禽蛋的形成課件

1、 2.3 2.3 禽蛋的形成禽蛋的形成2 2/124/124四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院 杜曉惠杜曉惠 2015.32015.3OlsenOlsen研究：研究：59815981個(gè)雞卵中有個(gè)雞卵中有4 4個(gè)發(fā)生此現(xiàn)象。個(gè)發(fā)生此現(xiàn)象。4 4/124/124四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院 杜曉惠杜曉惠 2015.32015.3四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院 杜曉惠杜曉惠 2015.3.192015.3.195 5/124/124四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院 杜曉惠杜曉惠 2015.32015.3 8 8/124/124四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院 杜曉惠杜曉惠 2

2、015.32015.3：，小白點(diǎn)小白點(diǎn)，直徑直徑1-2mm1-2mm。：受精卵受精卵，同心圓同心圓，直徑，直徑3mm3mm。卵黃膜下的小圓點(diǎn)：受精與否卵黃膜下的小圓點(diǎn)：受精與否1010/124/124四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院 杜曉惠杜曉惠 2015.32015.31111/124/124四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院 杜曉惠杜曉惠 2015.32015.31212/124/124四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院 杜曉惠杜曉惠 2015.32015.3 一個(gè)不成對(duì)的多功能器官一個(gè)不成對(duì)的多功能器官 受精受精 早期胚胎發(fā)育早期胚胎發(fā)育 蛋的形成蛋的形成輸卵管有很大變化輸卵管有

3、很大變化1313/124/124四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院 杜曉惠杜曉惠 2015.32015.3四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院 杜曉惠杜曉惠 2015.3.192015.3.19早期早期胚胎胚胎發(fā)育發(fā)育1414/124/124四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院 杜曉惠杜曉惠 2015.32015.34545分鐘分鐘主主 動(dòng)動(dòng)被被 動(dòng)動(dòng)1515分鐘分鐘精子窩精子窩1515/124/124四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院 杜曉惠杜曉惠 2015.32015.3半透性半透性膜膜1616/124/124四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院 杜曉惠杜曉惠 2015.32015.3

4、無(wú)黃蛋無(wú)黃蛋正常蛋正常蛋雙黃蛋雙黃蛋1717/124/124四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院 杜曉惠杜曉惠 2015.32015.3一個(gè)雞蛋三兩重一個(gè)雞蛋三兩重相當(dāng)于正常雞蛋的兩三倍大相當(dāng)于正常雞蛋的兩三倍大 驚驚嚇嚇軟殼蛋軟殼蛋蛋包蛋蛋包蛋皺紋蛋皺紋蛋1919/124/124四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院 杜曉惠杜曉惠 2015.32015.3遼寧一農(nóng)家母雞只下遼寧一農(nóng)家母雞只下“核桃蛋核桃蛋”2020/124/124四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院 杜曉惠杜曉惠 2015.32015.3雙黃鴨蛋：重達(dá)200克60-80g2121/124/124四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)

5、科院 杜曉惠杜曉惠 2015.32015.321通常一個(gè)鵝蛋2兩半左右，稍微大一點(diǎn)的也不過(guò)3兩左右，而普蘭店市安波鎮(zhèn)鄭屯村溝口屯的牟玉有家有兩個(gè)鵝蛋，每個(gè)重約8兩，是普通鵝蛋的3倍。2222/124/124四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院 杜曉惠杜曉惠 2015.32015.3蛋黃深淺分層，是晝夜代謝蛋黃深淺分層，是晝夜代謝率不同所致，且隨日糧中所率不同所致，且隨日糧中所含葉黃素和類胡蘿卜素的含含葉黃素和類胡蘿卜素的含量而異。量而異。u膽固醇膽固醇：雞蛋的膽固醇是好膽固醇，雞蛋的膽固醇是好膽固醇，卵磷脂卵磷脂能使膽固醇顆粒能使膽固醇顆粒變小帶走。變小帶走。u選購(gòu)選購(gòu)：新鮮度、品牌與認(rèn)證、清

6、潔度、裂縫：新鮮度、品牌與認(rèn)證、清潔度、裂縫u儲(chǔ)存儲(chǔ)存：不要清洗，直接冷藏，臟蛋先用。：不要清洗，直接冷藏，臟蛋先用。u營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)：土雞蛋和普通雞蛋差不多；與：土雞蛋和普通雞蛋差不多；與殼色、蛋黃色無(wú)關(guān)殼色、蛋黃色無(wú)關(guān)u吃法吃法：煮蛋最佳（蛋黃剛好凝固）。兒童吃蒸蛋羹、蛋花湯煮蛋最佳（蛋黃剛好凝固）。兒童吃蒸蛋羹、蛋花湯u適宜量適宜量：每天：每天1 12 2個(gè)，兒童及青壯年個(gè)，兒童及青壯年2 2個(gè)，老人個(gè)，老人1 1個(gè)。個(gè)。 外表不好區(qū)分，土雞蛋蛋白更稠，蛋黃更黃外表不好區(qū)分，土雞蛋蛋白更稠，蛋黃更黃 不同品種的雞蛋，或者洋雞蛋和土雞蛋，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同品種的雞蛋，或者洋雞蛋和土雞蛋，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別不差別不大，各有千秋，大，各有千秋，與生長(zhǎng)環(huán)境、喂養(yǎng)方式和飼料配方有關(guān)。與生長(zhǎng)環(huán)境、喂養(yǎng)方式和飼料配方有關(guān)。 洋雞蛋洋雞蛋中的礦物質(zhì)、中的礦物質(zhì)、VBVB及及VAVA含量較多。含量較多。 土雞蛋中土雞蛋中膽固醇、膽固醇、VEVE、長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸、維生素、谷氨、長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸、維生素、谷氨酸鈉、硫磺酸、雞苷酸等含量略高，吃起來(lái)酸鈉、硫磺酸、雞苷酸等含量略高，吃起來(lái)口味會(huì)更佳口味會(huì)更佳。土雞蛋土雞蛋 PK PK “洋雞蛋洋雞蛋”2525/124/124四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院 杜曉惠杜