調(diào)酒裝飾物制作的基本方法

1、調(diào)酒裝飾物制作的基本方法不同色彩與不同的水果，可用來(lái)裝飾不同種類的雞尾酒，但在忙碌的酒吧營(yíng)業(yè)時(shí)段，調(diào)酒師經(jīng)常沒(méi)有時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備裝飾物，因此裝飾物的制作應(yīng)提前準(zhǔn)備。在準(zhǔn)備裝飾物時(shí)不要準(zhǔn)備太多，因?yàn)橛貌煌甑乃b飾物是不能留存過(guò)夜的。技巧（ 1）以手指牢固地扶持著被切割的裝飾物。（ 2）食指中指微向內(nèi)屈，拇指至于后端扶助被切物。（ 3）指關(guān)節(jié)作為刀面之依托，如此可不致切到指尖。（ 4）平穩(wěn)地以適當(dāng)力量下刀切割蔬果。（ 5）切割時(shí)必須全神貫注。切法橙子切片（ 1）橫放橫放由中心下刀從頭到尾切成兩半。（ 2）由中間直劃 1/2 深的刀縫。（ 3）平面朝下每隔適當(dāng)距離切片。（ 4）半月形的橙片可掛于杯邊裝飾

2、。橙子、檸檬及青檸檬切圓片（ 1）水果放直，下刀劃約 1 厘米深。（ 2）橫放后每間隔適當(dāng)距離下刀切成薄片。（ 3）切成圓片可掛于杯邊裝飾。檸檬角切法一：（ 1 ）檸檬橫放，切去頭，蒂，由中央橫向下刀一切為二。（ 2）切面果肉朝下，再切成四等份或八等份。（ 3）切成的檸檬角，擠出果汁后放入飲料中（一般不掛杯邊）。二：（切去頭，蒂，由中央橫向下刀一切為二。（ 2）由橫切面以刀輕劃入1/2 深。（ 3）直切成八面新月形。（ 4）橫刀切成半月形的水果片，此種不宜擠汁，應(yīng)掛杯裝飾。三：（ 1 ）頭尾切掉一部分。（ 2）由上而下直刀一切為二。（ 3）果肉朝下直刀切成兩長(zhǎng)條狀（四瓣）。（ 4）橫放后再直刀

3、每間隔適當(dāng)距離下刀切成三角形狀。長(zhǎng)條檸檬皮切法（ 1）頭尾切掉一小部分。（ 2）以酒吧匙把果肉挖出。（ 3）挖出果肉后一刀將外匹切成兩片。（ 4）切實(shí)由果肉部下刀，刀才不會(huì)打滑，也較省力。菠蘿塊切法（ 1）選擇成熟的 菠蘿 把項(xiàng)端綠葉拉掉。（ 2）菠蘿橫放將頭尾一小截切掉。（ 3）直正后直刀而下，一切為二。（ 4）果肉朝下再直刀切成四分之一塊。（ 5）直立或橫著將果心切掉。（ 6）上端中央點(diǎn)劃刀口至半。（ 7）再橫刀切片即成三角形。（ 8）若以牙簽將櫻桃與菠蘿*在一起即成為菠蘿旗。芹菜稈切法1）檸檬橫放，（ 1）首先切掉芹菜根部帶泥土部分。（ 2）量測(cè)酒杯之高度（ 3）切除過(guò)長(zhǎng)不用之底部。（

4、4）粗大之芹菜稈可再切為兩段或三段葉子應(yīng)保留。（ 5）將芹菜浸泡于冰水中一面變色，發(fā)黃或萎縮。牙簽裝飾應(yīng)用（ 1）牙簽串上紅櫻桃與橙子圓片即為橙子旗。（ 2）紅櫻桃也可串上三角形檸檬。（ 3）以牙簽串上三粒橄欖或兩粒珍珠洋蔥。古希臘哲學(xué)大師亞里士多德說(shuō)：人有兩種，一種即“吃飯是為了活著”,一種是 “活著是為了吃飯”一.個(gè)人之所以偉大，首先是因?yàn)樗谐诔Ｈ说男摹！爸井?dāng)存高遠(yuǎn)”,風(fēng)“物長(zhǎng)宜放眼量”,這些古語(yǔ)皆鼓舞人們要樹立雄無(wú)數(shù)個(gè)自己，萬(wàn)千種模樣，萬(wàn)千愫情懷。有的和你心手相牽，有的和你對(duì)抗，有的給你雪中送炭，有的給你煩憂與其說(shuō)人的一生是同命運(yùn)抗?fàn)帲c性格妥協(xié)，不如說(shuō)是與自己抗?fàn)?，與自己妥協(xié)。人最

5、終要尋找的，就是最愛的那個(gè)自己。只是這個(gè)自己，有人終其一生也未找到；有人只揭開了冰山的一角，有人有幸會(huì)晤一次，卻已用盡一生。人生最難抵達(dá)的其實(shí)就是自己。我不敢恭維我所有的自己都是美好的，因?yàn)榭傆袀€(gè)對(duì)抗的聲音：“你還沒(méi)有這樣的底氣?！焙軕M愧，坦白說(shuō)，自己就是這個(gè)樣子：卑微過(guò)，像一棵草，像一只蟻，甚至像一粒土塊，但拒絕猥瑣！懦弱過(guò)，像掉落下來(lái)的果實(shí)，被人撣掉的灰塵，但拒絕屈膝，寧可以卵擊石，以渺小決戰(zhàn)強(qiáng)大。自私過(guò)，比如遇到喜歡的人或物，也想不擇手段，據(jù)為己有。貪婪過(guò)，比如面對(duì)名利、金錢、豪宅名車，風(fēng)花雪月，也會(huì)心旌搖搖，浮想聯(lián)翩。倔強(qiáng)過(guò)，比如面對(duì)誤解、輕蔑，有淚也待到無(wú)人處再流，有委屈也不訴說(shuō)，不

6、申辯，直到做好，給自己證明，給自己看！溫柔過(guò)，當(dāng)愛如春風(fēng)襲來(lái)，當(dāng)情如花朵芳醇，黃昏月下，你儂我儂。強(qiáng)大過(guò)，內(nèi)剛外柔，和風(fēng)雨搏擊，和坎坷宣戰(zhàn)，不失初心，不忘夢(mèng)想，雖敗猶榮。這樣的自己一個(gè)個(gè)站到鏡中來(lái)，千面萬(wàn)孔。有的隱著，有的浮著，有的張揚(yáng)，有的壓抑，有的狂狷，有的沉寂，有的暴躁，有的溫良庸俗的自己，逐流的自己，又兼點(diǎn)若仙的自己，美的自己，丑的自己，千篇一律的自己，獨(dú)一無(wú)二的自己。我們總想尋一座廟宇，來(lái)安放塵世的疲憊，尋一種宗教，來(lái)稀釋靈魂里的荒涼。到頭來(lái)，卻發(fā)現(xiàn)，苦苦向往的湖光山色，原來(lái)一直在自己的心里，我就是自己的廟宇，我就是自己的信仰。渺小如己，偉大如己！王是自己，囚是自己。廟堂是自己，陋室是自己。上帝是自己，庶民是自己。別人身上或多或少都投射著一個(gè)自己，易被影響又不為所動(dòng)的自己。萬(wàn)物的折痕里都會(huì)逢到一個(gè)縮小版的自己，恍如隔世相逢，因此，會(huì)癡愛某一物，也會(huì)痛