中央廚房啟動方案

1、中夬工一百動計劃編制：2018年3月5日一、項目概述3二、中央工廠定位4三、中央工廠業(yè)務(wù)范圍4四、中央工廠組織架構(gòu)5五'3月重點工作安排6六、項目啟動資源配置及工作支援7七、啟動費用預(yù)算8八、盈虧平衡點9九、工廠半年度重點工作安排10、項目概述東莞林膳食管理服務(wù)有限公司是一家山外商獨資的膳食管理服務(wù)有限公司。自2008年公司成立以來，公司秉承“厚德載物，日新月盛”的企業(yè)文化精髓。牢固樹立“以拼搏求生存，以專注促發(fā)展、以誠信立信譽、以服務(wù)得和諧、以管理創(chuàng)效益”的管理理念，公司發(fā)展至今，經(jīng)濟實力日益雄厚，管理機構(gòu)設(shè)施完善，擁有大型無公害蔬菜基地和養(yǎng)殖基地，對承包大中型企業(yè)飯?zhí)糜歇毜降膬?yōu)勢。

2、現(xiàn)注冊資金300萬元整，總資產(chǎn)1000多萬元，擁有1300多人營運隊伍，服務(wù)于50多家大、中、小企業(yè)和學(xué)校飯?zhí)?。每日就餐人?shù)近10萬人，其中不乏國內(nèi)外知名企業(yè)。和致力于成為中國膳食行業(yè)領(lǐng)軍品牌，2017年和的重點發(fā)展LI標(biāo)為深圳市場。為更好的發(fā)展深圳區(qū)域的膳食業(yè)務(wù)，實現(xiàn)利潤最大化，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、多樣化的目標(biāo)，德盛急需通過中央工廠的研發(fā)、批量生產(chǎn)，來解決現(xiàn)場生產(chǎn)成本高、產(chǎn)量低、時間受限的問題。*深圳市林餐飲管理有限公司是一家主要經(jīng)營大、中型工廠食堂為主的飲食服務(wù)企業(yè)，水冬田除經(jīng)營食堂運營項目外，另建設(shè)了一間規(guī)模較大、設(shè)備齊全的中央生產(chǎn)工廠，由于業(yè)務(wù)方向轉(zhuǎn)變，需征募合作伙伴主導(dǎo)經(jīng)營工廠、合作共贏。二

3、、中央工廠定位1、 打造成為業(yè)內(nèi)專業(yè)的、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工廠，為顧客提供安全、標(biāo)準(zhǔn)、美味的產(chǎn)品；2、 以團膳為起點，多元化發(fā)展食品研發(fā)生產(chǎn)；三、中央工廠主營業(yè)務(wù)范圍1、便當(dāng)/盒飯或（冷鏈成品）公司自我業(yè)務(wù)銷售：鋪入便利店和超市銷售；成為寫字樓、航空、碼頭、客運站等機構(gòu)的供應(yīng)商成為會展等大型活動及賽事的供應(yīng)商2、團膳（成品、半成品、凈料、糧油、調(diào)理包）公司自有工廠團膳供應(yīng)；配套學(xué)校膳食；配套工業(yè)區(qū)膳食；成為機關(guān)單位內(nèi)食堂膳食供應(yīng)商；市場上的其他餐飲品牌門J占供應(yīng)商；3、糧油配送食材粗加工成半成品（可做為未來發(fā)展方向）四,中央工廠組織架構(gòu)總經(jīng)理生產(chǎn)部業(yè)務(wù)部物流部行政人事財務(wù)部肖fcnIT%5/10五.3

4、月重點工作安排1組建初期啟動管理團隊，具體人員配置如下表:崗位名稱主要職貴需求人數(shù)工資待遇（元/月）備注總經(jīng)理主持匚廠的全而工作.制定工廠的中.長期發(fā)展規(guī)劃：根據(jù)市場情況制定經(jīng)營策略.對重大事項組織決策：負(fù)責(zé)已財務(wù)管理.預(yù)算.決策和利潤分配。130000生產(chǎn)經(jīng)理全面負(fù)責(zé)工廠生產(chǎn)工作，生產(chǎn)人員技能培訓(xùn)、操作指導(dǎo).匚廠產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)作業(yè)流程類文件制作.產(chǎn)品質(zhì)址控制。18000生產(chǎn)員工在生產(chǎn)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下從事生產(chǎn)工作.保證產(chǎn)品品質(zhì)152500倉管員管理匚廠生產(chǎn)物料.做好物料采購、入庫.出庫登記.物料盤點.存放管理。00配送員負(fù)責(zé)產(chǎn)品配送，保證產(chǎn)品及時送到00業(yè)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)部門的業(yè)務(wù)及人員管理，根抿U經(jīng)營

5、目標(biāo)擬定并監(jiān)督執(zhí)行市場各渠道推廣規(guī)劃與銷售.開拓銷售渠道。16000業(yè)務(wù)員在業(yè)務(wù)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下開展業(yè)務(wù)拓展匚作.完成銷售目標(biāo).維護客戶關(guān)系。23000市場專員在業(yè)務(wù)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下執(zhí)行市場推廣計劃，做好營銷渠道的統(tǒng)籌管理以及市場拓展策略與方案的組織.跟蹤和落實。00采購工廠所有生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)物料采購.熟悉和掌握市場行情，按“質(zhì)優(yōu).價廉”的原則貨比三家，擇優(yōu)采購。00行政人事專員負(fù)責(zé)工廠勤12作，員工人事匚作管理.宿舍管理、辦公環(huán)境及辦公用品管理。00會計工廠所有財產(chǎn)、賬務(wù)管理.各類費用支出審核，編制經(jīng)營報表，做好貨幣資金清點確保賬實相符，會il憑證、報表等財務(wù)檔案的妥善保管140002、生產(chǎn)測試、培訓(xùn)

6、制作產(chǎn)品手冊，選定主打產(chǎn)品，對生產(chǎn)人員進行培訓(xùn)3、市場調(diào)研、營銷策劃調(diào)研市場需求、產(chǎn)品需求量，制左營銷推廣計劃，為渠道拓展提供可靠依據(jù)六、項目啟動資源配置及工作支援1、人員配置。關(guān)鍵崗位人員及時到崗，具體人員見上表。2、生產(chǎn)設(shè)備配置。工廠現(xiàn)有設(shè)備盤點，根據(jù)新的產(chǎn)品手冊配置生產(chǎn)設(shè)備3、配送設(shè)備配置。用于產(chǎn)品的配送，設(shè)備包括：車輛、保溫箱、推車。4、后勤配置。員工宿舍、辦公場地、辦公用品、辦公設(shè)備等。5、財務(wù)支援。根據(jù)預(yù)算配程資金。七,啟劫費用預(yù)算序號項目說明預(yù)計費用（單位：萬元）備注1人力成本員工工資、福利2生產(chǎn)設(shè)備添置新設(shè)備33產(chǎn)品手冊制作生產(chǎn)研發(fā)、測試、拍照0后期此項支出可降低4物流設(shè)備配置

7、車輛、保溫箱、配送推車0私輸車輛可租用5市場推廣網(wǎng)絡(luò)推廣、實體廣告投入16辦公設(shè)備電腦、打印機、電話、網(wǎng)絡(luò)等0固定資產(chǎn)為一次性投入7辦公費用生產(chǎn)場地、辦公場地、辦公用品、水電戲？/08原材料采購款用于訂單生產(chǎn)的原材料采購09其他應(yīng)急備用款1合計5A.盈虧平衡點1、工廠產(chǎn)品毛利為53%2、每月固定成本：序號項目費用標(biāo)準(zhǔn)（單位：萬元）占斛比例1人力成本915002水電100003房租317004辦公費用100005其他10000合計1532003、盈虧平衡點二固定成本153200/毛利率50%二保本營業(yè)額306400元4、當(dāng)月營業(yè)額達到306400元/月時，可達到盈虧平衡九.工廠半年度工作重點安排序號項目項目說明計劃完成時間備注1團隊組建組建一支研發(fā)、生產(chǎn)、銷售團隊，開展業(yè)務(wù)3月2產(chǎn)品手冊制作研發(fā)具有市場競爭力的產(chǎn)品作為工廠主打產(chǎn)品，制作成產(chǎn)品手冊3月3市場調(diào)研調(diào)研深圳市場、精準(zhǔn)工廠產(chǎn)品泄位、鎖世目標(biāo)客戶需求34月4拓展銷售渠道開發(fā)各渠道的客戶3月起持續(xù)進行5員工培訓(xùn)生產(chǎn)人員操作培訓(xùn)、配送人員服務(wù)培訓(xùn)3月起持續(xù)進行6市場推廣通過網(wǎng)絡(luò)、實體廣告宣傳，推廣工廠產(chǎn)品4月7新產(chǎn)品研發(fā)便當(dāng)研發(fā)并投入市場4月起持續(xù)進行8開發(fā)