餐飲污水處理

1、餐飲污水處理餐飲污水的成分復(fù)雜，有機(jī)物含量高，主要有食物纖維淀粉脂肪動植物油脂各類佐料洗滌劑和蛋白質(zhì)等。據(jù)對我國發(fā)達(dá)地區(qū)廣州上海等地餐飲污水檢測結(jié)果表明:BOD5為300500mg/L，.CODCr為5001000mg/L，SS為300568mg/L，油脂為150421mg/L，氨氮平均值為650mg/L.與國家5污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)6(GB8978-1996)3(表1)相比，餐飲污水中油脂，BOD5，CODCr，SS要遠(yuǎn)高于三級標(biāo)準(zhǔn)，即餐飲污水在排入有污水處理廠的城市管網(wǎng)前，應(yīng)治理達(dá)到三級標(biāo)準(zhǔn)。因此，餐飲污水的治理任務(wù)主要是去除油脂有機(jī)物和懸浮物。一、餐飲污水處理方法根據(jù)餐飲污水的水質(zhì)特點(diǎn)，其治

2、理方法有物理法，生物法及電化學(xué)法。在實(shí)際使用時(shí)，一般是幾種方法的合理組合應(yīng)用。1 粗?；ù至；▽儆谖锢矸?，是根據(jù)粗粒化濾料具有親油疏水的性質(zhì)，當(dāng)含油污水通過時(shí)，微小油珠便附聚在其表面形成油膜，達(dá)到一定的厚度后，在浮力和水流剪力的作用下，脫離濾料表面，形成顆粒大的油珠浮升到水面。劉蓉等用粗粒化法處理乳化食用油脂污水，用W型和H型改性聚丙烯酰胺纖維作為粗?；癁V料，均能有效處理乳化食用油脂污水，試驗(yàn)表明H型比W型具有更好的除油性能；用H型改性聚丙烯酰胺纖維作為粗?；癁V料處理實(shí)際餐飲污水的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，采用粗?；夹g(shù)能有效降低餐飲污水的含油量，并能大幅度降低COD的濃度，采用粗粒化技術(shù)作為餐飲污水

3、的預(yù)處理，將有利于后續(xù)的生化處理。2 混凝法由于餐飲污水的污染物大都以膠體狀態(tài)存在，少部分以懸浮物形式存在，且膠體呈負(fù)電性，但所帶負(fù)電性強(qiáng)弱程度不同，因此在壓縮雙電層降低電位的同時(shí)，還需吸附-架橋沉析網(wǎng)捕共同發(fā)揮作用才能達(dá)到理想的混凝效果。王乃之等采用復(fù)合新型混凝劑，將餐飲污水經(jīng)過混凝沉淀砂濾以及活性炭吸附深度處理后，達(dá)到國家二級排放標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過消毒處理的水可用于生活雜用水。其中高效混凝劑的選擇是關(guān)鍵所在。其處理流程見圖1。尹艷華等研究了堿式氯化鋁硫酸鐵氯化鋁硫酸亞鐵硫酸鋁鉀五種單一絮凝劑和硫酸鋁鉀+聚丙烯酰胺復(fù)合絮凝劑對餐飲污水的處理效果，結(jié)果表明:硫酸鋁鉀+聚丙烯酰胺復(fù)合絮凝劑優(yōu)于單一絮凝劑

4、的絮凝效果，使用復(fù)合絮凝劑可使CODCr去除率達(dá)到8313%，濁度去除率達(dá)到7619%，且投藥量及投藥方式pH值對處理效果都有很大影響。有餐飲污水需要處理的單位，也可以到污水寶項(xiàng)目服務(wù)平臺咨詢具備類似污水處理經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)。 董曉丹利用自制復(fù)合混凝劑處理餐飲污水，餐飲污水CODCr為2532mg/L，通過對工藝指標(biāo)的優(yōu)化，CODCr去除率達(dá)到90%以上，處理水達(dá)到了城市下水道接納水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)進(jìn)一步砂濾處理后，出水可達(dá)到國家二級排放標(biāo)準(zhǔn)。3 生物法 由于餐飲污水中BOD5/COD ，具有可生化性好這一特點(diǎn)，在先除去油脂，不影響后續(xù)生化反應(yīng)的前提下，可利用生物法來處理餐飲污水。于金

5、蓮等采用序批式活性污泥法(SBR)工藝處理餐飲污水，考察了污泥濃度污泥負(fù)荷與處理效果的關(guān)系以及該工藝的脫氮性能。結(jié)果表明，當(dāng)進(jìn)水CODCr濃度為9001095mg/L，進(jìn)水油濃度185356mg/L，污泥負(fù)荷小于0181kg/kg(ss)#d.油負(fù)荷小于01112kg/kg(ss)#d的條件下，能使出水水質(zhì)達(dá)到(GB8978-1996)二級排放標(biāo)準(zhǔn)。在進(jìn)水TN<30mg/L時(shí)，TN去除率能達(dá)到85%以上。SBR工藝對于間歇排放水質(zhì)水量變化較大的餐飲污水是一種理想的工藝選擇。范立梅用生物接觸氧化法連續(xù)處理餐飲污水，填料為PVC生物球和軟性纖維填料，當(dāng)水力停留時(shí)間大于718h時(shí)，污水的COD

6、BOD5及TSS的去除率達(dá)到90%，且產(chǎn)生的污泥量比活性污泥少1/4。寧平等用膜-生物反應(yīng)器處理餐飲污水，該膜-生物反應(yīng)器集微生物的降解作用和膜的高效分離作用于一體，能夠有效地降低污水中的污染物濃度，出水水質(zhì)優(yōu)于國家5污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)6GB8978-1996一級標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到生活雜用水標(biāo)準(zhǔn)。該方法用于遠(yuǎn)離城市污水管道系統(tǒng)的旅游度假區(qū)不失為一個(gè)較好辦法，只是膜組件的價(jià)格太高，膜的清洗恢復(fù)等技術(shù)問題有待進(jìn)一步解決。JunNakajima等對日本的家庭賓館飯店產(chǎn)生的餐飲污水處理工藝進(jìn)行了調(diào)查，典型的工藝流程如圖2。調(diào)查結(jié)果表明:超過70%的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示排放水中BOD在20mg/L以下，BODTNNO32

7、N和DKN由于循環(huán)操作而減少，脫氮發(fā)生在厭氧反應(yīng)器，排除水中TN在回流比為310Q時(shí)，可控制在15mg/L以下。BOD的去除率主要受進(jìn)水油脂濃度的影響，為提高BOD的去除率，在進(jìn)入生物處理前宜使用預(yù)處理設(shè)施使油脂濃度降至30mg/L以下。水處理量在20lp.e時(shí)，TNTP去除率在間歇式好氧反應(yīng)器比連續(xù)式好氧反應(yīng)器要高。進(jìn)水BOD很低時(shí)，TN去除率低；若進(jìn)水BOD/TN低于4，最大TN去除率降低，可加甲醇補(bǔ)充。4 電化學(xué)法采用電絮凝法處理餐飲污水，通過對油脂含量高不同的CODBOD5和SS濃度的餐飲污水的電絮凝實(shí)驗(yàn)表明:Al電極優(yōu)于Fe電極；進(jìn)水pH電導(dǎo)率和電流密度不影響污染物的去除效率；電負(fù)荷

8、是最重要的操作參數(shù)，最佳電負(fù)荷和電流密度分別是11679195F/m3和3080A/m3，且與污水的特性有關(guān)；Al電極消耗范圍是171710614g/m3，電耗小于115Kwh/m3，試驗(yàn)污水的油脂去除率大于94%，電絮凝能中和污水的pH。5復(fù)合厭氧顆粒床和新型生物滴濾池處理餐飲污水復(fù)合厭氧污泥床反應(yīng)器具有(1)占地面積??；(2)處理效率高，停留時(shí)間短；(3)能耗低，污泥產(chǎn)量少；(4)操作簡單，自動化程度高等特點(diǎn)。 復(fù)合厭氧污泥床處理餐飲污水流程如下：研究表明在常溫條件下，啟動時(shí)通過控制適宜的液體表面上升流速1.53.5m/h和起始COD容積負(fù)荷1.5g/L·d，反應(yīng)器可在2周內(nèi)成功

9、啟動COD去除率>85%，穩(wěn)定運(yùn)行時(shí)COD容積負(fù)荷可達(dá)到3.54g/L·d以上。復(fù)合厭氧顆粒床反應(yīng)器對操作條件以及進(jìn)水水質(zhì)的突變表現(xiàn)出較好耐沖擊能力，出水水質(zhì)穩(wěn)定。生物滴濾池是生物濾池的一種， 以前的生物滴濾池的供氧受到濾床 自然拔風(fēng)和風(fēng)速的影響， 而自然拔風(fēng)的推動力則是池內(nèi)溫度與氣溫之差， 以及濾池的高度。當(dāng)入流污水有機(jī)物濃度較高時(shí)，供氧條件可能成為影響生物滴濾池工作的主要因素。所以現(xiàn)在很多工藝都是采用曝氣的方法來解決供氧不足的問題，但是這樣在提高處理效率的同時(shí)，卻增加了能量的消耗，在資源短缺的今天，節(jié)省能耗也應(yīng)該是勢在必行的。 當(dāng)生物滴濾池用于處理餐飲污水時(shí)，采用的工藝流程

10、為：餐飲污水預(yù)處理生物滴濾池沉淀池出水。該工藝流程的核心技術(shù)是生物滴濾池，當(dāng)系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定后，考察生物滴濾池對有機(jī)碳、氮、磷等污染物質(zhì)的去除效果，與傳統(tǒng)的工藝進(jìn)行對照，驗(yàn)證以該工藝作為主體工藝的工程應(yīng)用效果。6油水分離+SBR工藝處理餐飲污水首先對餐館和飯店直接回收的餐飲污水進(jìn)行機(jī)械除雜除去污水中骨頭、菜葉甚至洗刷用的布條等較大雜質(zhì)以及淀粉、蛋白、糖類、洗滌劑及膠體物質(zhì)等雜質(zhì)。然后對于液體部分進(jìn)行油水分離。對于含油部分酸析、水洗，得到廢油，其中酸析過程中的加酸量以控制pH值在2-3之間為最佳。油水分離后的水部分和水洗用水混合后通過調(diào)節(jié)池調(diào)節(jié)水質(zhì)水量后，經(jīng)泵提升至混凝氣浮池以去除大部分SS、油類及

11、部分有機(jī)物，再進(jìn)行生化處理。生化處理采用SBRPACT法，于生化池投加粉末活性炭，生化處理出水達(dá)標(biāo)排放；污泥入污泥濃縮池后進(jìn)行脫水處置。工藝流程如圖所示。在這個(gè)流程中，對污水的處理由預(yù)處理系統(tǒng)和生化處理系統(tǒng)組成。 預(yù)處理系統(tǒng)：調(diào)節(jié)池及混凝氣浮池主要起穩(wěn)定水質(zhì)水量、并去除或降低污水中影響后續(xù)生化處理的有機(jī)及無機(jī)物質(zhì)。由于污水進(jìn)水水質(zhì)中pH值較低， 屬酸性污水， 且油類含量較高， 這里采用加堿中和一混凝氣浮法。生化處理系統(tǒng)：SBR池，主要起去除污水中溶解性有機(jī)物質(zhì)的作用。為增強(qiáng)生化處理系統(tǒng)的穩(wěn)定性以及抗沖擊能力，采用序批式活性污泥法(SBR)投料式活性污泥法(PACT)。在曝氣池中投加粉末活性炭，

12、能夠去除生化法不能去除的某些溶解性有機(jī)物，提高對COD和BOD的去除率。污泥處置采用污泥濃縮一機(jī)械脫水的方法。濃縮池上清液入調(diào)節(jié)池再行處理， 泥餅外運(yùn)作進(jìn)一步的妥善處置。7 UASB+AF復(fù)合厭氧工藝處理餐飲污水餐飲污水是指由餐飲業(yè)排放的未經(jīng)處理的污水，是一種高濃度的有機(jī)污水。其成分極其復(fù)雜，含有各種各樣的動植物油、蛋白質(zhì)、淀粉、糖、纖維素、維生素、無機(jī)鹽分、表面活性劑等。其特點(diǎn)是量少源多，水質(zhì)變化較大。對餐飲污水這種高濃度有機(jī)污水的處理， 比較多用的是生物處理。如果單純采用好氧處理則能耗大、去除效率不高；而單純的厭氧一般不能有效去除污水中的氨氮和磷，也不能確保出水水質(zhì)達(dá)到國家排放標(biāo)準(zhǔn)。最好采

13、用厭氧-好氧聯(lián)合工藝處理，先用厭氧反應(yīng)器去除污水中大部分溶解性有機(jī)物，并將大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化成小分子物質(zhì)作為預(yù)處理，再用好氧處理進(jìn)一步降解殘余的含碳有機(jī)物質(zhì)。 UASB+AF復(fù)合厭氧工藝具有水力停留時(shí)間短，處理效果好的特點(diǎn)，尤其對于高、中濃度的有機(jī)污水，是一種先進(jìn)、高效的厭氧處理工藝。UASB+AF復(fù)合厭氧工藝流程圖如下：UA B+AF一好氧接觸氧化聯(lián)合工藝對有機(jī)物、懸浮物、氮和總磷均有很好的去除效果。當(dāng)水力停留時(shí)間為8h(厭氧4h，好氧4h)，聯(lián)合工藝對CODcr的去除率達(dá)90%以上，對氨氮、懸浮物的去除率達(dá)80%以上，對TP的去除率達(dá)50%以上，其中出水中COD、氨氮、懸浮物達(dá)到了綜

14、合污水排放的一級標(biāo)準(zhǔn)，為餐飲業(yè)污水的處理提供了一種經(jīng)濟(jì)、可行的方法。二、經(jīng)濟(jì)效益分析采用混凝法為主的工藝處理餐飲污水，工程占地面積小，投資少，受氣溫影響小，這對于寸土寸金的大中城市餐飲業(yè)處理餐飲污水較為有利。采用電化學(xué)法處理餐飲污水，當(dāng)進(jìn)水COD為1000mg/L，出水COD為200mg/L左右時(shí)，極板損耗和電耗處理成本約為015元/m3(污水)，它不需要化學(xué)藥劑和投藥設(shè)備，對電價(jià)低廉的地方適用。對目前城市污水管網(wǎng)還未接入的旅游度假區(qū)風(fēng)景區(qū)，可利用地域廣闊的優(yōu)勢，先除油脂，再進(jìn)行生化處理(如人工濕地)，可使污水達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)，此時(shí)處理費(fèi)用最低。三、度假村餐飲污水的處理用膜生物處理技術(shù)處理餐飲污水

15、和生活污水，出水水質(zhì)達(dá)到生活雜用水標(biāo)準(zhǔn)，使污水再利用成為現(xiàn)實(shí)。昆明某旅游渡假區(qū)餐飲污水1工藝流程PWW膜生物反應(yīng)器將膜組件安裝在生物反應(yīng)器中，底部安裝有微孔曝氣器，通過曝氣裝置出來的氣液混合流作為折向過濾流程來實(shí)現(xiàn)過濾和清洗膜表面，其處理流程可用圖1表示。2 主要構(gòu)筑物、設(shè)備廈工藝參數(shù)         調(diào)節(jié)池：有效容積80m3，停留時(shí)間(HRT)8h         膜一生物反應(yīng)池：有效容積160m3，HRT16h，分為兩格，并聯(lián)運(yùn)行；

16、         剩余污泥池：有效容積10m3；         上水泵：IS5032125，2.2kW，2臺（一用一備）；           抽吸泵：JPF9T，1.47kw，2臺；           鼓風(fēng)機(jī)：TSD125，7.5kW，2臺；           PW膜組件：120m3/d，2套。3 設(shè)計(jì)特點(diǎn) 1)該污水含有大量的油脂和懸浮物，在餐廳出口已建有隔油池，餐廳污水經(jīng)隔油池處理后與客房生活污水混合進(jìn)入污水處理站。實(shí)踐證明，餐飲污水中的大量油脂需先經(jīng)過隔油處理，才能夠保護(hù)膜組件的長期穩(wěn)