有機(jī)食品簡介

1、L o g oL o g oOrganic foodL o g oL o g oCompany Logo有機(jī)食品的定義有機(jī)食品的區(qū)分有機(jī)食品的申請驗(yàn)證有機(jī)食品的未來發(fā)展Organic food有機(jī)食品有機(jī)食品L o g oL o g oCompany LogoOrganic foodv 什么是有機(jī)食品呢？ 有機(jī)食品(Organic Food)也叫生態(tài)或生物食品等。有機(jī)食品是國標(biāo)上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機(jī)食品通常來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。除有機(jī)食品外，國際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機(jī)食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料，包括

2、生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料等，經(jīng)認(rèn)證后統(tǒng)稱有機(jī)產(chǎn)品。L o g oL o g oCompany LogoOrganic foodv有機(jī)食品標(biāo)志和中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志有機(jī)食品標(biāo)志和中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志L o g oL o g oCompany LogoOrganic foodv有機(jī)食品與其他食品的區(qū)分有機(jī)食品與其他食品的區(qū)分L o g oL o g oCompany LogoOrganic foodv 有機(jī)食品與其他食品生產(chǎn)方式的不同有機(jī)食品與其他食品生產(chǎn)方式的不同有機(jī)食品（有機(jī)食品（HJ/T802001）綠色食品（）綠色食品（NY/T3913942000）無公害食品（）無公害食品（GB18406.142001

3、）內(nèi)涵的比較）內(nèi)涵的比較L o g oL o g oCompany LogoOrganic foodv有機(jī)食品的申請驗(yàn)證有機(jī)食品的申請驗(yàn)證v 有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的、并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的、并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、調(diào)料等。調(diào)料等。1 有機(jī)食品生產(chǎn)的基本要求：有機(jī)食品生產(chǎn)的基本要求：v 生產(chǎn)基地在三年內(nèi)未使用過農(nóng)

4、藥、化肥等違禁物質(zhì)；生產(chǎn)基地在三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)；v 種子或種苗來自自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；種子或種苗來自自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；v 生產(chǎn)單位需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計(jì)劃；生產(chǎn)單位需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計(jì)劃；v 生產(chǎn)基地?zé)o水土流失及其他環(huán)境問題；生產(chǎn)基地?zé)o水土流失及其他環(huán)境問題；v 作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中未受化學(xué)物質(zhì)的污染；作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中未受化學(xué)物質(zhì)的污染；v 從常規(guī)種植向有機(jī)種植轉(zhuǎn)換需兩年以上轉(zhuǎn)換期，新墾荒地例外；從常規(guī)種植向有機(jī)種植轉(zhuǎn)換需兩年以上轉(zhuǎn)換期，新墾荒地例外；v

5、 生產(chǎn)全過程必須有完整的記錄檔案。生產(chǎn)全過程必須有完整的記錄檔案。L o g oL o g oCompany LogoOrganic foodv2 有機(jī)食品加工的基本要求：有機(jī)食品加工的基本要求：v 原料必須是自己獲得有機(jī)頒證的產(chǎn)品或野生無污染的天然原料必須是自己獲得有機(jī)頒證的產(chǎn)品或野生無污染的天然產(chǎn)品；產(chǎn)品；v 已獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于已獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于 95%；v 只使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料，不用人工合只使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑；成的添加劑；v 有機(jī)食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免化

6、學(xué)物有機(jī)食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免化學(xué)物質(zhì)的污染；質(zhì)的污染；v 加工過程必須有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)。加工過程必須有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)。L o g oL o g oCompany LogoOrganic foodv有機(jī)食品主要國內(nèi)外頒證機(jī)構(gòu)有機(jī)食品主要國內(nèi)外頒證機(jī)構(gòu)與標(biāo)志與標(biāo)志L o g oL o g oCompany LogoOrganic food有機(jī)食品相關(guān)法規(guī)有機(jī)食品相關(guān)法規(guī) 國際有機(jī)農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品的管理體系和法規(guī)主要分為國際有機(jī)農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品的管理體系和法規(guī)主要分為3個層次：聯(lián)合國層次、國際性非政府組織層次以及國家層個層次：聯(lián)合國層次、國際性非政府組織層

7、次以及國家層次。聯(lián)合國層次的有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)尚屬于建議次。聯(lián)合國層次的有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)尚屬于建議性標(biāo)準(zhǔn)，是食品法典的一部分，是由聯(lián)合國糧農(nóng)組織性標(biāo)準(zhǔn)，是食品法典的一部分，是由聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)與世界衛(wèi)生組織與世界衛(wèi)生組織(WHO)制定的。制定的。現(xiàn)在，世界上現(xiàn)在，世界上有有40多個國家制定了自己的有機(jī)食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，并且多個國家制定了自己的有機(jī)食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，并且都在逐漸完善中。都在逐漸完善中。L o g oL o g oCompany LogoOrganic foodv有機(jī)食品市場現(xiàn)狀有機(jī)食品市場現(xiàn)狀 由于有機(jī)食品正處于發(fā)展階段，一些法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和檢測手段由于有機(jī)食品正處于

8、發(fā)展階段，一些法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和檢測手段還不成熟，所以現(xiàn)在市場上的有機(jī)食品良莠不齊。還不成熟，所以現(xiàn)在市場上的有機(jī)食品良莠不齊。L o g oL o g oCompany LogoOrganic foodv怎樣辨別有機(jī)食品的真假？怎樣辨別有機(jī)食品的真假？ 首先看標(biāo)簽是否有英文首先看標(biāo)簽是否有英文“ORGANIC”字樣，字樣，同時還應(yīng)有中文同時還應(yīng)有中文“中國有機(jī)產(chǎn)品中國有機(jī)產(chǎn)品”字樣。其次看字樣。其次看圖標(biāo)，并注意有機(jī)產(chǎn)品和轉(zhuǎn)換期食品的區(qū)別。另圖標(biāo)，并注意有機(jī)產(chǎn)品和轉(zhuǎn)換期食品的區(qū)別。另外，有機(jī)食品都可以上網(wǎng)查詢，如下圖：外，有機(jī)食品都可以上網(wǎng)查詢，如下圖：L o g oL o g oCompany L

9、ogoOrganic foodv有機(jī)食品的未來發(fā)展有機(jī)食品的未來發(fā)展 中國的有機(jī)食品正處在快速發(fā)展時期，但主要中國的有機(jī)食品正處在快速發(fā)展時期，但主要用用于出口。因?yàn)橛诔隹?。因?yàn)橛袡C(jī)食品在國際市場上大熱，出口利潤也相對較高，許多生產(chǎn)企業(yè)更有機(jī)食品在國際市場上大熱，出口利潤也相對較高，許多生產(chǎn)企業(yè)更傾向于出口。傾向于出口。 2005年，中國有機(jī)食品行業(yè)經(jīng)中綠華夏認(rèn)證的企業(yè)數(shù)量達(dá)年，中國有機(jī)食品行業(yè)經(jīng)中綠華夏認(rèn)證的企業(yè)數(shù)量達(dá)416個，產(chǎn)品種類數(shù)量為個，產(chǎn)品種類數(shù)量為1249個；產(chǎn)品國內(nèi)銷售額為個；產(chǎn)品國內(nèi)銷售額為37.1億元，出口億元，出口1.36億美元；總認(rèn)證面積達(dá)億美元；總認(rèn)證面積達(dá)165.5

10、萬公頃，其中認(rèn)證面積最高的是萬公頃，其中認(rèn)證面積最高的是野生采集，野生采集，69.59萬公頃，其次是加工業(yè)萬公頃，其次是加工業(yè)63.82萬公頃，漁業(yè)萬公頃，漁業(yè)16.74萬公頃，畜牧業(yè)萬公頃，畜牧業(yè)9.07萬公頃，種植業(yè)萬公頃，種植業(yè)6.28萬公頃。到萬公頃。到2006年底，有機(jī)食品國內(nèi)銷售額達(dá)到年底，有機(jī)食品國內(nèi)銷售額達(dá)到56億元，億元，2007年市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)年市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到到61.7億元，國內(nèi)有機(jī)食品的生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到億元，國內(nèi)有機(jī)食品的生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到2300多家。多家。L o g oL o g oCompany LogoOrganic food有機(jī)食品全球發(fā)展趨勢.在過去的5年中，有機(jī)食品銷售年均增長率為25% 30% ，到2012年已到達(dá)1000億美元。L o g oL o g oCompany LogoOrganic food 我的觀點(diǎn)：我的觀點(diǎn)： 隨著人民生活水平的提高，有機(jī)食品的發(fā)展是必然隨著人民生活水平的提高，有機(jī)食品的發(fā)展是必然的，