酒店經(jīng)營(yíng)管理12條禁忌

1、酒店經(jīng)營(yíng)管理12條禁忌源 自物管學(xué)堂酒店經(jīng)營(yíng)管理12條禁忌一、忌酒店經(jīng)營(yíng)管理隨便性。酒店管理依靠于制度，酒店的各項(xiàng)工作程序、標(biāo)準(zhǔn)、要求乃至各級(jí)人員的職責(zé)、任務(wù)、目標(biāo)、言談舉止等都被嚴(yán)格地規(guī)范于制度之中?！白鍪裁矗趺醋?，做到什么程度，做錯(cuò)了將受到何種懲罰”是酒店全部員工都特別清晰的，管理者只要根據(jù)制度去檢查要求，而無(wú)需隨主觀意志指手劃腳，更不能置制度于不顧，憑主觀心情與想象任意要求下屬“如何做”。否則，員工將無(wú)所適從，管理程度也會(huì)由于管理者自身的緣由造成混亂。二、忌酒店經(jīng)營(yíng)管理決策盲目性。決策前調(diào)查分析不夠，信息不準(zhǔn)或管理者主觀、片面、缺乏閱歷及素養(yǎng)不到位，易造成決策失誤。三、忌短期管理行為。

2、酒店管理講究可持續(xù)性，一切工作的方案、方案、目標(biāo)、決策必需著眼于酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，維護(hù)酒店永久的生命力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。四、忌越級(jí)管理?！耙患?jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，每個(gè)人只有一個(gè)上司”，越級(jí)管理睬造成下屬無(wú)所適從，管理秩序混亂。五、忌“保姆式”酒店經(jīng)營(yíng)管理。酒店實(shí)行層次管理，分級(jí)負(fù)責(zé)，每個(gè)職別的人員都有自己明確的職責(zé)要求，所以，一級(jí)管理人員應(yīng)當(dāng)鼓舞下級(jí)管理人員忠于職守，盡職盡責(zé)。切記不能權(quán)責(zé)獨(dú)攬，事必躬親。六、忌酒店經(jīng)營(yíng)管理墨守成規(guī)。酒店運(yùn)行程序有其自身的規(guī)律，但其經(jīng)營(yíng)、銷售、推廣必需敏捷而富有新意。通過(guò)常常開(kāi)展形式各異且富有吸引力的營(yíng)銷活動(dòng)，給來(lái)賓制造一種新奇、溫馨的消費(fèi)環(huán)境，從而實(shí)現(xiàn)酒店最佳的經(jīng)營(yíng)效益。七

3、、忌管理不拘小節(jié)。酒店的服務(wù)功能幾乎涉及到社會(huì)的各個(gè)方面，因此素有“小社會(huì)”之稱。簡(jiǎn)單的服務(wù)功能要求酒店管理工作應(yīng)做到于微小之處一絲不茍。八、酒店經(jīng)營(yíng)管理忌不當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。酒店經(jīng)營(yíng)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家政策、行業(yè)法規(guī)，遵守國(guó)際慣例和通行準(zhǔn)則，既不能行業(yè)聯(lián)合轟抬物價(jià)，形成壟斷，侵占消費(fèi)者利益，也不能視行業(yè)規(guī)定不顧，削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，擾亂市場(chǎng)。九、酒店經(jīng)營(yíng)管理忌客源單一性。酒店客源的構(gòu)成份額是酒店知名度凹凸和市場(chǎng)生命力強(qiáng)弱的主要標(biāo)志之一。旅游酒店必需在市場(chǎng)推廣方面盡力推廣客源掩蓋面，在服務(wù)項(xiàng)目設(shè)定和特色的策劃方面考慮更多的針對(duì)性，從而以良好的服務(wù)、獨(dú)到的特色，最好的信譽(yù)吸引全方位，多層次的消費(fèi)者。只有這樣，才能在千變?nèi)f化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中以不變應(yīng)萬(wàn)變，始終保持旺盛的生命力和最佳的經(jīng)濟(jì)效益。十、忌輕信是非。酒店是用工密集型行業(yè)，崗位簡(jiǎn)單，員工密集，管理人員多。因此，必需樹(shù)立良好的內(nèi)部風(fēng)氣。各級(jí)管理人員要以身作則，為人表率，團(tuán)結(jié)部屬，公正待人。十一、忌“人情”和私欲。人情、私欲是酒店管理之大忌，酒店嚴(yán)格管理的標(biāo)志是融制度于酒店運(yùn)作的各個(gè)環(huán)節(jié)之中，制度面前人人公平，任何人不能凌駕于制度之上。十二、酒店經(jīng)營(yíng)管理忌缺乏團(tuán)隊(duì)精神。旅游酒店是一個(gè)布滿活力的有機(jī)體，年輕而朝氣蓬勃的員工隊(duì)伍為企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)供應(yīng)了無(wú)與倫比的生存空間。因此，酒店管理者應(yīng)當(dāng)充分依據(jù)這種隊(duì)伍的年齡優(yōu)勢(shì)因勢(shì)利導(dǎo)，增加企業(yè)的分散力，樹(shù)立良好的團(tuán)隊(duì)精神，激發(fā)全體