2018版高中化學(xué)選修五導(dǎo)學(xué)案：第四章生命中的基礎(chǔ)有

1、第一節(jié)油脂目標(biāo)定位1知道油脂的概念、組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。2.掌握油脂的主要化學(xué)性質(zhì)，會書寫油脂皂化、水解的化學(xué)方程式。油脂的組成、結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)C0CH級脂肪酸脫水形成的酯，稱為甘油三酯。其結(jié)構(gòu)可以表示為(1)油脂結(jié)構(gòu)中，R1、R2、R3為同一種烴基的油脂稱為簡單甘油酯；R1、R2、R3為不同種烴基的油脂稱為混合甘油酯。天然油脂大多數(shù)都是混合甘油酯。酯和油脂的區(qū)別酯是由酸(有機(jī)羧酸或無機(jī)含氧酸)與醇相互作用失去水分子形成的一類化合物的總稱。僅指高級脂肪酸與甘油所生成的酯，因而它是酯中特殊的一類物質(zhì)。見的有:飽和脂肪酸：如硬脂酸，結(jié)構(gòu)簡式為C17H35COOH ;軟脂酸，結(jié)構(gòu)簡式為 C15H31CO

2、OH。III I 0; K 11 iffiinaiK第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)i.自然界中的油脂是多種物質(zhì)的混合物，其主要成分是一分子甘油C11.1上-0HC11- -onC11.Oil)與三分子RsC0CHJ而油脂2 組成油脂的高級脂肪酸種類較多，但多數(shù)是含有1618 個(gè)碳原子的直鏈高級脂肪酸。常不飽和脂肪酸：如油酸，結(jié)構(gòu)簡式為C17H33COOH;亞油酸，結(jié)構(gòu)簡式為 C17H31COOH。3 脂肪酸的飽和程度對油脂熔點(diǎn)的影響植物油為含較多不飽和脂肪酸成分的甘油酯，常溫下一般呈液態(tài)；動(dòng)物油為含較多飽和脂肪 酸成分的甘油酯，常溫下一般呈固態(tài)。r-歸納總結(jié) -,i油脂的分類d 迪：如豆油竿植

3、物抽，油躍甘油酯等脂腦:初牛脂、至脂莘動(dòng)物.噸脂.班財(cái)醱甘誌酣等 桂抵空旦簡單甘油酯主亙競晉甘油酯2.油脂的物理性質(zhì)其中屬于油脂的是（答案 C是甘油（丙三醇）;中酸為無機(jī)酸，中的成分是烴類物質(zhì)。2.下列說法中正確的是（）天然油脂都是混合物，沒有固定的熔、沸點(diǎn)油脂里烴基所含的碳原子數(shù)越多，油脂的熔點(diǎn)越高 油脂里飽和烴基的相對含量越大，油脂的熔點(diǎn)越高熔點(diǎn)高低順序：硬脂酸甘油油酯油酸甘油酯軟脂酸甘油酯A .C .ft溶解性難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑油脂一密度比水小熔、沸點(diǎn)-天然油脂都是混合物，無恒定的熔、沸點(diǎn)活學(xué)活用1.已知下列物質(zhì):oIH2COCCis H31()IHC5%()IH2C【C(召Hyi

4、I12C-()-IIC一C17H$511C()NO?1II1 lieoNO?H2C-0C1-H3S1N2C -ONO2潤滑油花生油石蠟A . B.C.D .解析油脂是高級脂肪酸與甘油完全酯化形成的酯,屬于油脂，中醇為 1,3 丙二醇，不B .D .答案 C解析 天然油脂是混合物，因而沒有固定的熔、沸點(diǎn)；油脂的熔點(diǎn)的高低取決于油脂中所含 烴基的飽和程度，而不是所含烴基的碳原子數(shù)，一般地，油脂中的烴基全部是飽和烴基時(shí)在 室溫下呈固態(tài)，含有不飽和烴基時(shí)在室溫下呈液態(tài)，含飽和烴基越多，油脂的熔點(diǎn)越高；常 見油脂熔點(diǎn)的高低順序是：硬脂酸甘油脂軟脂酸甘油酯油酸甘油酯。二油脂的化學(xué)性質(zhì)H新知導(dǎo)學(xué)-1.水解反

5、應(yīng)油脂屬于酯類，在酸、堿或酶等催化劑作用下能發(fā)生水解反應(yīng)。1 mol 油脂完全水解的產(chǎn)物是1 mol 甘油和 3 mol 高級脂肪酸(或鹽)。(1)硬脂酸甘油酯在酸性條件下水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為l17II35C KXH?|li?H藥COOCH +IJ35COOH十C1IOHC1?H35C(KX.H7CJbUHo硬脂酸甘油酯在 NaOH 溶液中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為(ITIISJCCMDCHJifH茹QOOCH +3NaOll 3(|7nJ5COONa+ CIIOIIIICIFU35CC)OCIJ2CII2O1I_ o(3)油脂在堿性溶液中的水解反應(yīng)又稱為皂化反應(yīng)，工業(yè)上常用來制取肥皂，高級

6、脂肪酸鈉是 肥皂的有效成分。肥皂的生產(chǎn)流程如下：其中鹽析的作用：加入的NaCI 能降低高級脂肪酸鈉的溶解度，使混合液分成上下兩層，經(jīng)分離得到高級脂肪酸鈉鹽及其副產(chǎn)品甘油_2.油脂的氫化由于形成油脂的高級脂肪酸有飽和的，也有不飽和的，因此許多油脂兼有烯烴的化學(xué)性質(zhì)， 可以發(fā)生加成反應(yīng)。如油酸甘油酯通過氫化發(fā)生轉(zhuǎn)變的化學(xué)方程式為C出-OOCC17 f坯CH-OQCCn H爾Ni ICll(KKX：i7El：J34- f Cf ICH.OOCCiJCH2OOCCHH朋高級脂亠食赴肪馥鈉、固體甘油、(鹽析)水這一過程又稱為油脂的氫化，也可稱為油脂的硬化。這樣制得的油脂叫人造脂肪，通常又稱 為硬化油。L

7、 歸納總結(jié)- -油脂的化學(xué)性質(zhì)油脂是多種高級脂肪酸的甘油酯，具有酯的化學(xué)性質(zhì)，能夠發(fā)生水解反 _(2)由于高級脂肪酸中有飽和和不飽和兩類，因此，許多油脂兼有烯烴的化學(xué)性質(zhì)，可以發(fā)生 加成反應(yīng)和氧化反應(yīng)，能使溴水、酸性高錳酸鉀溶液褪色?；顚W(xué)活用CirHss COOCHs3.某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)為關(guān)于該物質(zhì)的敘述正確的是(A .一定條件下與氫氣反應(yīng)可以生成硬脂酸甘油酯B .一定條件C 與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分D 與其互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有三種答案 C解析 硬脂酸為 C17H35COOH，軟脂酸為 C15H31COOH ,由于一 C17H35和一 C15H31是飽和烴基

8、, /CC “而一 C17H33與一 C17H35相比少兩個(gè)氫原子，因此含 1 個(gè)所以題給分子中含()/Ic( (和 3 個(gè)(酯基)。其中,能發(fā)生加成反應(yīng)，但該油脂分子中的高級脂肪酸是混酸，和 H2加成時(shí)得不到硬脂酸甘油酯和軟脂酸甘油酯,A、B 兩項(xiàng)錯(cuò)誤；酯基在高級脂肪酸鈉，C 項(xiàng)正確；與該物質(zhì)互為同分異構(gòu)體，完全水解后產(chǎn)物相同的油脂均為高級脂肪酸在甘油上的取代位置不同而形成的異構(gòu)體，NaOH 溶液中水解，得到肥皂的主要成分C17II35COOCH? CizHaaCOOCHaCLsHuCaK H、C17HC(XX,1I。有兩種：心出4食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多種植物油為原料制得的，此

9、過程中發(fā)生的反應(yīng)類型是(A .水解反應(yīng)B .加聚反應(yīng)C .加成反應(yīng)D .取代反應(yīng)答案 C脂肪、油、礦物油三者的比較物質(zhì)油脂礦物油脂肪油組成多種高級脂肪酸的甘油酯多種烴（石油及其分餾產(chǎn)品）含飽和烴基多含不飽和烴基多性質(zhì)固態(tài)或半固態(tài)液態(tài)液態(tài)具有酯的性質(zhì)，能水解，有的油 脂兼有烯烴的性質(zhì)具有烴的性質(zhì)，不能水解鑒別加含酚酞的 NaOH 溶液，加熱，紅色變淺不再分層加含酚酞的 NaOH 溶液，加熱，無變化用途營養(yǎng)素可食用，化工原料如制肥 皂、甘油燃料、化工原料達(dá)標(biāo)檢測提升技能RLCCKXII-IIRjCOCKII1 下列關(guān)于油脂的結(jié)構(gòu)的說法正確的是（）A 油脂是高級脂肪酸與甘油生成的酯B 若 Ri、R2

10、、R3都是飽和烴基，稱為簡單甘油酯C .若 Ri、R2、R3都是不飽和烴基，稱為混合甘油酯D 某油脂分子中，所含烴基有三種，但每一個(gè)油脂分子中所含這三種烴基都相同，而且排列結(jié)構(gòu)也相同，則說明該油脂為混合物答案 A解析 油脂是多種高級脂肪酸跟甘油生成的酯，在油脂的結(jié)構(gòu)中，Ri、R2、R3可以相同，也可以不同。若 Ri、R2、R3都相同，稱為簡單甘油酯；若Ri、R2、R3不相同為混合甘油酯，此時(shí) Ri、R2、R3既可能是飽和烴基，也可能是不飽和烴基。油脂分子所連三個(gè)烴基均相同，且 排列結(jié)構(gòu)解析植物油分子結(jié)構(gòu)中含有能與 H2發(fā)生加成反應(yīng)。也相同，即這些油脂分子均為同一種分子，應(yīng)為純凈物。2. 下列說

11、法正確的是（）A .油脂都可以發(fā)生水解反應(yīng)、加成反應(yīng)B .乙酸乙酯、甲酸甲酯互為同系物C .混合甘油酯是混合物D .植物油和礦物油都屬于油脂答案 B解析 油脂是高級脂肪酸的甘油酯，具有酯的性質(zhì)，可以發(fā)生水解反應(yīng)，高級脂肪酸中有飽 和的，也有不飽和的，因此只有部分能發(fā)生加成反應(yīng)；乙酸乙酯、甲酸甲酯都是飽和一元酯， 互為同系物；混合甘油酯是分子結(jié)構(gòu)中三種烴基不同的油脂，是純凈物；礦物油是烴的混合 物，植物油屬于油脂。3. 下列說法中正確的是（）A .液態(tài)的植物油經(jīng)過催化加氫可以生成硬化油B .天然油脂大多是由簡單甘油酯分子組成的C .油脂在酸性條件下水解，可提高肥皂的產(chǎn)量D .脂肪分子里烴基的相對

12、含量大，熔點(diǎn)就高答案 A解析 A 項(xiàng)正確；B 項(xiàng)，天然油脂大多是混合甘油酯，錯(cuò)誤；C 項(xiàng)，油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)才是皂化反應(yīng)，錯(cuò)誤；D 項(xiàng)，脂肪的熔點(diǎn)與分子里飽和烴基的相對含量有關(guān)，錯(cuò)誤。4.東航首次成功進(jìn)行了由地溝油生產(chǎn)的生物航空燃油的驗(yàn)證飛行。能區(qū)別地溝油（加工過的餐飲廢棄油）與礦物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是（）A .點(diǎn)燃，能燃燒的是礦物油B .測定沸點(diǎn)，有固定沸點(diǎn)的是礦物油C .加入水中，浮在水面上的是地溝油D .加入足量氫氧化鈉溶液共熱，不分層的是地溝油答案 D解析 地溝油的主要成分是油脂，在氫氧化鈉溶液中可水解而不分層；礦物油的主要成分是 烴的混合物，不溶于水、氫氧化鈉溶液

13、；它們都能燃燒，密度比水小，沒有固定的沸點(diǎn)，因 此，選 D。5.要證明硬脂酸具有酸性，可采用的正確實(shí)驗(yàn)是（）A .使硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入紫色石蕊溶液，溶液變紅B .把純堿加入硬脂酸并微熱，產(chǎn)生泡沫C .把硬脂酸加熱熔化，加入金屬鈉，產(chǎn)生氣泡D .向滴有酚酞的 NaOH 溶液里加入硬脂酸，微熱，紅色變淺甚至消失 答案 D6.種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式為CHS(CHS)JCHCH(CH?)FCOOCH2ImmI【門w) )；cxMXIJICH3(Cli2)7CHCH(CHS)7COOCH2試回答下列問題：(1) 該化合物的種類是 _ (填字母，下同)。A .烯烴B.酯C .油脂D .高分子化合物(

14、2) 該化合物的密度_。A .比水大 B .比水小(3) 該化合物常溫下的狀態(tài)為 _。A .液態(tài)B.固態(tài)C.氣態(tài)(4) 與該物質(zhì)能反應(yīng)的物質(zhì)有 _。A . NaOH 溶液B .碘水C .乙醇D .乙酸E. H2寫出該有機(jī)物與選出的物質(zhì)反應(yīng)的化學(xué)方程式(任寫一個(gè)): _答案 (1)BC(2)B(3)A (4)ABECllj(ClhJ?Cl ICH3(C112) )7CHCH(CJ1?)7COOCHI；ll /I llii：；丨+ 3NaOH-CHLOHICH OHICH-OH3CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COONa +(其他合理答案均可 )40 分鐘課時(shí)作業(yè)基礎(chǔ)過關(guān)1.關(guān)于油脂的敘述

15、中不正確的是()A .天然油脂沒有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，所以天然油脂是混合物B . C17H33COOH 和 C17H31COOH 與甘油形成的酯屬于油脂C .油脂和石油不屬于同類物質(zhì)D .油都是由不飽和高級脂肪酸甘油酯組成的，脂肪都是由飽和高級脂肪酸甘油酯組成的答案 D解析 天然油脂都是混合物，沒有固定的熔、沸點(diǎn)。油脂是由高級脂肪酸和甘油形成的酯，所以由 C17H33COOH 和 C17H31COOH 與甘油形成的酯屬于油脂。油脂屬于酯類，而石油的主 要成分是烴類，它們屬于不同類別的物質(zhì)。油和脂肪都是既含有不飽和高級脂肪酸甘油酯又 含有飽和高級脂肪酸甘油酯的物質(zhì)，只是在油中不飽和高級脂肪酸甘油酯

16、的含量較高。2 關(guān)于油脂的敘述正確的是（）A 油脂有固定的熔、沸點(diǎn)B 油脂是高級脂肪酸的甘油酯C 油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色D 油脂分成油和脂肪，油的熔點(diǎn)高于脂肪答案 B解析 油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)， A 項(xiàng)錯(cuò)誤；不飽和油脂能使溴的四氯化碳溶液褪色,礦物油（如直餾汽油）和植物油的正確方法是（）A 加水振蕩，觀察是否有分層現(xiàn)象B 加乙醇振蕩，觀察是否有分層現(xiàn)象C 加新制氫氧化銅懸濁液，加熱煮沸，觀察是否有紅色沉淀產(chǎn)生D .加入溴水，觀察溴水是否褪色 答案 D解析 植物油中含不飽和烴基，直餾汽油中無不飽和的烴基，可用溴水鑒別，故選4 在一定條件下，動(dòng)植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油，化學(xué)方程式

17、如下:F 列敘述錯(cuò)誤的是（）A .生物柴油由可再生資源制得B 生物柴油是由不同酯組成的混合物C 動(dòng)植物油脂不能發(fā)生水解反應(yīng)D .“地溝油”可用于制備生物柴油答案 C生物柴油的分子結(jié)構(gòu)可知，生物柴油是由不同酯組成的混合物，B 正確；“地溝油”主要是動(dòng)5可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是（）C 項(xiàng)錯(cuò)誤；油D 項(xiàng)錯(cuò)誤。3 .油脂在堿性條件下的水解產(chǎn)物是甘油和高級脂肪酸鈉（高級脂肪酸為弱酸）。F 列可以鑒別OCHj-0-C-RjI9+駅催Cti-O-C-R.中|OCH2-O-C-R:I動(dòng)帳物油脂 規(guī)鏈關(guān)0R-O-C-R, .9R-OC-Rj O JLR-U-C-R主物柴汕CH.-OHC.CHfOH甘

18、油解析 醇屬于可再生資源，根據(jù)化學(xué)方程式可知,生物柴油由可再生資源制得,A 正確；根據(jù)植物油D 正確。A .溶液使紅色石蕊試紙變藍(lán)B .溶液使藍(lán)色石蕊試紙變紅C .反應(yīng)后，靜置，溶液分為兩層D 反應(yīng)后，靜置，溶液不分層答案 D解析 油脂與 NaOH 溶液在未反應(yīng)前分層，發(fā)生皂化反應(yīng)后，變成高級脂肪酸鈉、甘油和水的混合液，不會出現(xiàn)分層現(xiàn)象，C 錯(cuò)、D 對；高級脂肪酸鈉為強(qiáng)堿弱酸鹽，水解呈堿性，即皂化反應(yīng)前后溶液均呈堿性， 不能依據(jù)紅色石蕊試紙變藍(lán)來判斷反應(yīng)是否完成，A 錯(cuò)誤；反應(yīng)后溶液呈堿性，不能使藍(lán)色石蕊試紙變紅，B 錯(cuò)誤。6油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物

19、，又是重要 /cc的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和碳碳雙鍵（）有關(guān)的是（）A 適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素B 利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂C .植物油通過氫化可以制造植物奶油（人造奶油）D 脂肪是有機(jī)體組織里儲存能量的重要物質(zhì)答案 C /CC解析題干要求選出“與其含有的不飽和碳碳雙鍵（）有關(guān)”的性質(zhì)和用途，這是解題的關(guān)鍵，也是容易導(dǎo)致出錯(cuò)的地方。A、B、D 三項(xiàng)是油脂的共性，與結(jié)構(gòu)中是否含有碳碳雙鍵無關(guān)；C 項(xiàng)中的“氫化”就是與 H2的加成反應(yīng)，是不飽和雙鍵的特性。7.亞油酸又稱 9,12-十八碳二烯酸，在玉米油中的含量高達(dá) 60%以

20、上，經(jīng)常食用玉米油可降低 人體血清中的膽固醇，有防止動(dòng)脈粥樣硬化、冠狀動(dòng)脈硬化和血栓形成的作用，因此玉米油 被譽(yù)為“健康油”“長壽油”。下列有關(guān)說法正確的是（）A .玉米油屬于酯類，能水解B 玉米油沒有固定的熔沸點(diǎn)，常溫下為固態(tài)C.亞油酸不能使溴水褪色D .玉米油營養(yǎng)價(jià)值高是因?yàn)轱柡椭舅岷扛叽鸢?A解析 玉米油是高級脂肪酸甘油酯，屬于酯類，能水解，A 正確；玉米油中亞油酸含量高，亞油酸是不飽和脂肪酸，其含量越高，油脂的熔沸點(diǎn)越低，故玉米油常溫下為液態(tài)，B 錯(cuò)；亞油酸分子中含有碳碳雙鍵，C 不正確；油脂營養(yǎng)價(jià)值的高低取決于所含不飽和脂肪酸的含量，含量越高，其營養(yǎng)價(jià)值越高，D 錯(cuò)。&某天然油脂

21、 10 g,需 1.8 g NaOH 才能完全皂化，又知該油脂 1 000 g 催化加氫時(shí)耗氫 12 g,則該油脂 1 mol 中含碳碳雙鍵()A . 1.2 mol B . 3 mol C. 4 mol D. 5 mol答案 C()II _解析 1 000 g 該油脂中含有為1.8100= 4.5 mol，每個(gè)油脂分子中含有3 個(gè)40 g molII12 g_1(，該油脂的物質(zhì)的量為 竿嚴(yán)1=1.5 mol，所以 1 mol 該油脂中含碳碳雙鍵 紐罟一=4 mol。9.“腦黃金(DHA) ”可謂是家喻戶曉，其實(shí)腦黃金就是從深海魚油中提取出的不飽和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6 個(gè)碳碳雙鍵，

22、稱為二十六碳六烯酸，則其甘油酯的結(jié)構(gòu)簡式為( )A . (C25H51COO)3C3H5B . (C25H39COO)3C3H5C . (C26H41COO)3C3H5D . (C26H47COO)3C3H5答案 B解析因?yàn)轱柡鸵辉岬耐ㄊ綖镃nH2nO2,故含 26 個(gè)碳的飽和一元酸的分子式為。26出2。2；分子中含 6 個(gè)碳碳雙鍵，則少 12 個(gè) H 原子，故其分子式為 C26H40O2,結(jié)構(gòu)簡式為 C25H39COOH。10 .有一瘦身用的非天然油脂，其結(jié)構(gòu)如下圖所示。下列說法正確的是()A .該非天然油脂屬于高級脂肪酸的甘油酯B .該非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱，其水解產(chǎn)物不與溴水反應(yīng)

23、C .該非天然油脂為高分子化合物D .該非天然油脂在稀硫酸的作用下能水解答案 D解析該非天然油脂水解得到的產(chǎn)物不含甘油，所以該非天然油脂不屬于高級脂肪酸的甘油 酯，故 A 項(xiàng)錯(cuò)誤；該非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱水解生成不飽和油酸鹽，所以能與溴水 反應(yīng)，故 B 項(xiàng)錯(cuò)誤；高分子化合物的相對分子質(zhì)量達(dá)到上萬甚至百萬，所以該非天然油脂不 屬于高分子化合物，故 C 項(xiàng)錯(cuò)誤。能力提升11.為了進(jìn)行下表中I項(xiàng)中的實(shí)驗(yàn)，請從n項(xiàng)中選出一種試劑，從川項(xiàng)中選出合適的實(shí)驗(yàn)操作方法，把答案寫在表中的答案欄內(nèi)：I實(shí)驗(yàn)n試劑川操作方法答案(1)除去苯中的苯酚A.氧化鈣B 飽和碳酸 鈉溶液C.氯化鈉D .氫氧化鈉 溶液a.

24、分液 b .蒸餾C.過濾 d .鹽析(1)(2)除去工業(yè)酒 精中的水(2)除去乙酸乙酯中的乙酸(3)除去肥皂中的甘油(4)答案(1)D a (2)A b (3)B a (4)C cd解析(1)向苯和苯酚的混合液中加入NaOH 溶液，苯酚與 NaOH 溶液反應(yīng)生成可溶性的苯酚鈉，從而與苯分層，然后用分液漏斗將苯和苯酚鈉分離。(2)向工業(yè)酒精中加入新制的生石灰，生石灰與水發(fā)生反應(yīng)生成氫氧化鈣，然后加熱蒸餾可得無水乙醇。(3)向混有乙酸的乙酸乙酯中加入飽和 Na2CO3溶液，乙酸與 Na2CO3溶液反應(yīng)生成水溶性的乙酸鈉，與乙酸乙酯分層， 然后用分液漏斗可將乙酸乙酯提純。(4)向皂化后的混合液中加入

25、氯化鈉，可使肥皂在上層析出，此過程稱為鹽析，然后再過濾即可得到肥皂。12.(1)2 mol 油酸、1 mol 硬脂酸與 1 mol 甘油完全反應(yīng)，只生成一種甘油酯A，A 可能的結(jié)構(gòu)有_ 種。硬化 1 mol A 需標(biāo)準(zhǔn)狀況下的H2_L,反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(A 用其中 一種結(jié)構(gòu)表示，下同)。A 在 NaOH 溶液中加熱發(fā)生_ 反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式為答案(1)244.8C17HJ3CO(XH3C7H33COCX.*H+ 2Hg催化剖CI7HJS.COOCHC17JJ5C()()CHS(2)水解(或皂化)C17H33COOCH2CH.ONIICl7H33COOCIl +3NaOH *2 C17I

26、I3gCOQNa +Cj； JlCOONa + C110HCL7H35COOCU2CHOH解析 由 2 mol 油酸和 1 mol 硬脂酸與 1 mol 甘油形成的甘油酯可能有兩種結(jié)構(gòu)，即：CnIUCOOCli. CKU33COOC2IIC17H33COOC II或C17H35COOCHc)7 JUCOOCH2C沖H33COOCH213.環(huán)氧氯丙烷是制備樹脂的主要原料，工業(yè)上有不同的合成路線，以下是其中的兩條(有些反應(yīng)未注明條件)。R.COOCH.匸丁CHiCIO環(huán)輒氯丙烷CHHCOOCH2CH=CH完成下列填空：(1) 寫出下列反應(yīng)的反應(yīng)類型：反應(yīng)_，反應(yīng)_ 。(2) 寫出下列物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式

27、：X_, Y_。(3) 寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式： _Oil(4)與環(huán)氧氯丙烷互為同分異構(gòu)體，且屬于醇類的物質(zhì)_ 種。答案(1)取代反應(yīng) 加成反應(yīng)C112 CII C111:山一Cll C11：?OH OilOU Cl ClH +(3)CH3COOCH2CHCH2+ 出 0- CH3COOH + HOCH2CHCH2314.1.某天然油脂 A 的分子式為 C57H106O6。1 mol 該油脂水解可得到 1 mol 甘油、1 mol 不飽(不含結(jié)構(gòu))有RjCOOCHR.COOCH，和脂肪酸 B 和 2 mol 直鏈飽和脂肪酸 C。經(jīng)測定 B 的相對分子質(zhì)量為 280，原子個(gè)數(shù)比為C : H : O

28、= 9 ： 16 ： 1。(1)_寫出B 的分子式：_寫出 C 的結(jié)構(gòu)簡式：_ 。寫出含 5 個(gè)碳原子的 C 的同系物的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式n.RCHCHR 與堿性 KMnO4溶液共熱后酸化，發(fā)生雙鍵斷裂生成羧酸：堿性 KMnO4 溶液，RCHCHR - 化- RCOOH + R COOH，常利用該反應(yīng)的產(chǎn)物反推含碳碳雙鍵化合物的結(jié)構(gòu)。在催化劑存在下，1 mol 不飽和脂肪酸 B 和 1 mol H2反應(yīng)后經(jīng)處理得到 D 和 E 的混合物，D 和 E 互為同分異構(gòu)體。當(dāng) D 和 E 的混合物與堿性 KMnO4溶液共熱酸化后，得 到如下四種產(chǎn)物：HOOC (CH2)io COOH、CH3 (CH2)7 COOHHOOC (CH2)7 COOH、CH3 (CH2)4COOH(4)寫出 D 和 E 的結(jié)構(gòu)簡式： _(5)_ 寫出B 的結(jié)構(gòu)簡式： _(6)_寫出天然油脂 A 的一種可能結(jié)構(gòu)簡式： _ 答案(1)C18H32O2(2) CH3 (CH2)16COOHCH3CJli