2022年茶藝師（高級(jí)）新版試題含答案7

1、2022年茶藝師（高級(jí)）新版試題含答案1. 【單選題】茶藝館所提供的茶點(diǎn)也要適時(shí)地有所改變，這是在茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中的( )原則。（  C  ）A、溫差分明B、四季分明C、茶點(diǎn)分明D、地區(qū)分明2. 【單選題】茶藝服務(wù)人員在待機(jī)接觸顧客時(shí)，必須明確兩點(diǎn)，一是積極主動(dòng)，二是( )。（  D  ）A、舉止規(guī)范B、面帶笑容C、語(yǔ)言親切D、選準(zhǔn)時(shí)機(jī)3. 【單選題】美國(guó)的茶葉市場(chǎng)，18世紀(jì)以武夷茶為主，19世紀(jì)以綠茶為主，20世紀(jì)以( )為主數(shù)量劇增，占絕大部分市場(chǎng)。（  D  

2、）A、花茶B、烏龍茶C、白茶D、紅茶4. 【單選題】( )屬于清花香類(lèi)，具有梔子花香。（  B  ）A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山5. 【單選題】在龍井茶藝中，“玉壺養(yǎng)太和”，指的是( )。（  C  ）A、投茶B、潤(rùn)茶C、涼湯D、浸茶6. 【判斷題】茶葉與茶具的搭配很重要，這是泡好茶的一大要素。故有“器為茶之母”之說(shuō)。（  ×  ）7. 【單選題】做調(diào)飲紅茶時(shí)，一般茶水比是( )。（  D  ）A、1：2030B、1：

3、3040C、1：4050D、1：50608. 【判斷題】唐代詩(shī)人杜牧在題茶山一詩(shī)中贊道：“山實(shí)東南秀，茶稱(chēng)瑞草魁”，此說(shuō)明茶之美。（    ）9. 【判斷題】白茶沖泡約3分鐘后，茶湯呈橙黃色或杏黃色，即可品飲。（  ×  ）10. 【單選題】擂茶中的“添料”是指將( )倒進(jìn)擂缽與基本擂好的配料混合。（  C  ）A、花生B、小米C、芝麻D、糖11. 【判斷題】用人單位有權(quán)自主選擇錄用求職者，必須依法支付勞動(dòng)者工資。（    ）

4、12. 【單選題】( )為新加坡國(guó)家視為禁忌的顏色。（  B  ）A、紅色B、黃色C、藍(lán)色D、紫色13. 【單選題】祁門(mén)紅的產(chǎn)地是在( )。（  B  ）A、貴州B、安徽C、福建D、云南14. 【判斷題】窨花茶主要是利用茶葉中含有的高分子棕櫚酸和萜烯類(lèi)化合物具有吸收異味的特點(diǎn)而形成的。（    ）15. 【單選題】開(kāi)發(fā)茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，開(kāi)發(fā)特色茶樓，( )不適合提倡。（  D  ）A、農(nóng)家茶室B、木屋茶室C、茅

5、屋茶室D、娛樂(lè)舞蹈唱歌會(huì)所16. 【判斷題】當(dāng)茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí)，可適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀，以表示對(duì)賓客的尊重和友好。（    ）17. 【判斷題】普洱茶若保存好的情況下，其存放越久越好。（    ）18. 【判斷題】新加坡的“肉骨茶”是采用新鮮帶瘦肉的排骨與茶一起煮飲。（    ）19. 【判斷題】窨制花茶可選用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉蘭花。（    ）20. 【單選題】條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露是( )的的品質(zhì)特點(diǎn)。（

6、  C  ）A、皖南屯綠B、信陽(yáng)毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龍井21. 【單選題】茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保護(hù)尿病患者( )的功能。（  A  ）A、肝腎B、腦部C、肺部D、心臟22. 【單選題】安溪茶藝中的“行云流水”指的是( )。（  C  ）A、斟茶B、刮沫C、刮凈甌底的余水D、洗杯23. 【單選題】沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，以( )適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。（  C  ）A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度D、香氣高低24. 【判斷題

7、】旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的薄荷綠茶。（    ）25. 【單選題】紫外線可促進(jìn)植物色素或( )的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。（  B  ）A、醇類(lèi)B、脂類(lèi)C、醛類(lèi)D、酮類(lèi)26. 【單選題】根據(jù)茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定茶葉中( )的含量不能超過(guò)0.2mg/kg。（  B  ）A、除蟲(chóng)脲B、六六六C、甲胺磷D、草甘磷27. 【判斷題】展覽會(huì)要進(jìn)行一定的經(jīng)費(fèi)計(jì)劃、預(yù)算，費(fèi)用開(kāi)支包括場(chǎng)地使用費(fèi)、設(shè)計(jì)建造費(fèi)等。（    ）28. 【

8、單選題】茶葉中的兒茶素的含量最高，約占茶多酚總量的( )。（  D  ）A、10%B、20%C、40%D、70%29. 【單選題】茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過(guò)( )。（  B  ）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg30. 【單選題】外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。（  B  ）A、皖南屯綠B、信陽(yáng)毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龍井31. 【單選題】請(qǐng)把擂茶的程序補(bǔ)充完整：( )。 洗缽迎賓群星拱月投入配料(

9、)沖水過(guò)篩敬茶品茶（  B  ）A、添料初擂細(xì)擂B、初擂添料細(xì)擂C、初擂細(xì)擂添料D、初擂投料細(xì)擂32. 【單選題】牛奶、檸檬、( )是做調(diào)飲紅茶的主要調(diào)料。（  C  ）A、橙汁、蜂蜜B、冰塊、白蘭地C、蜂蜜、白蘭地D、玫瑰花、冰塊33. 【判斷題】展銷(xiāo)會(huì)結(jié)束后應(yīng)做好評(píng)估，以總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、吸取教訓(xùn)，指導(dǎo)今后的工作。評(píng)估時(shí)間可以在展覽完幾個(gè)月再開(kāi)始。（  ×  ）34. 【單選題】茶色素包括茶黃素、茶紅素、茶褐素等，其藥效作用與( )相似。（  B&#

10、160; ）A、維生素B、茶多酚C、茶多糖D、茶氨酸35. 【單選題】茶藝服務(wù)人員在工作崗位上必須使用的“接待三聲”為：“迎客之聲”、“介紹之聲”和“( )之聲”。（  A  ）A、送客B、招呼C、贊美D、微笑36. 【單選題】肯尼亞人民喝茶深受( )統(tǒng)治時(shí)期的影響，主要是飲紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍。（  C  ）A、法國(guó)B、美國(guó)C、英國(guó)D、俄羅斯37. 【單選題】茶藝師在品茗環(huán)境的布置中其茶席設(shè)計(jì)上勿采用百合花的國(guó)家是( )。（  C  ）A、中國(guó)B、美國(guó)C、

11、加拿大D、韓國(guó)38. 【單選題】展銷(xiāo)會(huì)的特點(diǎn)：直觀、形象、( )，能產(chǎn)生強(qiáng)烈的傳播效果。（  B  ）A、效果好B、生動(dòng)C、促品牌D、促銷(xiāo)售39. 【單選題】宋瓷從裝飾上看以素為主，汝、官、哥、鈞都是( )，定窯則是( )?！保?#160; C  ）A、青瓷、彩瓷B、白瓷、彩瓷C、青瓷、白瓷D、白瓷、青瓷40. 【單選題】做調(diào)飲紅茶時(shí)，用水量一般以每克茶( )為宜。（  D  ）A、2030MLB、3040MLC、4050MLD、5060ML41. 【單選題】( )“外形條索緊秀，鋒苗

12、好，色澤烏黑泛灰光，俗稱(chēng)寶光”。（  A  ）A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種42. 【單選題】紅茶表演程序中“十八相送”指的是( )。（  D  ）A、投梅B、投棗C、洗茶D、投茶43. 【單選題】沖泡茉莉花茶一般是使用“( )”。（  A  ）A、三才杯B、玻璃杯C、茶盅D、蓋碗44. 【判斷題】關(guān)于茶藝館經(jīng)營(yíng)應(yīng)誠(chéng)實(shí)信用，產(chǎn)品明碼標(biāo)價(jià)。（    ）45. 【單選題】職業(yè)道德是指職業(yè)特點(diǎn)對(duì)道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品

13、質(zhì)。（  B  ）A、道德標(biāo)準(zhǔn)B、道德準(zhǔn)則C、道德規(guī)范D、道德觀念46. 【單選題】茶葉銷(xiāo)售場(chǎng)所衛(wèi)生管理要求,以下正確的是( )。（  D  ）A、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)機(jī)械通風(fēng)及空調(diào)設(shè)備可有可元，只要空氣流通整潔舒適B、無(wú)須設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)消毒工作C、座位套只要看起來(lái)保干凈不用經(jīng)常清洗D、服務(wù)人員上班應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生47. 【判斷題】在一定時(shí)間內(nèi)舉行，展覽結(jié)束后即行拆除，如“廣州出口商品交易會(huì)”“吃、穿、用商品展銷(xiāo)會(huì)”等，屬于定期展銷(xiāo)會(huì)。（  ×  ）48. 【單選題】因經(jīng)營(yíng)者利用虛假?gòu)V告提供商品或者服務(wù)，使消費(fèi)者權(quán)益受到損害的，以下描述有誤的是( )。（  C  ）A、消費(fèi)者可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償B、消