蛋白質(zhì)化學(xué)習(xí)題附答案

1、一、 名詞解釋1電泳答案:帶電粒子在電場中向所帶電荷相反的電極移動的現(xiàn)象。2蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)答案:構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的氨基酸在多肽鏈中的排列順序和連接方式。3蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)答案:使蛋白質(zhì)分子所帶正、負(fù)電荷相等，即凈電荷為零時(shí)的溶液pH值。4變構(gòu)效應(yīng)答案:蛋白質(zhì)分子因與某種小分子物質(zhì)（變構(gòu)調(diào)節(jié)劑）相互作用，使構(gòu)象發(fā)生輕度改變，生物學(xué)活性發(fā)生顯著改變的現(xiàn)象。5蛋白質(zhì)變性答案:蛋白質(zhì)分子在某些理化因素作用下，特定的空間結(jié)構(gòu)破壞，導(dǎo)致生物學(xué)活性喪失及理化性質(zhì)改變的現(xiàn)象。6肽鍵答案:是一分子氨基酸的-羧基與另一分子氨基酸的-氨基脫水縮合形成的化學(xué)鍵。7蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)答案:指多肽鏈主鏈骨架中若干肽平面，各自

2、沿一定的軸盤旋或折疊所形成的有規(guī)則的主鏈構(gòu)象。8蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)答案:多肽鏈在二級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，氨基酸殘基側(cè)鏈基團(tuán)的相互作用，使多肽鏈進(jìn)一步盤旋和折疊整個(gè)分子形成很不規(guī)則的特定構(gòu)象。9蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)答案:由兩個(gè)或兩個(gè)以上具有獨(dú)立三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈（亞基）借次級鍵聚集而成的復(fù)雜結(jié)構(gòu)。10亞基答案:蛋白質(zhì)分子四級結(jié)構(gòu)中每條具有獨(dú)立三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈。又稱亞單位或單體。11蛋白質(zhì)復(fù)性答案:變性蛋白在除去變性因素后，能恢復(fù)天然結(jié)構(gòu)和功能的現(xiàn)象。12蛋白質(zhì)沉淀答案:蛋白質(zhì)分子聚集從溶液中析出的現(xiàn)象。13鹽析答案:當(dāng)鹽濃度較高時(shí)，蛋白質(zhì)的溶解度降低，從溶液中沉淀析出的現(xiàn)象。14鹽溶答案:當(dāng)鹽濃度低時(shí)，隨著鹽

3、濃度增加，蛋白質(zhì)的溶解度增高的現(xiàn)象。15抗原答案:能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)發(fā)生反應(yīng)，使機(jī)體產(chǎn)生抗體或形成致敏淋巴細(xì)胞，并能和這些抗體或致敏淋巴細(xì)胞發(fā)生特異性反應(yīng)的物質(zhì)。16抗體答案:抗原刺激機(jī)體，通過特異性體液免疫反應(yīng)產(chǎn)生的蛋白質(zhì)，又稱免疫球蛋白。二、 填空題1當(dāng)溶液pH等于某種氨基酸的等電點(diǎn)時(shí)，其帶_電；當(dāng)溶液pH大于某種氨基酸的等電點(diǎn)時(shí)，其帶_電；溶液pH小于某種氨基酸的等電點(diǎn)時(shí)，其帶_電。答案:不帶電（0），負(fù)電，正電2維持蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的主要作用力為 ，維持蛋白質(zhì)二級的主要作用力為 ，三級結(jié)構(gòu)的主要作用力主要有 、 等。答案:肽鍵，氫鍵，疏水鍵，鹽鍵或氫鍵3組成蛋白質(zhì)的氨基酸有 種，它們大多

4、是 型-氨基酸，除 外都具有旋光性。但它們在可見光區(qū)一般都 光吸收，但 、 和 等三種芳香族氨基酸卻具有明顯的紫外光吸收能力，所以蛋白質(zhì)在 nm處有特征性的最大光吸收峰。答案:20，L，Gly，無，Tyr，Trp，Phe，2804在-螺旋結(jié)構(gòu)中，氫鍵與螺旋長軸是 關(guān)系，在-片層結(jié)構(gòu)中，氫鍵與片層長軸是 關(guān)系。答案:平行，垂直5鹽濃度低時(shí)，鹽的加入使蛋白質(zhì)的溶解度_，稱為_現(xiàn)象。當(dāng)鹽濃度高時(shí),鹽的加入使蛋白質(zhì)的溶解度 ，稱為 現(xiàn)象。答案:增加，鹽溶，降低，鹽析6組成蛋白質(zhì)的氨基酸主要有 種，除 為亞氨基酸外，其余都是-氨基酸。答案:20，Pro7由甘氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、絲氨酸、天冬氨酸

5、6種氨基酸殘基組成的肽鏈中有 個(gè)肽平面，有 個(gè)游離羧基。答案:5，38半胱氨酸是含 基的氨基酸。答案:-SH(巰基)9蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)包括 結(jié)構(gòu)和 結(jié)構(gòu)。答案:一級結(jié)構(gòu)，空間結(jié)構(gòu)（立體結(jié)構(gòu)，三維結(jié)構(gòu)，構(gòu)象）10蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是由 通過 鍵連接而成的多肽鏈。答案:L-氨基酸，肽鍵11蛋白質(zhì)分子的基本組成單位是 。蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)維持作用力是 。蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)的 和 。答案:氨基酸，肽鍵，生物學(xué)功能，理化性質(zhì)12蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)主要有 和 形狀，維持其穩(wěn)定結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是 。答案:-螺旋，-折疊，氫鍵13多肽鏈中含有游離-氨基的一端叫 末端，含有游離-羧基的一端叫 末端。答案:氨基（N）末

6、端，羧基（C）末端14人體體液中蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)是 左右，在組織和體液中解離為 離子。答案:5.0，負(fù)15蛋白質(zhì)親水膠體穩(wěn)定的兩個(gè)基本因素是 和 。答案:水化層，同性電荷16維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的次級鍵有 、 和 等。答案:氫鍵，鹽鍵，疏水鍵（或：配位鍵，范德華力）17血漿清蛋白的等電點(diǎn)為4.6，在血液中帶 電荷，在電場中向 極移動。答案:負(fù)，正極18常用沉淀蛋白質(zhì)的方法有 、 、 、 和 。答案:鹽析沉淀，有機(jī)溶劑沉淀，加熱沉淀，重金屬鹽沉淀，生物堿試劑沉淀19蛋白質(zhì)的主要物理化學(xué)性質(zhì)有 、 、 、 和 、 、 。答案:兩性性質(zhì)，膠體性質(zhì)，變性性質(zhì)，沉淀性質(zhì)，光吸收性質(zhì)，顏色反應(yīng)，免疫學(xué)性質(zhì)20

7、按照蛋白質(zhì)化學(xué)成分將其分為 和 。結(jié)合蛋白質(zhì)是由 和 部分結(jié)合而成。答案:單純蛋白，結(jié)合蛋白，蛋白部分，非蛋白21在一定條件下，帶電粒子在電場中的泳動方向主要取決于帶電粒子自身 ，而泳動速度主要取決于帶電粒子的 、 以及 。答案:電荷性質(zhì)，帶電量，分子大小，分子形狀24當(dāng)氨基酸處于等電狀態(tài)時(shí)，主要是以 離子的形式存在。答案:兼性25不是所有氨基酸在紫外光下都有光吸收，主要是_、_、和_等有紫外吸收，其中以_的紫外吸收能力最強(qiáng)。由于大多數(shù)蛋白質(zhì)都含有這些氨基酸，特別是含_的量最多，所以蛋白質(zhì)這個(gè)特性常用來 。答案:Trp，Tyr，Phe，Trp，Tyr,26蛋白質(zhì)中 的含量比較恒定，平均為 。答

8、案:N,16%27“Amino acid”的中文意思是 ，“蛋白質(zhì)”的英文為 ，“變性”的英文為 ，“復(fù)性”的英文為 ，“Salting in”的中文意思是 。答案:氨基酸，Protein，Denaturation，Renaturation，鹽溶28測得某生物樣品蛋白質(zhì)12.5克，該樣品中含氮 克。答案:229寫出下列氨基酸的三字和單字符號，或者三字符號所代表的氨基酸：脯氨酸 / ， His 。答案:Pro，P，組氨酸30“鹽析”的英文是 ，“抗原”的英文為 ，“抗體”的英文為 。答案:Salting out, Antigen, Antibody三、 判斷題2變性后，蛋白質(zhì)的溶解度增加，這是因

9、為電荷被中和，以及水化膜破壞所引起的。答案:錯(cuò)誤3變性后的蛋白質(zhì)在一定條件下，有些還能復(fù)性，恢復(fù)其生物學(xué)功能。答案:正確4人體內(nèi)很多蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)在5.0左右，所以這些蛋白質(zhì)在生理?xiàng)l件下的體液中以兼性離子形式存在。答案:錯(cuò)誤6蛋白質(zhì)分子的種類和差別，是由其空間結(jié)構(gòu)決定的。答案:錯(cuò)誤7蛋白質(zhì)主要是由C、H、O、N四種元素組成。答案:正確8氨基酸通過肽鍵連接而成的化合物稱為肽。答案:正確9天然蛋白質(zhì)的基本組成單位主要是L-氨基酸。答案:正確10肽鍵(-CO-NH-)中的C-N鍵可自由旋轉(zhuǎn)，使多肽鏈出現(xiàn)多種構(gòu)象。答案:錯(cuò)誤11蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)是指鏈狀結(jié)構(gòu)和螺旋狀結(jié)構(gòu)及片層狀結(jié)構(gòu)。答案:錯(cuò)誤12維持蛋

10、白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是氫鍵及范德華力。答案:錯(cuò)誤13蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)對空間結(jié)構(gòu)起決定作用，空間結(jié)構(gòu)的改變會引起功能的改變。答案:正確14維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要作用力是氫鍵。答案:正確15蛋白質(zhì)必須具有四級結(jié)構(gòu)才具有生物活性。答案:錯(cuò)誤16蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)中的每個(gè)亞基單獨(dú)都具有生物活性。答案:錯(cuò)誤17具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子一定是由兩條或兩條以上的多肽鏈組成的。答案:正確18溶液中帶電粒子在電場中向電性相同的電極移動，這種現(xiàn)象稱為電泳。答案:錯(cuò)誤19溶液pH值等于7時(shí)，蛋白質(zhì)不帶電荷。答案:錯(cuò)誤20蛋白質(zhì)在堿性溶液中羧基電離被抑制。答案:錯(cuò)誤21加熱、紫外線、X射線均可破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)。答

11、案:正確22蛋白質(zhì)分子可以電離成正、負(fù)離子，僅是由于溶液的pH值不同。答案:錯(cuò)誤23肽鍵是共價(jià)鍵。答案:正確24血紅蛋白具有四級結(jié)構(gòu)，由4個(gè)亞基組成。答案:正確25當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)處于等電點(diǎn)時(shí)，在電場中向正極遷移。答案:錯(cuò)誤26人體體液中大多數(shù)蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)在5.0左右，所以這些蛋白質(zhì)在體液中以負(fù)離子的形式存在。答案:正確27蛋白質(zhì)分子不能透過半透膜。答案:正確28蛋白質(zhì)的變性作用包括肽鍵和二硫鍵的斷裂。答案:錯(cuò)誤29沉淀的蛋白質(zhì)總是變性的。答案:錯(cuò)誤31蛋白質(zhì)變性后，其氨基酸排列順序并不發(fā)生變化。答案:正確32蛋白質(zhì)的變性過程都是可逆的。答案:錯(cuò)誤33蛋白質(zhì)變性就是因?yàn)殡逆I斷裂，改變了一級結(jié)構(gòu)。答案

12、:錯(cuò)誤34有機(jī)溶劑沉淀蛋白質(zhì)的原理是破壞了蛋白質(zhì)顆粒的水化膜及肽鍵結(jié)構(gòu)。答案:錯(cuò)誤35變性的蛋白質(zhì)其溶解度增加。答案:錯(cuò)誤36飽和硫酸銨能使血漿中清蛋白析出。答案:正確37蛋白質(zhì)分子凈電荷為零時(shí)的溶液pH值是它的pI。答案:正確38結(jié)合蛋白中，蛋白質(zhì)部分和輔基是通過肽鍵相連的。答案:錯(cuò)誤39由一條肽鏈組成的蛋白質(zhì)可以具有一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)和三級結(jié)構(gòu)。答案:正確40利用蛋白質(zhì)中平均含氮量恒定這一性質(zhì), 可以直接測定蛋白質(zhì)的含量。答案:錯(cuò)誤41蛋白質(zhì)的主鏈骨架有NCCNCCNCC和NCCCNCCCNCCC等規(guī)律。答案:錯(cuò)誤42蛋白質(zhì)分子的種類和差別，是由其一級結(jié)構(gòu)決定的。答案:正確43所有蛋白質(zhì)都

13、具有一、二、三、四級結(jié)構(gòu)。答案:錯(cuò)誤44由亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、絲氨酸、天冬氨酸6種氨基酸殘基組成的肽鏈中有2個(gè)游離羧基。答案:錯(cuò)誤45多肽鏈中含有游離-氨基的一端叫N末端，含有游離-羧基的一端叫C末端，一般把N末端看作頭，C末端看作尾。答案:正確47在一定 pH 及低溫條件下，加入適量預(yù)冷到-40以下的不溶于水的有機(jī)溶劑，可根據(jù)溶解度不同沉淀相應(yīng)的目的蛋白質(zhì)，稱為有機(jī)溶劑沉淀法。答案:錯(cuò)誤50比活性是指單位重量蛋白質(zhì)中的生物活性，可用于反映蛋白質(zhì)的純度，單位常為：U/mg。答案:正確四、 單選題1氨基酸中側(cè)鏈含有巰基的氨基酸是（ ）。A: AlaB: CysC: SerD: Gly

14、答案:B2肽鍵的正確表示法是（ ）。A: -NO-CH-B: -CO-NH-C: NH2CO-D: -CH-NO-答案:B3維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要作用力是（ ）。A: 鹽鍵B: 疏水鍵C: 范德華力D: 氫鍵答案:D4大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量比較恒定，平均為（ ）。A: 9.9%B: 9.4%C: 14%D: 16%答案:D5下列氨基酸中側(cè)鏈基團(tuán)含有胍基的有（ ）。A: AlaB: GlyC: ArgD: Lys答案:C6下列哪個(gè)元素不是組成蛋白質(zhì)的主要元素？（ ） A: CB: NC: HD: S答案:D7以下哪項(xiàng)功能不屬于蛋白質(zhì)可能具有的功能？（ ）A: 攜帶氧氣B: 免疫反應(yīng)C: 催化作用

15、D: 遺傳信息答案:D8下列氨基酸哪一個(gè)不是堿性氨基酸？( )A: 精氨酸B: 賴氨酸C: 天冬氨酸D: 組氨酸答案:C9以下哪一種氨基酸的-碳原子是對稱碳原子？( )A: 絲氨酸B: 甘氨酸C: 半胱氨酸D: 蘇氨酸答案:B10在20種氨基酸中，對紫外線具有吸收作用的氨基酸是( )。A: 苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸B: 苯丙氨酸、酪氨酸、組氨酸C: 蛋氨酸、酪氨酸、色氨酸D: 苯丙氨酸、蘇氨酸、絲氨酸答案:A11在20種氨基酸中，屬于亞氨基酸的為( )。A: 甘氨酸B: 丙氨酸C: 脯氨酸D: 蛋氨酸答案:C12肽鍵和二硫鍵都屬于( )，因此，其鍵能比較大，蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性較強(qiáng)。A: 離子

16、鍵B: 共價(jià)鍵C: 氫鍵D: 疏水鍵答案:B13谷胱甘肽可參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)，其分子中的活潑基團(tuán)是（ ）。A: 羥基B: 羧基C: 甲基D: 巰基答案:D14將蛋白質(zhì)溶液的pH值調(diào)節(jié)到其等電點(diǎn)時(shí)（ ）。A: 可使蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性增加B: 可使蛋白質(zhì)的表面凈電荷增加C: 可使蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性降低，易沉淀D: 可使蛋白質(zhì)的溶解度增大答案:C15蛋白質(zhì)變性后將會產(chǎn)生下列哪一種后果？（ ） A: 大量氨基酸游離出來B: 大量肽碎片游離出來C: 等電點(diǎn)變?yōu)榱鉊: 空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變答案:D16以下哪種因素一般不易使蛋白質(zhì)變性？（ ）A: 加熱震蕩B: 強(qiáng)酸強(qiáng)堿C: 低溫冷藏D: 有機(jī)溶劑答案:C17蛋白

17、質(zhì)溶液穩(wěn)定的因素是（ ）。A: 蛋白質(zhì)溶液是真溶液B: 蛋白質(zhì)溶液中的顆粒做“布朗運(yùn)動”C: 蛋白質(zhì)分子表面可以形成水化膜，在偏離等電點(diǎn)時(shí)帶有相同電荷D: 蛋白質(zhì)溶液黏度大答案:C18關(guān)于蛋白質(zhì)正確的敘述是（ ）。A: 二硫鍵只存在于兩條肽鏈間B: 亞基都有生物學(xué)活性C: 一級結(jié)構(gòu)中只有一條肽鏈D: 四級結(jié)構(gòu)至少由兩條肽鏈組成答案:D19在開鏈多肽中氨基酸數(shù)量與肽鍵的數(shù)量關(guān)系是（ ）。A: 完全無聯(lián)系B: 多一個(gè)C: 相等D: 少一個(gè)答案:B20短肽的命名原則是（ ）。A: 從肽鏈的側(cè)鏈開始B: 從肽鏈的C-末端氨基酸開始C: 從肽鏈的兩端開始D: 從肽鏈的N-末端氨基酸開始答案:D21下列關(guān)

18、于-螺旋的敘述正確的一種是（ ）。A: 通過兩個(gè)螺旋中氨基酸殘基間的鏈內(nèi)氫鍵維持穩(wěn)定B: 與-片層的構(gòu)象相同C: 由二硫鍵形成周期性結(jié)構(gòu)D: 通過疏水鍵維持穩(wěn)定答案:A22蛋白質(zhì)在形成螺旋過程中，如遇哪個(gè)氨基酸則螺旋中斷？ （ ）A: GlyB: GluC: ValD: Pro答案:D23-螺旋結(jié)構(gòu)中，上下螺旋之間通過什么作用力使螺旋穩(wěn)定？（ ） A: 范德華力B: 肽鍵C: 氫鍵D: 鹽鍵答案:C24多肽鏈盤曲折疊的基本單位是（ ）。A: 氨基酸B: 單核苷酸C: 脂肪酸D: 肽鍵平面答案:D25多數(shù)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)中是（ ）。A: 只含-螺旋結(jié)構(gòu)B: 只含-片層結(jié)構(gòu)C: -螺旋結(jié)構(gòu)和-片層

19、結(jié)構(gòu)同時(shí)存在D: 無規(guī)則線狀結(jié)構(gòu)答案:C26在蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中沒有氫鍵參與的結(jié)構(gòu)是（ ）。A: 二級結(jié)構(gòu)B: 一級結(jié)構(gòu)C: 三級結(jié)構(gòu)D: 四級結(jié)構(gòu)答案:B27維持蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵主要是（ ）。A: 磷酸二酯鍵B: 疏水鍵C: 肽鍵D: 酰胺鍵答案:B28多肽鏈內(nèi)連接各氨基酸殘基的化學(xué)鍵是（ ）。A: 氫鍵B: 二硫鍵C: 肽鍵D: 疏水鍵答案:C29經(jīng)測定血清標(biāo)本的含氮量為10g/L，問蛋白質(zhì)的濃度是（ ）。A: 52.2 g/LB: 62.5 g/LC: 57.5 g/LD: 67.5 g/L答案:B30臨床上用乙醇、煮沸、紫外線照射等消毒滅菌的理論依據(jù)是（ ）。A: 抑制細(xì)菌的生長B

20、: 蛋白質(zhì)分子不能透過半透膜C: 使蛋白質(zhì)分子降解D: 使細(xì)菌蛋白質(zhì)沉淀和變性答案:D31對于誤服重金屬中毒的病人，在搶救時(shí)服用大量牛奶，然后用催吐劑使其嘔吐，這種解毒原理是（ ）。A: 鹽析B: 凝固C: 透析D: 生成不溶性蛋白鹽答案:D33蛋白質(zhì)帶正電荷時(shí)，其溶液的pH（ ）。A: 大于7.4B: 小于7.4C: 小于等電點(diǎn)D: 大于等電點(diǎn)答案:C34蛋白質(zhì)具有（ ）。A: 疏水性和不易透過半透膜B: 親水性和容易透過半透膜C: 疏水性和容易透過半透膜D: 親水性和不易透過半透膜答案:D35下列哪種情況下蛋白質(zhì)在電場中電泳速度最快（ ）。A: 電荷多、分子大B: 電荷多、分子小C: 電荷

21、少、分子大D: 電荷少、分子小答案:B36鐮狀細(xì)胞貧血(鐮刀形紅細(xì)胞性貧血)的血紅蛋白鏈第6位是（ ）。A: 谷氨酸B: 半胱氨酸C: 甘氨酸D: 纈氨酸答案:D37胰島素分子A鏈和B鏈交聯(lián)是靠（ ）。A: 范德華力B: 氫鍵C: 鹽鍵D: 二硫鍵答案:D38維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵主要是（ ）。A: 疏水鍵B: 二硫鍵C: 酯鍵D: 肽鍵答案:A39下列關(guān)于氨基酸的敘述錯(cuò)誤的一項(xiàng)是( )。A: 酪氨酸和苯丙氨酸含苯環(huán)B: 谷氨酸和天冬氨酸含兩個(gè)氨基C: 亮氨酸和纈氨酸是支鏈氨基酸D: 酪氨酸和絲氨酸含-OH基答案:B40蛋白質(zhì)在人體中含量占整個(gè)人體干重的百分?jǐn)?shù)是（ ）。A: 16%B: 1

22、8%C: 60%D: 45%答案:D41下列氨基酸含氮量最高的是（ ）。A: 精氨酸B: 纈氨酸C: 甘氨酸D: 半胱氨酸答案:A42關(guān)于蛋白質(zhì)變性的下列描述，其中正確的是（ ）。A: 蛋白質(zhì)變性后，溶解度增加B: 蛋白質(zhì)一旦變性，即喪失其原有的理化性質(zhì)和生物學(xué)功能C: 變性蛋白質(zhì)不易為蛋白酶水解D: 蛋白質(zhì)變性時(shí)，其一級結(jié)構(gòu)及空間構(gòu)象即被破壞答案:B44關(guān)于肽鍵的下列描述，錯(cuò)誤的是（ ）。A: 具有部分雙鍵性質(zhì)B: 可為蛋白酶水解C: 是蛋白質(zhì)分子中的主要共價(jià)鍵D: 以上描述都不對答案:D45蛋白質(zhì)類藥品在貯藏中，要注意保證溫度等適合，主要是為了防止蛋白質(zhì)藥品的（ ）。A: 肽鍵斷裂B: 發(fā)

23、生沉淀C: 與其他藥品混淆D: 變性失活答案:D46氨基酸中唯一不具有旋光活性的氨基酸是（ ）。A: AlaB: GlyC: SerD: Leu答案:B4770%75%的酒精具有消毒作用的原理是其能使細(xì)菌（ ）。A: 蛋白質(zhì)溶解B: 蛋白質(zhì)鈍化C: 蛋白質(zhì)沉淀變性D: 降解答案:C48側(cè)鏈含有-OH的氨基酸是（ ）。A: GlyB: SerC: PheD: Cys答案:B49下列哪種氨基酸的側(cè)鏈含有雜環(huán)? （ ）A: TrpB: ThrC: PheD: Tyr答案:A50關(guān)于蛋白質(zhì)等電點(diǎn)的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的? （ ）A: 在等電點(diǎn)處，蛋白質(zhì)分子所帶凈電荷為零B: 等電點(diǎn)時(shí)蛋白質(zhì)變性沉淀C:

24、 不同蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)不同D: 在等電點(diǎn)處，蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性增加答案:A51下列哪種蛋白質(zhì)為單純蛋白質(zhì)? （ ）A: 肌紅蛋白B: 細(xì)胞色素C: 單加氧酶D: 血清清蛋白答案:D52蛋白質(zhì)的基本組成單位是（ ）。A: 肽平面B: 核苷酸C: 肽D: 氨基酸答案:D53一個(gè)生物樣品的含氮量為5%，它的蛋白質(zhì)含量為( )。A: 8.80%B: 12.50%C: 16.0%D: 31.25%答案:D54在生理?xiàng)l件下，下列哪種氨基酸殘基的側(cè)鏈所帶的正電荷最多? （ ）A: CysB: GluC: LysD: Thr答案:C55含有兩個(gè)羧基的氨基酸是（ ）。A: LysB: AsnC: GlnD: Glu答

25、案:D56下列哪種氨基酸為環(huán)狀亞氨基酸? （ ）A: GlyB: ProC: TrpD: Tyr答案:B57維持蛋白質(zhì)分子中-折疊的化學(xué)鍵是（ ）。A: 肽鍵B: 疏水鍵C: 氫鍵D: 二硫鍵答案:C58關(guān)于-螺旋的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的?A: 又稱隨機(jī)卷曲B: 柔軟但無彈性C: 甘氨酸有利于-螺旋的形成D: 螺旋的一圈由3.6個(gè)氨基酸組成答案:D59含有78個(gè)氨基酸的-螺旋的螺旋長度是( )。A: 26.52nmB: l1.7nmC: 28.08nmD: 14.04nm答案:B60下列哪種氨基酸為含硫氨基酸?A: TrpB: ThrC: PheD: Met答案:D61蛋白質(zhì)合成后修飾而成的氨

26、基酸（ ）。A: 脯氨酸B: 胱氨酸C: 賴氨酸D: 蛋氨酸答案:B62下列哪種氨基酸為非編碼氨基酸（不參與合成蛋白質(zhì)的氨基酸）? （ ）A: 半胱氨酸B: 組氨酸C: 鳥氨酸D: 絲氨酸答案:C63關(guān)于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的? （ ）A: 除Gly外均為D構(gòu)型B: 除Gly外均為L構(gòu)型C: 只含有-氨基和-羧基D: 均有極性側(cè)鏈答案:B64Glu的pK1為2.6，pKR為4.6，pK3為9.6，其pI為（ ）。A: 4.6B: 3.6C: 7.1D: 6.1答案:B65蛋白質(zhì)在28Onm處有最大的光吸收，主要是由下列哪組結(jié)構(gòu)引起的?（ ） A: 組氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚

27、基B: 酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚環(huán)C: 酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯環(huán)D: 色氨酸的吲哚環(huán)和苯丙氨酸的苯環(huán)答案:B66具有方向性的次級鍵是（ ）。A: 疏水鍵B: 鹽鍵C: 范德華引力D: 氫鍵答案:D67蛋白質(zhì)在電場中移動的方向取決于（ ）。A: 蛋白質(zhì)的分子量和它的等電點(diǎn)B: 所在溶液的pH值和離子強(qiáng)度C: 蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)和所在溶液的pH值D: 蛋白質(zhì)的分子量和所在溶液的pH值答案:C68關(guān)于蛋白質(zhì)中-折疊的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的? （ ）A: -折疊中氫鍵與肽鏈的長軸平行B: 氫鍵只在不同肽鏈之間形成C: -折疊中多肽鏈幾乎完全伸展D: -折疊又稱-轉(zhuǎn)角答案:C69下列哪種結(jié)構(gòu)依靠與縱軸

28、平行的氫鍵維持? （ ）A: -折疊B: DNA雙螺旋C: -螺旋D: 原膠原蛋白答案:C70蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)指的是（ ）。A: 蛋白質(zhì)中的-螺旋結(jié)構(gòu)B: 蛋白質(zhì)分子的無規(guī)卷曲C: 蛋白質(zhì)分子內(nèi)氨基酸以氫鍵相連接D: 蛋白質(zhì)分子內(nèi)氨基酸的排列順序答案:D71維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是（ ）。A: 氫鍵B: 二硫鍵C: 疏水鍵D: 離子鍵答案:A72蛋白質(zhì)中次級鍵的特點(diǎn)是（ ）。A: 鍵能大，數(shù)量多B: 鍵能小，數(shù)量多C: 參與主鏈結(jié)構(gòu)和側(cè)鏈結(jié)構(gòu)的形成D: 多為酰胺鍵答案:B73關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的? （ ）A: 多肽鏈的折疊、盤曲主要靠肽鍵來維持B: 肽單元屬于二級結(jié)構(gòu)

29、C: 凡有三級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)均有生物活性D: 能發(fā)生變構(gòu)效應(yīng)的蛋白質(zhì)多具有四級結(jié)構(gòu)答案:D74對具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)進(jìn)行分析時(shí)（ ）。A: 只有一個(gè)自由的-羧基和一個(gè)自由的-氨基B: 只有自由的-羧基，沒有自由的-氨基C: 沒有自由的-羧基，只有自由的-氨基D: 有一個(gè)以上的自由-羧基和自由-氨基答案:D75蛋白質(zhì)變性會出現(xiàn)下列哪種現(xiàn)象?（ ） A: 不對稱程度增加B: 無雙縮脲反應(yīng)C: 黏度降低D: 溶解度增加答案:A76關(guān)于蛋白質(zhì)變性的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的? （ ）A: 蛋白質(zhì)變性并非絕對不可逆B: 變性后仍能保留一定的生物活性C: 在280nm處出現(xiàn)增色效應(yīng)D: 變性后蛋白質(zhì)的疏水基團(tuán)進(jìn)

30、入蛋白分子的內(nèi)部答案:A77蛋白質(zhì)變性的實(shí)質(zhì)是由于下列哪種鍵被破壞? （ ）A: 鹽鍵B: 肽鍵C: 氫鍵D: 次級鍵答案:D78蛋白質(zhì)變性是由于（ ）。A: 肽鍵斷裂，一級結(jié)構(gòu)遭到破壞B: 蛋白質(zhì)中的一些氨基酸殘基受到修飾C: 蛋白質(zhì)分子沉淀D: 次級鍵斷裂，天然構(gòu)象解體答案:D83His，Asp，Arg，Ala，Ser和Phe在pH=3.9的緩沖液中電泳時(shí)，泳向正極的是（ ）。A: His和ArgB: SerC: Ala和PheD: Asp答案:D84下列哪種試劑能還原蛋白質(zhì)分子中的二硫鍵？（ ） A: 胰蛋白酶B: 溴化氰C: SDSD: 2-巰基乙醇答案:D85將一含有Asp、Gly，

31、Thr，Lys的混合液 (pH=3.0)上樣于Dowex-50陽離子交換樹脂，用同種緩沖液洗脫，最先洗脫下來的是（ ）。A: GlyB: AspC: ThrD: Lys答案:B87關(guān)于蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的? （ ）A: 只有-螺旋和-折疊兩種構(gòu)象B: 二級結(jié)構(gòu)的各種類型均勻地分布在蛋白質(zhì)中C: 二級結(jié)構(gòu)是多肽鏈的主鏈和側(cè)鏈構(gòu)象的總和D: 由多肽內(nèi)或多肽間周期性排列的氫鍵相互作用而形成-螺旋或-折疊答案:D88關(guān)于谷胱甘肽的敘述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的?（ ） A: 由Glu，Cys和Gly組成B: 正常情況下，還原型與氧化型之比為500:1C: 谷氨酸-羧基與Cys的氨基形成肽鍵D

32、: 在生物合成中，第一步是谷氨酸與半胱氨酸反應(yīng)答案:C89關(guān)于蛋白質(zhì)肽鍵的敘述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的? （ ）A: 一個(gè)氨基酸的羧基與另一個(gè)氨基酸的氨基脫水形成的酰胺鍵B: 肽鍵的氮原子和氧原子都參與氫鍵的形成C: 肽鍵中的氧和氫原子總是呈反式構(gòu)型D: 在pH O14范圍內(nèi)，肽鍵的亞氨基有明顯解離傾向答案:D90關(guān)于-螺旋的敘述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的?A: 一個(gè)肽鍵的-CO-和其后第4個(gè)肽鍵的-NH-形成氫鍵B: 螺旋內(nèi)的氫鍵方向幾乎與螺旋的軸平行C: 每一圈螺旋含有3.6個(gè)氨基酸，包含13個(gè)原子，故可寫成3.6（13）D: 每個(gè)氨基酸殘基繞軸旋轉(zhuǎn)100°答案:A91蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的維持不依

33、賴于（ ）。A: 氫鍵B: 疏水鍵C: 鹽鍵D: 酰胺鍵答案:D92關(guān)于蛋白質(zhì)中-螺旋的敘述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的? （ ）A: 多肽主鏈可以按右手方向或左手方向盤旋形成右手螺旋或左手螺旋B: 右手螺旋由L-氨基酸構(gòu)成，左手螺旋由D-氨基酸構(gòu)成C: -螺旋是一種不對稱分子，具有旋光性D: -螺旋由于它的構(gòu)象具有規(guī)則，故在盤曲中具有協(xié)同性答案:B93下列哪一條多肽鏈不能形成-螺旋? （ ）A: Ala-Ile-Asn-Met-Val-G1nB: Tyr-Trp-Val-Glu-Ala-AsnC: Asn-Pro-Ala-Met-Tyr-A1aD: His-Trp-Cys-Met-Gly-A1a答案:

34、C94下列哪種分離蛋白質(zhì)的技術(shù)與蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)無關(guān)? （ ）A: 親和層析法B: 等電點(diǎn)沉淀法C: 離子交換層析法D: 凝膠電泳法答案:A95可成為蛋白質(zhì)多肽鏈殘基的氨基酸是（ ）。A: 鳥氨酸B: -丙氨酸C: 同型半胱氨酸D: 脯氨酸答案:D96改變多肽鏈的折疊，阻止螺旋的形成的氨基酸殘基是（ ）。A: CysB: ProC: HisD: Phe答案:B97谷胱甘肽可參加體內(nèi)氧化還原的基團(tuán)是（ ）。A: 羥基B: 羧基C: 巰基D: 氨基答案:C98常發(fā)生于肽鏈180°回折轉(zhuǎn)角上的結(jié)構(gòu)是（ ）。A: -螺旋B: -折疊C: -轉(zhuǎn)角D: 三股螺旋答案:C99（ ）結(jié)構(gòu)的維持依賴于第

35、1個(gè)殘基的C=O第4個(gè)殘基的N-H形成氫鍵。A: -螺旋B: -折疊C: -轉(zhuǎn)角D: 三股螺旋答案:C100（ ）是多肽鏈中氨基酸的排列順序。A: 一級結(jié)構(gòu)B: 二級結(jié)構(gòu)C: 超二級結(jié)構(gòu)D: 三級結(jié)構(gòu)答案:A101（ ）是整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置。A: 一級結(jié)構(gòu)B: 二級結(jié)構(gòu)C: 超二級結(jié)構(gòu)D: 三級結(jié)構(gòu)答案:D102（ ）是蛋白質(zhì)分子中各個(gè)亞基的空間排布和相互作用。A: 一級結(jié)構(gòu)B: 二級結(jié)構(gòu)C: 四級結(jié)構(gòu)D: 三級結(jié)構(gòu)答案:C103（ ）是根據(jù)蛋白質(zhì)的密度與形態(tài)來分離蛋白質(zhì)。A: 凝膠過濾B: 離子交換層析C: 親和層析D: 超速離心答案:D105（ ）是根據(jù)蛋白質(zhì)的分子量和

36、所攜帶的電量來分離蛋白質(zhì)。A: 凝膠過濾B: 離子交換層析C: 親和層析D: 聚丙烯酰胺凝膠電泳答案:D106（ ）會削弱或斷裂氫鍵。A: 胰蛋白酶B: 8mol/L尿素C: 溴化氰D: 2-巰基乙醇答案:B107當(dāng)溶液的pH達(dá)到某一值時(shí)，某種蛋白質(zhì)分子成為所帶正負(fù)電荷相等的兼性離子，此時(shí)的pH是（ ）。A: 蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)B: 蛋白質(zhì)沉淀C: 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)域D: 蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)答案:A108有些肽鏈的某一部分折疊得很緊密，明顯區(qū)別于其他部分，這一緊密結(jié)構(gòu)稱為（ ）。A: 蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)B: 蛋白質(zhì)沉淀C: 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)域D: 蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)答案:C109屬于L-氨基酸的是（ ）。A: G

37、lyB: AlaC: 兩者均是D: 兩者均否答案:B110屬于非極性氨基酸的是（ ）。A: GlyB: AlaC: 兩者均是D: 兩者均否答案:B111有利于-折疊的形成的是（ ）。A: GlyB: AlaC: 兩者均是D: 兩者均否答案:C112能維持蛋白質(zhì)的構(gòu)象的化學(xué)鍵是（ ）。A: 二硫鍵B: 氫鍵C: 兩者均是D: 兩者均否答案:C113使用磷鎢酸制備無蛋白血濾液的生物化學(xué)原理是（ ）。A: 鹽析B: 生成不溶性蛋白鹽C: 中和D: 有機(jī)溶劑沉淀答案:B114能被尿素和鹽酸胍破壞的化學(xué)鍵是（ ）。A: 二硫鍵B: 氫鍵C: 兩者均是D: 兩者均否答案:B115根據(jù)分子量的不同達(dá)到分離純

38、化蛋白質(zhì)目的的方法是（ ）。A: 凝膠過濾B: SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳C: 兩者均是D: 兩者均否答案:C116根據(jù)分子量和電量的不同達(dá)到分離純化蛋白質(zhì)目的的方法是（ ）。A: 凝膠過濾B: SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳C: 兩者均是D: 兩者均否答案:D118能攜帶氧，并具協(xié)同作用的蛋白質(zhì)是（ ）。A: 肌紅蛋白B: 血紅蛋白C: 兩者均是D: 兩者均否答案:B119含鐵卟啉環(huán)的蛋白質(zhì)是（ ）。A: 肌紅蛋白B: 血紅蛋白C: 兩者均是D: 兩者均否答案:C121側(cè)鏈含有-SH的氨基酸是（ ）。A: GlyB: SerC: PheD: Cys答案:D123由谷氨酸、賴氨酸、組氨酸、丙氨酸、

39、蘇氨酸、天冬氨酸、甘氨酸等7種氨基酸殘基組成的肽鏈中有（ ）個(gè)肽平面。A: 3B: 4C: 5D: 6答案:D127“氨基酸”的英文為（ ）。A: AcidB: Necleic acidC: ProteinD: Amino acid答案:D128“蛋白質(zhì)”的英文為（ ）。A: AcidB: Necleic acidC: ProteinD: Amino acid答案:C129“變性”的英文為（ ）。A: RenaturationB: NatureC: DenaturationD: Precipitation答案:C130“Salting in”的中文意思是（ ）。A: 鹽析B: 鹽溶C: 變性D

40、: 復(fù)性答案:B131色氨酸的英文三字縮寫為（ ）。A: TyrB: LysC: TrpD: Phe答案:C132賴氨酸的英文單字縮寫為（ ）。A: KB: LC: TD: W答案:A133“抗原”的英文為（ ）。 A: AntibioticsB: AntigenC: AntibodyD: Zymogen答案:B134陰離子表面活性劑SDS是指（ ），其能使蛋白質(zhì)變性和掩蓋蛋白質(zhì)的電荷差異。A: 乙二胺四乙酸B: 十二烷基硫酸鈉C: 十二烷基硫酸鉀D: 二硫蘇糖醇答案:B135SDS能使蛋白質(zhì)帶上（ ）。 A: 正電B: 負(fù)電C: 零電D: 以上都對答案:B136陽離子交換劑能與溶液中的（ ）

41、離子進(jìn)行交換。 A: 陰離子B: 陽離子C: 鈉離子D: 氯離子答案:B五、 多選題2人體內(nèi)不參與蛋白質(zhì)合成的氨基酸有（ ）。A: 瓜氨酸B: 甘氨酸C: 鳥氨酸D: 精氨酸E: 羥脯氨酸答案:A, C, E3蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)是（ ）。A: 決定蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu)B: 包括-螺旋和片層C: 決定蛋白質(zhì)的性質(zhì)和功能D: 靠氫鍵連接E: 具有一級結(jié)構(gòu)的多肽鏈可稱為亞基答案:A, C4屬于中性氨基酸的是（ ）。A: GlyB: AlaC: GluD: LysE: Phe答案:A, B, E5關(guān)于蛋白質(zhì)描述錯(cuò)誤的是（ ）。A: 由一條多肽鏈組成的蛋白質(zhì)有四級結(jié)構(gòu)B: 由幾條多肽鏈通過共價(jià)鍵連接的蛋白質(zhì)沒有

42、四級結(jié)構(gòu)C: 單獨(dú)的亞基有生物活性D: 在四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子中亞基可相同，也可不同E: 亞基和亞基可形成蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)答案:A, B, C6下列哪些情況常能引起蛋白質(zhì)變性？（ ）A: 鹽析B: 生成不溶性重金屬蛋白鹽C: 有機(jī)溶劑沉淀D: 加熱E: 低溫冷藏答案:B, C, D8屬于中性氨基酸的是（ ）。A: SerB: TyrC: AspD: ArgE: Pro答案:A, B, E9側(cè)鏈帶羥基的氨基酸包括（ ）。A: SerB: ThrC: PheD: TrpE: Tyr答案:A, B, E10下列哪種氨基酸含有極性可解離側(cè)鏈?（ ）A: GluB: SerC: CysD: HisE:

43、Asp答案:A, D, E11蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中的非共價(jià)鍵有（ ）。A: 氫鍵B: 二硫鍵C: 鹽鍵D: 肽鍵E: 疏水鍵答案:A, C, E12下列哪些氨基酸與蛋白質(zhì)溶液在紫外區(qū)的光吸收有關(guān)? （ ）A: 酪氨酸B: 苯丙氨酸C: 半胱氨酸D: 色氨酸E: 蛋氨酸答案:A, B, D13谷胱甘肽的功能包括（ ）。A: 解毒B: 是細(xì)胞內(nèi)的重要還原劑C: 參與細(xì)胞間的信息傳遞D: 根據(jù)環(huán)境條件，能在氧化態(tài)和還原態(tài)間轉(zhuǎn)變E: 是細(xì)胞的重要供氧體答案:A, B, D14下列哪幾種氨基酸含有2個(gè)不對稱碳原子? （ ）A: ValB: LeuC: IleD: SerE: Thr答案:C, E15關(guān)于氨基酸的

44、敘述，下列哪些是正確的? （ ）A: 組成天然蛋白質(zhì)的氨基酸絕大部分都是-氨基酸B: 亮氨酸的非極性比丙氨酸強(qiáng)C: 半胱氨酸在穩(wěn)定一些蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)中起決定性作用D: 氨基酸是一種兩性電解質(zhì)E: 所有氨基酸與茚三酮反應(yīng)顯紫色答案:A, B, C, D16關(guān)于肽單元的敘述，下列哪些是正確的? （ ）A: 是組成多肽鏈的二級結(jié)構(gòu)的基本單位B: C1，C，O，N，H和C2六個(gè)原子在一個(gè)平面內(nèi)C: 兩個(gè)-C呈反式結(jié)構(gòu)D: 在肽單元中，與-C相連的單鍵可以自由旋轉(zhuǎn)E: 相鄰兩個(gè)肽單元的相互位置與-C兩側(cè)單鍵旋轉(zhuǎn)無關(guān)答案:A, B, C, D17蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)包括( ) 。A: -螺旋B: 無規(guī)卷曲C:

45、-折疊D: -轉(zhuǎn)角E: 膠原蛋白的三股螺旋答案:A, B, C, D, E18-螺旋結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是（ ）。A: 一圈螺旋由3.6個(gè)氨基酸組成B: 螺旋中的全部-NH-都和-CO-生成氫鍵C: 氫鍵方向與螺旋的長軸垂直D: 氨基酸殘基的側(cè)鏈伸向外側(cè)E: 螺旋的走向都為順時(shí)針方向答案:A, B, D19蛋白質(zhì)是大分子，它能在水溶液中保持穩(wěn)定，作為親水膠體下列說法正確的是（ ）。A: 蛋白質(zhì)的顆粒大小介于11OOnm，屬于膠體質(zhì)粒范圍B: 蛋白質(zhì)分子不能在水溶液中作布朗運(yùn)動C: 蛋白質(zhì)分子表面的親水基團(tuán)與水分子起水化作用D: 在一定的pH下，蛋白質(zhì)帶相同的電荷，與周圍的離子形成雙電層E: 蛋白質(zhì)處于等

46、電點(diǎn)時(shí)破壞了它的帶電狀態(tài)而較易沉淀答案:A, C, D, E20下列哪些敘述符合-折疊? （ ）A: 只存在于纖維狀蛋白質(zhì)中B: 是蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)C: 相鄰肽鏈主鏈的N-H和C=O之間形成有規(guī)則的氫鍵D: 在-折疊中，所有的肽鍵都參與鏈間氫鍵的交聯(lián)E: 鏈間形成的氫鍵與肽鍵的長軸接近垂直答案:B, C, D, E21蛋白質(zhì)中氫鍵形成的部位包括（ ）。A: 多肽鏈主鏈上羰基氧和酰胺氫之間B: 側(cè)鏈與側(cè)鏈之間C: 側(cè)鏈與介質(zhì)水之間D: 主鏈肽基與側(cè)鏈之間E: 主鏈肽基與水之間答案:A, B, C, D, E22蛋白質(zhì)變性后，會出現(xiàn)下列哪些現(xiàn)象? （ ）A: 生物活性喪失B: 溶解度降低C: 黏度

47、增加D: 不易被蛋白酶水解E: 吸收光譜發(fā)生改變答案:A, B, C, E24在pH=6.5時(shí)，下列哪些小肽在電泳時(shí)向負(fù)極移動?（ ）A: 賴-丙-甘-甘B: 賴-甘-丙-谷C: 組-甘-丙-谷D: 谷-甘-丙-谷E: 天冬酰-甘-丙-賴答案:A, E26關(guān)于血紅蛋白的敘述，下列哪些是正確的?（ ）A: 由4個(gè)亞基組成B: 胎兒期主要的血紅蛋白是HbFC: 有運(yùn)輸氧氣的功能D: 以血紅素為輔基E: 心肌中含量最高答案:A, B, C, D27有關(guān)-螺旋的敘述哪些是正確的? （ ）A: -螺旋由分子內(nèi)氫鍵維持穩(wěn)定B: 所有的肽鍵均參加氫鍵的形成C: 由疏水鍵相互作用維持螺旋的穩(wěn)定D: 它是某些蛋

48、白質(zhì)中存在的一種二級結(jié)構(gòu)E: -螺旋的走向都是左手螺旋的答案:A, B, D28肽鍵平面的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（ ）。A: 6個(gè)原子處于同一個(gè)平面B: 肽鍵中的C-N鍵具有部分雙鍵性質(zhì)C: 肽鍵中的C-N鍵不能自由旋轉(zhuǎn)D: 只有與-碳子形成的單鍵可以自由旋轉(zhuǎn)E: 肽鍵平面是蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的基本單位答案:A, B, C, D29關(guān)于蛋白質(zhì)的組成正確的有（ ）。A: 由C、H、O、N等多種元素組成B: 含氮量約為16%C: 可水解成肽或氨基酸D: 由-氨基酸組成E: 其組成中也含有堿基答案:A, B, C, D30組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸（ ）。A: 除脯氨酸外都是-氨基酸B: 除甘氨酸外都是L-型氨基酸C: 都是-氨基酸D: 除甘氨酸外都是D-型氨基酸E: 除甘氨酸外都是D-型氨基酸或L-型氨基酸答案:A, B31下列氨基酸中具有親水側(cè)鏈的是（ ）。A: ThrB: SerC: GluD: LeuE: Ala答案:A, B, C32下列氨基酸中具有疏水側(cè)鏈的是（ ）。A: LeuB: MetC: PheD: TrpE: Glu答案:A, B, C, D33下列氨基酸中具有分支烴鏈的是（ ）。A: ValB: