選修一專題六課題1 植物芳香油的提取(共22頁ppt)人教版

1、課題課題 1 1 植物芳香油的提取植物芳香油的提取 主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等. .一、天然香料的來源一、天然香料的來源根、莖、葉、花、果實(shí)、種子根、莖、葉、花、果實(shí)、種子 . .2 2、植物芳香油的物理性質(zhì)、植物芳香油的物理性質(zhì): :3 3、植物芳香油的化學(xué)本質(zhì)、植物芳香油的化學(xué)本質(zhì): :具有很強(qiáng)的具有很強(qiáng)的 而且易而且易溶于溶于 。主要包括主要包括 及其及其衍生物。衍生物。動物：動物：植物：植物：1、基礎(chǔ)知識基礎(chǔ)知識揮發(fā)性揮發(fā)性有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑萜類化合物萜類化合物想一想：天然香料除來源于動物和植物，還可以從什么生物想一想：天然香料除來源于動物和植物

2、，還可以從什么生物 中提??？中提取？ 麝麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。麝香麝香為鹿科動物為鹿科動物麝的麝的雄性香腺囊雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。麝香中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。麝香主要用途是制造主要用途是制造高級化妝品及香水高級化妝品及香水，也是制造某些貴重，也是制造某些貴重中成藥中成藥不可缺少的重要藥材原料。不可缺少的重要藥材原料。靈貓香靈貓香又稱又稱香貓香香貓香，靈貓，靈貓生殖腺囊生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時有獨(dú)特的香氣。略像脂肪。有不愉

3、快的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時有獨(dú)特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑定香劑。用于配制。用于配制高級化妝品香精高級化妝品香精等。等。 海貍香海貍香，海貍，海貍生殖器生殖器附近一對附近一對梨狀腺囊梨狀腺囊的分泌物。新鮮時呈奶油狀，的分泌物。新鮮時呈奶油狀，經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕?，在?jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕?，在稀釋后有愉快的香氣，成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類等是稀釋后有愉快的香氣，成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類等是名貴的定香劑，用于配制名貴的定香劑，用于配制高級化妝品、香精高級化妝品、香精等。等。

4、 龍涎香龍涎香生成于抹香鯨的生成于抹香鯨的腸道腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達(dá)百年以上。有的龍涎香塊在海水中浸泡長達(dá)百年以上。身價最高的是白色的龍身價最高的是白色的龍涎香；價值最低的是褐色的。涎香；價值最低的是褐色的。樟樹玫瑰玫瑰柑橘1 1、提取植物芳香油的方法有、提取植物芳香油的方法有 、 和和 。具

5、體。具體采用哪種方法要根據(jù)采用哪種方法要根據(jù) 來決定。來決定。 （1 1）原理：）原理：水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法。水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法。 利用水蒸氣將利用水蒸氣將 較強(qiáng)的植物芳香油攜帶較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成出來，形成 ，冷卻后，油水混合物又重新分，冷卻后，油水混合物又重新分出出 。二、植物芳香油的提取方法二、植物芳香油的提取方法（閱讀教材（閱讀教材7272頁）頁）2 2、提取植物芳香油的常用方法、提取植物芳香油的常用方法 。（2)2)分類：根據(jù)蒸餾過程中分類：根據(jù)蒸餾過程中 的位置，劃分為的位置，劃分為 蒸餾蒸餾 壓榨壓榨 萃取萃取植物原料的特點(diǎn)植物原料的特點(diǎn)水

6、蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法揮發(fā)性揮發(fā)性油水混合物油水混合物油層和水層油層和水層材料放置材料放置一般是將一般是將原料先放入原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。 水中蒸餾水中蒸餾又稱又稱隔水蒸餾隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。 水上蒸餾水上蒸餾是由外來的是由外來的鍋爐蒸汽鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通

7、常在篩板下直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。小孔直接噴出。 水氣蒸餾水氣蒸餾為什么水中蒸餾的方法對于有些原料不適用？為什么水中蒸餾的方法對于有些原料不適用？因?yàn)樗姓麴s會導(dǎo)致因?yàn)樗姓麴s會導(dǎo)致原料焦糊原料焦糊和和有效成分水解有效成分水解等問題。等問題。柑橘柑橘和和檸檬檸檬芳香油的制備常采用芳香油的制備常采用壓榨法壓榨法2、壓榨法、壓榨法通過通過機(jī)械加壓機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油壓榨出果皮中的芳香油原理：原理：植物芳香油易溶于植物芳香油易溶于 。（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）（

8、不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）3 3、萃取法、萃取法概念：概念： 是將是將 、 的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在使芳香油溶解在 當(dāng)中的方法。當(dāng)中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油劑，就可獲得純凈的植物芳香油注意：注意：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會影響芳香油的質(zhì)量否則會影響芳香油的質(zhì)量有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑粉粹粉粹 干燥干燥有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑過程：過程：利用水蒸氣將揮利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜

9、帶出來芳香油攜帶出來使芳香油溶解在使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)后得到芳香油發(fā)后得到芳香油通過機(jī)械加壓，通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的壓榨出果皮中的芳香油芳香油水蒸汽蒸餾水蒸汽蒸餾分離油層分離油層除水過濾除水過濾粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、過濾萃取、過濾濃縮濃縮石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗壓榨過濾漂洗壓榨過濾靜置再次過濾靜置再次過濾提取玫瑰油、提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油性強(qiáng)的芳香油原料顆粒盡可原料顆粒盡可能細(xì)小，能充能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)分浸泡在有機(jī)溶劑中溶劑中適用于柑橘、適用于柑橘、檸檬等易焦糊檸檬等易焦糊原料的提取原料的提取5 5、植物芳香油提取三種方法的

10、比較、植物芳香油提取三種方法的比較二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計（一）玫瑰精油的提?。ㄒ唬┟倒寰偷奶崛∶倒寰兔倒寰? : 需要需要5Kg5Kg玫瑰花瓣才能提取出玫瑰花瓣才能提取出1 1滴滴純正純正的玫瑰精油的玫瑰精油 提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學(xué)原提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品。料，是純天然的護(hù)膚品。 具有極好的抗衰老和止癢的作用，能夠促進(jìn)具有極好的抗衰老和止癢的作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還細(xì)胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。具有使人放松、愉悅心情的功效。玫瑰精油的性質(zhì)：玫瑰精油的性質(zhì)：資料一：

11、根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)選擇選擇提取方法資料一：根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)選擇選擇提取方法化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾能隨水蒸氣一同蒸餾萃取的優(yōu)點(diǎn)：萃取的優(yōu)點(diǎn)： 不足：不足：有機(jī)溶劑中的雜質(zhì)會影響芳香油的質(zhì)量有機(jī)溶劑中的雜質(zhì)會影響芳香油的質(zhì)量出油率高，易分離出油率高，易分離水蒸氣蒸餾法的優(yōu)點(diǎn)：水蒸氣蒸餾法的優(yōu)點(diǎn)： 不足：不足：壓榨的優(yōu)點(diǎn)：壓榨的優(yōu)點(diǎn)： 不足：不足：簡單易行、便于分離簡單易行、便于分離會導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分的水解會導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分的水解分離較困難，出油率相對較低分離較困難，出油率相對較低生產(chǎn)成本低，易保持原料

12、原有的生產(chǎn)成本低，易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能結(jié)構(gòu)和功能1 1、提取方法：、提取方法：水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法一、玫瑰精油的提?。阂?、玫瑰精油的提?。簩?shí)驗(yàn)設(shè)計實(shí)驗(yàn)設(shè)計2 2、實(shí)驗(yàn)設(shè)計玫瑰精油的提取裝置：、實(shí)驗(yàn)設(shè)計玫瑰精油的提取裝置：想一想，圖中的裝置想一想，圖中的裝置應(yīng)該按照什么怎樣的應(yīng)該按照什么怎樣的順序來安裝？順序來安裝？安裝儀器一般都按照安裝儀器一般都按照自下而上、自左到右自下而上、自左到右的順序。的順序。拆卸的順序拆卸的順序? ?與安裝時相反與安裝時相反水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾加入幾粒沸石，防止過度沸騰加入幾粒沸石，防止過度沸騰溫度計水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管下溫度計水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管下沿的

13、位置，以測出蒸汽的溫度沿的位置，以測出蒸汽的溫度冷凝管，冷凝水流與蒸汽方冷凝管，冷凝水流與蒸汽方向相反向相反收集到的為乳濁液，即油水混合物收集到的為乳濁液，即油水混合物注意：蒸餾溫度太高、時間太短注意：蒸餾溫度太高、時間太短均會影響產(chǎn)品質(zhì)量！故應(yīng)嚴(yán)格控均會影響產(chǎn)品質(zhì)量！故應(yīng)嚴(yán)格控制溫度，適當(dāng)延長蒸餾時間。制溫度，適當(dāng)延長蒸餾時間。鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離油水分離2、怎樣將油層和水層分離？、怎樣將油層和水層分離？除水除水加入無水加入無水NaNa2 2SOSO4 4的目的是什么？的目的是什么？加入無水加入無水Na2SO41、向乳化液中加入、向乳化液中加入NaCl的目的是什么？的目

14、的是什么？加入加入NaCl玫瑰油玫瑰油再怎樣處理？再怎樣處理？玫瑰精油的提取流程玫瑰精油的提取流程1、盛花期（、盛花期（5月中、上旬）月中、上旬）2、花瓣與清水質(zhì)量比：、花瓣與清水質(zhì)量比：1:4促使油水混合物的分離促使油水混合物的分離分液漏斗分液漏斗吸收油層中的水分吸收油層中的水分過濾除去固體過濾除去固體NaNa2 2SOSO4 4壓榨裝置壓榨裝置通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置：實(shí)驗(yàn)裝置：二、橘皮精油的提?。憾?、橘皮精油的提?。禾崛》椒ǎ禾崛》椒ǎ簤赫シ▔赫シㄩ倨ぞ偷奶崛×鞒涕倨ぞ偷奶崛×鞒天o置靜置漂洗漂洗壓榨壓榨過濾過濾石

15、灰水浸泡石灰水浸泡 再次過濾再次過濾橘皮油橘皮油1、壓榨之前如何處理原料？、壓榨之前如何處理原料？2、石灰水浸泡石灰水浸泡有何作用？有何作用？石灰水浸泡時石灰水浸泡時應(yīng)應(yīng)注意什么注意什么？為什么？為什么？3 3、加入、加入0.250.25NaHCONaHCO3 3和和5 5的的NaNa2 2S0S04 4，并調(diào)節(jié)并調(diào)節(jié)pHpH為為7 78 8的作用是什么？的作用是什么？4、應(yīng)如何處理壓榨液？每一處理步驟的、應(yīng)如何處理壓榨液？每一處理步驟的目的分別是什么？目的分別是什么？干燥去水，石灰水浸泡干燥去水，石灰水浸泡10h10h以上以上破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，防止壓榨時滑脫，提高出油率破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，防止壓榨時滑脫，提高出油率為了使橘皮精油易于與水分離為了使橘皮精油易于與水分離課題成果評價課題成果評價(一一)是否提取出了植物精油是否提取出了植物精油 觀察提取出的觀察提取出的玫瑰精油玫瑰精油或或橘皮精油橘皮精油，從顏色、氣味等方面來，從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質(zhì)量。從玫瑰花提取的芳香油是評價所提取的精油的純度和質(zhì)量。從玫瑰花提取的芳香油是淺黃色淺黃色至黃色的液體至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香并帶有甜韻的玫瑰香；從橘皮提取的；從橘皮提取的橘皮精油無色橘皮精油無色透明透明