TheMarriottBreakfast

1、Set up for IRD The Marriott Breakfast擺臺要求：餐車完好可使用，輪子及橫杠干凈無灰塵。暖箱里外干凈處于保溫狀態(tài)。臺布及口布熨燙無破損，按照標準擺放在餐車上。餐車上所有餐具干凈無污跡?；ㄆ繑[在餐車中心正上方距離餐車邊緣一厘米，鹽胡椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處，面包盤和主餐刀叉處于一條水平直線上，面包盤和主餐刀叉距離是一厘米，水果盤至餐車右上角，面包籃中心在面包盤正上方與鹽胡椒瓶、水果盤中心在一條直線上，放置好收餐牌，所有菜品必須使用菜蓋。The Continental Breakfast擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按

2、照標準擺放在餐車上?；ㄆ繑[在餐車中心正上方距離餐車邊緣一厘米，鹽胡椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處，面包盤和面包籃以及咖啡底碟處于一條水平直線上，水果盤放在面包盤正上方，果醬、咖啡杯與糖缸奶缸在一條直線，麥片和酸奶放于面包籃右側且中心在一條直線，放置好收餐牌，所有食物必須使用菜蓋。 Shun De Breakfast擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標準擺放在托盤上?；ㄆ繑[在托盤中心正上方距離邊緣一厘米，鹽胡椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處，筷子&勺子放在食物的右側，放置好收餐牌，所有食物必須使用菜蓋。Healthy Breakfast擺臺要求：托盤正反面

3、及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標準擺放在托盤上?；ㄆ繑[在托盤中心正上方距離托盤邊緣一厘米，鹽胡椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處。主餐刀叉放于主餐碟一厘米處，水果盤放于餐盤左上角，燕麥粥和麥片放于托盤右上角，水果盤、胡椒鹽瓶、燕麥粥中心位于同一直線上，放置好收餐牌，所有食物必須使用菜蓋Classics Breakfast擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標準擺放在托盤上?；ㄆ繑[在托盤中心正上方距離餐車邊緣一厘米，鹽胡椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處，主餐刀叉位于主餐碟一厘米處，番茄醬和美極醬油位于托盤右上角，并與胡椒鹽瓶中心在同一直線上

4、，所有食物必須使用菜蓋。Appetizers & Salad擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標準擺放在托盤上?；ㄆ繑[在托盤中心正上方距離餐車邊緣一厘米，鹽胡椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處，面包籃與鹽胡椒盅處于一條水平直線上，黃油果在面包盤正上方，面包盤和色拉刀叉處于一條水線上，另準備一個裝醬料的料碟，放置好收餐牌，所有食物必須使用菜蓋。Soups擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標準擺放在托盤上?；ㄆ繑[在托盤中心正上方距離餐車邊緣一厘米，鹽胡椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處，面包籃與鹽胡椒盅處于一條水平直線上，黃油

5、碟在面包盤正上方，面包盤和主餐勺處于一條水線上，放置好收餐牌，所有食物必須使用菜蓋。Main Courses擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標準擺放在托盤上?；ㄆ繑[在托盤中心正上方距離托盤邊緣一厘米，鹽胡椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處，面包籃與鹽胡椒盅處于一條水平直線上，黃油碟在面包盤正上方，面包盤和主餐刀叉處于一條水線上，另準備一個裝醬料的料碟，放置好收餐牌，所有食物必須使用菜蓋。Sandwich&Hamburger擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標準擺放在托盤上?；ㄆ繑[在托盤中心正上方距離托盤邊緣一厘米，鹽胡

6、椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處，面包籃與鹽胡椒盅處于一條水平直線上，口布和主餐刀叉處于一條水線上，另準備一個裝醬料的料碟，放置好收餐牌，所有食物必須使用菜蓋。Pasta擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標準擺放在托盤上。花瓶擺在托盤中心正上方距離托盤邊緣一厘米，鹽胡椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處，面包籃與鹽胡椒盅處于一條水平直線上，黃油果醬碟在面包盤正上方，面包盤和主餐勺叉處于一條水線上，另準備一個裝醬料的料碟，放置好收餐牌，所有食物必須使用菜蓋。Asian Flavors擺臺要求：餐車完好可使用，輪子及橫杠干凈無灰塵。暖箱里外干凈處于保溫狀態(tài)。臺布及

7、口布熨燙無破損，按照標準擺放在餐車上。餐車上所有餐具干凈無污跡?；ㄆ繑[在餐車中心正上方距離餐車邊緣一厘米，鹽胡椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處，口布和咖啡底碟處于一條水平直線上，放置好收餐牌，所有食物必須使用菜蓋。Dessert擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標準擺放在按照標準擺放在托盤托盤上。花瓶擺在上?；ㄆ繑[在托盤托盤中心正上方距離中心正上方距離托盤托盤邊緣一厘米，牙簽邊緣一厘米，牙簽在其正下方一厘米處，口布和甜品叉勺處于一條水線上并距離托盤邊緣一厘米，在其正下方一厘米處，口布和甜品

8、叉勺處于一條水線上并距離托盤邊緣一厘米，口布和甜品叉距離是一厘米，所有食物必須使用菜蓋?？诓己吞鹌凡婢嚯x是一厘米，所有食物必須使用菜蓋。Fruit擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標準擺放在托盤上?；ㄆ繑[在托盤中心正上方距離托盤邊緣一厘米，牙簽在其正下方一厘米處，口布和色拉叉勺處于一條水線上并距離托盤邊緣一厘米，口布和色拉刀叉距離是一厘米，放置好收餐牌，所有食物必須使用菜蓋。Soft Drink擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標準擺放在托盤上。1）果汁類：配吸管、杯墊、果汁杯、杯蓋、收餐牌、攪拌棒。2）可樂、七喜、美

9、年達類：。配吸管、黃檸角、杯墊、果汁杯、杯蓋、收餐牌、冰塊(5至6塊）。3）氣泡水類：。黃檸角、杯墊、杯蓋、水杯、收餐牌。4）干姜水：黃檸角、杯墊、杯蓋、水杯、收餐牌。5）依云水：黃檸角、杯墊、杯蓋、水杯、收餐牌。Wine&Sparkling wine擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標準擺放在托盤上。1）紅葡萄酒：收餐牌、杯蓋、杯墊、紅葡萄酒杯、口布、碟子、開瓶器。2）白葡萄酒：收餐牌、杯蓋、杯墊、白葡萄酒杯、口布、碟子、開瓶器、冰桶。3) 汽泡酒&香檳：收餐牌、杯蓋、杯墊、香檳杯、口布、碟子、冰桶。Beer擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標準擺放在托盤上。1）科羅娜：收餐牌、檸檬角、碟子、開瓶器、冰夾。2）