高端豬肉專賣旗艦店商業(yè)運作書

1、專賣店商業(yè)運作計劃書一、專賣店開設(shè)1、 選址：高檔社區(qū)，大型賣場的入口處。同時農(nóng)貿(mào)市場、學圈附近也可作為選址對象注意的事項：（1）了解商鋪所在街道都經(jīng)營哪些產(chǎn)品，產(chǎn)品的檔次級別；（2）觀察商鋪前每天路過的行人年齡、性別及裝束。 （3）觀察商鋪前每天經(jīng)過的車輛數(shù)量及級別。 （4）觀察時間建議在星期一、三、六。 （5）確認商鋪前交通是否便利，是否有停車位。 （6）商鋪周邊有固定的社區(qū)或者即將有新增建筑場所，在短時間內(nèi)周邊人口快速增加。 （7）商鋪前視野寬闊，無障礙物。 （8）商鋪上方有充分空間懸掛牌匾。2、裝修：裝修要求統(tǒng)一設(shè)計、統(tǒng)一格調(diào)、統(tǒng)一顏色、統(tǒng)一式樣，把產(chǎn)品的理念“安全健康、優(yōu)質(zhì)美味”在裝

2、修中體現(xiàn)。滿而不亂、整齊劃一、不落俗套。3、配置：（不含辦公配置、做飯配置）物件數(shù)量備注冷鮮柜冷凍柜絞餡機斬骨機分割刀大、小磨刀棒分割臺電子稱工裝（衣、帽、圍裙）Logo標示會員機（銷售pos機）宣傳音箱/電視會員卡4、營業(yè)執(zhí)照及工商稅務等系列文件的辦理。5相關(guān)人員的招聘和培訓。職責要求數(shù)量備注分割銷售員收銀員辦公文員宣傳員渠道開拓門店管理培訓計劃另立二、開店前后的營銷活動1、當門店租下以后，條件允許的情況下，懸掛條幅/外展布傳達此處要開“太子珠黑豬肉專賣店“的信息。2、門店開業(yè)時間確定后前一周，宣傳組對門店周圍的小區(qū)、商圈（含門市）、學校等進行狂轟亂炸式的信息傳達，可采用的方式：DM廣告派發(fā)

3、（dm單有針對性，只是針對開業(yè)中的優(yōu)惠活動或者進店有好禮等），派發(fā)形式有強制派發(fā)、站位派發(fā)、游走派發(fā)、飛樓張貼等。3、開業(yè)當天含后一周，放置花籃、拱門、音箱等，是否聘請鼓樂隊待論。宣傳組繼續(xù)對門店周圍的小區(qū)、商圈（含門市）、學校等進行狂轟亂炸式的信息傳達。DM單內(nèi)容待論。三、門店開張后首月要做好以下幾件事：1、 團隊磨合2、 會員制操作會員制度：（1）持卡會員銷售折扣或者設(shè)立會員價。 （2）免費辦理或者累計消費一定金額 （3）會員享受免費送貨到家 （4）會員享受積分返利 （5）會員卡可辦理儲值，多次充值，分次使用，卡內(nèi)余額可退。 （6）會員優(yōu)先享受公司一切營銷政策。會員申請表 附件013、 周

4、邊目標范圍信息的傳達一月之內(nèi)，要讓周圍60%以上的人知道這里有一個黑豬肉專賣店。4、 渠道開拓（1） 高端餐飲企業(yè)開拓（2） 低端餐飲渠道開拓5、 BtoC模式的開發(fā)針對附近小區(qū)居民，開發(fā)BtoC模式，主要是針對會員，通過電話、QQ、微信、微博等模式下單訂貨，專人在約定時間配送到戶。待論。6、 建立QQ、微信、微博等及時溝通的聯(lián)系平臺。四、門店運營中的營銷活動營銷活動主要目的就是營造一種銷售的氛圍，把豬肉以最快的速度傳達到顧客家中。設(shè)想稿如：活動一階段：開業(yè)前后一周，店內(nèi)試吃條件允許店外也可以，會員卡辦理。試吃操作如下：形象設(shè)計如超市方便面試吃一樣，著裝，試吃臺，試吃鍋。試吃用具：試吃鍋、試吃

5、臺、試吃杯、試吃刀、配料容器、口罩、牙簽、電磁爐湯勺、垃圾桶、抹布、衛(wèi)生紙方案一、取試吃鍋加水，放入少許骨頭，將前槽切成小片放入（量視情況而定），煮止沸騰，35分鐘后，將試吃鍋取出，放在展柜外的試吃臺上，試吃人員需穿工作服，帶帽子或頭套、手套、口罩，將蘸醬（醬油、生抽等）放入配料容器中。試吃員介紹或吆喝“東北黑豬肉、太子珠，免費試吃”“買不買沒關(guān)系，免費品嘗”當有顧客要求試吃時，用湯勺將少量肉片帶湯放入試吃杯中，并遞給顧客牙簽，依顧客喜好，是否蘸醬，并在顧客吃后詢問顧客意見“您感覺這肉香不香”態(tài)度虔誠，個人建議此時在顧客不說購買的情況下，請勿推銷，勿說“買點嘗嘗這些話”,因為已經(jīng)嘗過啦，是買的

6、終究會買，若有顧客詢價，可安排另一人對肉品進行介紹！方案二、取試吃鍋加水，將整塊前槽（量依情況而定）放入鍋中煮熟，時間較長。后將試吃鍋取出，放在展柜外的試吃臺上，試吃人員需穿工作服，帶帽子或頭套、手套、口罩，將蘸醬（醬油、生抽等）放入配料容器中。試吃員介紹或吆喝“東北黑豬肉、太子珠，免費試吃”“買不買沒關(guān)系，免費品嘗”當有顧客要求試吃時，用切肉刀將肉切成片，放入試吃杯中并遞給顧客牙簽，依顧客喜好，是否蘸醬，并在顧客吃后詢問顧客意見“您感覺這肉香不香”態(tài)度虔誠，個人建議此時在顧客不說購買的情況下，請勿推銷，勿說“買點嘗嘗這些話”,因為已經(jīng)嘗過啦，是買的終究會買，若有顧客詢價，可安排另一人對肉品進

7、行介紹！個人擔憂，因門店客流量小而使試吃效果不明顯。公司熟食上線后可用熟食試吃！活動二階段：開始時間，視活動一情況而定，周期七天，豬肉促銷活動，每天一種特價肉，特價肉接近普通白豬肉價錢。具體操作：消息傳達（DM單上此時體現(xiàn)每天特價豬肉的價格，價格接近普通白豬肉），宣傳組對門店周圍的小區(qū)、商圈（含門市）、學校等進行狂轟亂炸式的信息傳達，可采用的方式：DM廣告派發(fā)（dm單有針對性，只是針對開業(yè)中的優(yōu)惠活動或者進店有好禮等），派發(fā)形式有強制派發(fā)、站位派發(fā)、游走派發(fā)、飛樓張貼等。周一前槽周二后丘周三五花周四大骨周五脊骨周六前槽（價格比周一低）周天后丘（價格比周二低）活動三階段：開始時間，活動二結(jié)束后，

8、周期七天，買肉贈肉活動具體操作：消息傳達（DM單上此時體現(xiàn)賣生鮮黑豬肉增熟食黑豬肉），宣傳組對門店周圍的小區(qū)、商圈（含門市）、學校等進行狂轟亂炸式的信息傳達，可采用的方式：DM廣告派發(fā)（dm單有針對性，只是針對開業(yè)中的優(yōu)惠活動或者進店有好禮等），派發(fā)形式有強制派發(fā)、站位派發(fā)、游走派發(fā)、飛樓張貼等。買鮮肉滿多少，送多少熟食，待論！活動四階段：開始時間，活動三結(jié)束后，周期七天，買肉贈代金券活動，形成粘性消費。具體操作：消息傳達（DM單上此時體現(xiàn)賣生鮮黑豬肉增熟食黑豬肉），宣傳組對門店周圍的小區(qū)、商圈（含門市）、學校等進行狂轟亂炸式的信息傳達，可采用的方式：DM廣告派發(fā)（dm單有針對性，只是針對開業(yè)

9、中的優(yōu)惠活動或者進店有好禮等），派發(fā)形式有強制派發(fā)、站位派發(fā)、游走派發(fā)、飛樓張貼等。買鮮肉滿多少，送多大面額的代金券，待論！除此之外，在運營首月以后可以視經(jīng)營情況，不定期結(jié)合特定節(jié)日做相應的營銷活動。五、預期效果：運營時間附近知曉度會員量日均銷售額（日計周算月均年統(tǒng)）一個月兩個月三個月四個月致力于高端豬肉行業(yè)崛起的人：150 4028 3805Qq：865 124 771群號：186 389 711新浪微博： 或者在找人中搜素“高端豬肉”太子珠專賣店會員申請表申請時間： 年 月 日卡號： 新開卡換補卡資料變更申請人資料貴賓姓名：_ 性 別：男女出生日期：_年_月_日 辦卡證件：身份證 軍官/士兵證 其它（名稱）證件號碼：辦公電話：手機號碼：QQ：Email：_ 微博 通訊地址：_職業(yè)類別：公務員 公司職員 軍人 離退休人員自由職業(yè)者家庭主婦 待業(yè)人員 學生 其它申請人備注1、 為保證您的權(quán)益，請務必留下您的有效證