酒店成本控制管理制度

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上酒店成本控制管理制度導(dǎo)讀：XXXX酒店項(xiàng)目，成本控制管理制度，為了增強(qiáng)成本控制力度，降低成本費(fèi)用，結(jié)合集團(tuán)成本管理的要求和經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)，制定本制度，第二條成本管理職責(zé)及權(quán)限，1、制訂修正本單位成本管理制度，并報(bào)集團(tuán)管理委員會(huì)通過，2、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行項(xiàng)目成本費(fèi)用測(cè)算，編制項(xiàng)目成本費(fèi)用計(jì)劃，確定項(xiàng)目及每個(gè)單項(xiàng)工程的目標(biāo)成本，分解成本費(fèi)用控制指標(biāo)，落實(shí)降低成本技術(shù)組織措施，跟蹤、落實(shí)項(xiàng)目成本計(jì)劃及執(zhí)行情況，分析、總結(jié)項(xiàng)目成本XXXX 酒 店 項(xiàng) 目成本控制管理制度第一條 目的為了增強(qiáng)成本控制力度，降低成本費(fèi)用，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法規(guī)政策，結(jié)合集團(tuán)成本管理的要求和經(jīng)

2、驗(yàn)、教訓(xùn)，制定本制度。第二條 成本管理職責(zé)及權(quán)限1、制訂修正本單位成本管理制度，并報(bào)集團(tuán)管理委員會(huì)通過。2、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行項(xiàng)目成本費(fèi)用測(cè)算，編制項(xiàng)目成本費(fèi)用計(jì)劃，確定項(xiàng)目及每個(gè)單項(xiàng)工程的目標(biāo)成本，分解成本費(fèi)用控制指標(biāo)，落實(shí)降低成本技術(shù)組織措施。跟蹤、落實(shí)項(xiàng)目成本計(jì)劃及執(zhí)行情況，分析、總結(jié)項(xiàng)目成本控制情況。3、遵循基本建設(shè)程序，進(jìn)行項(xiàng)目實(shí)際操作，對(duì)項(xiàng)目成本實(shí)行項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)制和全員全過程控制，對(duì)可控成本、變動(dòng)成本和成本異常偏差實(shí)行有效監(jiān)控。保證將成本控制在目標(biāo)成本范圍內(nèi)。4、正確處理成本、市場(chǎng)、工程質(zhì)量、資源、效益之間的關(guān)系，防止和杜絕重大工程質(zhì)量事故，努力縮短建設(shè)周期，嚴(yán)格控制項(xiàng)目的質(zhì)量成本和

3、期間費(fèi)用，加速投資回報(bào)，提高投資回報(bào)率。5、組織項(xiàng)目建設(shè)成本費(fèi)用核算，及時(shí)、全面、準(zhǔn)確、動(dòng)態(tài)地反映項(xiàng)目成本、費(fèi)用情況，按規(guī)定編報(bào)成本會(huì)計(jì)報(bào)表等有關(guān)資料。堅(jiān)持成本報(bào)告制度，保證成本信息交流的及時(shí)、有效。6、熟悉、掌握國(guó)家和當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)法規(guī)政策及市場(chǎng)需求、預(yù)算定額水平等成本控制因素，用足用活各種政策、資源，提高成本控制的預(yù)見性，努力尋求降低成本費(fèi)用的途徑。7、定期或不定期分析成本結(jié)構(gòu)、差異及其原因、監(jiān)控措施及其效果、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并將分析報(bào)告報(bào)集團(tuán)管理委員。8、接受審計(jì)部對(duì)項(xiàng)目成本進(jìn)行階段審計(jì)和決算審計(jì)，并就審計(jì)提出的合理性建議進(jìn)行整頓。9、工程類合同超過50萬(wàn)的項(xiàng)目由公司集團(tuán)管理委員定標(biāo)。10、工程結(jié)算

4、超過原合同或超過預(yù)算5%的由公司集團(tuán)管理委員參與審定。第三條 規(guī)劃設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)的成本控制1、總體規(guī)劃設(shè)計(jì)方案（必須包括建造成本控制總體目標(biāo)），應(yīng)首先上報(bào)董事會(huì)組織的“規(guī)劃設(shè)計(jì)方案聽證會(huì)”審查，獲通過后方可進(jìn)入下一設(shè)計(jì)階段。并要求設(shè)計(jì)單位對(duì)設(shè)計(jì)方案出具項(xiàng)目概算。2、施工圖設(shè)計(jì)合同應(yīng)具備有關(guān)鋼筋、混凝土等建材用量要求的條款。3、設(shè)計(jì)、工程、預(yù)算人員應(yīng)組成聯(lián)合小組，對(duì)施工圖的技術(shù)性、安全性、周密性、經(jīng)濟(jì)性等進(jìn)行會(huì)審，提出明確的書面審查意見，并督促設(shè)計(jì)單位進(jìn)行修正，避免或減少設(shè)計(jì)不合理甚至失誤所造成的投資損失浪費(fèi)。4、規(guī)劃設(shè)計(jì)完成后，總經(jīng)理應(yīng)當(dāng)組織相關(guān)部門編寫項(xiàng)目計(jì)劃書。項(xiàng)目計(jì)劃書應(yīng)包括：開發(fā)項(xiàng)目的前提背

5、景；項(xiàng)目的周邊市場(chǎng)發(fā)展情況；項(xiàng)目的主要設(shè)計(jì)概況；項(xiàng)目的進(jìn)度安排；項(xiàng)目的人員安排；項(xiàng)目成本預(yù)算及效益分析；其他說明等。第四條 施工招標(biāo)環(huán)節(jié)的成本控制1、招標(biāo)權(quán)限：10萬(wàn)以下的各類事項(xiàng)由公司總經(jīng)理安排招標(biāo)、并由公司招標(biāo)委員會(huì)定標(biāo)；10萬(wàn)以上的各類事項(xiàng)由公司總經(jīng)理安排招標(biāo)，由公司管理委員會(huì)定標(biāo)。2、除壟斷性質(zhì)的工程項(xiàng)目外，其他工程的施工或作業(yè)單位，不得指定。3、主體施工單位的選擇，必須采取公開或邀請(qǐng)招標(biāo)方式進(jìn)行。4、成立招標(biāo)委員會(huì)，招標(biāo)委員會(huì)成員包括設(shè)計(jì)、工程、預(yù)算、財(cái)務(wù)四大專業(yè)人員，全程參與招標(biāo)事項(xiàng)，包括：就招標(biāo)范圍、招標(biāo)內(nèi)容、招標(biāo)條件等進(jìn)行詳細(xì)、具體的策劃，擬訂標(biāo)書，開展招標(biāo)活動(dòng)；對(duì)投標(biāo)單位應(yīng)就

6、其資質(zhì)、經(jīng)濟(jì)實(shí)力、技術(shù)力量、以往施工項(xiàng)目和施工管理水平等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，提出書面考察意見；對(duì)投標(biāo)情況進(jìn)行評(píng)估，提出書面評(píng)估意見。5、同等條件下，應(yīng)盡量選擇企業(yè)類別或工程類別高而取費(fèi)較低的單位。6、零星工程應(yīng)當(dāng)在兩個(gè)以上的施工單位中，綜合考察其技術(shù)力量、報(bào)價(jià)等進(jìn)行選擇。7、壟斷性質(zhì)的工程項(xiàng)目（如水、電、氣等）應(yīng)盡力進(jìn)行公關(guān)協(xié)調(diào)，最大程度降低造價(jià)。8、建立健全施工隊(duì)伍檔案，跟蹤評(píng)估其資信、技術(shù)力量等。9、出包工程應(yīng)嚴(yán)禁擅自轉(zhuǎn)包。第五條 施工過程中現(xiàn)場(chǎng)簽證的控制1、現(xiàn)場(chǎng)簽證要反復(fù)對(duì)照合同及有關(guān)文件規(guī)定慎重處理。2、無(wú)論因何種原因而發(fā)生的施工變動(dòng)、更改，均需由甲方出具一式五聯(lián)的工程變更聯(lián)系單，聯(lián)系單必須

7、要有連續(xù)編號(hào)，工程部、預(yù)算部、施工單位、財(cái)務(wù)部、監(jiān)理單位各一份。簽證單必須列清事由、工程實(shí)物量及其價(jià)值量，并由甲方主管工程師和預(yù)算人員以及監(jiān)理單位現(xiàn)場(chǎng)管理人員共同簽名，其中甲方預(yù)算人員必須對(duì)工程量、用工量負(fù)責(zé)復(fù)核，對(duì)造價(jià)進(jìn)行把關(guān)。3、對(duì)于設(shè)計(jì)單位或施工單位提出的設(shè)計(jì)或施工變更，可將其所發(fā)通知做為工程變更聯(lián)系單的附件，與聯(lián)系單一并報(bào)送審批?，F(xiàn)場(chǎng)簽證審批流程如下：現(xiàn)場(chǎng)工程師填制并發(fā)出?監(jiān)理單位意見?工程部負(fù)責(zé)人審核?預(yù)算部復(fù)核工程量并核實(shí)造價(jià)?總經(jīng)理審批?施工單位簽收4、現(xiàn)場(chǎng)簽證必須以工程變更聯(lián)系單的方式發(fā)出，按當(dāng)時(shí)發(fā)生當(dāng)時(shí)簽證的原則，如工期緊，事發(fā)時(shí)沒有辦理審批手續(xù)的，必須在事后五個(gè)工作日內(nèi)辦理

8、完畢，嚴(yán)禁拖延、補(bǔ)簽。涂改后的聯(lián)系單及復(fù)印件不得作為結(jié)算依據(jù)。5、一般況下（除甲方原因設(shè)計(jì)變更除外）實(shí)行造價(jià)大包干的工程和取費(fèi)系數(shù)中已計(jì)取預(yù)算包干費(fèi)或不可預(yù)見費(fèi)的工程項(xiàng)目，在施工過程中，在招標(biāo)文件規(guī)定和設(shè)計(jì)文件范圍之內(nèi)不得辦理任何簽證。6、 因業(yè)主要求或者因設(shè)計(jì)不當(dāng)，確實(shí)需要變更設(shè)計(jì)的，應(yīng)填寫設(shè)計(jì)變更審批表并編制預(yù)算，經(jīng)設(shè)計(jì)、監(jiān)理單位和我方有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)可后，方可辦理，辦理過程中必須對(duì)照有關(guān)設(shè)計(jì)、施工合同，明確經(jīng)濟(jì)責(zé)任，杜絕盲目簽證。第六條 施工過程中工程質(zhì)量與監(jiān)理的控制1、項(xiàng)目開工前，原則上應(yīng)通過招標(biāo)方式擇優(yōu)選擇具有合法資格與有效資質(zhì)等級(jí)的監(jiān)理單位。監(jiān)理單位應(yīng)與所監(jiān)理工程的施工單位和供貨商無(wú)利

9、益關(guān)系。2、工程質(zhì)量監(jiān)控人員應(yīng)要求監(jiān)理單位密切配合，嚴(yán)格把關(guān)。一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量事故，必須組織有關(guān)部門詳細(xì)調(diào)查、分析事故原因，提交事故情況報(bào)告及防患措施，明確事故責(zé)任并督促責(zé)任單位，按照質(zhì)檢部門認(rèn)可的書面處理方案予以落實(shí)。事故報(bào)告與處理方案應(yīng)一并存檔備案。3、應(yīng)特別重視隱蔽工程的監(jiān)理和驗(yàn)收。隱蔽工程的驗(yàn)收，必須由工程人員聯(lián)合施工單位、監(jiān)理單位共同參加并辦理書面手續(xù)。凡未經(jīng)驗(yàn)收簽證的，應(yīng)要求施工單位不得隱蔽和進(jìn)入下道工序施工。隱蔽工程驗(yàn)收記錄按順序進(jìn)行整理，存入工程技術(shù)檔案。第七條 施工過程中工程進(jìn)度款支付的控制1、公司原則上不向施工單位支付備料款。確需支付者，應(yīng)不超過工程造價(jià)的20%（具體以合同付款

10、條款為準(zhǔn)），并在工程進(jìn)度款支付過程中抵扣預(yù)付備料款。2、工程進(jìn)度款的支付審批嚴(yán)格按審批流程執(zhí)行。3、工程進(jìn)度款支付達(dá)到工程造價(jià)80%時(shí)，原則上應(yīng)停止付款，預(yù)留至少10%工程尾款和5%保修款，以便掌握最終結(jié)算主動(dòng)權(quán)。第八條 工程材料及設(shè)備管理1、項(xiàng)目開工前，設(shè)計(jì)或工程管理部門應(yīng)及時(shí)列出所需材料及設(shè)備清單，并在工程施工承包合同中加以明確。由甲方供應(yīng)或甲方定價(jià)乙方采購(gòu)的材料物資均需在工承包合同中予以明確。2、應(yīng)按工程實(shí)際進(jìn)度合理安排采購(gòu)數(shù)量和具體進(jìn)貨時(shí)間，防止積壓或造成窩工現(xiàn)象。3、甲供材料、設(shè)備的采購(gòu)必須進(jìn)行廣泛詢價(jià)，貨比三家，也可在主要設(shè)備和大宗建材采購(gòu)上采用招標(biāo)方式。4、工程所涉及的材料和設(shè)備

11、，無(wú)論是甲供，還是甲定乙供，工程部門均應(yīng)對(duì)材料和設(shè)備的質(zhì)量及規(guī)格進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，出具檢驗(yàn)報(bào)告，如果是甲供材料，除對(duì)其質(zhì)量、規(guī)格進(jìn)行驗(yàn)收外，還需對(duì)其數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并辦理驗(yàn)收手續(xù)。驗(yàn)收單由供貨方、監(jiān)理部門、工程管理部門及施工單位（需要施工單位確認(rèn)時(shí)）簽字、蓋章，工程管理部門應(yīng)在收到貨物的當(dāng)月將驗(yàn)收單第一聯(lián)(財(cái)務(wù)聯(lián))送財(cái)務(wù)部門據(jù)以記錄，工程管理部門應(yīng)妥善保管所采購(gòu)的貨物或及時(shí)移交給使用單位，7、必須建立健全材料的詢價(jià)、定價(jià)、簽約、進(jìn)貨和驗(yàn)收保管相分離的內(nèi)部牽制制度，在預(yù)算人員控制的價(jià)格上限范圍內(nèi)抽取樣板，9、材料的代用應(yīng)由工程管理部門書面提出，10、甲供材料、設(shè)備的結(jié)算必須憑供一式五聯(lián)，財(cái)務(wù)部、工程部

12、、供貨方、施工方、監(jiān)理單位各執(zhí)一份，由供貨方、監(jiān)理部門、工程管理部門及施工單位（需要施工單位確認(rèn)時(shí)）簽字、蓋章。工程管理部門應(yīng)在收到貨物的當(dāng)月將驗(yàn)收單第一聯(lián)(財(cái)務(wù)聯(lián))送財(cái)務(wù)部門據(jù)以記錄；對(duì)不符合要求的貨物，應(yīng)及時(shí)退貨并通知財(cái)務(wù)部拒絕付款。工程管理部門應(yīng)妥善保管所采購(gòu)的貨物或及時(shí)移交給使用單位。5、如需要施工單位進(jìn)行安裝使用的材料、物資、設(shè)備，應(yīng)及時(shí)與施工單位辦理物資移交手續(xù)，施工單位需要在驗(yàn)收單中對(duì)所收貨物的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格予以確認(rèn)。6、采購(gòu)合同中必須載明：因供貨商供貨不及時(shí)或質(zhì)量、數(shù)量等問題對(duì)工程進(jìn)度、工程質(zhì)量造成影響和損失的，供貨商必須承擔(dān)賠償責(zé)任。賠償?shù)淖畹拖揞~應(yīng)在合同中予以明確。7、必

13、須建立健全材料的詢價(jià)、定價(jià)、簽約、進(jìn)貨和驗(yàn)收保管相分離的內(nèi)部牽制制度，不得由一人完成材料采購(gòu)全過程的行為。8、 對(duì)于乙供材料和設(shè)備，我方必須按認(rèn)定的質(zhì)量及選型，在預(yù)算人員控制的價(jià)格上限范圍內(nèi)抽取樣板，進(jìn)行封樣，并盡量采取我方限價(jià)的措施。同時(shí)在材料和設(shè)備進(jìn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)要求出具檢驗(yàn)合格證。9、材料的代用應(yīng)由工程管理部門書面提出，設(shè)計(jì)單位和監(jiān)理單位通過，預(yù)算部門同意，總經(jīng)理批準(zhǔn)。10、甲供材料、設(shè)備的結(jié)算必須憑供貨合同、供貨廠家或商檢部門的檢驗(yàn)合格證和我方工程管理部門的驗(yàn)收檢驗(yàn)證明以及結(jié)算清單，經(jīng)預(yù)算、財(cái)務(wù)部門審核無(wú)誤后，方能辦理結(jié)算。第九條 竣工交付環(huán)節(jié)的成本控制1、單項(xiàng)工程和項(xiàng)目竣工應(yīng)經(jīng)過自檢、復(fù)查、

14、驗(yàn)收三個(gè)環(huán)節(jié)才能移交。2、設(shè)計(jì)、工程審算等管理部門必須參加工程結(jié)構(gòu)驗(yàn)收、裝修驗(yàn)收及總體驗(yàn)收等，“移交證明書”應(yīng)由施工單位、監(jiān)理單位和其他管理部門同時(shí)簽署。驗(yàn)收工作由工程部門提出計(jì)劃，由行政部門通知。3、凡有影響使用功能和安全及不合設(shè)計(jì)要求的結(jié)構(gòu)部位、安裝部位、裝飾部位和設(shè)備、設(shè)施，均應(yīng)限期整改直到復(fù)驗(yàn)合格。因施工單位原因延誤工程移交，給我方造成經(jīng)濟(jì)損失的，要按合同追究其責(zé)任。4、工程移交后，應(yīng)按施工合同有關(guān)條款和物業(yè)管理規(guī)定及時(shí)與施工單位簽訂保修協(xié)議書，以明確施工單位的保修范圍、保修責(zé)任(包括驗(yàn)收后出現(xiàn)的質(zhì)量問題的保修責(zé)任的約定)及處罰措施等。第十條 工程結(jié)算管理1、工程竣工結(jié)算應(yīng)具備以下基本條件：（1）符合合同（協(xié)議）有關(guān)結(jié)算條款的規(guī)定；（2）具備完整有效的質(zhì)量評(píng)定結(jié)果和符合規(guī)范要求的竣工驗(yàn)收資料；（3）項(xiàng)目設(shè)計(jì)變更、現(xiàn)場(chǎng)簽證及其他有關(guān)結(jié)算的原始資料齊備；（4）工程遺留問題已處理完畢；（5）施工單位結(jié)算書按要求編制，所附資料齊全。2、工程結(jié)算要以我方掌握的設(shè)計(jì)變更和現(xiàn)場(chǎng)簽證為準(zhǔn)，施工單位提供的設(shè)計(jì)變更和現(xiàn)場(chǎng)簽證，一般只能作為參考。3、“點(diǎn)工”必須按照定額結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況計(jì)取、結(jié)算。4、預(yù)算部門應(yīng)詳細(xì)核對(duì)工程量，審定價(jià)格、取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)算工程總造價(jià)，做到資料完整，有