茶樓經(jīng)營策劃方案

1、竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除茶樓經(jīng)營策劃方案篇一：茶樓經(jīng)營策劃方案茶樓經(jīng)營策劃方案總體概述：目標：以旅游景點為平臺，打造玉料原石及玉件加工第一品牌；并通過茶樓這個平臺為公司發(fā)展謀求新的盈利模式；定位：一流的中高端玉器精品店；特色：定樣加工，前店后廠模式；分區(qū)：茶樓150平米，玉店60平米，大碗茶30平米；一、總投資測算：1、基礎裝修費用：14.2萬2、新增項目費用:3萬3、主材費用：4萬4、家具13萬5、茶樓軟裝費用：2萬6、大碗茶區(qū)域1.8萬7、 玉石投資（成品、設備、加工費）30萬&消防：2.5萬9、工商、衛(wèi)生、物管等雜項費用：1萬竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除共計：41.5萬+

2、30萬=68萬二、每月盈利分析及營運費用：1、 茶樓：成本：租金3.2萬（150平米）2人員工資：2500X4人=2萬3物料消耗：1.2萬4物管費、水電等雜費0.5萬共計：6.9萬盈利平衡點：2300/天,35元/人消費，65人/天，現(xiàn)有44座位2、 玉店：成本：租金1.3萬（60平米）2人員工資：2500X3人=0.75萬3物料消耗、物管費、水電等雜費：0.5萬4加工人工費：1萬共計：3.55萬盈利平衡點：1183慶。3、 大碗茶：成本：租金0.15萬（租金1000元，物管費500元）2人員工資：2000X2人=0.4萬3物料消耗和水電等雜費：0.5萬共計：1萬竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除

3、盈利平衡點：330慶。三、經(jīng)營模式分析1、茶樓:（1） 人員構架：主管兼收銀（1人，白龍），10:0018:00,6天休1天茶藝師（4人）早班1人（10:00-17:30），晚班2人（16:00-23:00）周一至周四輪休一人；（2） 日常經(jīng)營：1茶藝師為客人沖泡茶品，教授客人茶品沖泡技巧，讓客人學習茶藝；2茶品、茶點（詳見茶單文案）（3） 財務管理：1茶葉及物料的進銷存管理a進貨：每月1日備齊當月茶品用量，15日可根據(jù)用量補貨一次。B庫管：分庫管庫由茶藝師相互交接；c每日10:00由白龍將1日用量交早班茶藝師，早班茶藝師將未用完的茶品同晚班茶藝師交接。白龍休息則由聶果行使職責。d庫存單據(jù)，銷

4、售單據(jù)，減免單據(jù)管理2收銀流程及現(xiàn)金管理a點茶手工開單（三聯(lián)單：茶藝師，收銀人員，庫管人員），收銀機 打單（給客人）。B提成比例：茶藝師4%，主管1%，總收入共同提成。每月30號發(fā) 基本工資，提成獎金次月5日發(fā)放。竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除c主管每日交接時，清點當日及前日單據(jù)和先進收入；d每日留存找零現(xiàn)金1500元，余款繳存銀行3收入及開支賬務管理a茶樓和玉店收入分賬管理，分別開立銀行賬戶，每月底交公司財務 部審核。B收入早班由主管收銀、存現(xiàn)；晚班由當班主管于次日16:00上班時同交接，并存現(xiàn)。c物料采購及費用報銷按公司現(xiàn)行制度報銷，費用在收入中列支。2、玉店：(1) 人員構架營業(yè)員2人，

5、10:00- 18:00, 6天休1天收銀員1人，10:00- 18:00, 6天休1天加工工人1人，10:00-18:00, 6天休1天(2) 日常經(jīng)營1柜臺成品及原料銷售2賭石區(qū)銷售3vip高端銷售4選料定制加工(3) 財務管理1玉件及原料的進銷存管理2標價、打折、收銀流程及現(xiàn)金管理3收入及開支賬務管理3、大碗茶：竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除(1)人員構架營業(yè)員2人，10:00- 18:00, 6天休1天（2） 日常經(jīng)營蓋碗茶：10元/位，花茶、綠茶、紅茶、普洱茶、沱茶等藏甜茶：2元/杯，500mL王老漢涼茶：1元/杯（3） 財務管理1茶葉及物料的進銷存管理2專人負責收銀流程及現(xiàn)金管理3

6、收入及開支賬務管理篇二：茶樓商業(yè)策劃書目錄一商業(yè)背景介紹.2（一） 企業(yè)背景介紹一一梓香茶葉公司.2（二）梓 香 茶 葉 品 牌 介紹.3二市場狀況分析.4竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除析.41.宏觀環(huán)境:. 42.中觀環(huán)境：.43.微觀環(huán)境:. 44.SwoT分析.55.營銷啟示：.6三.目標市場選擇與疋位.8(一 )茶樓市場細分.8(二)重點目標消費竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除者.8（三）輔 助消費 者群.8（四）行銷目標.9四營銷組合策略.10（一）產(chǎn)品策略.10（二）價格策略.14（三）渠道策略.18（四）促銷策略.20竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除（五）人員策竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/

7、雙擊可除.39.23六)有形展示尺 0策七)服務過.32營銷活動與預算安.36一)行動計.36二)預算安.37、附(略30(程五排(劃(排六39竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除附錄.41附錄.42一.商業(yè)背景介紹（一）企業(yè)背景介紹-梓香茶葉公司1.公司簡介我們公司名稱：梓香茶葉公司，茶館名可取為梓香閣。正如名稱，我 們的事業(yè)與茶息息相關，我們致力于經(jīng)營茶樓以及禮品店，以此作為 起步項目，進而通過整個團隊成員的努力發(fā)展成為以茶的主題的連鎖 公司。我們的連鎖形式是以茶樓和茶禮品共同發(fā)展為特色， 開出滿足 消費者對于健康需求的山水茶樓；并且進行消費者培育，將茶這種健 康禮品的觀念傳播，促使我們的禮品店大力發(fā)展。2.企業(yè)文化簡介首先從我們的對內(nèi)口號說起，因為內(nèi)部的團結一致同心協(xié)力是整個公 司發(fā)展的基石。我們的對內(nèi)口號是：黃河源頭水，泰山頂上松；心中 有信念，一定能成功。為什么選取次作為我們隊內(nèi)口