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1、赤小豆和紅豆有什么區(qū)別?赤小豆有哪些功效? 赤小豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高,宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕點(diǎn)原料。那么,赤小豆和紅豆有什么區(qū)分?赤小豆有哪些功效?怎么選購(gòu)赤小豆?下面,和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧! 本文名目 1、赤小豆和紅豆有什么區(qū)分 2、赤小豆有哪些功效 3、怎么選購(gòu)赤小豆 赤小豆和紅豆有什么區(qū)分 1、外形 紅豆比較圓,而赤小豆是瘦長(zhǎng)型的,有點(diǎn)扁。 2、烹調(diào) 紅豆由于簡(jiǎn)單煮軟,所以比較適合煮粥食用。而赤小豆比較硬,一般適合煮湯。 3、用處 紅豆主要就供食用,有補(bǔ)血等功效。赤小豆就比較著重于為人們供應(yīng)藥用調(diào)理,尤其是赤小豆的祛濕功效特別好。 4、口感 紅豆
2、經(jīng)過(guò)水煮之后會(huì)變軟,但是赤小豆盡管經(jīng)過(guò)水浸泡之后放入鍋里面水煮,煮完之后赤小豆吃的時(shí)候感覺比較硬。 赤小豆有哪些功效 1、催乳汁 赤小豆是富含葉酸的食物,產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。 2、增加機(jī)體免疫功能 赤小豆含可觀的蛋白質(zhì)、微元素,有利于增加機(jī)體的免疫功能,提高抗病力量。 3、健脾利胃 赤小豆煮粥食之,有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運(yùn)、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者,皆可食之。 4、預(yù)防便秘 赤小豆中含有多量對(duì)于治療便秘的纖維,潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)整血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、衰弱減肥的作用。 5、消退水腫 赤小豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥,都有肯定效果。赤豆煮湯飲服,可用于治療腎臟、心臟、肝臟、養(yǎng)分不良、炎癥等多種緣由引起的水腫。 怎么選購(gòu)赤小豆 1、真品赤小豆 干燥種子略呈圓柱形而稍扁,長(zhǎng)57毫米,直徑約3毫米,種皮赤褐色或紫褐色,平滑,略有光澤。種臍線形,白色,約為全長(zhǎng)的2/3,中間凹陷成一縱溝,偏向一端,背面有一條不明顯的棱脊;質(zhì)堅(jiān)硬,不易破裂,除去種皮,可見兩瓣乳白色子仁;聞之氣微,口嚼之有豆腥味。 2、偽品木豆 外觀呈扁球形,一端略平截,直徑約46毫米,比正品稍大,表面棕色至暗棕色,種臍位于平截一端,白色,長(zhǎng)圓形,顯著突起;雖亦質(zhì)地堅(jiān)硬,不易破裂,但種皮較薄,內(nèi)含黃色肥厚的子葉;聞之亦氣
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