動物營養(yǎng)與飼料-維生素與動物營養(yǎng)

1、維生素與動物營養(yǎng) 維生素的營養(yǎng)生理功能v1.1.調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝v2.2.抗應激作用抗應激作用 v3.3.激發(fā)和強化機體的免疫機能激發(fā)和強化機體的免疫機能v4.4.提高動物繁殖性能提高動物繁殖性能v5.5.改善動物產(chǎn)品品質(zhì)改善動物產(chǎn)品品質(zhì)v6.6.預防集約化飼養(yǎng)條件下的疫病預防集約化飼養(yǎng)條件下的疫病 v7.7.提高動物生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟效益提高動物生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟效益 維生素的分類與特點v特點特點: : 脂溶性維生素脂溶性維生素 水溶性維生素水溶性維生素吸收：需要脂肪存在吸收：需要脂肪存在 腸道不斷隨水吸入腸道不斷隨水吸入貯存：可貯存于體內(nèi)

2、貯存：可貯存于體內(nèi) 沒有貯存沒有貯存排泄：通過膽汁從糞中排出排泄：通過膽汁從糞中排出 隨尿排出隨尿排出生理作用：有特定的作用生理作用：有特定的作用 主要與能量傳遞有關(guān)主要與能量傳遞有關(guān)毒性：過量會中毒毒性：過量會中毒 相對毒性較小相對毒性較小 維生素的分類維生素的分類1.脂溶性維生素脂溶性維生素（4種）： VA （視黃醇，抗干眼病維生素） VD （抗佝僂病維生素） VE （生育酚） VK （抗出血維生素） 2.水溶性維生素水溶性維生素（10種）： VB1（硫胺素）、 VB2 （核黃素）、 VB3（泛酸） VB4（膽堿） 、 VB5（尼克酸） 、 VB6（吡哆素） VB7（生物素） 、 VB11

3、（葉酸）、 VB12（鈷胺素） VC（抗壞血酸）脂溶性維生素維生素名稱別名生理功能典型缺乏癥過量(中毒)癥狀動物需要量維生素A 抗干眼病維生素,視黃醇維持動物在弱光下的視力夜盲癥動物中毒牛3000-10000IU豬1000-4000IU維生素D抗佝僂病維生素調(diào)節(jié)鈣磷比例,促進鈣磷吸收的作用導致鈣磷代謝失調(diào),幼年動物患”佝僂癥”成年動物，尤其妊娠母畜和泌乳母畜患“軟骨癥”會使早期骨骼鈣化加速,后期鈣從骨組織中轉(zhuǎn)移出來.造成骨質(zhì)疏松維生素E抗不育維生素,生育酚維持正常的繁殖機能,保證肌肉的正常生長發(fā)育雛雞滲出性素質(zhì)病動物不孕癥白肌病；肝壞死雛雞小腦軟化癥維生素K抗出血維生素參與凝血活動凝血時間延長

4、0.5-1mg/kg嚴重的維生素嚴重的維生素A缺乏導致瞎眼缺乏導致瞎眼嚴重的維生素嚴重的維生素A缺乏導致小鼠瞎眼缺乏導致小鼠瞎眼用維生素用維生素D治療前后的佝僂病治療前后的佝僂病雛雞小腦軟化癥：雛雞小腦軟化癥：運動失調(diào)，頭向下彎曲，僵臥不起運動失調(diào)，頭向下彎曲，僵臥不起 雛雛雞雞的的維維生生素素E缺缺乏乏癥癥維生素維生素E缺乏的心臟缺乏的心臟維生素維生素E缺乏的雛雞缺乏的雛雞v小腦軟化癥小腦軟化癥飼喂缺乏維生飼喂缺乏維生素素K的日糧的日糧15天后的雛雞天后的雛雞（上圖）（上圖）有嚴重的有嚴重的出血斑點出血斑點水溶性維生素維生素名稱別名生理功能典型缺乏癥過量(中毒)癥狀動物需要量維生素B1硫胺素

5、參與碳水化合物代謝中產(chǎn)生的-丙酮酸的氧化脫羧反應食欲減退,消化不良1-2mg/kg維生素B2核黃素參與碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝口角炎,唇炎,結(jié)膜炎,角膜炎,皮炎,脫毛1-4mg/kg維生素B3泛酸參與血紅蛋白中血紅素的形成各種動物的皮炎,腸胃炎2-20mg/kg維生素B4膽堿保證軟骨基質(zhì)成熟必不可少的物質(zhì)精神不振,脂肪代謝障礙,滑腱癥維生素B5尼克酸在體內(nèi)生物氧化過程中起傳遞氫的作用食欲下降,生長緩慢,舌炎,腸炎攝入超過350mg會中毒10-50mg維生素B6吡哆素與氨基酸代謝有關(guān)系,與血紅蛋白形成有關(guān)消化不良,小紅細胞低色素性貧血1-5mg/kg維生素B7生物素參與氨基酸和脂肪的合成,

6、參與氨基酸的脫氨作用彌漫性皮炎,羽毛脫落50-300g/kg維生素B11葉酸參與一碳基團的轉(zhuǎn)移參與紅細胞的生成巨幼紅細胞性貧血0.2-1mg/kg維生素B12鈷胺素參與丙酸的代謝參與甲基的轉(zhuǎn)移食欲喪失,被毛粗糙營養(yǎng)不良,生長遲緩3-9g/kg維生素C抗壞血酸參與細胞間質(zhì)膠原蛋白合成牙齦出血,牙齒松脫500-2000mg/kg維生素維生素B1缺乏的雛雞（右）缺乏的雛雞（右）患患多多發(fā)發(fā)性性神神經(jīng)經(jīng)炎炎的的鼠鼠缺乏維生素缺乏維生素B2 產(chǎn)生的產(chǎn)生的皮炎、脫毛、角膜炎皮炎、脫毛、角膜炎用維生素用維生素B2治療治療1個月后個月后用維生素用維生素B2治療治療2個月后個月后泛酸缺乏的鼠泛酸缺乏的鼠毛退色（

7、左圖）毛退色（左圖）正常的肝臟正常的肝臟肝硬化肝硬化尼克酸缺乏的雛雞（右圖）尼克酸缺乏的雛雞（右圖）缺乏生物素缺乏生物素皮炎、脫毛皮炎、脫毛經(jīng)過經(jīng)過3周生物素的治療周生物素的治療經(jīng)過經(jīng)過3月生物素月生物素的治療的治療缺乏葉酸的雛雞（左圖）缺乏葉酸的雛雞（左圖）影響維生素需要量的因素v1 1、動物因素：、動物因素：種類、年齡、生理時期、健康與營養(yǎng)狀況及生產(chǎn)水平種類、年齡、生理時期、健康與營養(yǎng)狀況及生產(chǎn)水平v2 2、維生素頡頏物：、維生素頡頏物：如脂肪氧化酶破壞如脂肪氧化酶破壞V VA A；硫胺素酶破壞；硫胺素酶破壞V VB1 B1 v3 3、應激因素：、應激因素：如動物患傳染病和寄生蟲病時，對維

8、生素的需要量增加如動物患傳染病和寄生蟲病時，對維生素的需要量增加 v4 4、集約化飼養(yǎng)：、集約化飼養(yǎng)：由于籠養(yǎng)，飼喂配合飼料，動物免疫力下降、應激因素由于籠養(yǎng)，飼喂配合飼料，動物免疫力下降、應激因素增加，動物疾病增加或長期大量使用抗生素，動物生產(chǎn)增加，動物疾病增加或長期大量使用抗生素，動物生產(chǎn)性能提高等因素的影響性能提高等因素的影響v5 5、日糧中營養(yǎng)成分、日糧中營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等的含量如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等的含量為什么現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中，動物飼料中添加的維生素越來越多? 維生素是飼料中個很重要的成分，動物對它的需要量極少，可是在機體內(nèi)的作用極大，如果缺乏任何一種，都會引起病

9、癥。各種維生素富含在青飼料中，在家庭飼養(yǎng)條件下。飼養(yǎng)量小，喂給大量青飼料，動物又可自由覓食，一般對維生素不感缺乏。近年來養(yǎng)殖業(yè)向著舍飼、籠養(yǎng)、規(guī)模大、數(shù)量增多，很少或者不用青飼料飼料和優(yōu)質(zhì)草粉，維生素不能滿足需要。即使加上部分草粉，因調(diào)制等維生素也遭破壞，仍感不是；畜、禽進行集約化、專業(yè)化飼養(yǎng)，采用畜、禽良種，生產(chǎn)性能高，對維生素的需要量大；由于維生素工業(yè)發(fā)展迅速，生產(chǎn)出各種維生素合成產(chǎn)品，成本逐漸下降，為此維生素添加劑得到廣泛應用；我國人口多，土地少，不可能拿出更多的土地種植青飼料，加之用青飼料喂畜、禽耗勞力多、費勁，因此維生素飼料添加劑在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中意義特別重要 在使用維生素時應該注意以下

10、幾個問題 第1，在實際飼養(yǎng)飼養(yǎng)中要想弄清楚確切的維生素需要量是個比較復雜的問題，特別是許多種維生素的缺乏癥又多混淆在一起不易判明，有時次要癥狀掩蓋了特征性的癥狀。有時類似的癥狀也會同時出現(xiàn)。因此各類畜、禽維生素需要量的建議標準都應該視為種參考數(shù)字，應根據(jù)實際情況進行調(diào)整。 第2，各種維生素都有自己的穩(wěn)定性，長期保存受保存條件的限制，或與其它物質(zhì)制成合劑，使用效果會受到一定影響，因此在使用維生素添加劑時要注意生產(chǎn)時間等。 第3，注意維生素的效價。對雞來說，與人工人工合成維生素A比較，魚肝油中維生素A的生物效價僅為30一75。人工合成的則可達100。 第4，目前市面上出售的維生素添加劑有多種，有單項的，更多的是復合的，使用時也要注意其含量，要按說明書使用。 第5，使用維生素添加劑時要考慮畜、禽處于逆境的情況。配合飼料中含有正常條件下需要的全部維生素。但是畜、禽處于逆境時，維生素容易不足，應再額外補加。如在高溫、寒冷、氣候驟變、疾病、接種疫苗、整群、運輸運輸、密集飼養(yǎng)、小雞2周齡前、產(chǎn)蛋高峰、斷喙、強制換羽、限制給飼期等情況下；要多加維生素，一般加平衡多維，但加維生素A、D3、K、E、C等更重要。 第6，一般市售復合維生素中均缺維生素C，維生素C易氧化、破壞，因此要根據(jù)畜群實際情況額外補加。隨著科