面包機(jī)使用注意事項(xiàng)

1、面包機(jī)使用注意事項(xiàng)1、所有配料，加入時(shí)均為室溫。2、酵母不能和鹽接觸。鹽會(huì)抑制酵母的繁殖，在配方中不能加入太多的鹽，若你的配方中不喜歡鹽，可以少量加入，但面包發(fā)酵可能比正常情況要大一些。3、若使用預(yù)約，酵母不能與水接觸，切不能使用易變質(zhì)的配料。4、酵母必須放在冰箱里保鮮，過(guò)高的溫度會(huì)殺死酵母，使用前應(yīng)檢查你的酵母生產(chǎn)日期和存放期，開封用完后應(yīng)盡快用膠帶密封。通常面包發(fā)酵不良都是由于酵母失效而引起的。5、水是面包料中不可缺少的，通過(guò)面包制作的水溫在20-25度較合適，快速面包制作需要溫水45-50度，是為了提高發(fā)酵速度。6、由于各類面包粉的吸水性差別較大，因此用戶要根據(jù)面包制作效果，調(diào)整加水量。

2、7、配料的放置要注意順序，一般先放置液體配料，雞蛋再放置食鹽，奶粉等配料。酵母要放置干的面粉上。8、面包機(jī)上所看見的"+""一"是用于調(diào)節(jié)時(shí)間和預(yù)約功能的使用。9、說(shuō)明書食譜中,如“22/3杯”表示“2+2/3杯”10、做面包的時(shí)候一定要用高粉和做面包專用的耐高糖酵母，因?yàn)楦叻劬褪歉呓蠲娣?，高筋面粉：蛋白質(zhì)含量為12.5%13.5%,常用來(lái)做面包或饅頭面條，筋度較大。中筋面粉：蛋白質(zhì)含量為8.5%12.5%,市場(chǎng)上最常見的面粉，適合做各種家常的面食、面條、餅；低筋面粉：低筋粉顏色較白蛋白質(zhì)含量為8.5%以下，蛋白質(zhì)含量低，效質(zhì)也較少，筋性弱適合用來(lái)做蛋糕

3、，松糕，餅干等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。親可以看下哦面包制作中常見問(wèn)題和解決方法做面包失敗的原因：1 .水溫低于25度（最佳溫度在35度-40度之間）2 .面粉為低筋粉（面粉最好是高筋粉）3 .酵母失效（酵母不要“裸露”在空氣中保存）4 .面粉和面和稀了（不同日期，不同產(chǎn)地的面粉吸水性不一樣，要適量調(diào)節(jié)面粉的重量）5 .面粉蛋白質(zhì)不夠，補(bǔ)充一個(gè)或兩個(gè)雞蛋。常見問(wèn)題及其解決方法：1 .面包皮太厚（面包做完后保溫及保留在面包桶內(nèi)時(shí)間太長(zhǎng)，水份揮發(fā)太多，烘烤后提前15-20分鐘左右關(guān)機(jī)，一般無(wú)須保溫過(guò)程）2 .面包取出困難（攪拌棒與面包桶內(nèi)的軸粘緊了，解決方法：1、做面包時(shí)直接把油淋到攪拌軸上，再裝上

4、攪拌刀2、在烘烤還有20分鐘完成左右淋點(diǎn)油到面包四周）3 .配料攪拌不充分，面包烘烤不好（原因：1、程序選擇不合適，解決方法：檢查你用的配方是否適用選用的菜單程序制作，可以在配方里加上；2、機(jī)器啟動(dòng)后，多次打開了上蓋，面包發(fā)干，表面顏色不是金黃色，解決方法：在烘烤還有30分鐘完成左右在面包上抹上黃油和蛋黃液在面包上）4 .面包發(fā)酵體積太小，或沒(méi)有發(fā)酵是否放了酵母，量是否夠，酵母的活性是否失效，是否水溫過(guò)高或酵母與鹽混合在一起檢查酵母的量及酵母的發(fā)酵性能有些小技巧的哦親自動(dòng)手的時(shí)間只要3分鐘，其他的事情都有面包機(jī)自動(dòng)完成。因?yàn)樗兔妗l(fā)酵、烘烤需要時(shí)間比較長(zhǎng)，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)面包約需制作2-3小時(shí)，所

5、以我們?yōu)槟O(shè)置了定時(shí)預(yù)約功能，在你任何想吃面包的時(shí)候新鮮出爐。比如，今天晚上6:00放進(jìn)原料，定時(shí)13個(gè)小時(shí)，那明天早上7:00就可以吃到新鮮可口的早餐了，你還在睡覺的時(shí)候面包機(jī)就開始工作了。如果您必須現(xiàn)做現(xiàn)吃也可以用超快速面包程序，50多分鐘就可以了，可能口感會(huì)比較粗糙僅供個(gè)人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;notforcommercialuse.Nurfurdenpers?nlichenfurStudien,Forschung,zukommerziellenZweckenverwendetwerden.Pourl'etudeetlarechercheuniquementddesfinspersonnelles;pasddesfinscommerciales.tojibkoAJiajiioAeakpTOpwe