生長(zhǎng)肥育的營(yíng)養(yǎng)需要

1、第十五章第十五章生長(zhǎng)肥育的營(yíng)養(yǎng)需要生長(zhǎng)肥育的營(yíng)養(yǎng)需要 第一節(jié)第一節(jié) 生長(zhǎng)肥育的生理基礎(chǔ)生長(zhǎng)肥育的生理基礎(chǔ)第三節(jié)第三節(jié) 生長(zhǎng)肥育的飼料利用效率生長(zhǎng)肥育的飼料利用效率 第二節(jié)第二節(jié) 生長(zhǎng)肥育的營(yíng)養(yǎng)需要生長(zhǎng)肥育的營(yíng)養(yǎng)需要主要內(nèi)容主要內(nèi)容 一、生長(zhǎng)肥育的概念一、生長(zhǎng)肥育的概念 二、生長(zhǎng)肥育規(guī)律二、生長(zhǎng)肥育規(guī)律 三、研究生長(zhǎng)肥育規(guī)律的意義三、研究生長(zhǎng)肥育規(guī)律的意義第一節(jié)第一節(jié) 生長(zhǎng)肥育的生理基礎(chǔ)生長(zhǎng)肥育的生理基礎(chǔ) 1 1、生長(zhǎng)、生長(zhǎng) 生長(zhǎng)是極其復(fù)雜的生命現(xiàn)象生長(zhǎng)是極其復(fù)雜的生命現(xiàn)象: : 從物理的角度看，生長(zhǎng)是動(dòng)物體尺的增長(zhǎng)和體重的增加；從物理的角度看，生長(zhǎng)是動(dòng)物體尺的增長(zhǎng)和體重的增加； 從生理的角度看

2、，則是機(jī)體細(xì)胞的增殖和增大，組織器官?gòu)纳淼慕嵌瓤?，則是機(jī)體細(xì)胞的增殖和增大，組織器官的發(fā)育和功能的日趨完善；的發(fā)育和功能的日趨完善； 從生物化學(xué)的角度看，生長(zhǎng)又是機(jī)體化學(xué)成分，即蛋白質(zhì)、從生物化學(xué)的角度看，生長(zhǎng)又是機(jī)體化學(xué)成分，即蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和水分等的積累。脂肪、礦物質(zhì)和水分等的積累。 一、生長(zhǎng)肥育的概念一、生長(zhǎng)肥育的概念2 2、肥育的概念肥育的概念 肥育是指肉用畜禽生長(zhǎng)后期經(jīng)強(qiáng)化飼養(yǎng)而使瘦肥育是指肉用畜禽生長(zhǎng)后期經(jīng)強(qiáng)化飼養(yǎng)而使瘦肉和脂肪快速沉積。肉和脂肪快速沉積。 目前，人們對(duì)瘦肉的需求日益增加，生長(zhǎng)肥育目前，人們對(duì)瘦肉的需求日益增加，生長(zhǎng)肥育不但要有高的生長(zhǎng)速度，而且要減少脂肪的

3、沉積不但要有高的生長(zhǎng)速度，而且要減少脂肪的沉積量；而種用畜禽，都限制增重過(guò)快。量；而種用畜禽，都限制增重過(guò)快。 一、生長(zhǎng)肥育的概念一、生長(zhǎng)肥育的概念1 1 、總體的生長(zhǎng)總體的生長(zhǎng) 在動(dòng)物的整個(gè)生長(zhǎng)期中，生長(zhǎng)速度不一樣。在動(dòng)物的整個(gè)生長(zhǎng)期中，生長(zhǎng)速度不一樣。 絕對(duì)生長(zhǎng)速度即日增重，取決于年齡和起始體重的大小。絕對(duì)生長(zhǎng)速度即日增重，取決于年齡和起始體重的大小。如圖如圖，是體重隨年齡變化的絕對(duì)生長(zhǎng)曲線，總的規(guī)律是，是體重隨年齡變化的絕對(duì)生長(zhǎng)曲線，總的規(guī)律是慢慢快快慢慢。 在生長(zhǎng)轉(zhuǎn)折點(diǎn)（拐點(diǎn)）以下，日增重逐日上升；過(guò)轉(zhuǎn)折在生長(zhǎng)轉(zhuǎn)折點(diǎn)（拐點(diǎn)）以下，日增重逐日上升；過(guò)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，逐日下降；轉(zhuǎn)折點(diǎn)在性成熟期內(nèi)。

4、點(diǎn)，逐日下降；轉(zhuǎn)折點(diǎn)在性成熟期內(nèi)。二、生長(zhǎng)肥育規(guī)律二、生長(zhǎng)肥育規(guī)律（1 1）絕對(duì)生長(zhǎng)模式絕對(duì)生長(zhǎng)模式一、生長(zhǎng)肥育的概念一、生長(zhǎng)肥育的概念（2 2）相對(duì)生長(zhǎng)相對(duì)生長(zhǎng) 相對(duì)生長(zhǎng)速度相對(duì)生長(zhǎng)速度相對(duì)于體重的增長(zhǎng)倍數(shù)、百分相對(duì)于體重的增長(zhǎng)倍數(shù)、百分比或生長(zhǎng)指數(shù)卻隨體重或年齡的增長(zhǎng)而下降。比或生長(zhǎng)指數(shù)卻隨體重或年齡的增長(zhǎng)而下降。如圖如圖，是豬增重與體重的比例的對(duì)數(shù)隨體重的變化，為一是豬增重與體重的比例的對(duì)數(shù)隨體重的變化，為一下降的直線。下降的直線。二、生長(zhǎng)肥育規(guī)律二、生長(zhǎng)肥育規(guī)律相對(duì)生長(zhǎng)模式相對(duì)生長(zhǎng)模式 豬機(jī)體組織的生長(zhǎng)發(fā)育順序豬機(jī)體組織的生長(zhǎng)發(fā)育順序2 2、局部生長(zhǎng)、局部生長(zhǎng) 胚胎開始，最早發(fā)育和最先

5、完成的是神經(jīng)系統(tǒng)，依次胚胎開始，最早發(fā)育和最先完成的是神經(jīng)系統(tǒng)，依次為骨骼系統(tǒng)、肌肉組織，最后是脂肪組織，為骨骼系統(tǒng)、肌肉組織，最后是脂肪組織，如圖如圖，表明早，表明早熟品種和營(yíng)養(yǎng)充足的動(dòng)物生長(zhǎng)速度快，器官生長(zhǎng)發(fā)育完成熟品種和營(yíng)養(yǎng)充足的動(dòng)物生長(zhǎng)速度快，器官生長(zhǎng)發(fā)育完成早，但骨骼、肌肉和脂肪生長(zhǎng)發(fā)育強(qiáng)度的順序不變。早，但骨骼、肌肉和脂肪生長(zhǎng)發(fā)育強(qiáng)度的順序不變。二、生長(zhǎng)肥育規(guī)律二、生長(zhǎng)肥育規(guī)律 3 3、機(jī)體化學(xué)成分的變化、機(jī)體化學(xué)成分的變化 年齡不同，機(jī)體組織（骨骼、肌肉、脂肪等）年齡不同，機(jī)體組織（骨骼、肌肉、脂肪等）增長(zhǎng)的速度不同增長(zhǎng)的速度不同 其化學(xué)成分如水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰其化學(xué)成

6、分如水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分等的含量及比例和能量也不相同。分等的含量及比例和能量也不相同。二、生長(zhǎng)肥育規(guī)律二、生長(zhǎng)肥育規(guī)律 4 4、肌肉組織化學(xué)成分的變化、肌肉組織化學(xué)成分的變化 肌肉組織的主要成分是蛋白質(zhì)，也含有少量肌肉組織的主要成分是蛋白質(zhì)，也含有少量脂肪。隨著年齡的增長(zhǎng)，肌肉中水分含量減少，脂肪。隨著年齡的增長(zhǎng)，肌肉中水分含量減少，而粗蛋白質(zhì)和粗脂肪增加。而粗蛋白質(zhì)和粗脂肪增加。二、生長(zhǎng)肥育規(guī)律二、生長(zhǎng)肥育規(guī)律生長(zhǎng)是畜牧生產(chǎn)的基礎(chǔ)，是產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程或產(chǎn)品生產(chǎn)的生長(zhǎng)是畜牧生產(chǎn)的基礎(chǔ)，是產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程或產(chǎn)品生產(chǎn)的準(zhǔn)備過(guò)程。準(zhǔn)備過(guò)程。研究各種動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及其影響因素，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)水研究各種動(dòng)

7、物生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及其影響因素，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)水平，有目的地控制生長(zhǎng)，包括速度、內(nèi)容及以后的生產(chǎn)性平，有目的地控制生長(zhǎng)，包括速度、內(nèi)容及以后的生產(chǎn)性能（效率），這將影響到后期甚至作用于后代。能（效率），這將影響到后期甚至作用于后代。掌握生物學(xué)規(guī)律并運(yùn)用于畜牧生產(chǎn)，依照生產(chǎn)的需要，掌握生物學(xué)規(guī)律并運(yùn)用于畜牧生產(chǎn)，依照生產(chǎn)的需要，創(chuàng)造適宜的條件，按經(jīng)濟(jì)類型合理飼養(yǎng)，降低成本，做到創(chuàng)造適宜的條件，按經(jīng)濟(jì)類型合理飼養(yǎng)，降低成本，做到優(yōu)質(zhì)、高效、低耗地進(jìn)行畜牧生產(chǎn)。優(yōu)質(zhì)、高效、低耗地進(jìn)行畜牧生產(chǎn)。三、研究生長(zhǎng)肥育規(guī)律的意義三、研究生長(zhǎng)肥育規(guī)律的意義 一、能量需要一、能量需要 二、蛋白質(zhì)氨基酸需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需

8、要 三、礦物元素需要三、礦物元素需要 四、維生素需要四、維生素需要第二節(jié)第二節(jié) 生長(zhǎng)肥育的營(yíng)養(yǎng)需要生長(zhǎng)肥育的營(yíng)養(yǎng)需要一、能量需要一、能量需要 生長(zhǎng)肥育動(dòng)物所需能量是用于維持生命、組織生長(zhǎng)肥育動(dòng)物所需能量是用于維持生命、組織器官的生長(zhǎng)及機(jī)體脂肪和蛋白質(zhì)的沉積。器官的生長(zhǎng)及機(jī)體脂肪和蛋白質(zhì)的沉積。 能量需要主要通過(guò)生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)、平衡實(shí)驗(yàn)及屠宰能量需要主要通過(guò)生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)、平衡實(shí)驗(yàn)及屠宰實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn), ,按綜合法或析因法的原理確定。按綜合法或析因法的原理確定。 各種動(dòng)物及不同生長(zhǎng)階段的需要量不同各種動(dòng)物及不同生長(zhǎng)階段的需要量不同, ,但確定但確定的方法和原理并無(wú)差異。的方法和原理并無(wú)差異。析因法析因法 析因法估

9、計(jì)能量需要的公式表示如下析因法估計(jì)能量需要的公式表示如下: : NE NEf f NE NEp p ME = MEm ME = MEm + + + + K Kf f K Kp p MEm MEm是維持所需代謝能，是維持所需代謝能， NENEf f和和NeNep p分別為脂肪沉積和蛋分別為脂肪沉積和蛋白質(zhì)沉積所需凈能，白質(zhì)沉積所需凈能， K Kf f和和K Kp p為為MEME轉(zhuǎn)化為轉(zhuǎn)化為NENEf f和和NeNep p的效率。的效率。 一、能量需要一、能量需要(1)(1)生長(zhǎng)、肥育豬的能量需要生長(zhǎng)、肥育豬的能量需要 NRCNRC（19981998）豬的營(yíng)養(yǎng)需要采用代謝能（）豬的營(yíng)養(yǎng)需要采用代謝

10、能（MEME）計(jì)算，）計(jì)算，其生長(zhǎng)豬總的其生長(zhǎng)豬總的MEME需要為：需要為： ME = MEME = MEmm+ME+MEprpr+ME+MEf f+MEH+MEHc c式中式中MEMEmm、MEMEprpr、MEMEf f及及MEHMEHc c分別代維持、蛋白質(zhì)沉積、分別代維持、蛋白質(zhì)沉積、脂肪沉積和溫度變化（超過(guò)最適溫度下限）的脂肪沉積和溫度變化（超過(guò)最適溫度下限）的MEME需要。需要。一、能量需要一、能量需要 可進(jìn)一步分項(xiàng)估計(jì)如下：可進(jìn)一步分項(xiàng)估計(jì)如下： （1 1）MEMEmm(KJ(KJ/ /頭頭/ /日日) = 2510) = 2510P Pt t0.6480.648 (Pt (Pt

11、為機(jī)體所含蛋白質(zhì)重量為機(jī)體所含蛋白質(zhì)重量,kg) ,kg) ME MEmm也可按每千克代謝體重需也可按每千克代謝體重需 444kJME444kJME計(jì)計(jì)（2 2）MEMEprpr按每沉積按每沉積1g1g蛋白質(zhì)平均需蛋白質(zhì)平均需44.35kJME44.35kJME計(jì)計(jì)（3）MEf可按每沉積可按每沉積1g脂肪平均需脂肪平均需 52.3kJ ME計(jì)計(jì) （4）MEHc(KJ) = (0.313BW+22.71) (Tc-T)4.184 TC為最適溫度下限，對(duì)于為最適溫度下限，對(duì)于20Kg以上的生長(zhǎng)肥豬為以上的生長(zhǎng)肥豬為18-200C；T為環(huán)境溫度。為環(huán)境溫度。 對(duì)于對(duì)于MEMEprpr和和MEMEf

12、f的需要也有按不同體重及不同日的需要也有按不同體重及不同日增重的蛋白質(zhì)沉積量增重的蛋白質(zhì)沉積量PrPr和脂肪沉積量和脂肪沉積量P Pf f，用動(dòng)態(tài)模型，用動(dòng)態(tài)模型（預(yù)測(cè)公式）來(lái)估計(jì)。這樣可計(jì)算任一階段（預(yù)測(cè)公式）來(lái)估計(jì)。這樣可計(jì)算任一階段( (或一天或一天) )沉積蛋白質(zhì)和脂肪所需的沉積蛋白質(zhì)和脂肪所需的MEME以及以及NENE。 一、能量需要一、能量需要 豬禽已開始采用可消化豬禽已開始采用可消化( (可利用可利用) )氨基酸體系氨基酸體系; ;反芻動(dòng)物則多為瘤胃降解與未降解蛋白質(zhì)體系反芻動(dòng)物則多為瘤胃降解與未降解蛋白質(zhì)體系; ;蛋白質(zhì)需要可采用綜合法蛋白質(zhì)需要可采用綜合法, ,通過(guò)生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)確

13、定；通過(guò)生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)確定；可用析因法測(cè)定維持和生長(zhǎng)可用析因法測(cè)定維持和生長(zhǎng)( (蛋白質(zhì)沉積蛋白質(zhì)沉積) )蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的需要。的需要。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要析因法估計(jì)蛋白質(zhì)的需要表示如下析因法估計(jì)蛋白質(zhì)的需要表示如下: : CP(CP(克克/ /日日) = ) = CPm CPm和和CPgCPg分別是維持和生長(zhǎng)分別是維持和生長(zhǎng)( (沉積沉積) )所需粗蛋白所需粗蛋白質(zhì)質(zhì);NPU;NPU為凈蛋白質(zhì)利用率。為凈蛋白質(zhì)利用率。 氨基酸的需要同樣用析因法先確定維持和沉積的單氨基酸的需要同樣用析因法先確定維持和沉積的單個(gè)氨基酸的需要。個(gè)氨基酸的需要。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

14、CPm+CPg NPU （一）生長(zhǎng)肥育豬蛋白質(zhì)氨基酸需要（一）生長(zhǎng)肥育豬蛋白質(zhì)氨基酸需要NRC(1998)NRC(1998)是先確定維持及生長(zhǎng)是先確定維持及生長(zhǎng)( (蛋白質(zhì)沉積蛋白質(zhì)沉積) )的氨基酸模式；的氨基酸模式；然后分別測(cè)得其可消化賴氨酸的需要，再根據(jù)各自的氨基酸然后分別測(cè)得其可消化賴氨酸的需要，再根據(jù)各自的氨基酸模式可推算出其它氨基酸的需要量模式可推算出其它氨基酸的需要量( (真可消化氨基酸真可消化氨基酸) )；維持加生長(zhǎng)即為總的真可消化氨基酸的需要。維持加生長(zhǎng)即為總的真可消化氨基酸的需要。采用可消化氨基酸，使用合成氨基酸添加更準(zhǔn)確。目前用于采用可消化氨基酸，使用合成氨基酸添加更準(zhǔn)確

15、。目前用于生產(chǎn)的合成氨基酸有賴、蛋、色、蘇四種氨基酸。生產(chǎn)的合成氨基酸有賴、蛋、色、蘇四種氨基酸。 二、蛋白質(zhì)氨基酸需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要 對(duì)于體重在對(duì)于體重在20kg20kg以下的，以下的，NRC(1998)NRC(1998)推薦的總賴推薦的總賴氨酸需要氨酸需要( (占飼糧的占飼糧的%)%)的估計(jì)公式為：的估計(jì)公式為： 1.793-(0.08731.793-(0.0873BW)+(0.00429BW)+(0.00429BWBW2 2)-)-(0.000089(0.000089BWBW3 3) ) 回腸真可消化氨基酸可用下式從總賴氨酸推算：回腸真可消化氨基酸可用下式從總賴氨酸推算： ( (總

16、賴氨酸需要總賴氨酸需要-0.0365)/1.0973-0.0365)/1.0973二、蛋白質(zhì)氨基酸需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要 NRCNRC（19981998）后備公母豬蛋白質(zhì)氨基酸的需要；）后備公母豬蛋白質(zhì)氨基酸的需要；體重在體重在20Kg20Kg前基本與生長(zhǎng)肥育豬相同；前基本與生長(zhǎng)肥育豬相同；20Kg20Kg后小母豬比生長(zhǎng)肥育豬高后小母豬比生長(zhǎng)肥育豬高7%7%左右左右, ,公豬約低公豬約低7%7%左右，但日攝入量公母相同。左右，但日攝入量公母相同。 二、蛋白質(zhì)氨基酸需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要2. 2. 生長(zhǎng)肥育牛蛋白質(zhì)氨基酸需要生長(zhǎng)肥育牛蛋白質(zhì)氨基酸需要 反芻動(dòng)物的蛋白質(zhì)需要采用新的蛋白質(zhì)體系，

17、反芻動(dòng)物的蛋白質(zhì)需要采用新的蛋白質(zhì)體系，此體系把動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需要分為此體系把動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需要分為RDPRDP和和UDPUDP兩個(gè)兩個(gè)部分。部分。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要 例如：例如： 一頭體重一頭體重200Kg200Kg的小公牛，日增重的小公牛，日增重750g,750g,每千克增重含蛋白質(zhì)每千克增重含蛋白質(zhì)160g,160g,維持所需蛋白質(zhì)為每維持所需蛋白質(zhì)為每2.19g/KgBW2.19g/KgBW0.750.75，皮屑損失為，皮屑損失為0.1125g/KgBW0.1125g/KgBW0.750.75, ,日需日需代謝能代謝能(ME)43MJ, (ME)43MJ, 計(jì)算計(jì)

18、算RDPRDP和和UDPUDP的需要。的需要。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要 該體系規(guī)定：該體系規(guī)定：食入每兆焦耳食入每兆焦耳MEME的飼糧的飼糧, ,瘤胃微生物可合瘤胃微生物可合成成8.34gMCP8.34gMCP（RDPRDP轉(zhuǎn)化為轉(zhuǎn)化為MCPMCP的效率為的效率為1 1）, ,所以所以: : RDP = 8.34 RDP = 8.3443=358.6g 43=358.6g TP-(RDP TP-(RDP0.80.80.80.80.85) 0.85) UDP = UDP = 0.8 0.80.85 0.85 式中：式中：TPTP：真蛋白質(zhì)；分母中的：真蛋白質(zhì)；分母中的0.80.8

19、和和0.850.85為飼料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為體蛋為飼料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為體蛋白質(zhì)的白質(zhì)的BVBV和消化率；和消化率；分子中的分子中的0.80.8、0.80.8和和0.850.85分別為瘤胃微生物蛋白分別為瘤胃微生物蛋白質(zhì)中的真蛋白質(zhì)含量、質(zhì)中的真蛋白質(zhì)含量、BVBV和消化率；和消化率； 二、蛋白質(zhì)氨基酸需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要 TP = TP = 維持所需蛋白質(zhì)維持所需蛋白質(zhì)+ +皮屑損失蛋白質(zhì)皮屑損失蛋白質(zhì)+ +增長(zhǎng)蛋白質(zhì)增長(zhǎng)蛋白質(zhì) = 2.19= 2.192002000.750.75+0.1125+0.11252002000.750.75+0.75+0.75160 160 = 242.5( = 242

20、.5(克克) ) 242.5-(358.6 242.5-(358.60.80.80.80.80.85) 0.85) UDP = UDP = 0.8 0.80.85 0.85 = 69.7( = 69.7(克克) ) 即每日需由瘤胃微生物提供的蛋白質(zhì)是即每日需由瘤胃微生物提供的蛋白質(zhì)是358.6358.6克克(RDP),(RDP),未降解的過(guò)瘤胃真蛋白質(zhì)是未降解的過(guò)瘤胃真蛋白質(zhì)是69.769.7克克(UDP)(UDP)。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要 NRC NRC采用的采用的”吸收蛋白質(zhì)吸收蛋白質(zhì)”體系體系(Absorbed (Absorbed Protein System),Pro

21、tein System),要測(cè)定降解食入蛋白質(zhì)要測(cè)定降解食入蛋白質(zhì)DIPDIP和和未降解食入蛋白質(zhì)未降解食入蛋白質(zhì)UIPUIP的需要量。其估計(jì)的原理的需要量。其估計(jì)的原理與與RDPRDP和和UDPUDP類似類似, ,只是估計(jì)的方法和采用的系數(shù)只是估計(jì)的方法和采用的系數(shù)有所差異。有所差異。 二、蛋白質(zhì)氨基酸需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要3.3.生長(zhǎng)雞的蛋白質(zhì)氨基酸需要生長(zhǎng)雞的蛋白質(zhì)氨基酸需要 禽可利用氨基酸的需要可采用如下方法禽可利用氨基酸的需要可采用如下方法: : 將總氨基酸換算成可消化氨基酸；以將總氨基酸換算成可消化氨基酸；以NRC(1994)NRC(1994)的總氨基的總氨基酸需要為基礎(chǔ)，用玉米

22、、豆粕配合飼糧，分別以滿足每個(gè)必需酸需要為基礎(chǔ)，用玉米、豆粕配合飼糧，分別以滿足每個(gè)必需氨基酸的需要時(shí)玉米、豆粕各自所提供的此氨基酸量氨基酸的需要時(shí)玉米、豆粕各自所提供的此氨基酸量( (百分?jǐn)?shù)百分?jǐn)?shù)) )，再分別乘以各自的可利用率，相加即得總的可利用氨基酸的需再分別乘以各自的可利用率，相加即得總的可利用氨基酸的需要。要。 二、蛋白質(zhì)氨基酸需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要三、礦物質(zhì)元素的需要三、礦物質(zhì)元素的需要1 1鈣、磷鈣、磷 生長(zhǎng)動(dòng)物鈣、磷需要主要取決于動(dòng)物的體重和生長(zhǎng)速度。生長(zhǎng)動(dòng)物鈣、磷需要主要取決于動(dòng)物的體重和生長(zhǎng)速度。 由于骨骼鈣、磷的不斷更新由于骨骼鈣、磷的不斷更新, ,而且速度很快而且速度

23、很快, ,內(nèi)源損失量較內(nèi)源損失量較大大, ,凈需要量應(yīng)為機(jī)體沉留鈣、磷加上內(nèi)源損失的鈣、磷。凈需要量應(yīng)為機(jī)體沉留鈣、磷加上內(nèi)源損失的鈣、磷。 可用下式估計(jì)：可用下式估計(jì)： 沉留量沉留量+ +內(nèi)源損失內(nèi)源損失 凈的需要凈的需要 總的需要總的需要 = = = = 利用率利用率 利用率利用率 內(nèi)源損失的測(cè)定采用同位素示蹤技術(shù)。內(nèi)源損失的測(cè)定采用同位素示蹤技術(shù)。 利用率決定于利用率決定于: : (1) (1)飼糧鈣、磷的形式和溶解性飼糧鈣、磷的形式和溶解性; ; (2) (2)腸道的酸性環(huán)境腸道的酸性環(huán)境; ; (3) (3)飼糧適宜的脂肪含量飼糧適宜的脂肪含量; ; (4) (4)鈣磷比例鈣磷比例;

24、 ; (5) (5)足夠的維生素足夠的維生素D D有助于鈣、磷的吸收和利用。有助于鈣、磷的吸收和利用。 三、礦物質(zhì)元素的需要三、礦物質(zhì)元素的需要四、維生素的需要四、維生素的需要單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物脂溶性維生素都必須由飼糧提供單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物脂溶性維生素都必須由飼糧提供, ,尤其是消化道功能尚未健全的幼齡動(dòng)物。尤其是消化道功能尚未健全的幼齡動(dòng)物。在有充足的陽(yáng)光照射情況下在有充足的陽(yáng)光照射情況下, ,不需飼糧提供即可保證不需飼糧提供即可保證維生素維生素D D的需要。的需要。成年家畜腸道微生物能合成維生素成年家畜腸道微生物能合成維生素K K。成年反芻動(dòng)物能合成足夠需要的全部水溶性維生素。成年反芻動(dòng)物

25、能合成足夠需要的全部水溶性維生素。工廠化養(yǎng)雞和養(yǎng)豬應(yīng)特別注意維生素的補(bǔ)充。工廠化養(yǎng)雞和養(yǎng)豬應(yīng)特別注意維生素的補(bǔ)充。在有青綠飼料喂養(yǎng)情況下，補(bǔ)充維生素的意義不大；在有青綠飼料喂養(yǎng)情況下，補(bǔ)充維生素的意義不大；在實(shí)際生產(chǎn)中與微量元素一樣在實(shí)際生產(chǎn)中與微量元素一樣, ,一般沒(méi)考慮飼料中原有的維一般沒(méi)考慮飼料中原有的維生素含量。生素含量。 一、表示飼料利用率的方式一、表示飼料利用率的方式 二、生長(zhǎng)育肥的能量利用效率二、生長(zhǎng)育肥的能量利用效率 三、生長(zhǎng)育肥的蛋白質(zhì)利用效率三、生長(zhǎng)育肥的蛋白質(zhì)利用效率 四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用效率的因素四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用效率的因素 第三節(jié)第三節(jié) 生長(zhǎng)肥育的飼料利用效

26、率生長(zhǎng)肥育的飼料利用效率 對(duì)于生長(zhǎng)肥育動(dòng)物對(duì)于生長(zhǎng)肥育動(dòng)物, ,飼料能量和蛋白質(zhì)的利飼料能量和蛋白質(zhì)的利用效率一直是研究的重點(diǎn)。用效率一直是研究的重點(diǎn)。 每千克增重耗料多少每千克增重耗料多少, ,即料肉比或飼料報(bào)酬即料肉比或飼料報(bào)酬, ,則是常用的表示飼料利用效率的方法，特別是在則是常用的表示飼料利用效率的方法，特別是在比較不同飼糧的生長(zhǎng)肥育的效果時(shí)。比較不同飼糧的生長(zhǎng)肥育的效果時(shí)。一表示飼料利用的方式一表示飼料利用的方式 生長(zhǎng)肥育動(dòng)物生長(zhǎng)肥育動(dòng)物, ,全期都采用充足的飼養(yǎng)全期都采用充足的飼養(yǎng), ,有利于有利于獲取最大日增重和最佳飼料報(bào)酬。獲取最大日增重和最佳飼料報(bào)酬。 在生長(zhǎng)后期在生長(zhǎng)后期,

27、 ,為避免胴體過(guò)肥而適當(dāng)限食為避免胴體過(guò)肥而適當(dāng)限食, ,以降以降低日增重，減少脂肪沉積。低日增重，減少脂肪沉積。 由于每千克脂肪所含能量相當(dāng)于每千克瘦肉的由于每千克脂肪所含能量相當(dāng)于每千克瘦肉的五倍以上五倍以上, ,脂肪沉積增加脂肪沉積增加, ,飼料報(bào)酬也就下降。飼料報(bào)酬也就下降。一表示飼料利用的方式一表示飼料利用的方式二、生長(zhǎng)肥育的能量利用效率二、生長(zhǎng)肥育的能量利用效率 生長(zhǎng)肥育對(duì)能量的利用生長(zhǎng)肥育對(duì)能量的利用, ,用于維持機(jī)體的生命用于維持機(jī)體的生命活動(dòng)和體脂、體蛋白質(zhì)的合成。活動(dòng)和體脂、體蛋白質(zhì)的合成。 機(jī)體合成體脂的效率是機(jī)體合成體脂的效率是65-95%,65-95%,合成體蛋白質(zhì)合

28、成體蛋白質(zhì) 的效率是的效率是80-90%80-90%。差異主要來(lái)自合成的原料。差異主要來(lái)自合成的原料 。 牛、豬和家禽牛、豬和家禽DEDE轉(zhuǎn)化為轉(zhuǎn)化為MEME的效率見的效率見下表下表牛、豬、家禽牛、豬、家禽DEDE轉(zhuǎn)化為轉(zhuǎn)化為MEME的效率的效率(K) (K) 牛牛豬豬家禽家禽Kp Kp ( (蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)沉沉積積) ) 0.720.720.750.750.750.75Km(Km(維持維持) ) 0.380.380.560.560.450.45K Kf f( (脂肪沉積脂肪沉積) ) 0.600.600.740.740.750.75DEDE轉(zhuǎn)化為轉(zhuǎn)化為MEME的效的效率率0.82(0.82(牛

29、羊牛羊) )0.960.960.960.96二、生長(zhǎng)肥育的能量利用效率二、生長(zhǎng)肥育的能量利用效率 與能量的利用類似，隨著年齡的增長(zhǎng)與能量的利用類似，隨著年齡的增長(zhǎng), , 相對(duì)相對(duì)生長(zhǎng)速度下降生長(zhǎng)速度下降, ,用于維持所需的蛋白質(zhì)比例增大用于維持所需的蛋白質(zhì)比例增大, ,用于生長(zhǎng)肥育的比例減少用于生長(zhǎng)肥育的比例減少, ,利用率也就降低利用率也就降低。 例如，生長(zhǎng)豬從例如，生長(zhǎng)豬從20-100Kg, NPU20-100Kg, NPU從從55%55%下降到下降到40%40%左右。左右。三、生長(zhǎng)肥育的蛋白質(zhì)利用效率三、生長(zhǎng)肥育的蛋白質(zhì)利用效率 反芻動(dòng)物：反芻動(dòng)物：對(duì)優(yōu)質(zhì)飼料蛋白質(zhì)對(duì)優(yōu)質(zhì)飼料蛋白質(zhì), ,

30、利用率比單胃動(dòng)物低；利用率比單胃動(dòng)物低；對(duì)質(zhì)量差的飼料蛋白質(zhì)和非蛋白氮（對(duì)質(zhì)量差的飼料蛋白質(zhì)和非蛋白氮（NPNNPN）, ,利用率提高。用利用率提高。用于生長(zhǎng)肥育的平均效率于生長(zhǎng)肥育的平均效率(NPU)(NPU)為為40%(45-35%)40%(45-35%)左右。左右。 肉雞：肉雞：對(duì)蛋白質(zhì)的利用效率較高，對(duì)蛋白質(zhì)的利用效率較高，60%60%左右。左右。 生長(zhǎng)育肥的蛋白質(zhì)利用效率比維持和泌乳低，高于妊娠。生長(zhǎng)育肥的蛋白質(zhì)利用效率比維持和泌乳低，高于妊娠。 三、生長(zhǎng)肥育的蛋白質(zhì)利用效率三、生長(zhǎng)肥育的蛋白質(zhì)利用效率1.1.動(dòng)物的種類與品種選育動(dòng)物的種類與品種選育 當(dāng)今世界肉畜的競(jìng)爭(zhēng)以增重速度與飼

31、料消耗當(dāng)今世界肉畜的競(jìng)爭(zhēng)以增重速度與飼料消耗 為突破為突破點(diǎn)，在肉雞廣泛應(yīng)用多品系雜交，肉豬應(yīng)用多元雜交，點(diǎn)，在肉雞廣泛應(yīng)用多品系雜交，肉豬應(yīng)用多元雜交，其原因之一就是飼料利用效率高。不同種動(dòng)物轉(zhuǎn)化飼料其原因之一就是飼料利用效率高。不同種動(dòng)物轉(zhuǎn)化飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為肉脂的效率有顯著差別。詳見表營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為肉脂的效率有顯著差別。詳見表四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素牛牛 24.8 25.3 18.8 23.5 59.824.8 25.3 18.8 23.5 59.8豬豬 35.5 14.8 28.1 36.3 88.035.5 14.8 28.1 36.3 88.0綿羊綿羊

32、26.4 - - 22.2 71.326.4 - - 22.2 71.3雞雞 25.5 - - 26.1 78.425.5 - - 26.1 78.4100g100g可消化純營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉積的脂肪量可消化純營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉積的脂肪量畜別畜別 淀粉淀粉 纖維素纖維素 糖糖 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 脂肪脂肪四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素2. 2. 年齡年齡 隨年齡的增長(zhǎng)，日采食量增多，每單位增重所需飼料隨年齡的增長(zhǎng)，日采食量增多，每單位增重所需飼料漸多，日增重增多，飼料的利用效率下降。其原因：漸多，日增重增多，飼料的利用效率下降。其原因： （1 1）維持消耗的比例隨年齡而漸大；）維持消耗

33、的比例隨年齡而漸大； （2 2）采食量占體重的比例漸減；）采食量占體重的比例漸減； （3 3）如豬日采食量在）如豬日采食量在8 8周齡時(shí)為體重的周齡時(shí)為體重的8.4%,248.4%,24周齡下周齡下降到降到3.5%3.5%， （4 4）增重內(nèi)容中水分漸少，脂肪漸多。）增重內(nèi)容中水分漸少，脂肪漸多。四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)速度與采食量和飼料利用率生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)速度與采食量和飼料利用率周齡周齡 6 8 10 12 14 16 18 20 22 體重（體重（kg） 12.1 17.5 25.1 34.5 44.7 55.6 66.2 77.0 87.

34、0 日增重（日增重（g） 386 536 679 729 779 757 771 721 707 日采食（日采食（kg） 0.95 1.37 2.06 2.33 2.74 3.09 3.26 3.27 3.40飼料飼料/增重增重 2.49 2.59 3.04 3.18 3.53 4.03 4.24 4.55 4.76四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素3. 3. 飼養(yǎng)水平飼養(yǎng)水平 飼養(yǎng)水平飼養(yǎng)水平過(guò)高或過(guò)低過(guò)高或過(guò)低均不利于飼料的轉(zhuǎn)化效率均不利于飼料的轉(zhuǎn)化效率 營(yíng)養(yǎng)越豐富，肥育期越短，單位增重消耗的飼料營(yíng)養(yǎng)越豐富，肥育期越短，單位增重消耗的飼料越少，相反，低的營(yíng)養(yǎng)水平會(huì)

35、延長(zhǎng)育肥期，單位增重越少，相反，低的營(yíng)養(yǎng)水平會(huì)延長(zhǎng)育肥期，單位增重消耗的飼料也隨之增高。消耗的飼料也隨之增高。 四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素 豬在不同飼養(yǎng)水平的增重速度與效率豬在不同飼養(yǎng)水平的增重速度與效率 飼喂方式飼喂方式 日增重日增重(g) (g) 飼料飼料/ /增重增重 多喂天數(shù)多喂天數(shù)(%) (%) 前期前期 后期后期 自由采食自由采食 自由采食自由采食 663 3.95 100 663 3.95 100 自由采食自由采食 70%-85%70%-85% 608 3.95 109 608 3.95 109 75%-85% 75%-85% 75%-85% 7

36、5%-85% 513 3.92 141 513 3.92 141四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素4.4.營(yíng)養(yǎng)水平營(yíng)養(yǎng)水平 營(yíng)養(yǎng)水平與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的比例，影響生長(zhǎng)速度和增重內(nèi)容。營(yíng)養(yǎng)水平與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的比例，影響生長(zhǎng)速度和增重內(nèi)容。過(guò)低，對(duì)生長(zhǎng)速度、每千克增重耗料、蛋白質(zhì)沉積都不利。過(guò)低，對(duì)生長(zhǎng)速度、每千克增重耗料、蛋白質(zhì)沉積都不利。過(guò)高，脂肪沉積增加較多，使每千克增重耗料增加。過(guò)高，脂肪沉積增加較多，使每千克增重耗料增加。飼糧蛋白質(zhì)、氨基酸與能量的比例不當(dāng)對(duì)生長(zhǎng)也會(huì)有影響。飼糧蛋白質(zhì)、氨基酸與能量的比例不當(dāng)對(duì)生長(zhǎng)也會(huì)有影響。動(dòng)物愈小影響愈嚴(yán)重，尤其是瘦肉型豬。動(dòng)物愈小影

37、響愈嚴(yán)重，尤其是瘦肉型豬。 四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素(1)(1)環(huán)境溫度環(huán)境溫度 環(huán)境溫度對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)的影響較大環(huán)境溫度對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)的影響較大, ,有效溫度比臨界溫度下有效溫度比臨界溫度下限每低限每低11，仔豬（，仔豬（10kg10kg）每天將多耗料）每天將多耗料5 5克；克； 對(duì)于對(duì)于50kg50kg體重豬，有效溫度超過(guò)臨界溫度上限體重豬，有效溫度超過(guò)臨界溫度上限11，采食，采食量將減少量將減少5 5，增重降低，增重降低7.57.5。 5.5.環(huán)境環(huán)境四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素 氣溫與生長(zhǎng)育肥豬的表現(xiàn)氣溫與生長(zhǎng)育肥豬的表現(xiàn) (

38、 (以以1515為為100)100) 氣溫氣溫() 5 10 15 20 25 () 5 10 15 20 25 采食量采食量 108.3 104.0 100.0 96.1 94.7 108.3 104.0 100.0 96.1 94.7 每每1 1 增減飼料增減飼料(g) +21 +20 0 -19.7 -13.4 (g) +21 +20 0 -19.7 -13.4 日增重日增重 92.1 96.4 100.0 103.7 102.8 92.1 96.4 100.0 103.7 102.8 飼料飼料/ /增重增重 110.3 105.6 100.0 95.8 94.4 110.3 105.6

39、 100.0 95.8 94.4 瘦肉率瘦肉率 92.4 94.2 100.0 105.8 110.6 92.4 94.2 100.0 105.8 110.6 背膘厚背膘厚 97.1 98.7 100.0 102.1 106.697.1 98.7 100.0 102.1 106.6 (2) (2) 濕度、氣流、密度及空氣清潔度濕度、氣流、密度及空氣清潔度 畜舍的空氣濕度、清潔度、流速、每個(gè)動(dòng)物占畜舍的空氣濕度、清潔度、流速、每個(gè)動(dòng)物占有面積和空間的大小也成為影響動(dòng)物生長(zhǎng)速度和健有面積和空間的大小也成為影響動(dòng)物生長(zhǎng)速度和健康的重要因素?？档闹匾蛩亍?在超過(guò)最適面積基礎(chǔ)上增加圈養(yǎng)豬頭數(shù)，每增在超