實(shí)驗(yàn)酶的特性(設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn))

1、實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)5 酶的特性（設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)）酶的特性（設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)）一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康膎酶是生物催化劑，是具有催化功能的蛋白質(zhì)，生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)基本上都是在酶催化下進(jìn)行的。通過(guò)本實(shí)驗(yàn)了解酶催化的高效性、特異性以及pH、溫度、抑制劑和激活劑對(duì)酶力的影響，對(duì)于進(jìn)一步掌握代謝反應(yīng)及其調(diào)控機(jī)理具有十分重要的意義。n加深對(duì)酶的性質(zhì)的認(rèn)識(shí)：本實(shí)驗(yàn)由溫度對(duì)酶活力的影響；PH對(duì)酶活力的影響；酶的激活劑及抑制；酶的專一性4組實(shí)驗(yàn)組成。n學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)并實(shí)施影響酶催化活性因素的實(shí)驗(yàn)方案。 n過(guò)氧化氫酶廣泛分布于生物體內(nèi)，能將代謝中產(chǎn)生的有害的H2O2分解成H2O和O2，其催化效率比無(wú)機(jī)催化劑鐵粉高10個(gè)數(shù)量級(jí)。n酶的另一特點(diǎn)是具有高度

2、的特異（專一）性，淀粉酶和蔗糖酶雖然都催化糖苷鍵的水解，但是淀粉酶只對(duì)淀粉起作用，蔗糖酶只水解蔗糖。n通過(guò)比較淀粉酶在不同pH，不同溫度以及有無(wú)抑制劑或激活劑時(shí)水解淀粉的差異，說(shuō)明這些環(huán)境因素與酶活性的關(guān)系。二、實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理 pH對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響 溫度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響溫度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響三、儀器、試劑和材料 四、 操作步驟 具體參見(jiàn)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū).五、 結(jié)果處理 具體參見(jiàn)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū). 六、 注意事項(xiàng)n1）各人唾液中淀粉酶活力不同，因此應(yīng)隨時(shí)檢查反應(yīng)進(jìn)行情況。如反應(yīng)進(jìn)行太快，應(yīng)適當(dāng)稀釋唾液；反之，則應(yīng)增大唾液淀粉酶濃度。n2）酶的抑制與激活最好用經(jīng)透析的唾液，因?yàn)橥僖褐泻猩倭緾l。另外，注意不要在檢查反應(yīng)程度時(shí)使各管溶液混雜。七、思考題 n1、 實(shí)驗(yàn)方法設(shè)計(jì)及選擇的原理和依據(jù)n2、 進(jìn)行設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)n3、什么是酶的最適溫度及其應(yīng)用意義？n4、什么是酶反應(yīng)的最適pH？對(duì)酶活性有什