白靈菇的栽培技術(shù)

1、.白靈菇的栽培技術(shù)       白靈菇，又名阿魏側(cè)耳、阿魏蘑，是干旱草原具有代表性的珍稀食用菌。其籽實體色澤潔白，肉質(zhì)細膩，味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪，富含食物纖維、維生素和多種有益于健康的礦質(zhì)元素的保健食品，并具有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎、防治婦科腫瘤等藥效，具有增強人體免疫功能及抗病毒、抗腫瘤作用，且能降低膽固醇含量，防治動脈硬化。      籽實體單生或叢生。菌蓋初凸起，后漸平展，中央逐漸下陷呈歪漏斗狀，白色。菌肉白色，中間厚，邊緣漸薄。菌柄偏生，上粗下細或上下等粗，表面光滑，

2、色白。培養(yǎng)基含水量在60-65較合適。籽實體在空氣相對濕度為85%-95時發(fā)育正常。白靈菇菌絲生長的最適溫度為25-28。籽實體發(fā)育溫度為15-18，從出菇到采收需7天-12天。菇蕾分化需要散射光，在不通風(fēng)的菇房中容易產(chǎn)生畸形。菌絲生長最適pH值為75-85。  一原料配方      1棉子殼78，麩皮20，石膏粉1，糖1。      2玉米芯60，棉子殼20，麩皮18，石膏粉1，糖1。      二、菌袋制作  &

3、#160;   將原料按配方混合均勻，加水比例通常為1：12-1：13。建堆發(fā)酵7天左右。裝袋后及時滅菌，滅菌后將菌袋冷卻至室溫，在接種箱或接種室按常規(guī)無菌操作規(guī)程進行接種。接種后移入培養(yǎng)室培育菌絲。35天-40天菌絲可以長滿袋。      三、菇期管理      1菌絲滿袋后移入出菇場地內(nèi)，揭開兩端袋口，根據(jù)外界溫度擺放5層-10層菌袋。      2增加環(huán)境濕度。采取噴霧的方法使菇場空氣相對濕度保持在85-95。

4、      3保持菇場通風(fēng)良好，光照以散射光為主。      4在10-15的條件下，10天-20天菌袋兩端可以形成白靈菇的小菇蕾。      5菇蕾形成后，增加通風(fēng)量，維持空氣相對濕度在90左右，不宜超過95。      四、采菇      在正常溫度下，從幼菇形成到白靈菇成熟約需10天左右，氣溫低白靈菇生長慢，但質(zhì)量好；氣溫高則生長快。白靈菇成

5、熟時，菌褶分化完全，菌蓋平展，菇體開始變黃。應(yīng)在成熟初期及時采收。      五、采菇后的管理      采完一潮菇后，停水1天-2天，讓菌絲恢復(fù)生長積累營養(yǎng)，然后再進行出菇管理。      可以將出過一潮菇的菌袋脫去塑料袋進行覆土，用土壤將菌袋掩埋，但菌袋一端宜露出地面1厘米左右，防止出菇后菇體上粘上土粒。白靈菇的栽培技術(shù)白靈菇出菇場地有很多種，有日光溫室型塑料大棚，普通民房，具有抽、送風(fēng)設(shè)備的地下室、山洞或庫房都可，但無論采取哪種形式必須具備

6、良好的保溫、保濕、通風(fēng)的性能。在薊縣主要采用的是日光溫室大棚進行栽培。白靈菇一般建成長60至80米、寬8至9米的日光溫室大棚。選擇地勢好、水源、電力供應(yīng)齊全，交通運輸便利的地塊。一、白靈菇的發(fā)育條件營養(yǎng)要求白靈菇對營養(yǎng)的要求并不苛刻，所有闊葉樹的木屑、棉籽殼、玉米心均可栽培，氮肥主要是麥麩、新鮮的玉米粉。白靈菇生產(chǎn)階段碳氮比251至401；生殖階段的碳氮比701至2001。礦質(zhì)元素可加石灰、石膏及磷肥。薊縣地區(qū)一般在5至6月份制作生產(chǎn)的母種和原種，7月份制作栽培種，8月份制作出菇菌棒，11月份到次年4月份出菇。一般生物效率為40%至60%。第二潮菇很少，菇形也差。但菌棒覆土栽培生物效率為80%

7、至90%，菇長得雖大，但品質(zhì)差。溫度要求白靈菇屬低溫型的菇類，菌絲生長溫度為5至32。最適應(yīng)溫度22至25、5以下生長緩慢，在35至37時菌絲停止生長。其菌絲體后熟則需要30至45天達到生理性成熟，一般控制在零下3至15之間，最適宜溫度為7至12子實體方能分化，出菇生長濕度在3至22，最適宜溫度在13至18。從制出菇菌棒到采收為110至130天左右。從菇蕾到采收為8至15天左右，薊縣出菇時間在11月下旬至次年3月。水分要求培養(yǎng)料料水比為11至11.3，培養(yǎng)料的水分為65%，白靈菇菇體生長發(fā)育的空氣相對濕度為85%至90%，相對濕度過高會出現(xiàn)黃菇。在低溫6至7，空氣濕度過小時常發(fā)生菌蓋龜裂。白靈

8、菇含水量小，采摘后在15以下可保持14天左右。光的要求白靈菇在發(fā)菌階段暗培養(yǎng)完全可以正常生長。但菇體生長發(fā)育階段需要一定的散射光。在完全黑暗的條件下，子實體很難分化，強光下不易形成子實體，一般光線為800至1500勒克斯，光照時間每天為12至14小時。不同品種對光線的需求有一定的差異。有的需要強光，有的需要弱光，但生產(chǎn)實踐表明：在光線過弱的情況下，往往出現(xiàn)菇體畸形，菌柄細長，菌蓋過小。在寒冷冬季即使強光直射對白靈菇的外觀形狀、菇體色澤和品質(zhì)也影響不大。氧氣的要求白靈菇是一種好氣型菌類，菌絲體和子實體的生長發(fā)育均需新鮮空氣，常通風(fēng)換氣是非常必要的，二氧化碳濃度達到0.4%以上，白靈菇原基很難出現(xiàn)

9、，發(fā)育受阻，易產(chǎn)生畸形菇。從栽培經(jīng)驗看，白靈菇子實體生長階段對氧氣的需求量超過一般菇類。栽培環(huán)境通風(fēng)不良使子實體菇柄增長，影響品質(zhì)。但無論哪個生產(chǎn)階段其通風(fēng)換氣必須是溫和的，主要是溫度和風(fēng)速和諧一致。PH值的要求白靈菇自然生長環(huán)境土壤為微堿性，pH值為7.8，白靈菇菌絲可以在pH值5至11的基物上生長，最適宜的pH值為5.5至6.5。原種栽培中考慮由于高壓滅菌時pH值住往下降到0.5分值，則配料時pH值應(yīng)在7左右。栽培菌棒的配料最適合在6.5至7.5之間，各種培養(yǎng)料的pH值可用普通的pH試紙測定。二、白靈菇母種的制作（一級種的制作）白靈菇母種一定要從權(quán)威部門和有菌種許可證的部門購買。購買后在冰

10、箱內(nèi)保存，如需要擴繁，把冰箱內(nèi)的菌種提前活化3至5天備用，將優(yōu)質(zhì)無霉變棉籽殼200克，另取削皮的馬鈴薯切成菱形金橘大小，放入冷水盆備用，用不銹鋼鍋加200毫升自來水（pH值7至7.5）同煮，煮沸時計時30分鐘左右，將棉籽殼和200克馬鈴薯浸煮液雙層紗布過濾，提取濾液1000毫升，在45以上，趁熱分裝于180×18毫升硬質(zhì)試管100至120支，大約每支試管裝有8至9毫升的溶液，塞好棉塞，將試管口用硬牛皮紙或塑料薄膜封好5至7支一捆。滅菌時先用滅菌鍋加足夠的水（pH值7至7.5）3公斤，接通電源預(yù)熱，把灌裝好的試管放入滅菌鍋的套桶內(nèi)，蓋上鍋蓋平行擰好螺栓，打開放氣閥在水蒸氣溢出時，蓋上放

11、氣閥，氣壓達到0.5大氣壓時，打開放氣閥放盡冷氣，在鍋內(nèi)壓力達到0時繼續(xù)加熱，當鍋內(nèi)壓力達到1至1.2大氣壓時，保持20至30分鐘，切斷電源。當鍋內(nèi)壓力降到0時，打開鍋蓋取出培養(yǎng)基試管，輕輕轉(zhuǎn)動或振蕩試管，防止冷凝水集在試管內(nèi)，把試管擺成斜面，使培養(yǎng)基的斜面長度為試管總長度的二分之一左右。每份購買的母種可轉(zhuǎn)接試管30至60支，冷卻后可在普通接種箱內(nèi)進行接種。菌箱進行全部消毒后在培養(yǎng)基上可以一點接種也可以多點接種，但一般情況下，接種點放在培養(yǎng)基斜面的中間，接種后25條件下，暗培養(yǎng)約20至24小時，白靈菇菌絲開始萌發(fā)，整個培養(yǎng)階段需8至10天。菌絲長滿試管后選擇無污染長勢健壯的作為生產(chǎn)性母種，有雜

12、菌和發(fā)育不良的除掉。由一代母種轉(zhuǎn)擴的母種成為二代母種，直接用于轉(zhuǎn)擴原種的母種，稱為生產(chǎn)母種。生產(chǎn)實踐表明：多次轉(zhuǎn)擴培養(yǎng)會使菌種退化，生產(chǎn)母種轉(zhuǎn)擴不能超過五代。三、原種的制作（二級種的制作）原種培養(yǎng)基的配方：（1）純棉籽殼加水按11.2拌勻，水分為65%。（2）棉籽殼100千克，生石灰1千克，石膏1千克，50%多菌靈0.1千克，料水11.2，水分65%。（3）小麥麥粒100千克，磷酸鈣1千克，生石灰1千克，紅糖1千克，麥粒浸泡10至12小時后，煮熟晾干加輔助料。根據(jù)所需原種的數(shù)量準備好原種瓶，裝好以上任何一種培養(yǎng)料，把裝好原種料的瓶移入接種箱，接種箱進行全面消毒后，進行接種，每支試管可接原種5至

13、6瓶，接種人員用75%的酒精擦拭雙手，然后將酒精燈點燃，用火焰封住母種試管的管口，在無菌的條件下用接種刀放入母種試管內(nèi)，將母種試管內(nèi)的菌塊割成4至6塊，然后在酒精燈上方，打開原種瓶棉塞，將試管中的培養(yǎng)基塊放在原種瓶內(nèi)，原種瓶用塑料薄膜蓋好封緊，放入高壓鍋內(nèi)加熱到0.5個大氣壓時放盡冷氣并繼續(xù)加熱，當氣壓升到1.5個大氣壓時，開始計時，停止加熱，當降到1.2個大氣壓時，繼續(xù)加熱，維持1.2至1.5大氣壓兩個小時進行高壓滅菌，滅菌后原種的培養(yǎng)選擇通風(fēng)、涼爽、干燥、較陰暗的場所，為了讓母種塊盡快萌發(fā)吃料，開始兩天控制在26左右，第三天降到24至25，以后維持在22至23為宜。四、栽培種的制作（三級種的制作）栽培種的配料：（1）棉籽殼80%，木屑10%，米糠8%，紅糖1%，碳酸鈣8%，p值7，含水量為65%。（2）麥粒98%，生石灰1%，石膏1%，含水量50%。栽培種的制作：一般采用17-20×41