產(chǎn)婦和乳母的營(yíng)養(yǎng)需求1(DOC)

1、產(chǎn)婦和乳母的營(yíng)養(yǎng)需求正常分娩后可進(jìn)食適量，易消化吸收的半流質(zhì)食物如：藕粉、蒸雞蛋、蛋花湯等，對(duì)于會(huì)陰撕傷的產(chǎn)婦，應(yīng)給無(wú)渣膳食，注意優(yōu)質(zhì)蛋白的補(bǔ)充，進(jìn)食雞蛋一天不要超過(guò)6 6 個(gè)，同時(shí)注意蔬菜水果的攝入。乳母膳食中能量食物蛋白質(zhì)，脂肪、碳水化合物及維生 素，礦物質(zhì)都應(yīng)適時(shí)增加，產(chǎn)婦活動(dòng)量少，纖維素幫助腸蠕 動(dòng)，防止便秘，奶水 60%60%是水分，大量補(bǔ)充水也不可缺少， 以滿足泌乳的需要。鐵和 VDVD 不能通過(guò)乳腺進(jìn)入乳汁，但媽媽也要補(bǔ)充，目 的是恢復(fù)孕期鐵和鈣丟失， 否則缺鐵易引起缺鐵性貧血， 缺 鈣會(huì)引起關(guān)節(jié)、肌肉疼痛，通過(guò)曬太陽(yáng)可以獲得VDVD。剖腹產(chǎn)產(chǎn)婦注意事項(xiàng)：剖腹產(chǎn)婦初期主要攝入優(yōu)質(zhì)

2、蛋白來(lái)制造和修復(fù)受損細(xì)胞，對(duì)傷口愈合起很重要的作用。財(cái)魚蘿卜湯：蘿卜通氣、順氣，幫助手術(shù)后排氣；財(cái)魚蛋白質(zhì)修復(fù)傷口，促進(jìn)傷口愈合，食用2-32-3 天奶水來(lái)后，就要禁食，否則回奶。產(chǎn)后6 6小時(shí)宜食用一些流質(zhì)食物及蘿卜湯和陳皮水， 以 利排氣，減少腹脹。腸道排氣后，產(chǎn)婦才能進(jìn)餐。易發(fā)酵產(chǎn)氣食物：糖類、黃豆、豆槳、淀粉食物等，盡 量少吃或不吃，以防腹脹。月子餐的制作第一周：以內(nèi)臟為主補(bǔ)鐵食物，幫助排惡露和發(fā)奶，還要攝入粗纖維蔬菜。第一天：補(bǔ)鐵原料：當(dāng)歸 3-53-5 克，豬心 1/21/2 個(gè)，鹽蓮子米 5050 克。做法：豬心洗凈切片放入鹽，生姜、當(dāng)歸加水蒸 2 2 小時(shí)。功效：補(bǔ)氣血、安神糙

3、米白粥為主食。第二天：麻油豬肝原料：豬肝（肝尖為佳）黃芪 3-53-5 克麻油、鹽（紅蘿卜、 山藥、萬(wàn)苣任先一種輔料）做法：先將黃芪5 5 克加 500ml500ml 水熬至 150ml150ml 的水左右，再將爆炒好的（豬 肝+ +配料）加入，合二為一即可。功效：補(bǔ)氣、排毒、利尿、治虛汗、浮腫。第二天開始主食為八寶粥八寶粥原料：薏仁 1 1 克、黑芝麻 1 1 克、葵花子仁 1 1 克、葡萄干 2020 顆、紅皮花生米 3 3 克、紅棗 4 4 克、糙米 5050 克、糯米 5050 克、 黑米 5050 克（陰米 2 2 克最佳）。做法：薏仁+ +花生米提前煎煮 3 3 分鐘，再放入其它食

4、材， 熬成粥。功效：排惡露，清熱解毒、健脾、發(fā)奶、營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、瘦身。第三天：豬肚湯原料：豬肚 250250 克、黨參 3-53-5 克、山楂 2 2 顆、花生米 5050克或蓮子米 5050 克、生姜 2 2 克、黃酒 2 2 克。做法：豬肚洗凈焯水后切片或絲，放陶瓷鍋加1000ml1000ml水，加入其它原料，熬煮成湯，渣湯同食。功效：收宮、瘦身、哺乳產(chǎn)婦 8 8 周內(nèi)可吃 4-64-6 個(gè)豬肚第四天：杜仲腰花原料：杜仲 1010 克、腰花 250250 克-400-400 克、醋 1010 克、姜 4 4克、花椒 2 2 克、白糖少許；做法：杜仲與其它配料加入 1000ml1000ml 水先

5、煮 3030 分鐘，再 摻入腰花煮至 1 1 碗水即可。功效：緩解關(guān)節(jié)、腰的疼痛，去濕。第五天：冬瓜排骨湯原料：排骨 500500 克，帶皮冬瓜 500500 克、黨參 1010 克、姜 4 4 克。做法：排骨焯水后加黨參和1000ml1000ml 水熬煮，快熟時(shí)加入冬瓜。功效：補(bǔ)氣力、利尿、補(bǔ)鈣。素菜用開水焯水，葷菜用涼水焯水豬肚、心頭、腰花的洗法：1 1、先用流水沖洗發(fā)白2 2、用料酒和鹽抓 5 5 分鐘，再?zèng)_洗干凈即可。豬肚的洗法：先用流水沖洗掉表面污物：1 1、用面粉和鹽抓 10-1510-15 分鐘再?zèng)_洗干凈即可。2 2、用料酒和鹽抓 5 5 分鐘再?zèng)_洗干凈即可。3 3、醋和鹽抓 5

6、 5 分鐘，再?zèng)_洗干凈即可。以上配餐產(chǎn)婦七天內(nèi)可換著食用。紅糖、米酒、喜頭魚（鯽魚）雞湯禁食（BBBB 在排黃疸、剖腹產(chǎn)者有炎癥，禁吃發(fā)物）配菜每日多食用一些新鮮時(shí)令粗纖維蔬菜。三餐主餐之間增加時(shí)令、水果、各種甜品、糖水。第二周：補(bǔ)鈣、通乳除財(cái)魚、喜頭魚（鯽魚）以外，其它魚都可以吃蒸魚或各類魚湯及魚肉食材：魚元、魚片、魚糕等菜。原料：草魚 1 1 條約 500500 克竹筍 5050 克，大紅棗 3 3 顆、生 姜 2 2 克。做法：將魚洗凈，背部斜切10-1210-12 刀，每條刀縫處夾竹筍、紅棗、生姜、魚上面加少許鹽，入鍋大火蒸2020 分鐘即可。功效：補(bǔ)鈣、補(bǔ)血、蛋白質(zhì)主食仍以八寶粥為主

7、， 也可用海帶粥、雞蛋粥、雞肉粥、 魚片粥、瘦肉粥、蔬菜粥、紅薯粥等輪換（任何粥都可添加 葵花籽仁或黑芝麻）。關(guān)于乳脹、乳阻、乳結(jié)的方法：1 1、用當(dāng)歸 1515 克、黃芪 5050 克、竹筍 5050 克，煮水喝（可通乳2 2、通草 9 9 克、豬蹄一只一同燉湯（可通乳）3 3、通草 5050 克，絲瓜蘘 5050 克、陳皮 1010 克、煮水喝（可 治脹奶）4 4、蠶繭 6 6 克、黑芝麻 6 6 克、紅糖 3030 克/ /路路通 5 5 顆、桔核 6 6 克打碎攪拌用開水沖服，每天1 1 次（奶水稀少產(chǎn)婦）。注意：BBBB 吵夜吐、肚子漲氣不能使用。散結(jié)通奶方法：原料：豆槳 30030

8、0 克、海帶 6060 克、佛手 1010 克。做法：將海帶、佛手加 500ml500ml 水煮 3030 分鐘，再加豆槳 煮 3 30 0分鐘。食法：連服 3-53-5 天，行氣、散結(jié)。鯉魚燉豆芽1 1、原料：鯉魚 500500 克、通草 1515 克、黃豆芽 200200 克做法：鯉魚焯水或煎后加通草，黃豆芽同煮功效：發(fā)奶2 2、原料：眉豆 150150 克、木瓜 1 1 只泡發(fā)好的銀耳 5050 克、 鯽魚1 1 條、脊骨 500500 克、生姜 1010 克、豬肉 200200 克、鹽 1010 克、 雞精 5 5 克做法：1 1、脊骨、豬肉、魚分別焯水，木瓜去皮去籽切 塊、生姜去皮。

9、2 2、食材放入砂煲加清水漫過(guò)食材、中火煲 2 2 小 時(shí)，加鹽、雞精調(diào)味功效：健脾、利尿、消腫、補(bǔ)血、通便。小貼士：木瓜中的番木瓜堿對(duì)人體有小毒，不宜多食，過(guò)程敏體質(zhì)者填用，提示：十天后產(chǎn)婦可食用時(shí)令水果，必須加熱，生冷食 物宜引起惡露不凈，傷脾胃、腹痛、關(guān)節(jié)疼痛。禁食發(fā)物，辛辣、寒涼蔬果，如：韭菜、苦瓜、南瓜、 西瓜、彌猴桃、辣椒、大蒜、洋蔥等。第三至第四周蛋白質(zhì)禽類：雞、鴿子、鵪鶉、牛羊肉、甲魚等各種湯為主，原料：各種肉類選一種 500500 克，當(dāng)歸 1010 克，黃芪 1010 克， 黨參 1010 克，生姜 1010 克，花生米、蓮子米、杏仁任選一種 5050 克。做法：用紗布將藥

10、包一起，肉類焯水（羊肉最佳）加10001000-2000ml-2000ml 水，花生米熬煮 2 2 小時(shí)以上，吃肉喝湯。功效：治盜汗、四肢疼痛、健脾胃。提示：1 1、使用甲魚、烏龜必須放竹筍 100100 克2 2、頭疼、頭暈的產(chǎn)婦可以在湯中加入天麻5 5 克，炒蔬菜應(yīng)加入少量菌類食材。3 3、南方（沿海城市產(chǎn)婦）在湯類中加入黃酒150150克，楊梅 1515 克，可起去年寒濕之氣作用，BBBB 不易拉肚子。便秘、盜汗的產(chǎn)婦：原料：水 1000-1500ml1000-1500ml，當(dāng)歸 3030 克，黃芪 3030 克，陳皮1010 克、火麻仁（碾碎）100100 克，蜂蜜適量，做法：一同煮水

11、待放溫后加蜂蜜功效：止汗、通便多食用粗纖維蔬菜，如：蘿卜菜、芹菜、萬(wàn)苣葉等。主食八寶飯?jiān)希恨踩?1 1 克，紅皮花生米 1 1 克，黑芝麻 1 1 克，葵花 籽仁 1 1克，葡萄干 1 1 克，紅棗 4-84-8 顆，糙米 5050 克，糯米 5050 克（陰米 5 50 0克最佳）做法：一同洗凈煮飯?zhí)崾荆何鼓唐陂g一天至少吃一次八寶飯同時(shí)，也吃面條，餃子，白米飯，米酒、牛奶（孕婦牛奶）提示：1 1、晚上 8 8 點(diǎn)后禁食，禁喝水，口渴喝奶、少量 水果。2 2、每日睡眠 1212 小時(shí)左右3 3、一天吃 5-65-6 餐，一天最多 3 3 個(gè)雞蛋，可做各類 堅(jiān)果蒸蛋、，如杏仁蒸蛋等海鮮食品貝類湯原料：各種貝類，鹽、雞精、姜片做法：姜片、貝類加清水同煮，加入鹽、雞精調(diào)味功效：蛋白質(zhì)豐富蝦仁枸杞原料：蝦仁、枸杞蛋清、淀粉、蔥、姜做法：1 1、將蝦仁、枸杞洗凈，蔥切碎，姜拍散放入碗 中加水制成蔥姜水，2 2、將蝦仁用鹽、蛋清、干淀粉槳拌好，然后鍋燒熱倒入少許花生油， 燒至六成熱時(shí)， 把槳好的蝦仁用少許 油抓散，放入油鍋內(nèi)滑熟裝盤功效：枸杞味甘、性平，滋補(bǔ)肝腎、明目、潤(rùn)肺，蝦仁性溫味甘可通乳、滋陰、健胃燉甜品：每天可喝紅豆湯養(yǎng)血，促進(jìn)乳汁排泄燉