2022年茶藝師（高級）新版試題含答案24

1、2022年茶藝師（高級）新版試題含答案1. 【單選題】我國現(xiàn)行的國家推薦性標準茶葉分類標準代碼是( )。（  A  ）A、GB/T30766-2014B、GB574985C、GB1168089D、GB5749852. 【單選題】“龍井茶，( )”被人稱為“杭州雙絕”。（  A  ）A、虎跑水B、觀音泉C、月兒泉D、陸子泉3. 【單選題】在茶藝接待時，要注意各國的禮儀，如德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，所以不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準備茶點時不要擺( )。（  A 

2、0;）A、葡萄B、蘋果C、香蕉D、荔枝4. 【單選題】安溪茶藝中的“行云流水”指的是( )。（  C  ）A、斟茶B、刮沫C、刮凈甌底的余水D、洗杯5. 【判斷題】最適合用四川長嘴壺沖泡的茶是綠茶、紅茶。（  ×  ）6. 【單選題】茶葉衛(wèi)生標準規(guī)定茶葉中的稀土含量不能超過( )。（  B  ）A、1mg/kgB、2mg/kgC、3mg/kgD、5mg/kg7. 【單選題】太極茶藝的表演程序是：( )獻路滌器( )( )煉茶獻茶。（  B

3、0; ）A、焚香、投茶、投水B、分燈、投茶、投水C、分燈、投茶、注水D、焚香、投茶、注水8. 【單選題】烘茶即先用( )澆淋茶壺，再把茶壺提起，用力搖動，使壺內(nèi)的茶均勻升溫然后放入壺盤。（  B  ）A、溫水B、沸水C、初沸的水D、冷水9. 【單選題】三道茶中的頭道茶經(jīng)( )沖泡，湯色如琥珀、香氣濃郁，但入口很苦。（  D  ）A、烘培B、烘干C、炒干D、烘烤10. 【判斷題】肯尼亞是非洲最大的產(chǎn)茶國，也是世界上第四大產(chǎn)茶國和輸出國。（    ）11. 【單選題】茶

4、色素包括茶黃素、茶紅素、茶褐素等，其藥效作用與( )相似。（  B  ）A、維生素B、茶多酚C、茶多糖D、茶氨酸12. 【單選題】( )的制作原料主要以小葉種中的楮葉種為主。（  A  ）A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種13. 【判斷題】不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，一般紅茶多綠茶于，優(yōu)質(zhì)茶多于劣質(zhì)茶，春茶多于夏、秋茶。（  ×  ）14. 【單選題】宋瓷從裝飾上看以素為主，汝、官、哥、鈞都是( )，定窯則是( )?！保?#160; 

5、C  ）A、青瓷、彩瓷B、白瓷、彩瓷C、青瓷、白瓷D、白瓷、青瓷15. 【判斷題】醉酒嚴重者則不宜飲茶，以免酒精不能完全分解就被引入腎臟，使腎臟負荷過重，造成一定傷害。（    ）16. 【單選題】茶藝服務(wù)人員應(yīng)耐心地加以解釋，決不要( )，把賓客逼至窘境，（  D  ）A、輕重緩急B、不聞不問C、買賣先后D、窮追不放17. 【單選題】關(guān)于茶藝館經(jīng)營者以下做法錯誤的是( )。（  C  ）A、誠實信用B、改進管理降低成本，獲取高額利潤C、依據(jù)企業(yè)經(jīng)濟目標隨

6、意定價D、明碼標價18. 【單選題】所謂的“擂茶三寶”是指：( )。（  B  ）A、擂缽、擂棍、水盂B、擂缽、擂棍、笊籬C、擂缽、茶布、水盂D、擂棍、茶碗、笊籬19. 【判斷題】茶藝人員在對商品、服務(wù)介紹時，應(yīng)觀察顧客心里，著重做好四件事，即：引起顧客的注意，二是培養(yǎng)對方的興趣，三是要增強對方的欲望。（    ）20. 【單選題】評茶嗅香氣最適合的葉底溫度是( )。（  A  ）A、40-50B、30-40C、45-55D、55-6521. 【單選題】沖泡龍井茶注水時采用高

7、沖低斟反復(fù)三次，寓意為向來賓( )三次以示歡迎。（  A  ）A、鞠躬B、點頭C、握手D、鼓掌22. 【單選題】茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血糖( )等。（  A  ）A、降低血壓B、降低抵抗力C、降低血紅蛋白D、降血紅素23. 【單選題】茶藝館所提供的茶點也要適時地有所改變，這是在茶藝館消費品的季節(jié)性調(diào)配中的( )原則。（  C  ）A、溫差分明B、四季分明C、茶點分明D、地區(qū)分明24. 【單選題】品飲紅茶，按茶湯浸出方式，可分為( )。（ 

8、60;D  ）A、袋泡法和煮飲法B、沖泡法和速泡法C、熱飲法和冷飲法D、沖泡法和煮飲法25. 【判斷題】在引導(dǎo)賓客購茶的同時，制作加工一些精致的茶具一同出售，更能引發(fā)游客購茶的興趣。（    ）26. 【單選題】臺灣茶藝泡茶用的器具是紫砂壺和( )。（  C  ）A、玻璃壺B、茶碗C、茶盅D、玻璃杯27. 【單選題】沖泡( )時，無需經(jīng)過“溫潤泡”這道程序。（  C  ）A、鐵觀音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷巖茶28. 【單選題】茶藝人員在待機接待時，下列

9、( )不屬于六種最佳主動接近顧客的內(nèi)容。（  D  ）A、顧客長時間凝視商品B、顧客與茶藝人員目光相對時C、顧客似在找尋商品時D、顧客站店門口時29. 【單選題】目前茶藝館的經(jīng)營基本上執(zhí)行市場調(diào)節(jié)價，即商品價格和服務(wù)價格，由( )自主制定商品價格。（  C  ）A、生產(chǎn)者B、消費者C、經(jīng)營者D、政府30. 【單選題】( )屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。（  A  ）A、銀白B、銀白隱翠C、糙米黃D、嫰黃31. 【判斷題】茶葉衛(wèi)生標準GB2762-2012對茶葉中的稀土含量規(guī)定仍延

10、用GB2762-2005的標準，即稀土2.0ppm（mg/kg）。（    ）32. 【判斷題】茶葉與茶具的搭配很重要，這是泡好茶的一大要素。故有“器為茶之母”之說。（  ×  ）33. 【單選題】西湖龍井茶有“四絕”之美稱，即“色綠、形美、香郁、( )”。（  D  ）A、味濃B、味甘C、味鮮D、味醇34. 【單選題】歐盟、日本對茶的農(nóng)藥殘留限量多達296項，限量標準要比我國標準嚴格，如氟氰戊菊酯僅0.1（mg/kg）、六六六（HCB）僅0.02（mg/kg）比我

11、國嚴( )。（  B  ）A、5倍B、10倍C、15倍D、20倍35. 【單選題】窨花茶是利用茶葉中含有的高分子棕櫚酸和( )具有吸收異味的特點。（  C  ）A、多酚化合物B、綠原酸C、萜烯類化合物D、黃酮醇36. 【單選題】茶藝服務(wù)人員在工作崗位上必須使用的“接待三聲”為：“迎客之聲”、“介紹之聲”和“( )之聲”。（  A  ）A、送客B、招呼C、贊美D、微笑37. 【判斷題】在一定時間內(nèi)舉行，展覽結(jié)束后即行拆除，如“廣州出口商品交易會”“吃、穿、用商品展銷會”等，屬于

12、定期展銷會。（  ×  ）38. 【判斷題】英國人禁忌百合花，在茶席插花時要注意花種選擇。（    ）39. 【判斷題】茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會”、“八知道”。（    ）40. 【單選題】制作姜鹽豆子茶時，鹽應(yīng)( )。（  D  ）A、多量B、先放C、后放D、少量41. 【單選題】茶藝人員在待機接待時，要善于觀察顧客，即是三看顧客，一是看顧客的來意，二看( )，三看顧客的舉止言談。（

13、0; A  ）A、顧客的打扮B、顧客心情C、顧客年齡D、顧客性別42. 【單選題】在商品、服務(wù)的成交階段，茶藝服務(wù)人員應(yīng)該注意對商品進行補充說明，( )不屬于其補充說明的內(nèi)容。（  D  ）A、使用要訣B、使用禁忌C、保養(yǎng)方法D、商品價格43. 【判斷題】蒙古族茶具的特點通常選用茶具是銅質(zhì)的鍋、長柄湯勺、茶碗。（  ×  ）44. 【單選題】春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍茶，冬飲紅茶。當(dāng)然，這是在茶藝館消費品的季節(jié)性調(diào)配中的( )原則。（  B &

14、#160;）A、溫差分明B、四季分明C、茶點分明D、地區(qū)分明45. 【單選題】( )屬于甜花香類，具有玫瑰香。（  C  ）A、龍井茶B、正山小種C、祁門紅茶D、白毫銀針46. 【單選題】唐代茶葉的種類有( )。（  B  ）A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C、團、粒、末、餅茶D、黃、粒、粗、散茶47. 【單選題】宗教茶藝的特點是寺廟僧侶為主，特重( )的禪宗文化思想，禪師茶藝是佛門的品茗藝術(shù)。（  A  ）A、靜省序凈B、清心凈悟C、靜省序默D、吃茶去48. 【單選題】茶葉中的主要藥用成分包括( )。（  A  ）A、有機化合物類和無機化合物類B、有機化合物類C、無機化合物類D