選好“料”讓你常吃火鍋也不上火

1、選好“料”讓你常吃火鍋也不上火 今日是農(nóng)歷臘月二十，春節(jié)的腳步越來越近了。年關將至，大家的應酬和聚會也越來越多了。說到冬天聚餐都會吃什么，信任許多人都會異口同聲地說出“火鍋”兩個字?；疱伿侵袊鴤鹘y(tǒng)的美食之一，許多人都愛吃麻辣鮮美的火鍋。但是不少吃完火鍋以后都有這樣困擾，不僅會上火，臉上還會長痘。今日我就和大家聊一聊火鍋怎么吃不上火。 在古代，火鍋又被稱為“古董羹”，由于食物投入沸水中發(fā)出的“咕咚”聲音而得名。據(jù)考證，在西漢時期就有了火鍋?；疱佔畲蟮奶攸c就是現(xiàn)煮現(xiàn)吃，口感麻辣鮮咸，油而不膩，吃起來酣暢淋漓。 許多伴侶在吃完火鍋以后都有這樣的苦惱，嘴巴里長滿了潰瘍，臉上冒滿了痘痘。雖然這些上火的癥

2、狀過幾天就消逝了，但總歸影響到了我們的形象和健康。于是，許多人對火鍋的態(tài)度就是欲罷不能，想吃又不敢吃。其實，我們只要選對“料”，即使常常吃火鍋也不怕上火。 我這里所說的“料”其實指兩個方面，一個是火鍋的底料，另一個是火鍋中的食材。許多人每次吃火鍋，必點麻辣鍋底，而且又無肉不歡，常常吃羊肉、狗肉等燥熱的食物。一頓火鍋吃下來，難免就會上火。今日我就給大家聊聊吃火鍋時應當如何選料。 一、如何選擇火鍋底料 假如吃火鍋不選底料的話，那就不叫“吃火鍋”，而是叫“涮菜”，火鍋的底料可以讓食材變得更加鮮美，增加我們的食欲?；疱伒牡琢洗笾路譃閮煞N，一種是清湯，另一種麻辣味的。許多人都覺得，吃火鍋不選麻辣鍋底，那

3、就等于白吃了。 一般來說，麻辣鍋底都是由辣椒、花椒、蔥蒜姜等辛香料熬制而成的，這些食材都是很簡單上火的。假如要想吃火鍋不上火，我們最好選擇清湯鍋底，在鍋底里加入蘿卜和蓮子等涼爽下火的食材。這樣我們既享受了美味，身體健康也不會受損。 如今“重口味”的人越來越多了，他們吃東西都是無辣不歡，假如讓他們吃清湯火鍋，那么他們寧愿不去吃火鍋。我給大家一個折中的方法，我們可以選擇鴛鴦鍋底，就是將麻辣和清湯的鍋底搭配起來。假如你特殊寵愛吃麻辣鍋底的話，肯定要記得多喝水。 二、假如選擇火鍋食材 許多人喜愛吃火鍋都是由于火鍋中可以加入各種各樣的食材，我們可以依據(jù)自己的口味和喜好加入自己愛吃的食材。典型的火鍋食材主

4、要包括肉類、海鮮、蔬菜、豆制品、菌菇和蛋類制品等等，我們在吃火鍋的時候最常吃的就是肉類和菜類了。 在寒冷的冬天，許多人吃火鍋的時候都會選擇羊肉和肥牛，適當食用羊肉和牛肉可以起到御寒保暖的作用。假如我們在吃火鍋的時候，光吃這些肉類而不吃蔬菜的話，那么我們就很簡單上火。 冬季養(yǎng)生講究進補，俗話說得好，冬季進補，開春打虎。我們在冬季要做好進補防寒的工作，適當吃點火鍋就可以達到這樣的目的。我們在吃火鍋的時候要適當食用一些動物性食品，同時也要多吃點新奇的瓜果蔬菜，這樣可以達到促進消化和平衡膳食養(yǎng)分的目的。 我們在吃火鍋的時候，確定少不了肥羊和肥牛，同時也可以食用各種魚丸、肉丸、蟹棒等肉制品和蛋類制品。我

5、們在食材的選擇上肯定要遵循葷素搭配的原則，肉類和蔬菜的比例要保持1：2。我們可以多吃點溫熱和平性的食物，假如我們吃的是麻辣火鍋，那就多吃點涼性的食物，這樣的搭配就可以做到既滋補防寒又不上火。 我在這里建議大家，吃火鍋時要多吃深色的蔬菜，由于這種顏色的蔬菜大多是涼性的，可以達到清熱解毒和去火的作用。而且吃太多肉類的話簡單膩，這時吃點蔬菜就可以關心我們解除油膩感。 我們在吃火鍋的時候不妨多吃點生菜，生菜是生活中常見的蔬菜，許多人都喜愛在吃烤肉的時候放點生菜。其實，我們在吃火鍋的時候也可以多加點生菜。生菜不僅可以放在鍋里涮著吃，也可以直接生吃，包著肉片一起吃，味道更好。 中醫(yī)認為生菜性涼味甘，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素和維生素E，常常食用生菜具有清熱降火的作用。所以說，吃火鍋時多吃點生菜，我們就不簡單上火。 結語：如今，年味越來越濃