”目前大量的轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用，給我們帶來了