葡萄儲藏中的病害及其預(yù)防農(nóng)業(yè)種植技術(shù)栽培技術(shù)

1、葡萄儲藏中的病害及其預(yù)防 1、貯藏期病害及發(fā)生規(guī)律 1.1真菌病害已有的討論表明，貯藏期危害葡萄的病菌全部為真菌。細(xì)菌的生長因葡萄漿果的pH值在2.94.0的范圍內(nèi)而被限制，低溫貯運過程中危害葡萄的病原菌包括：灰霉（BoltyclemPets）、青霉（Penicilliaspp.）、交鏈孢霉（Allemariaspp。）、芽枝霉（CladospriumSp.）和匐梗霉（StemphyliumSp.）等，葡萄常溫貯運過程中致病菌主要有根霉（Rhizopusstolorifer（Ehrenb.：Fr.）Vuill）。 1.1.1灰霉病灰霉在貯藏過程中危害*，果實在田間感病，在低溫條件下（08）發(fā)病

2、，在-5條件下仍能生長繁殖，而且葡萄對其反抗力弱。該病原菌通過傷口侵入角質(zhì)層和表皮，且發(fā)病快速，造成果實凹陷皺縮，果皮易裂開，果皮上聚集大量的灰或黃的菌絲和孢子，內(nèi)部化學(xué)成分發(fā)生顯著變化，單寧及某些芳香物質(zhì)遭到破壞，使果實失去商品價值。 1.1.2青霉病青霉在010冷藏過程中自果粒的傷口處及自然裂口處侵染，并擴(kuò)散深層果肉組織，腐爛的漿果有很濃的霉味。但不侵染健康果實。 1.1.3交鏈孢霉腐病葡萄受交鏈孢霉感染后，在02條件下發(fā)病，發(fā)病部位在果梗、果梗部和果粒側(cè)面，導(dǎo)致果梗干縮，果實落粒。匐梗霉易感染果粒和果梗，發(fā)生在低溫貯藏中。根霉和黑霉發(fā)生于高溫季節(jié)。 1.1.4芽枝霉腐病感染芽枝霉的部位主

3、要為果梗和果柄基部，果粒不易發(fā)病。發(fā)病癥狀與交鏈孢霉相像，在02其它致病菌被抑制的條件下發(fā)病。該病菌在-8的溫度下也可以生長，但在24下生長*快，34以上停止生長。未受害的葡萄通過傷口很簡單感染受害。 1.1.5軟腐病根霉致病速度快，僅2448h感染部位主要是果實。菌絲侵入果實后，侵染部位先呈水浸狀斑塊，而后流液，腐爛，果皮易脫落，并決速感染健康組織。由于該病原菌不能在-0.50條件下生長，但貯藏果實在銷售時，置高溫下存放幾天即可發(fā)生這種病害。發(fā)病果實上長有灰色菌層。 1.2生理病害 1.2.1裂果在貯藏過程中如濕度太大，某些品種就會產(chǎn)生裂果。因品種不同，其癥狀也有所不同。有的是從果蒂部向下，

4、呈縱向裂開；有的是從果頂部裂開，發(fā)生在柱頭痕跡部位。漿果產(chǎn)生裂果后，有的會有汁液外流，很快被各種霉菌侵染，引起整個果粒和果穗腐爛變質(zhì)。 1.2.2凍害漿果內(nèi)含糖量不同其冰點也不同，含糖量小的品種較簡單達(dá)到冰點，患病凍害，受凍害的葡萄外觀不良，果實萎蔫，嚴(yán)峻者呈褐色，果肉軟腐，并有汁液滲出。 1.2.3SO2損害當(dāng)濃度超過肯定標(biāo)準(zhǔn)時，果實會產(chǎn)生漂白現(xiàn)象，紅色品種變成淺紅色，白色品種變成灰色，然后變成褐色。果實傷口和果蒂部位首先表現(xiàn)癥狀，然后擴(kuò)散到整個果粒，嚴(yán)峻時整個果穗包括穗梗均被漂白。受損害的葡萄出庫后遇到高溫即變成褐色，有很濃的硫味，失去商品價值。 1.2.4氨害冷庫的制冷系統(tǒng)是一個封閉的系

5、統(tǒng)，常用氨作為致冷劑，如管道封閉不嚴(yán)或消失問題，遺漏出來的氨會使葡萄造成損害，紅色葡萄變成藍(lán)色，綠色葡萄會變成淺藍(lán)色，同時還會使葡萄果梗變成深藍(lán)色或黑色。長期接觸高濃度的氨將會殺死組織細(xì)胞，使葡萄不能恢復(fù)正常外觀而漸漸變成褐色。 2、貯藏期病害的預(yù)防 2.1合理的栽培管理合理的栽培技術(shù)措施有利于葡萄漿果含糖量的積累，這是增加果實貯藏性的前提。應(yīng)增施有機肥和瞵鉀肥，后期嚴(yán)格掌握氮肥的使用，采前半個月內(nèi)停止灌水，要合理負(fù)載，加強病蟲害的綜合防治。此外，采前噴鈣可以增加果實中的鈣含量，保持果實的硬度，增加果實的耐貯性，提高果實的抗腐力量。漿果含鈣水平是打算耐貯性的一個因素。 2.2適期采收，避開碰傷

6、葡萄果實屬于非呼吸躍變型，采后碳水化合物含量因呼吸作用而降低，并直接影響葡萄果實的貯藏品質(zhì)和貯藏期。果實適期采收的生化指標(biāo)為，含糖量達(dá)18%左右）含腿0.6%0.8%，糖酸比2035：1，總果膠與可溶性果膠之比為2.72.8：1，要適當(dāng)晚采，提高果實含糖量，降低水分含量，改善品質(zhì)，并使果梗和果皮的愛護(hù)組織完整，韌性增加。 2.3貯藏前消毒殺菌、貯藏期的抑菌處理 SO2是貯藏庫消毒殺菌的*藥劑。應(yīng)當(dāng)把握好使用濃度，不同品種對SO2忍受力量各不相同，必需事先通過試驗確定合適的濃度。一般按每立方米20g硫磺粉進(jìn)行熏硫處理。除此之外，仲丁胺，過氧乙酸等也可用。貯藏期中，實行低溫、氣體調(diào)整、輻射殺菌和藥劑殺菌等措施，制造不利于病菌生長的環(huán)境，提高