農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)

1、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管股縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管股助理農(nóng)藝師助理農(nóng)藝師 付利明 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)三、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)定三、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)定四、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全四、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“檢打聯(lián)動(dòng)檢打聯(lián)動(dòng)”五、福建省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管五、福建省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管追溯系統(tǒng)追溯系統(tǒng)一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律主要主要2部：部：1、中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法質(zhì)量安全法；（該法律共；（該法律共八章八章56條，自條，自

2、2006年年11月月1日起實(shí)施）。日起實(shí)施）。一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律2、中華人民共和國(guó)食品安全中華人民共和國(guó)食品安全法法；（該法律共十章；（該法律共十章104條，條，自自2009年年6月月1日起實(shí)施）日起實(shí)施）2015年年4月月24日，十二屆全國(guó)人日，十二屆全國(guó)人大常委會(huì)第十四次會(huì)議表決通過(guò)大常委會(huì)第十四次會(huì)議表決通過(guò)了關(guān)于修改食品安全法的決定。了關(guān)于修改食品安全法的決定。新修改的食品安全法共十章，新修改的食品安全法共十章，154條，于條，于2015年年10月月1日起正日起正式施行。式施行。二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)識(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的定義農(nóng)

3、產(chǎn)品質(zhì)量安全的定義農(nóng)產(chǎn)品是指來(lái)源于農(nóng)業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品是指來(lái)源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)初級(jí)產(chǎn)品品，即在農(nóng)業(yè)，即在農(nóng)業(yè)(大農(nóng)業(yè)概念大農(nóng)業(yè)概念)活動(dòng)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。其產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是指農(nóng)產(chǎn)品符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是指農(nóng)產(chǎn)品符合保障人的保障人的健康、安全健康、安全的要求。的要求。 二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)識(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系涉及的范圍系涉及的范圍農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系包括農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系包括農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者和銷(xiāo)售者，也包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管者和銷(xiāo)售者，也包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理者和相應(yīng)的檢測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)和人員等；理者和相應(yīng)

4、的檢測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)和人員等；同時(shí)還包括產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品的科同時(shí)還包括產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品的科學(xué)合理使用、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和產(chǎn)后處理的學(xué)合理使用、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和產(chǎn)后處理的標(biāo)準(zhǔn)化管理，也包括農(nóng)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化管理，也包括農(nóng)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)識(shí)、標(biāo)志和基地準(zhǔn)出管理。識(shí)、標(biāo)志和基地準(zhǔn)出管理。 二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)識(shí)生產(chǎn)者生產(chǎn)者在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中應(yīng)在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中應(yīng)遵守的規(guī)遵守的規(guī)定定依照規(guī)定合理使用化肥、農(nóng)藥、獸依照規(guī)定合理使用化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定；間

5、隔期或者休藥期的規(guī)定；禁止使用國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)禁止使用國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品，防止因違反規(guī)定使用農(nóng)業(yè)投入品，防止因違反規(guī)定使用農(nóng)業(yè)投入品危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；投入品危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)識(shí)生產(chǎn)者生產(chǎn)者在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中應(yīng)在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中應(yīng)遵守的規(guī)遵守的規(guī)定定依照規(guī)定建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，如依照規(guī)定建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，如實(shí)記載使用農(nóng)業(yè)投入品的有關(guān)情況、實(shí)記載使用農(nóng)業(yè)投入品的有關(guān)情況、動(dòng)物疫病和植物病蟲(chóng)害的發(fā)生和防動(dòng)物疫病和植物病蟲(chóng)害的發(fā)生和防治情況，以及農(nóng)產(chǎn)品收獲、屠宰、治情況，以及農(nóng)產(chǎn)品收獲、屠宰、捕撈的日期等情況；捕撈的日期等情況；對(duì)其生產(chǎn)的

6、農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況對(duì)其生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的，不得銷(xiāo)售；量安全標(biāo)準(zhǔn)的，不得銷(xiāo)售； 二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)識(shí)生產(chǎn)者生產(chǎn)者在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中應(yīng)在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中應(yīng)遵守的規(guī)定遵守的規(guī)定農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運(yùn)輸農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運(yùn)輸中使用的保鮮劑、防腐劑和添加劑中使用的保鮮劑、防腐劑和添加劑等材料，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性等材料，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范。的技術(shù)規(guī)范。 二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)識(shí)什么是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品？什么是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品？無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是指無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)

7、品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書(shū)并允許使用無(wú)公害獲得認(rèn)證證書(shū)并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。的食用農(nóng)產(chǎn)品。二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)識(shí)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志（圖）無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志（圖）二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)識(shí)什么是綠色食品什么是綠色食品?綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良環(huán)境，按綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良環(huán)境，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，實(shí)行全照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，實(shí)行全程質(zhì)量控制，程質(zhì)量控制，無(wú)污

8、染、安全、優(yōu)無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)質(zhì)并使用專用標(biāo)志的食用農(nóng)產(chǎn)品并使用專用標(biāo)志的食用農(nóng)產(chǎn)品及加工品。及加工品。二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)識(shí)綠色食品標(biāo)志（圖）綠色食品標(biāo)志（圖）二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)識(shí)什么是有機(jī)食品什么是有機(jī)食品?有機(jī)食品是從英文有機(jī)食品是從英文Organic Food直譯過(guò)來(lái)的，其他語(yǔ)言中也有叫直譯過(guò)來(lái)的，其他語(yǔ)言中也有叫生態(tài)或生物食品等。有機(jī)食品指生態(tài)或生物食品等。有機(jī)食品指來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過(guò)合法的、獨(dú)立的加工，并且通過(guò)合法

9、的、獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。品及其加工品。二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)識(shí)有機(jī)食品標(biāo)志（圖）有機(jī)食品標(biāo)志（圖） 二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)識(shí)關(guān)于地理標(biāo)志及產(chǎn)品關(guān)于地理標(biāo)志及產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志是指標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志是指標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相來(lái)源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)識(shí)農(nóng)產(chǎn)品地

10、理標(biāo)志（圖）農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（圖）二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)識(shí)“三品三品”質(zhì)量關(guān)系（圖）質(zhì)量關(guān)系（圖）二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)識(shí)什么是農(nóng)產(chǎn)品基地準(zhǔn)出?對(duì)經(jīng)有權(quán)質(zhì)量認(rèn)證或認(rèn)定機(jī)構(gòu)認(rèn)證、認(rèn)定的農(nóng)產(chǎn)品(包括無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品等)，以及經(jīng)檢驗(yàn)質(zhì)量安全衛(wèi)生指標(biāo)符合國(guó)家食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)或檢疫合格的農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)予出基地銷(xiāo)售。對(duì)未經(jīng)認(rèn)證、認(rèn)定、檢驗(yàn)、檢疫或經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫不合格的農(nóng)產(chǎn)品，不準(zhǔn)上市流通，禁止經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售。二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督性抽檢什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督性抽檢?農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督

11、性抽檢是指為了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督性抽檢是指為了有效的指導(dǎo)和監(jiān)管分散的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，有效的指導(dǎo)和監(jiān)管分散的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，防止不合格農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)，農(nóng)業(yè)主防止不合格農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)，農(nóng)業(yè)主管部門(mén)組織農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)生產(chǎn)、管部門(mén)組織農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)生產(chǎn)、銷(xiāo)售的產(chǎn)品，依據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行抽檢、銷(xiāo)售的產(chǎn)品，依據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行抽檢、檢驗(yàn)，并對(duì)抽查結(jié)果依法公告和處理檢驗(yàn)，并對(duì)抽查結(jié)果依法公告和處理的活動(dòng)。的活動(dòng)。二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)識(shí)國(guó)家在國(guó)家在20072007年年1 1月月1 1日起，全面禁止使用日起，全面禁止使用的的5 5種危害食品安全的高毒農(nóng)藥是什種危害食品安全的高毒農(nóng)藥是什么么?

12、?這這5 5種高毒農(nóng)藥分別是甲胺磷、對(duì)硫種高毒農(nóng)藥分別是甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷、磷胺。磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷、磷胺。之后，國(guó)家將分期分批禁用一些農(nóng)藥之后，國(guó)家將分期分批禁用一些農(nóng)藥和新的一些更安全的代用農(nóng)藥。和新的一些更安全的代用農(nóng)藥。二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)藥 1.甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效磷、磷胺、六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲(chóng)脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷類(lèi)、鉛類(lèi)、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅，苯線磷、地蟲(chóng)硫磷、甲基硫環(huán)磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁

13、硫磷、氯磺隆、福美胂、福美甲胂、胺苯磺隆單劑產(chǎn)品、甲磺隆單劑產(chǎn)品 等38種禁用 2、胺苯磺隆、甲磺隆復(fù)配制劑產(chǎn)品自2017年7月1日起禁用 3、百草枯水劑自2016年7月1日停止水劑在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售和使用 二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)限制使用的農(nóng)藥 中文通用名 禁止使用范圍 甲拌磷、甲基異柳磷、內(nèi)吸磷、克百威、 涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、氯唑磷、水胺硫磷、滅多威、氧樂(lè)果、硫丹 禁止在蔬菜、果樹(shù)、茶樹(shù)、中草藥材上使用，禁止用于防治衛(wèi)生害蟲(chóng)。 溴甲烷 禁止在草莓、黃瓜上使用 三氯殺螨醇、氰戊菊酯 禁止在茶樹(shù)上使用 丁酰肼（比久） 禁止在花生上使用 氟蟲(chóng)腈 除衛(wèi)生用、玉米等部分旱田種

14、子包衣劑外的其他用途 毒死蜱、三唑磷 自2016年12月31日起，禁止在蔬菜上使用。 殺撲磷 自2015年10月1日起，禁止殺撲磷在柑桔樹(shù)上的使用 溴甲烷、氯化苦 自2015年10月1日起，只能用于土壤熏蒸 二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)識(shí)什么是農(nóng)藥安全間隔期什么是農(nóng)藥安全間隔期?農(nóng)藥安全間隔期是指從最后一次施藥至農(nóng)藥安全間隔期是指從最后一次施藥至收獲、消耗作物前的間隔天數(shù)，即自噴收獲、消耗作物前的間隔天數(shù)，即自噴藥后到殘留量降到最大允許殘留量所需藥后到殘留量降到最大允許殘留量所需的時(shí)間。各種藥劑因其分散、消失的速的時(shí)間。各種藥劑因其分散、消失的速度不同，以及作物的生長(zhǎng)趨勢(shì)

15、和季節(jié)等度不同，以及作物的生長(zhǎng)趨勢(shì)和季節(jié)等不同，具有不同的安全間隔期。在農(nóng)業(yè)不同，具有不同的安全間隔期。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，生產(chǎn)中，最后一次噴藥與收獲之間的時(shí)最后一次噴藥與收獲之間的時(shí)間間必須大于安全間隔期，不允許在安全必須大于安全間隔期，不允許在安全間隔期內(nèi)收獲作物。間隔期內(nèi)收獲作物。 二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程控制什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程控制?農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量控制是在強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量控制是在強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、投入品、生產(chǎn)過(guò)程、基地準(zhǔn)出地環(huán)境、投入品、生產(chǎn)過(guò)程、基地準(zhǔn)出等環(huán)節(jié)監(jiān)管的基礎(chǔ)上，通過(guò)一系列可行等環(huán)節(jié)監(jiān)管的基礎(chǔ)上，通過(guò)一系列可行的

16、手段或措施，將現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量建設(shè)的手段或措施，將現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量建設(shè)的基礎(chǔ)體系和基本制度貫穿于生產(chǎn)、加的基礎(chǔ)體系和基本制度貫穿于生產(chǎn)、加工、流通的全過(guò)程，建立從工、流通的全過(guò)程，建立從“農(nóng)田到市農(nóng)田到市場(chǎng)場(chǎng)”的可追溯制度。的可追溯制度。二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)識(shí) 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄包括哪些方面包括哪些方面?農(nóng)產(chǎn)品生農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄一般應(yīng)產(chǎn)記錄一般應(yīng)保存多長(zhǎng)時(shí)間保存多長(zhǎng)時(shí)間? 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄包括使用農(nóng)業(yè)投入品的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄包括使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來(lái)源、用法、用量和使用、停用名稱、來(lái)源、用法、用量和使用、停用的日期的日期;動(dòng)物疫病、植物病蟲(chóng)草害的發(fā)動(dòng)物疫病、植物

17、病蟲(chóng)草害的發(fā)生和防治情況生和防治情況;收獲、屠宰或者捕撈的收獲、屠宰或者捕撈的日期。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄一般日期。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄一般應(yīng)當(dāng)保存二應(yīng)當(dāng)保存二年年。 農(nóng)業(yè)企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體需要登記農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄(表表)農(nóng)藥農(nóng)藥名稱名稱購(gòu)買(mǎi)購(gòu)買(mǎi)數(shù)量數(shù)量農(nóng)藥農(nóng)藥類(lèi)別類(lèi)別生產(chǎn)生產(chǎn)廠家廠家銷(xiāo)售銷(xiāo)售單位單位執(zhí)行執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)登記登記證號(hào)證號(hào)批批號(hào)號(hào)劑劑型型有效有效成分成分含量含量有有效效期期購(gòu)貨購(gòu)貨單號(hào)單號(hào)購(gòu)貨購(gòu)貨日期日期購(gòu)買(mǎi)人購(gòu)買(mǎi)人簽字簽字附件附件1： 種植業(yè)有關(guān)記錄表種植業(yè)有關(guān)記錄表（表（表6-1）農(nóng)藥購(gòu)買(mǎi)記錄表農(nóng)藥購(gòu)買(mǎi)記錄表生產(chǎn)單位名稱：生產(chǎn)單位名稱： 法人代表：

18、法人代表：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄(表表)作物作物名稱名稱品種品種名稱名稱品種來(lái)品種來(lái)源地源地種植面種植面積積檢疫檢疫證號(hào)證號(hào)病蟲(chóng)病蟲(chóng)害名害名稱稱發(fā)生發(fā)生時(shí)間時(shí)間發(fā)發(fā)生生地地快快發(fā)發(fā)生生面面積積防治防治日期日期用藥用藥名稱名稱農(nóng)藥農(nóng)藥來(lái)源來(lái)源批號(hào)批號(hào)規(guī)格規(guī)格劑型劑型配配比比濃濃度度每畝每畝用藥用藥量量施施用用方方法法停停藥藥時(shí)時(shí)間間防防治治結(jié)結(jié)果果施藥人施藥人簽名簽名種植業(yè)有關(guān)記錄表種植業(yè)有關(guān)記錄表（表（表6-2）農(nóng)藥使用記錄表農(nóng)藥使用記錄表生產(chǎn)單位名稱：生產(chǎn)單位名稱： 法人代表：法人代表：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄(表表)使用使用日期日期肥料肥料名稱名稱登記登記證號(hào)證號(hào)來(lái)源來(lái)源施用作施

19、用作物物名稱名稱作物生作物生長(zhǎng)階段長(zhǎng)階段施用方法施用方法施施用用次次數(shù)數(shù)每每畝畝用用量量施施用用面面積積重金屬及有重金屬及有害物質(zhì)檢測(cè)害物質(zhì)檢測(cè)結(jié)果結(jié)果使用記使用記錄人錄人種植業(yè)有關(guān)記錄表種植業(yè)有關(guān)記錄表（表（表6-3）肥料購(gòu)買(mǎi)記錄表肥料購(gòu)買(mǎi)記錄表生產(chǎn)單位名稱：生產(chǎn)單位名稱： 法人代表：法人代表：注：表中肥料包括國(guó)家允許使用的促長(zhǎng)劑、催熟劑等。注：表中肥料包括國(guó)家允許使用的促長(zhǎng)劑、催熟劑等。 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄(表表)使用使用日期日期肥料肥料名稱名稱登記登記證號(hào)證號(hào)來(lái)源來(lái)源施用作物施用作物名稱名稱作物生作物生長(zhǎng)階段長(zhǎng)階段施用施用方法方法施用施用次數(shù)次數(shù)每畝每畝用量用量施用施用面積面積

20、重金屬及重金屬及有害物質(zhì)有害物質(zhì)檢測(cè)結(jié)果檢測(cè)結(jié)果使用記使用記錄人錄人種植業(yè)有關(guān)記錄表種植業(yè)有關(guān)記錄表（表（表6-4）肥料使用記錄表肥料使用記錄表生產(chǎn)單位名稱：生產(chǎn)單位名稱： 法人代表：法人代表：注：表中肥料包括國(guó)家允許使用的促長(zhǎng)劑、催熟劑等。注：表中肥料包括國(guó)家允許使用的促長(zhǎng)劑、催熟劑等。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄(表表)農(nóng)作農(nóng)作物名物名稱稱生生長(zhǎng)長(zhǎng)周周期期使用使用肥料肥料名稱名稱使使用用階階段段次次數(shù)數(shù)最后最后一次一次施用施用時(shí)間時(shí)間使用使用農(nóng)藥農(nóng)藥名稱名稱預(yù)防預(yù)防或防或防治用治用藥藥病蟲(chóng)病蟲(chóng)害名害名稱稱施用施用階段階段次數(shù)次數(shù)防治防治結(jié)果結(jié)果最后最后一次一次用藥用藥時(shí)間時(shí)間安全安全間隔間

21、隔期期產(chǎn)品產(chǎn)品收割收割日期日期農(nóng)殘農(nóng)殘檢測(cè)檢測(cè)結(jié)果結(jié)果產(chǎn)品產(chǎn)品銷(xiāo)往銷(xiāo)往地及地及單位單位記錄記錄人人種植業(yè)有關(guān)記錄表種植業(yè)有關(guān)記錄表（表（表6-5）農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)、銷(xiāo)信息記錄表農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)、銷(xiāo)信息記錄表生產(chǎn)單位名稱：生產(chǎn)單位名稱： 法人代表：法人代表：注：表中肥料包括國(guó)家允許使用的促長(zhǎng)劑、催熟劑等。注：表中肥料包括國(guó)家允許使用的促長(zhǎng)劑、催熟劑等。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄(表表)檢查日期檢查日期檢查內(nèi)容檢查內(nèi)容檢查結(jié)果及檢查結(jié)果及存在問(wèn)題存在問(wèn)題被檢查企業(yè)被檢查企業(yè)確認(rèn)簽字確認(rèn)簽字處理意見(jiàn)處理意見(jiàn)結(jié)果結(jié)果執(zhí)法監(jiān)管部執(zhí)法監(jiān)管部門(mén)及執(zhí)法人門(mén)及執(zhí)法人種植業(yè)有關(guān)記錄表種植業(yè)有關(guān)記錄表（表（表6-6）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)

22、督檢查記錄表農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)督檢查記錄表生產(chǎn)企業(yè)地址名稱：生產(chǎn)企業(yè)地址名稱： 法人代表：法人代表：注：本記錄一式二份，執(zhí)法檢查部門(mén)留存一份，被檢查企業(yè)保存一份。注：本記錄一式二份，執(zhí)法檢查部門(mén)留存一份，被檢查企業(yè)保存一份。二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí) 什么樣的農(nóng)產(chǎn)品不得銷(xiāo)售什么樣的農(nóng)產(chǎn)品不得銷(xiāo)售?農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)定了規(guī)定了5種種不得進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品。不得進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品。(1)含有國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的含有國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的;(2)農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘

23、留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的;(3)含有的致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)含有的致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的量安全標(biāo)準(zhǔn)的;(4)使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范的性的技術(shù)規(guī)范的;(5)其他不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的。其他不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的。 二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí) 法律規(guī)定，對(duì)上述第法律規(guī)定，對(duì)上述第4種情形的農(nóng)產(chǎn)品種情形的農(nóng)產(chǎn)品，責(zé)令停止銷(xiāo)售，對(duì)被污染的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)責(zé)令停

24、止銷(xiāo)售，對(duì)被污染的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理，對(duì)不能進(jìn)行無(wú)害化處理的予以害化處理，對(duì)不能進(jìn)行無(wú)害化處理的予以監(jiān)督銷(xiāo)毀監(jiān)督銷(xiāo)毀;沒(méi)收違法所得，并處沒(méi)收違法所得，并處2000元以元以上上2萬(wàn)元以下罰款。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)萬(wàn)元以下罰款。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品有上述民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品有上述第第1、2、3、5種情形之一的，責(zé)令停止種情形之一的，責(zé)令停止銷(xiāo)售，追回已銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)違法銷(xiāo)售銷(xiāo)售，追回已銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)違法銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理或者予以監(jiān)督銷(xiāo)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理或者予以監(jiān)督銷(xiāo)毀毀;沒(méi)收違法所得，并處沒(méi)收違法所得，并處2000元以上元以上2萬(wàn)萬(wàn)元以下罰款元

25、以下罰款。三、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)定三、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)定 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證申請(qǐng)人應(yīng)具備的條件證申請(qǐng)人應(yīng)具備的條件 凡是具有一定組織能力和責(zé)凡是具有一定組織能力和責(zé)任追溯能力的單位和個(gè)人，都可任追溯能力的單位和個(gè)人，都可以作為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和以作為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證申報(bào)的主體，包括各種產(chǎn)品認(rèn)證申報(bào)的主體，包括各種產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)合體、協(xié)會(huì)等服務(wù)農(nóng)民和產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)合體、協(xié)會(huì)等服務(wù)農(nóng)民和拓展農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的服務(wù)組織。拓展農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的服務(wù)組織。三、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)定三、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證程無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證程序序 申請(qǐng)人申請(qǐng)申請(qǐng)人申請(qǐng)縣級(jí)工作機(jī)構(gòu)受理縣級(jí)工作機(jī)構(gòu)受理申請(qǐng)、形式審查申請(qǐng)、形式審查 地級(jí)工作機(jī)構(gòu)符地級(jí)工作機(jī)構(gòu)符合性確認(rèn)、受委托實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查合性確認(rèn)、